Сом у духоўцы на фальзе: 3 рэцэпту

Па наборы мікра - і макраэлементаў, а таксама па агульнай харчовай каштоўнасці сом ні ў чым не саступае рыб асятровых парод. Мяса сома досыць каларыйнае. Тым не менш, яно выкарыстоўваецца ў дыетычным харчаванні дзякуючы лёгкай засваяльнасці. А сом запечаны ў фальзе атрымліваецца асабліва далікатным і духмяным.

Рыба з морквай і лукам

Сом у духоўцы на фальзе: 3 рэцэпту

інгрэдыенты:

  • 600 г падзеленага філе сома.
  • 1 Морковина.
  • 1 цыбуліна.
  • 05 цытрыны.
  • 40 мл расліннага алею.
  • Пучок пятрушкі.
  • 1-2 часночнага зубчыка.
  • Соль.
  • Перац.

Як прыгатаваць:

  • Падрыхтаванае філе сома (палоўкі без галавы, костак і плаўнікоў) прамыць і абсушыць. На тры соллю і перцам. Зрабіць на скуры неглыбокія папярочныя надрэзы праз кожныя 3-4 см.
  • Цытрына нарэжам тонкімі полукружочками.
  • Моркву таксама нарэжам палоўкай круга.
  • Здрабні лук паўколамі.
  • Пятрушку парву рукамі на не занадта дробныя кавалачкі.
  • У надрэзы на рыбе змясці па кавалачку цытрыны.
  • Выклаў на бляху фальгу. Змазваем яе алеем. Выклаў ўперамешку палову лука і морквы, зверху пасып паловай здробненай пятрушкі.
  • Далей ўклады рыбу з лімонам.
  • Зверху пасып засталіся гароднінай і пятрушкай. Калі застаўся лімон, выклаў яго на рыбу.
  • Шчыльна загарні фальгой з усіх бакоў.
  • Спектакляў у духоўцы нагрэву на 180 градусаў. Запякаць 30 хвілін.
  • Раскрой фальгу. Пакінь на 10 хвілін пры той жа тэмпературы ў духоўцы. Цяпер можаш вымаць гэтую выдатную рыбку ў фальзе і падаваць да стала.

Запяканка з бульбай

Дом: Сом у духоўцы на фальзе: 3 рэцэпту

інгрэдыенты:

  • 1 кг бульбы.
  • 1 сом.
  • 2 морквы.
  • 3 цыбуліны.
  • 05 цытрыны.
  • Пучок пятрушкі.
  • 250 г цвёрдага сыру.
  • 40 мл расліннага алею.
  • 4 арт. л. маянэзу.
  • Соль.
  • Перац.

Як прыгатаваць:

  • Сома пачысці - выскрабіце скуру, адрэж плаўнікі, галаву, хвост, вытрыбушыць. Прамый і срежем філе, каб яно было без скуры. Пазваночнік, галаву, плаўнікі можна не выкідваць, а выкарыстоўваць у далейшым для падрыхтоўкі рыбнага булёна.
  • Атрыманае філе Парэж папярок на кавалкі шырынёй 4-5 см Пасыпаем соллю і перцам. Палёў сокам палоўкі цытрыны. Змяшаць, чым накрый і пакінь на паўгадзіны. За гэты час кавалкі сома паспеюць добра промариноваться.
  • Між тым падрыхтуй бульбу. Прыкладна траціна нарэжам кружочкамі. Астатнія - буйнымі дзелькамі.
  • Кружочкі бульбы трохі пасоліце і паперчыце. Дадай лыжку маянэз і перамяшаць.
  • Моркву нарэжам кружочкамі.
  • Лук таксама нарэжам кружочкамі.
  • Пятрушку дробна радзей.
  • Вышліце бляху фальгой. Выклаў дзелькамі бульба, лук, моркву. Трохі палёў алеем.
  • Зверху выклаў кавалкі промаринованной рыбы.
  • Пасыпаем пятрушкай.
  • Крой яе кружочкамі бульбы. Смажь пакінутым маянэзам.
  • Пасып цёртым сырам.
  • Накрый бляху фальгой, шчыльна загарнуўшы краю, каб рыба з усіх бакоў была закрытай.
  • Спектакляў у духоўцы нагрэву 180 градусаў. Запякаць 01:00 20 хвілін.
  • Раскрой бляху. Павялічылі нагрэў да 200 градусаў. Так патрымай страву ў духоўцы яшчэ 10 хвілін. Пасля гэтага можаш нарэзаць свайго сома на кавалкі і падаваць да стала. Лепш за ўсё да рыбкі ў фальзе падыдзе гарнір з свежай гародніны, і лустачку цытрыны.

Рыба на мангале

Дом 2017

Гэты рэцэпт сома ў фальзе падыдзе аматарам адпачынку на прыродзе, дзе ў духоўцы нічога не прыгатаваць. Атрымліваецца вельмі смачнае страва, якое становіцца сапраўдным упрыгожаннем пікніка.

інгрэдыенты:

  • 15 кг сома.
  • 200 мл белага сухога віна.
  • 2 цыбуліны.
  • 200 г маянэзу.
  • 05 цытрыны.
  • Пучок кропу, пятрушкі, кінзы (на выбар).
  • 3 лаўровых ліста.
  • 1 ч. Л. рэзкай травы.
  • Соль.
  • Перац.

Як прыгатаваць:

  • Дэлі сома на філе без костак. Скуру пакінь, але старанна выскрабіце яе, каб на ёй не заставалася слізі. Філе разрэж папярок на кавалкі шырынёй 4-5 гл
  • Лук нарэжам кольцамі.
  • Пятрушку дробна радзей.
  • Наступны этап - марынавання. Пасып рыбу соллю, перцам, травамі, кольцамі лука. Вылі выціснуты з цытрыны сок і віно. Усе змяшаць і пакінуць на 15 гадзін.
  • Далей смажь рыбу маянэзам. Змазваецца не шкадуючы, з усіх бакоў.
  • Кавалкі рыбы разам з маянэзам загарні ў фальгу - абавязкова ў некалькі слаёў. Калі фальга тонкая, то трэба загарнуць сома як мінімум у 3 яе пласта.
  • У цьмеюць вуглі змясці рыбу ў фальзе. Рыхтуй такім чынам паўгадзіны. Сачы за тым, каб вугаль не гарэлі, а менавіта тлелі, інакш рыба ў фальзе можа проста згарэць.

Пажадана выкарыстаць для падрыхтоўкі страў не вельмі вялікіх самоў. У вялікіх рыбін пасля цеплавой апрацоўкі мяса становіцца больш жорсткім. Каб размягчыць яго, выкарыстоўвай розныя варыянты марынавання.

Тефтели с рисом с подливкой в духовке - Простой рецепт - Про вкусняшки Відэа.

Пакіньце Свой Каментар