Як прыгатаваць бульбу па-французску

Бульбу па-французску - страва дэмакратычнае. У яго, як у піцу ці лажанню, можна дадаць не толькі бульба, лук, соус і сыр, але і любое мяса і грыбы, спецыі. Вядома, у краіне Францыі гэтая рэцэптура дачынення не мае, затое густ у яго сапраўды выдатны, так і сапсаваць яго немагчыма.

бульба класічны

Як прыгатаваць бульбу па-французску

інгрэдыенты:

  • бульба - 8 штук сярэдняга памеру;
  • лук рэпчаты - 1 вялікая цыбуліна;
  • маянэз - 300 грам;
  • сыр цвёрды - 400 грам;
  • соль, перац - па гусце.

Паслядоўнасць дзеянняў:

  • Наваксуй бульбу, памый і абсушыць ручніком, нарэжам кружочкамі (таўшчынёй 3 мм).
  • Лук рэпчаты парэжце тонкімі паўколамі.
  • Разагрэйце духоўку да 200 градусаў.
  • На бляху, змазаны раслінным алеем, выклаў спачатку бульбу, затым лук, пасоліце і паперчыце, змазваем маянэзам і пасыпаем дробна нацёртым сырам.
  • Пастаўце бляху у духоўку і пачакай 20 хвілін. Бульбу па-французску ўжо зусім гатовая!

Бульба з свінінай

Дом: Як прыгатаваць бульбу па-французску

інгрэдыенты:

  • бульба - 1 кг;
  • лук рэпчаты - 4 шт;
  • часнык - 4 зубчыка;
  • сыр цвёрдых гатункаў - 300 гр;
  • мякаць свініны - 15 кг;
  • маянэз - 200 гр;
  • алей - 3 сталовыя лыжкі;
  • спецыі для мяса, соль, перац - па гусце.

Паслядоўнасць дзеянняў:

  • Свініну Парэж на кавалкі груба, але досыць тонка. Як вынікае отбей яе малатком.
  • З 4 зубкоў часныку, солі і спецый зрабі сумесь, і на тры ёй мяса, а затым пакладзі ў міску і адстаў на паўгадзіны.
  • Лук парэжце тонкімі кольцамі.
  • Бульбачка павінна быць старанна ачышчана, прамыта і высушаная.
  • Тэмпература ў духоўцы павінна дасягнуць 200 градусаў.
  • На бляху, змазаны раслінным алеем, выкласці мяса і пастаў яго ў духоўку на 10 хвілін. Затым выцягні, мяса пакладзі на талерку.
  • Выклаў на бляху спачатку лук, потым трохі прыгатаваную ў духоўцы свініну, затым яшчэ пласт лука, пасоліце, паперчыце і смажь гэты пласт маянэзам. Далей паклады бульбу, пасаліць яго, злёгку намажам маянэзам і яго, потым яшчэ пласт лука, і пасып зверху трэцяй часткай сыру, затым яшчэ пласт бульбы і пакінуты сыр.
  • У працэсе падрыхтоўкі стравы ў духоўцы трэба сачыць за тым, каб мяса, якое знаходзіцца ўнізе, не падгарэла. Таму прыкладна праз 15 хвілін неабходна паменшыць тэмпературу да 200 градусаў да 150 градусаў, а праз 20 хвілін перамясціць бляху ў духоўцы на адзін узровень вышэй або ўключы функцыю грылю (калі ў цябе электрычны духавы шафу), гэта неабходна для таго, каб на страве з " з’явілася апетытная скарыначка. Такім чынам, у цэлым за 50 хвілін у цябе на стале з’явіцца бульбу па-французску!

З курыцай і грыбамі

Дом 2017

інгрэдыенты:

  • курынае філе, бульба, шампіньёны - па паўкілаграма;
  • маянэз - 250 грам;
  • цвёрды сыр - 100 грам;
  • спецыі для курыцы, соль, перац - па гусце;
  • раслінны алей - для змазвання бляхі.

Паслядоўнасць дзеянняў:

  • Перад пачаткам падрыхтоўкі бульба павінна быць ачышчана, вымытая і нарэзаная кружочкамі. Не забудзь пасаліць і паперчыць.
  • На бляху (смажь яго раслінным алеем) роўна выкладу бульбу.
  • Філе курыцы добра вымыйце, прасушыце, Парэж кубікамі і прыправаў, а затым раўнамерна размеркавання на пласце бульбы.
  • Шампіньёны ачысціць, тонкімі пласцінкамі і выкласці на філе.
  • Зверху вышмаруйце ўсе маянэзам і пасыпце нацёртым сырам.
  • У духоўцы, разагрэтай да 200 градусаў, страва запякаецца прыкладна 40 хвілін.

Бульба з фаршам у мультиварке

Як прыгатаваць бульбу па-французску | Дом 2017

інгрэдыенты:

  • бульба - 1 кг;
  • фарш - 05 кг;
  • лук рэпчаты - 1 галоўка;
  • сыр - 200 грам;
  • маянэз - 100 грам;
  • соль, перац, рэзкія травы.

Паслядоўнасць дзеянняў:

  • Лук памый і дробна нарэжам, змяшаць з фаршам.
  • У фарш дадаем соль і спецыі.
  • Бульба ачысціць, парэжце кружочкамі.
  • Дно рондаля мультиварки трохі змазваем маслам і выкладваем інгрэдыенты пластамі ў такой паслядоўнасці: фарш, бульбу (пасаліць), маянэз.
  • Стаў рондаль у мультиварку і ўсталюй рэжым «Выпечка», час - 50 хвілін. За 10 хвілін да канца открой вечка і пасып паверхню сырам. Бульбу па-французску ў мультиварке гатовая!

парады

Як прыгатаваць бульбу па-французску | Дом

Бульбу па-французску не заўсёды называецца менавіта так, бо ў назве стравы першым звычайна паказваюць той інгрэдыент, якога больш за ўсё. Калі ў рэцэпце змяшчаецца мяса, такое страва называюць мяса па-французску. Аднак усё гэта адзін і той жа варыянт ліставай запяканкі з класічным спалучэннем - бульба, мяса і сыр. Менавіта таму любы выкарыстоўванай рэцэптуры з’яўляецца агульныя асаблівасці, вынікаючы якім можна прыгатаваць ідэальнае страва:

  • Выбар бульбы - аддай перавагу гатунак, які не занадта доўга рыхтаваўся, але і не развальваўся, не забудзься праверыць клубні, каб сярод іх не трапляліся атрутныя і нясмачныя - зялёныя.
  • Падрыхтоўка бульбы - не забудзь абсушыць яго, пасля таго, як пачысцілі, так ты адвядзеш з стравы лішнюю вільгаць.
  • Выбар мяса - купляй толькі маладое мяса, якое будзе мяккім, інакш бульбу па-французску будзе цяжка ёсць.
  • Мяса можна замаріновать перад тым, як дадаць у страву, тады яно атрымаецца сакавіцей. Выкарыстоўвай воцат або цытрынавы сок, спецыі і лук, для таго, каб дамагчыся такога эфекту. Кольцы рэпчатай цыбулі можна выкарыстоўваць, выняўшы з марынаду, яны нададуць вастрыні.
  • Калі страва будзе ў духоўцы не забывай сачыць за ім, правяраючы гатоўнасць нажом - усё мяккія пласты, значыць можна вымаць.
  • У электрычнай духоўцы пачатку падрыхтоўкі лепш усталяваць рэжым «Грыль з канвекцыяй», а затым змяніць на "Грыль, каб сыр прыгожа Запячыце.
  • Замест маянэзу можна выкарыстоўваць соус з вяршкоў, невялікага кавалачка сметанковага масла (топленага) і смятаны. Гэта варыянт з’яўляецца больш дыетычным, і, у спалучэнні з нятлустым мясам, можа падысці нават для дзіцячага стала.
  • Усіх гатункаў сыру лепш выбіраць пармезан, хоць смачна атрымліваецца нават з тонкімі пласцінкамі плаўленага сыру, раскладзенымі па паверхні і расплаваў.

Бульбу па-французску ў нашай краіне любяць практычна ўсё, прыгатаваць яго можна ў мностве варыянтаў, і ў кожнай гаспадыні ёсць свой сакрэт. Хтосьці рыхтуе яго ў духоўцы, хто-то ў мультиварке, бываюць нават рэцэпты для катла. А як у тваім доме робяць гэта страва?

Запеченный картофель Вуазен - Простой рецепт французской кухни - Про Вкусняшки Відэа.

Пакіньце Свой Каментар