Падрыхтоўка рыбных кансерваў у хатніх умовах: 6 рэцэптаў

Хочаш ёсць сапраўдныя рыбныя кансервы, без хімічных дабавак і няякаснай сыравіны? На жаль, цяпер шматлікія рыбныя кансервы далёка не лепшай якасці. Затое можна прыгатаваць кансервы з рыбы самастойна і дакладна ведаць, што яны - лепшыя. А іх рэцэпты глядзі ніжэй.

Мойва ў памідорах

Падрыхтоўка рыбных кансерваў у хатніх умовах: 6 рэцэптаў

Інгрэдыенты для хатніх нарыхтовак:

  • 1 кг мойвы.
  • 150 г таматавай пасты.
  • 1 цыбуліна.
  • 7 ч. Л. солі.
  • 30 мл раст. алею.
  • 2 ч. Л. перцу.
  • 3 лаўровых ліста.

Падрыхтоўка кансервы ў тамаце:

  • У рыбы выдзелі галаву, вантробы, наваксуй яе і прамый.
  • Моркву здрабняем на буйной тарцы.
  • Здрабні лук кубікамі.
  • Спачатку абсмажыць на алеі цыбулю да празрыстасці. Дадай моркву, абсмажыць да размякчэння.
  • Сумесі рыбу і гародніна.
  • Пасту раскладзі ў 150 мл халоднай кіпячонай вады. Залі рыбу. Ўсып соль, перац. Можна выкарыстоўваць і іншыя спецыі па жаданні, а таксама адмысловы набор спецый для рыбы, якая прадаецца ў краме.
  • Накрываем рондаль вечкам і тушы 2-25 гадзіны на слабым агні. Мойва павінна патушыць настолькі, каб яе косткі размякла і іх прыйшлося вымаць з гатовай кансервы. З такім жа патрабаваннем створаны рэцэпты і для кількі, іншы дробнай рыбы, у тым ліку і рачной.
  • Пасля падрыхтоўкі дай кансервах ў тамаце астыць і захоўвай у халадзільніку. З’есці яе пажадана за 2-3 сутак. Для больш працяглага захоўвання ладзіць іх у банкі, як гародніна на зіму. Захоўвай ў халодных умовах.

рэзкая некалькі

Дом: Падрыхтоўка рыбных кансерваў у хатніх умовах: 6 рэцэптаў

Інгрэдыенты для хатніх нарыхтовак:

  • 1 кг кількі.
  • 4 гваздзікі.
  • 3 арт. л. солі.
  • 5 гарошын духмянага перцу.
  • 03 ч. Л. каляндры.
  • 05 ч. Л. цёртага імбіра.
  • 1 ч. Л. без верху перцу чорнага гарошкам.
  • 4 лаўровых ліста.

падрыхтоўка:

  • Папярэдне прыгатаваць рыбу - выдалі вантробы і старанна вымый. Пакладзі ў тлушч міску.
  • Вострыя прыправы сумесі і злёгку раздушыць. Лаўровы ліст паламаць на кавалачкі і дадай да іншых спецый. Вельмі дробна спецыі НЕ расціраў.
  • Пасыпаем спецыямі кільку. Змяшаць, каб усе рыбы былі пакрытыя і спецыямі раўнамерна.
  • Цяпер пасып кільку соллю і зноў змяшаць.
  • Накрываем талеркай, пастаў у халадзільнік на 12:00. Беражы таксама ва ўмовах халадзільніка. Рэцэпты кансервы з рыбы (і рачны і марскі) заўсёды прадугледжваюць захоўванне ў халадзільніку.

Скумбрыя ў алеі

Дом 2017

Інгрэдыенты для хатніх нарыхтовак:

  • 200 мл рафінаванага раст. алею.
  • 2 скумбрыі.
  • 1 ч. Л. без верху солі.
  • 10 гарошын чорнага перцу.

Падрыхтоўка рыбных кансерваў:

  • З рыбы выдалі вантробы, срежем плаўнікі, галаву, вымый. Нарэжам скумбрыю папярок кавалачкамі шырынёй 2-3 гл
  • Выклаў кавалачкі рыбы ў шкляны слоік, перасыпаючы Салей і перцам. Залі раслінным алеем з такім разлікам, каб да верху банкі заставалася хоць бы 1, 5-2 гл.
  • Зачыні банкі вечкамі (абавязкова без гумкі, паколькі пры цеплавой апрацоўцы гума пачне плавіцца). Вечкамі банкі не задавальняць, проста прыкры.
  • Спектакляў банкі ў духоўку, спектакляў нагрэву 180 градусаў. Трымай пры такім нагрэве 15 хвілін.
  • Паменшы нагрэў да 100 градусаў. Тамы 06:00. Пасля гэтага кансервы можна ці ёсць адразу (пасля астуджэння), або закатаць у банкі і захоўваць у халодных умовах.

Селядзец пад гарчыцай

Падрыхтоўка рыбных кансерваў у хатніх умовах: 6 рэцэптаў | Дом 2017

Інгрэдыенты для хатніх нарыхтовак:

  • 2 селядца.
  • 1 літр кіпячонай халоднай вады.
  • 2 арт. л. трывалай гарчыцы.
  • 1 цыбуліна.
  • 1 ч. Л. чорнага перцу гарошкам.
  • 5 арт. л. солі.
  • 200 мл раст. алею.
  • 3 арт. л. цукру.
  • 2 лаўровых ліста.

Падрыхтоўка рыбных кансерваў:

  • Лук нарэжам тонкімі паўколамі.
  • Селядзец ачысьці, адрэж плаўнікі, галаву. Вытрыбушыць, прамый. Можаш рыхтаваць кансервы як з косткамі, так і без іх. У апошнім выпадку папярэдне наваксуй філе ад костак.
  • Далей прыгатаваць марынад. Дакажы паказанае колькасць вады да кіпення. Ўсып спецыі, соль, цукар, лаўровы ліст. Праварыць 1-2 хвіліны, каб цукар і соль цалкам растварыўся. Дай астыць.
  • Марынадам заліць селядзец і дай пастаяць 2-3 гадзіны. Пасля гэтага пастаў у халадзільнік на 2 сутак.
  • Філе дастань з марынаду і нарэжам кавалачкамі.
  • У банку выкладваем пластамі рыбу і лук. Залі раслінным алеем, каб яно покрыва селядзец цалкам. Зачыні вечкам і трымаць у халадзільніку. Рэцэпты аналагічныя і для скумбрыі.

Селядзец пад гарбатай

Падрыхтоўка рыбных кансерваў у хатніх умовах: 6 рэцэптаў | Дом

інгрэдыенты:

  • 1 кг свежага селядца.
  • 2 ч. Л. гарбаты. Лепш за ўсё выкарыстоўваць звычайны, не пакетаваць, паколькі апошні часта мае ў сваім складзе фарбавальнікі.
  • 100 мл раст. алею.
  • 4 цыбуліны.
  • 10 гарошын духмянага перцу.
  • 10 гарошын чорнага перцу.
  • 300 мл вады.
  • 4 лаўровых ліста.
  • 15 ч. Л. солі.

Падрыхтоўка кансерваў:

  • Лук нарэжам тонкімі паўколамі.
  • Прыгатаваць селядзец - наваксуй, выдалі галаву, плаўнікі, вантробы. Добра прамый.
  • Названым колькасцю кіпеню заліце ​​гарбату. Накрый вечкам і дай настаяцца.
  • Вазьмі рондаль з тоўстым дном. Выкладывай ў яе шарыкамі - спачатку лук, потым селядзец. Выкладывай з такім разлікам, каб апошняй куляй быў лук. Паміж ім і рыбай сып патроху солі і перцу.
  • Палёў алеем і гарбатай.
  • Накрываем рондаль вечкам і пастаўце на моцны агонь. Каб прыгатаваць кансервы з рыбы, вары 25 гадзіны. Пасля закіпання нагрэву паменшы да мінімальнага.
  • За 10 хвілін да заканчэння цеплавой апрацоўкі ўстановы ў рондаль лаўровы ліст.
  • Рыба гатовая. Можаш ўжываць яе адразу ці закочваць ў банкі. Не забывай, што захоўваць яе трэба толькі ў халадзільніку. Такія простыя рэцэпты дазваляюць заўсёды атрымліваць асалоду ад выдатнай селядцом.

марынаваны хек

Дом 2017: Падрыхтоўка рыбных кансерваў у хатніх умовах: 6 рэцэптаў

інгрэдыенты:

  • 2 кг хека (замарожанае філе).
  • 10 гарошын чорнага перцу.
  • 05 ч. Л. молатага чорнага перцу.
  • 2 арт. л. солі.
  • 100 мл воцату.
  • 4 цыбуліны.
  • 80 мл раст. алею.

падрыхтоўка:

  • Для пачатку філе размарозіць і прамый. Нарэжам на кавалкі.
  • Пересыпь соллю і дай пастаяць на холадзе 12:00.
  • Прамый рыбу ад солі. Залі воцатам. Зноў пакіньце на 04:00.
  • Лук нарэжам тонкімі паўколамі.
  • Прыгатаваць пластамі - спачатку рыбы, затым лук і т. Д. Пласты перасыпаць перцам і соллю.
  • Залі ўсе алеем, зачыніць вечкам і адпраў на 12:00 у халадзільнік. Пасля гэтага кансервы гатовыя да ўжывання. Аналагічныя па метадзе падрыхтоўкі рэцэпты і для іншай марынаванай рыбы. Яе рэцэпты мяркуюць выкарыстанне тых жа інгрэдыентаў.

Падрыхтоўка кансерваў з рыбы ў хатніх умовах зусім не складана. Нашы рэцэпты дапамогуць табе добра асвоіцца ў гэтай справе, і рыхтаваць неперасягненыя нарыхтоўкі. Будзь упэўненая - пасля іх табе ўжо не захочацца ёсць крамныя кансервы.

Рыбныя кансервы ў хатніх умовах. Падрыхтоўка рыбных кансерваў у аўтаклаве. Відэа.

Пакіньце Свой Каментар