Як рыхтаваць асятра: 3 рэцэпту

Многія маладыя гаспадыні баяцца рыхтаваць асятра. Маўляў, гэта клапотнае справа. На самай справе прыгатаваць гэтую рыбу з пяшчотнай, вельмі смачнай мякаццю зусім нескладана.

Як падрыхтаваць рыбу

Калі ты вырашыла папесціць сябе і сваіх сяброў арыгінальным, вытанчаным стравай, адпраўляйся за свежым асетр, які лёгка знайсці ў акварыуме супермаркета. Калі бярэш марожаную рыбу, правер, каб не было непрыемнага паху, залішняй слізі і счарнелых жабраў.

Правільна падрыхтуй рыбу:

• Прамый рыбу, вытрыбушыць і правер, каб яе паверхню з абодвух бакоў была чыстай;
• Вазьмі дробную соль і хвілін на 5 на тры тушку. Пасля заканчэння тэрміну асятра вымый і прамакніце яе сурвэткай або папяровым ручніком;
• Каб выдаліць спецыфічны пах, на тры рыбку спецыямі: пятрушкай, чаборам або чорным перцам. Падыдзе і сумесь гэтых рэзкіх затавак. Ведай меру!

Вельмі смачнай атрымліваецца царская рыба, запечаная ў духоўцы. Рэцэпт прыгатавання гэтага рыбнай далікатэсу ў кожнай гаспадыні мае сваю адметнасць. Ўнясі і ты яркія ноткі ў знаёмыя рэцэпты. Калі ты ведаеш сакрэты прыгатавання рыбных страў, падзяліцеся імі!

Асятрына часта запякаецца ў духоўцы. Пасля падрыхтоўкі асятра выкладваюць на страву і ўпрыгожваюць зелянінай, кветкамі з гародніны, сеткай з маянэзу.

Царскі страва можна прыгатаваць рознымі спосабамі. Выбірай сама!

Запечаны асетр ў рэзкім соусе

Што спатрэбіцца:

• Паўкіло рыбы;
• 2 яйкі;
• Сярэдняя морква;
• Па 2 штукі рэпчатай цыбулі і маленькага кораня салеры;
• Банка кансерваванага зялёнага гарошку;
• 1 арт. л. цукру,
• 50г хрэна;
• Нятлусты маянэз - 4-5 ст. л
• Паніровачныя сухары (зрабі іх сам з чэрствай булкі або вазьмі гатовыя)
• 100 грам распаленага сметанковага масла;
• Трохі солі і зеляніны.

Як рыхтаваць:

• Апусці асятра ў гарачую ваду, каб скура лёгка здымалася, ачысьці рыбу і выдалі вантробы.
• У рондальчык паклады дробна нарэзаныя гародніна: морква, салера, лук, дадай зеляніна зялёны гарошак. Адзін лаўровы ліст надасць водару адвара.
• У падсоленую ваду з гароднінай дадай разрэзаную рыбу, падзеленую на кавалкі сярэдняй велічыні.
• Агонь - невялікі. Згатуй асятра амаль да гатоўнасці (гл, каб кавалкі ня развальваліся) і дрыжыкаў яго.
• Перад тым, як запекчы рыбу ў духоўцы, запанируйте яе. У дзве талеркі змясці сухары і сметанковае масла.
• Памачыце кожны лустачку спачатку ў алей, а затым у дробку.
• Разагрэйце духоўку да 180 градусаў. Час падрыхтоўкі стравы - 40-50 хвілін.
• Цяпер прыгатуй соус з хрэна, маянэзу і цукру. Усё старанна сумесі, разатры, дай пастаяць у халодным месцы, пакуль рыхтуецца рыба.
• Гатовага асятра дастань, расклады на страве, палёў падліўкай. Агародніннай гарнір - выдатнае дадатак для ўзмацнення густу запечанай асятрыны.

Асетр пад сырнай скарыначкай

Рыхтаваць стравы з асятрыны можна і трэба не толькі па святах. Далікатны густ і вялікая колькасць карысных рэчываў (сярод якіх поліненасычаныя тоўстыя кіслоты, якімі багатыя дарункі мора, робяць асятра жаданым госцем на стале ў любы дзень.

Рэцэпт прыгатавання рыбкі з сырам досыць просты. Страва атрымліваецца вельмі сытным і прыемным на густ.

прадукты:

• Сярэдні асетр;
• 3-4 бульбіны;
• 2 цыбуліны;
• Чвэрць цытрыны;
• Крыху зеляніны (кінзы)
• Цвёрды сыр, які лёгка трэцца - 200г;
• Трохі маянэзу;
• Соль, перац - па тваім гусце;
• Невялікая колькасць расліннага алею (вышмараваць бляху).

Працэс падрыхтоўкі:

• Рыбу падзелі, як звычайна, ачысьці, вытрыбушыць і добра прамый.
• Выдалі галаву, плаўнікі і хвост, ачысьці ад шкуры. Ты ўжо ведаеш, што кіпень, якім абдаўшы асятра, дапамагае здымаць шкуру. Цяпер можна атрымаць хрыбетнік.
• Нарэжам рыбку сярэднімі лустачкамі, замаринуй ў цытрынавым соку. Пасып кавалачкі рыбы чорным перцам, пасаліць іх.
• Рыхтаваць Асятрыну з сырам ў духоўцы трэба ў тым выпадку, калі ў цябе ёсць пару гадзін вольнага часу, каб не мітусіцца.
• Пакуль рыба марынуюць, падрыхтуй гародніна. Лук нарэжам кружкамі, раскладу на змазанай алеем блясе.
• Бульба ачысціць і таксама нарэжам Нятоўстыя кружочкамі.
• Выклаў яго ў міску, шчодра пасып кінзы, дадай трохі перчыка, пасол і палёў маянэзам. Добра змяшаць усе кампаненты.
• 1/2 частка гэтай масы выклаў на цыбулю. Зверху - лустачкі марынаванай рыбы, паміж імі - нарэзаны лук. Завяршае канструкцыю пласт бульбы.
• Адпраў бляху у духоўку на 01:00. Тэмпература - не вышэй за 180 градусаў.
• Зверху пасыпаем нацёртым сырам. Не шкадуй яго. Расплаўлены сыр надасць стравы храбусткую скарыначку і прыемны водар.
• Асятрына ў духоўцы з гароднінай і залацістым сырам вылучае пяшчотны водар і выглядае вельмі апетытна.
• Выяві фантазію і Упрыгож свой твор кулінарнага мастацтва тонка нарэзаным лімонам, пятрушкай, маянэзнай сетачкай, фігурнымі лустачкамі варанай морквы
• Дай стравы настаяцца і падавай да стала.

фаршаваны асетр

Як рыхтаваць рыбку па рэцэптах, якія дайшлі да нас яшчэ з часоў рускіх цароў, пачыталі вытанчаныя стравы? Вельмі проста! Уважліва вывучы этапы падрыхтоўкі, закупіць прадукты і пачынай тварыць!

Часта маладыя гаспадыні лічаць, што фаршаваць рыбу пад сілу не ўсім. Калі ты будзеш ведаць, як правільна рыхтаваць асятра з багатай начыннем, боязь сапсаваць страва сваімі няўмелымі дзеяннямі пойдзе. Пачастунак выйсці выдатным.

Што трэба:

• Вялікі асетр;
• Тоўстыя сліўкі - 50г;
• Перац і соль - па 1 чайнай лыжцы;
• Філе сёмгі (ласося) - 250-300г;
• Яйка - 1 штука;
• Трохі расліннага алею для змазвання бляхі.

Як фаршаваць рыбу:

• Прыгатуйце начынне: дай міксерам сліўкі да пышнай масы, дадайце ўзбітае ў місцы яйка, соль і перчык. Гэта будзе сумесь №1;
• З дапамогай блендера здрабняем філе чырвонай рыбы, сумесі з утрыманнем першай ёмістасці;
• Рыбку ачысьці, выдалі вантробы, акуратна дастань хрыбетнік. Пастарайся пакінуць верхнюю частку цэлай;
• Начынне паклады ўнутр тушкі;
• Зашей брушка тоўстымі ніткамі;
• Бляху змазваем маслам, ўклады фаршаванага асятра. Гэты рэцэпт рыбы па-царску патрабуе, каб на сярэднім агні асятрына рыхтавалася каля гадзіны. Духоўку трэба награваць не вышэйшы, чым да 180 градусаў.
• Гатовую рыбу дастань, акуратна выдалі ніткі з брушка, пераклады на прыгожае страва;
• Упрыгож, як ты захочаш, каб вока радаваўся.
• Як табе рэцэпт? Пагадзіся, што рыхтаваць далікатную рыбу ў духавай шафе не так складана, як здаецца на першы погляд.

Карысныя парады

• Амаль кожны рэцэпт прыгатавання асятрыны ўключае ў сябе лімон або цытрынавы сок. І гэта - не выпадкова. Ледзь улоўны кіслінкай ў гатовым страве падкрэслівае вытанчаны густ высакароднага асятра;
• Вострыя прыправы (перац, зеляніна, лаўровы ліст, соль і цукар) паклажы ў разумным колькасці. Калі рэцэпт кажа: чайную лыжку, бяры менавіта столькі. Перабор з заправамі і спецыямі «заб’е» рыбны смак;
• Не спяшайся, калі рыхтуеш фаршаваную рыбу. Гэты дэлікатэс патрабуе акуратнасці. Ўзнагарода - захоп і словы падзякі тых, хто паспрабуе вытанчаны шэдэўр;
• Паглядзі варыянты афармлення страў з асятрыны. Проста насыпаць пятрушку і паставіць кропкі з маянэзу - нікуды не падыходзіць! Падкрэслю раскоша каштоўнай рыбы вытанчаным упрыгожаннем.

Магчыма, ты таксама дасі савет, які можа спатрэбіцца іншым гаспадыням? Пішы! Цікавыя дэталі заўсёды радуюць.

Цяпер ты ведаеш, што прыгатаваць Асятрыну у духавай шафе пад сілу і дасведчаным, і малады гаспадыні. Крыху фантазіі, больш цярпення, добры рэцэпт і велізарнае жаданне дапамогуць табе. Рыхтаваць у духоўцы - значыць, захоўваць далікатны густ і карысныя рэчывы, якіх у гэтай высакароднай рыбы звышдастаткова.

ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС В МИКРОВОЛНОВКЕ всего за 3 минуты Відэа.