Як рыхтаваць марскія грабеньчыкі

Марскія грабеньчыкі лічацца дэлікатэсам, таму гэтыя морапрадукты не з танных. Асабліва папулярныя марскія грабеньчыкі французскай кухні. Ўжываць іх у ежу можна і сырымі, але ў асноўным яны выкарыстоўваюцца для падрыхтоўкі другіх страў.

асаблівасці апрацоўкі

Як рыхтаваць марскія грабеньчыкі

У большасці выпадкаў грабеньчыкі прадаюцца ў замарожаным выглядзе. Яны хутка псуюцца, таму іх замарожваюць адразу пасля фільтраваньня. Пры куплі лепш выбраць грабеньчыкі ў вакуумнай ўпакоўцы - яна сведчыць аб шокавай замаразкі, якая дазваляе лепш захаваць карысныя якасці прадукту. Вагавой прадукт купляць не рэкамендуецца - яго могуць некалькі разоў замарожваць і зноў размарожваць.

  • Размарожваць марскія грабеньчыкі хаты варта ў халоднай вадзе або на паветры пры пакаёвай тэмпературы. Лепш апусціць іх у халодную ваду ў пакеце. Непажадана занадта доўга пакідаць іх дома ў вадзе - трэба рыхтаваць адразу пасля размарожвання. Калі прыгатаваць пазней, мяса будзе не так смачна.
  • Сырое мяса грабеньчыкаў прыдатна да ўжывання і вельмі смачна. Для гэтага іх трэба прыгатаваць так - нарэзаць тонкімі лустачкамі, пасаліць, паперчыць, апырскаць алеем і цытрынавым сокам.
  • Для марынавання, каб атрымалася смачна, тонкія лустачкі грабеньчыкаў заліць марынадам (рыхтаваць іх можна рознае, на свой густ), і пакінуць у халадзільніку як мінімум на 01:00.
  • Вараць марскія грабеньчыкі нядоўга - апускаюць у кіпячую падсоленую ваду на 3-5 хвілін. Як толькі мяса перастане быць празрыстым, яго вымаюць.
  • Смажыць грабеньчыкі варта па тым жа прынцыпе - пакуль мяса не страціць празрыстасць. На патэльні або рашотцы грылю іх выкладваюць так, каб краю грабеньчыкаў не датыкаліся адзін з адным. На грылі атрымліваецца асабліва смачна.
  • Паколькі мяса грабеньчыкаў, як і іншыя морапрадукты, рыхтуецца хутка, стравы яго закладваюць за 3-4 хвіліны да канца падрыхтоўкі.
  • Падрыхтоўка грабеньчыкаў доме павінна бысть разлічаны так, каб з’есці іх за адзін раз. Пасля паўторнага разагрэву прадукт ужо не будзе такім смачным і далікатным, як спачатку.

Далікатныя грабеньчыкі пад сметанковым соусам

Дом: Як рыхтаваць марскія грабеньчыкі

інгрэдыенты:

  • 500 г марскіх грабеньчыкаў.
  • 2 арт. л. аліўкавага алею. Калі яго дома няма, падыдзе і сланечнікавы рафінаваны.
  • 200 мл віна. Белае сухое да такога вытанчанага морапрадуктам падыходзіць больш за ўсё.
  • 1 ч. Л. мукі.
  • 1 цыбуліна.
  • 100 мл тоўстых слівак.
  • Соль.
  • Перац.

падрыхтоўка:

  • Грабеньчыкі размарозіць, прамый.
  • Лук нарэжам дробнымі кубікамі. Абсмажыць на аліўкавым алеі, пакуль лук не стане золатам.
  • Дадай віно, усыпце соль і перац па гусце.
  • Выклаў грабеньчыкі, каб яны не датыкаліся адзін з адным. Абсмажваюць за 1-15 хвілін з кожнага боку.
  • Цяпер табе патрэбна форма для запякання з высокімі бартамі. Выклаў у яе грабеньчыкі.
  • Да прадуктам на патэльні ўсыпце муку, ўліваем сліўкі, змяшаць. Давядзі да кіпення. Працадзіць соус.
  • Залі ім грабеньчыкі. Рыхтаваць у духоўцы 5 хвілін пры 220 градусах. Затым падавай да стала - будзе вельмі смачна і далікатна.

мексіканская варыяцыя

Дом 2017

інгрэдыенты:

  • 8 марскіх грабеньчыкаў.
  • 200 г салодкай кансерваванай кукурузы.
  • 8 таматаў черрі.
  • 05 цытрыны.
  • 1 авакада.
  • 1 ч. Л. кмена.
  • 1 цыбуліна.
  • 1 арт. л. яблычнага або віннага воцату.
  • 2 арт. л. здробненай кінзы.
  • 05 вострага перцу чылі.
  • 4 арт. л. аліўкавага алею.
  • 30 г сметанковага масла.
  • Соль.
  • Перац.

падрыхтоўка:

  • Грабеньчыкі размарозіць, абсушыць. Пасып з усіх бакоў толченым кменам.
  • На сметанковым алеі абсмажваем морапрадукты з абодвух бакоў, каб яны перасталі быць празрыстымі і злёгку заружавелі.
  • Пасоліце, паперчыце і выклаў з патэльні. Алей і сок не вылівайце.
  • Авакада разрэж напалову і дастань костачку. Вымі ўсю мякаць. Дадай сталовую лыжку цытрынавага соку, соль і аліўкавы алей. Пюрируйте.
  • З перцу чылі выдалі насенне і дробна радзей.
  • Чэры разрэж напалову.
  • Сумесі кукурузу, перац чылі, кінзы.
  • Цяпер трэба прыгатаваць страва. Выклаў на талерку кукурузу. Зверху грабеньчыкі і памідоры. Пры жаданні яшчэ апырскайце цытрынавым сокам або дадай солі, як табе будзе смачна. Палёў падліўкай з авакада або выклаў соус з боку на талерку.

Цёплы салата з рукалы

Як рыхтаваць марскія грабеньчыкі | Дом 2017

інгрэдыенты:

  • 200 г марскіх грабеньчыкаў.
  • 40 мл аліўкавага алею.
  • 100 г рукалы.
  • 05 салодкага балгарскага перцу.
  • 4 таматы черрі.
  • 40 мл бальзамічнага воцату.
  • 20 г сметанковага масла.
  • Соль.
  • Перац.

Як прыгатаваць:

  • Грабеньчыкі размарозіць і абсмажыць з абодвух бакоў на сметанковым алеі.
  • Памідоры разрэж напалову.
  • Лісточкі рукколы вымый і абсушыць.
  • Выклаў на талерку рукколу. На яе памідоры і перац, зверху расчоскі. Пасоліце, паперчыце, палёў аліўкавым алеем і бальзамічным воцатам.

Гарбузовы крэм-брюле

Як рыхтаваць марскія грабеньчыкі | Дом

інгрэдыенты:

  • 300 г гарбузы.
  • 6 грабеньчыкаў.
  • 20 г свежага імбіра.
  • 50 мл памяранцавага соку.
  • 20 г сліў. алею.
  • 5 яечных жаўткоў.
  • 1 цэлае яйка.
  • 200 г тоўстых слівак.
  • 150 г сыру Філадэльфія або густой смятаны.
  • 4 арт. л. карычневага цукру.
  • 2 ч. Л. гарбузовага алею.
  • 2-3 галінкі свежай пятрушкі.
  • 20 г паніровачных сухароў.
  • 20 г арахіса.
  • 05 ч. Л. кары.

Як прыгатаваць:

  • Арахіс дробна натры ці пасекчы нажом як мага драбней.
  • З гарбуза здымі скурку, выдаліце ​​насенне. Мякаць натры на буйной тарцы.
  • Сумесі гарбуз, Гарбузовае алей, імбір, арахіс, сок, сыр (або смятану), жаўткі і сліўкі. Усё гэта пюрируйте ў блендере да аднастайнага стану.
  • Разлі вадкую масу па парцыённых формачках. Рыхтаваць у духоўцы пры 170 градусах на працягу 50 хвілін.
  • Грабеньчыкі размарозіць і прамый.
  • Взбей яйка.
  • Далей трэба рыхтаваць паніроўкі для грабянцоў. Сумесі здробнены арахіс, сухарыкі, кары, дробна парэзаную пятрушку.
  • Грабеньчыкі абкачаць спачатку ў яйка, затым у паніроўцы.
  • Рыхтаваць грабеньчыкі на патэльні, на сярэднім агні па 2 хвіліны з кожнага боку.
  • Крэм-брюле пасып цукрам і падпаліце ​​цукар паяльнікам. Або пастаў формачкі ў духоўку - рыхтаваць некалькі хвілін пры моцным награванні. Павінна ўтварыцца прыгожая карамельная скарыначка, з ёй страва асабліва смачна.
  • Духмяныя грабеньчыкі выкладання ў формачкі крэм-брюле і падавай да стала.

Марскія грабеньчыкі злёгку саладкавы, таму ў спалучэнні з кіслымі і салёнымі прадуктамі яны даюць проста непаўторны густ. А ў дадатак да ўсяго іншага гэты прадукт мае і дыетычнымі ўласцівасцямі. Прыгатаваць яго можна нават тым, хто на дыеце.

Pet Shark Приготовленные на Печь по аварии, подавая Pet акулы суши Відэа.

Падзяліцеся З Сябрамі
Папярэдні Тэкст
Наступная Артыкул

Пакіньце Свой Каментар