Як рыхтаваць марскія грабеньчыкі

Марскія грабеньчыкі лічацца дэлікатэсам, таму гэтыя морапрадукты не з танных. Асабліва папулярныя марскія грабеньчыкі французскай кухні. Ўжываць іх у ежу можна і сырымі, але ў асноўным яны выкарыстоўваюцца для падрыхтоўкі другіх страў.

асаблівасці апрацоўкі

У большасці выпадкаў грабеньчыкі прадаюцца ў замарожаным выглядзе. Яны хутка псуюцца, таму іх замарожваюць адразу пасля фільтраваньня. Пры куплі лепш выбраць грабеньчыкі ў вакуумнай ўпакоўцы - яна сведчыць аб шокавай замаразкі, якая дазваляе лепш захаваць карысныя якасці прадукту. Вагавой прадукт купляць не рэкамендуецца - яго могуць некалькі разоў замарожваць і зноў размарожваць.

• Размарожваць марскія грабеньчыкі хаты варта ў халоднай вадзе або на паветры пры пакаёвай тэмпературы. Лепш апусціць іх у халодную ваду ў пакеце. Непажадана занадта доўга пакідаць іх дома ў вадзе - трэба рыхтаваць адразу пасля размарожвання. Калі прыгатаваць пазней, мяса будзе не так смачна.
• Сырое мяса грабеньчыкаў прыдатна да ўжывання і вельмі смачна. Для гэтага іх трэба прыгатаваць так - нарэзаць тонкімі лустачкамі, пасаліць, паперчыць, апырскаць алеем і цытрынавым сокам.
• Для марынавання, каб атрымалася смачна, тонкія лустачкі грабеньчыкаў заліць марынадам (рыхтаваць іх можна рознае, на свой густ), і пакінуць у халадзільніку як мінімум на 01:00.
• Вараць марскія грабеньчыкі нядоўга - апускаюць у кіпячую падсоленую ваду на 3-5 хвілін. Як толькі мяса перастане быць празрыстым, яго вымаюць.
• Смажыць грабеньчыкі варта па тым жа прынцыпе - пакуль мяса не страціць празрыстасць. На патэльні або рашотцы грылю іх выкладваюць так, каб краю грабеньчыкаў не датыкаліся адзін з адным. На грылі атрымліваецца асабліва смачна.
• Паколькі мяса грабеньчыкаў, як і іншыя морапрадукты, рыхтуецца хутка, стравы яго закладваюць за 3-4 хвіліны да канца падрыхтоўкі.
• Падрыхтоўка грабеньчыкаў доме павінна бысть разлічаны так, каб з’есці іх за адзін раз. Пасля паўторнага разагрэву прадукт ужо не будзе такім смачным і далікатным, як спачатку.

Далікатныя грабеньчыкі пад сметанковым соусам

інгрэдыенты:

• 500 г марскіх грабеньчыкаў.
• 2 арт. л. аліўкавага алею. Калі яго дома няма, падыдзе і сланечнікавы рафінаваны.
• 200 мл віна. Белае сухое да такога вытанчанага морапрадуктам падыходзіць больш за ўсё.
• 1 ч. Л. мукі.
• 1 цыбуліна.
• 100 мл тоўстых слівак.
• Соль.
• Перац.

падрыхтоўка:

• Грабеньчыкі размарозіць, прамый.
• Лук нарэжам дробнымі кубікамі. Абсмажыць на аліўкавым алеі, пакуль лук не стане золатам.
• Дадай віно, усыпце соль і перац па гусце.
• Выклаў грабеньчыкі, каб яны не датыкаліся адзін з адным. Абсмажваюць за 1-15 хвілін з кожнага боку.
• Цяпер табе патрэбна форма для запякання з высокімі бартамі. Выклаў у яе грабеньчыкі.
• Да прадуктам на патэльні ўсыпце муку, ўліваем сліўкі, змяшаць. Давядзі да кіпення. Працадзіць соус.
• Залі ім грабеньчыкі. Рыхтаваць у духоўцы 5 хвілін пры 220 градусах. Затым падавай да стала - будзе вельмі смачна і далікатна.

мексіканская варыяцыя

інгрэдыенты:

• 8 марскіх грабеньчыкаў.
• 200 г салодкай кансерваванай кукурузы.
• 8 таматаў черрі.
• 05 цытрыны.
• 1 авакада.
• 1 ч. Л. кмена.
• 1 цыбуліна.
• 1 арт. л. яблычнага або віннага воцату.
• 2 арт. л. здробненай кінзы.
• 05 вострага перцу чылі.
• 4 арт. л. аліўкавага алею.
• 30 г сметанковага масла.
• Соль.
• Перац.

падрыхтоўка:

• Грабеньчыкі размарозіць, абсушыць. Пасып з усіх бакоў толченым кменам.
• На сметанковым алеі абсмажваем морапрадукты з абодвух бакоў, каб яны перасталі быць празрыстымі і злёгку заружавелі.
• Пасоліце, паперчыце і выклаў з патэльні. Алей і сок не вылівайце.
• Авакада разрэж напалову і дастань костачку. Вымі ўсю мякаць. Дадай сталовую лыжку цытрынавага соку, соль і аліўкавы алей. Пюрируйте.
• З перцу чылі выдалі насенне і дробна радзей.
• Чэры разрэж напалову.
• Сумесі кукурузу, перац чылі, кінзы.
• Цяпер трэба прыгатаваць страва. Выклаў на талерку кукурузу. Зверху грабеньчыкі і памідоры. Пры жаданні яшчэ апырскайце цытрынавым сокам або дадай солі, як табе будзе смачна. Палёў падліўкай з авакада або выклаў соус з боку на талерку.

Цёплы салата з рукалы

інгрэдыенты:

• 200 г марскіх грабеньчыкаў.
• 40 мл аліўкавага алею.
• 100 г рукалы.
• 05 салодкага балгарскага перцу.
• 4 таматы черрі.
• 40 мл бальзамічнага воцату.
• 20 г сметанковага масла.
• Соль.
• Перац.

Як прыгатаваць:

• Грабеньчыкі размарозіць і абсмажыць з абодвух бакоў на сметанковым алеі.
• Памідоры разрэж напалову.
• Лісточкі рукколы вымый і абсушыць.
• Выклаў на талерку рукколу. На яе памідоры і перац, зверху расчоскі. Пасоліце, паперчыце, палёў аліўкавым алеем і бальзамічным воцатам.

Гарбузовы крэм-брюле

інгрэдыенты:

• 300 г гарбузы.
• 6 грабеньчыкаў.
• 20 г свежага імбіра.
• 50 мл памяранцавага соку.
• 20 г сліў. алею.
• 5 яечных жаўткоў.
• 1 цэлае яйка.
• 200 г тоўстых слівак.
• 150 г сыру Філадэльфія або густой смятаны.
• 4 арт. л. карычневага цукру.
• 2 ч. Л. гарбузовага алею.
• 2-3 галінкі свежай пятрушкі.
• 20 г паніровачных сухароў.
• 20 г арахіса.
• 05 ч. Л. кары.

Як прыгатаваць:

• Арахіс дробна натры ці пасекчы нажом як мага драбней.
• З гарбуза здымі скурку, выдаліце ​​насенне. Мякаць натры на буйной тарцы.
• Сумесі гарбуз, Гарбузовае алей, імбір, арахіс, сок, сыр (або смятану), жаўткі і сліўкі. Усё гэта пюрируйте ў блендере да аднастайнага стану.
• Разлі вадкую масу па парцыённых формачках. Рыхтаваць у духоўцы пры 170 градусах на працягу 50 хвілін.
• Грабеньчыкі размарозіць і прамый.
• Взбей яйка.
• Далей трэба рыхтаваць паніроўкі для грабянцоў. Сумесі здробнены арахіс, сухарыкі, кары, дробна парэзаную пятрушку.
• Грабеньчыкі абкачаць спачатку ў яйка, затым у паніроўцы.
• Рыхтаваць грабеньчыкі на патэльні, на сярэднім агні па 2 хвіліны з кожнага боку.
• Крэм-брюле пасып цукрам і падпаліце ​​цукар паяльнікам. Або пастаў формачкі ў духоўку - рыхтаваць некалькі хвілін пры моцным награванні. Павінна ўтварыцца прыгожая карамельная скарыначка, з ёй страва асабліва смачна.
• Духмяныя грабеньчыкі выкладання ў формачкі крэм-брюле і падавай да стала.

Марскія грабеньчыкі злёгку саладкавы, таму ў спалучэнні з кіслымі і салёнымі прадуктамі яны даюць проста непаўторны густ. А ў дадатак да ўсяго іншага гэты прадукт мае і дыетычнымі ўласцівасцямі. Прыгатаваць яго можна нават тым, хто на дыеце.

Pet Shark Приготовленные на Печь по аварии, подавая Pet акулы суши Відэа.