Што можна прыгатаваць з чарамшы: 9 рэцэптаў

Чарамша - расліна, якое выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі салат, супаў, пірагоў і іншых страў. Аб карысных уласцівасцях гэтай расліны можна распавядаць вельмі доўга. Чарэмшыну карысна ўжываць пры хваробах сэрца, інфекцыях, падвышаным ціску, для прафілактыкі прастудных захворванняў. Рэцэпты прыгатавання немудрагелістыя і простыя.

Рэцэпты першых страў з чарамшы

З чарамшы можна прыгатаваць смачныя халодныя і гарачыя супы, супы-пюрэ. Аматарам крэветак спадабаецца вытанчаны востры суп з чарамшы, вельмі просты ў падрыхтоўцы. А хатні суп з чарамшы разнастаіць любы паўсядзённы стол. Рэцэпты супаў ўтрымліваюць трохі інгрэдыентаў, іх пад сілу прыгатаваць кожнай гаспадыні

Востры суп з чарамшы і крэветкамі

інгрэдыенты:

• курыны булён - 700 г,
• крэветкі - 300 г,
• 2 галоўкі часныку,
• галангал - 1 карэньчык,
• лісце чарамшы - 6 шт.,
• рыбны соус - 025 шклянкі,
• ситронела (цытрынавая трава) - 2 сцябла,
• зялёны лук - 3 вялікіх струка,
• струковы тайская перац - 6 шт.,
• нарэзаныя шыітаке - падлогу шклянкі,
• соус чылі - 1 ч. л.,
• ліставай каляндра - 1 ст. л.,
• сок граната - 2 ст. л.,

падрыхтоўка:

• Булён ўліваем у рондаль і давядзі да кіпення.
• Паменшы агонь, дадай пакрышанай часнык, галангал, чарэмшыну, рыбны соус, грыбы, ситронелу і струковы перац.
• Вары сумесь 2-3 хвіліны, затым дадай незамороженных крэветкі. Варыце суп да таго часу, пакуль крэветкі ня порозовеют і не стануць цвёрдымі (дзе 1 хвіліна).
• Налі ў страва сок граната і пасту чылі.
• Пералі суп у парцыённыя талеркі і Упрыгож лісцем каляндры і Злена лука.

Савет. Каб страва атрымалася дыетычным, што актуальна для якія худнеюць, булён неабходна прымаць разведзены або зусім замяніць яго вадой. Галангал можна замяніць Имбер.

Суп з чарамшы па-хатняму

Для падрыхтоўкі спатрэбіцца:

• 300 г чарамшы,
• 300 г бульбы,
• 3 арт. л. сметанковага масла,
• 2 морквы,
• 1 л курынага булёна,
• 2 цыбуліны,
• соль і спецыі.

Працэс падрыхтоўкі:

• Булён закіпяціць, пакладзі ў яго пакрышанай бульба, дачакайся закіпання і варыце яшчэ 10 хвілін.
• Дадаем у суп абсмаленыя ў алеі лук і морква, давядзі да кіпення. Праз 2 хвіліны засыпай дробна парэзаную чарэмшыну.
• Дай потым супу 15 хвілін, затым здымі з агню.

Другія стравы з чарамшы

Чарамша выдатна спалучаецца з мясам, яйкамі і нават рыбай. Менавіта таму рэцэпты другіх страў з чарамшы карыстаюцца попытам: халодныя і гарачыя закускі, рулеты, запечанае мяса і рыба - рэцэпты гэтых страў можна прыгатаваць з чарамшы. Дасведчаным і неспрактыкаваным гаспадыням спадабаюцца рэцэпты мясной рулета і апетытныя галушкі, прывезеныя з Еўропы.

Рулет з чарамшы і мясным фаршам

Неабходныя прадукты:

• свіней-курыны фарш - 800 г,
• бульба - 1 шт.,
• яйка - 1 шт.,
• манныя крупы - 3 ст. л.,
• чарамша - невялікі пучок,
• цыбуліна,
• соль, вада, спецыі.

падрыхтоўка:

• У фарш дадаем сырую бульбіну, нацёртую на дробнай тарцы, яйка і вабіка. Сумесь змяшаць, дадаўшы вады.
• На роўнай паверхні ложку фальгу, раскладу на яе фарш і размеркавання пластом, каля 1 см таўшчынёй.
• Лук і чарэмшыну дробна радзей. Выклаў на фарш. Пасыпаем спецыямі, пасол.
• Згорнем рулет, акуратна загарнуўшы фальгу і пакладзі на бляху. Запякаць рулет 45 хвілін пры 170 °.

Клёцкі з яйкамі і чарамшы

Неабходныя прадукты:

• Клёцкі 500 г,
• Чарамша 1 пук,
• Яйка курынае 2 шт.,
• Лук-шалот 1 шт.,
• Шнитт-лука 1 пучок,
• Бялок яечны 4 шт.,
• Алей аліўкавы,
• соль,
• Молаты перац.

Этапы падрыхтоўкі:

• Дробна накрышы шалот і смажым на аліўкавым алеі некалькі хвілін.
• Дадаем у патэльню галушкі і Ладзь іх 3 хвіліны.
• У асобнай ёмістасці злёгку ўзбіваем вавёркі і яйкі. Вылі масу ў патэльню.
• Ладзь, змешваючы, да гатоўнасці яек. Здымі патэльню з пліты і дадай пакрышанай шнитт і парэзаную чарэмшыну. Перашкодзілі, дадай соль і перац.

Салаты з чарамшы

Прасцей за ўсё ў хатніх умовах прыгатаваць з чарамшы салаты. Галоўнае пры падрыхтоўцы - не баяцца эксперыментаваць, спрабаваць новыя рэцэпты страў, знаходзячы незвычайныя спалучэнні. Салаты вельмі проста прыгатаваць, а іх рэцэпты будуць зразумелыя нават малады гаспадыні.

Салата з чарамшы з тофу

інгрэдыенты:

• пучок чарамшы,
• 3 свежых агурка,
• 200 г маянэзу,
• 200 г тофу,
• зеляніна фенхеля.

Працэс падрыхтоўкі:

• Агуркі і тофу накрышы кубікамі.
• Зеляніна парэжам.
• Усё змяшаць і заправіць.

Савет. Тофу можна замяніць любым мяккім сырам або тварагом. Атрымліваецца вельмі смачна, але колькасць калорый павялічваецца.

Салата з чарамшы з мясам

спатрэбіцца:

• чарамша - 150 г,
• адварное мяса - 100 г,
• яйка - 1 шт.,
• 3% воцат - 8 г,
• соль.

падрыхтоўка:

• Чарэмшыну памый, пакладзі ў кіпень і адварваем 3 мін, адкіньце на друшляк, даць вадзе сцячы.
• Накрышы кавалачкамі варанае мяса, змяшай з чарамшы, заправіцца воцатам, пасол.
• Можна ўпрыгожыць яечнымі кубікамі.

Савет. Асабліва смачна спалучэнне чарамшы са свінінай. Для салаты лепш выкарыстоўваць гэтае мяса. Ці замяніць яго вяндлінай.

Выпечка з чарамшы

А яшчэ з чарамшы можна прыгатаваць выпечку, атрымліваецца смачна і сытна. Такія рэцэпты разлічаны на старых гаспадынь, затое паспрабаваўшы, можна будзе атрымліваць асалоду ад густам незвычайных страў, цешачы сваіх блізкіх.

Канверцікі з фаршам і чарамшы

Неабходныя прадукты:

• мука рысавая - 1 шклянка,
• кунжутное алей - 1 ч. л.,
• фарш - 300 г,
• чарамша - 7 г,
• соевы соус - 1 ч. л.,
• алей,
• вада - 6 ст.,
• соль,
• мука пшанічная - 05 ст.

падрыхтоўка:

• Зрабі начынне. Сумесі фарш, чарэмшыну, алей кунжуту, соль, соевы соус і ваду.
• Зрабі цеста. Сумесі рысавую і пшанічную муку, дадай 2 шклянкі гарачай вады, пасол. Замесу цеста. Пакінь на паўгадзіны ў цёплым месцы.
• Падзяліць цеста на кавалачкі па 30 г. Кожны. Раскачаць кавалачкі ў аладкі, на сярэдзіну кожнай аладкі пакладзі начынне і зашчыпайце краю, надаўшы форму канверціка.
• Абсмажыць канверцікі ў духоўцы пры 180 градусах на раслінным алеі да хрумсткай залацістай скарыначкі.

Савет. Пры падрыхтоўцы можна выкарыстоўваць адну пшанічную муку, але гатовае страва будзе менш смачна. Спалучэнне рысу і зеляніны дае асаблівы густ.

Пірог з чарамшы і грэцкім арэхам

інгрэдыенты:

• 200 г. Пакуты,
• 70 гадоў. Грэцкага арэха (молатага),
• 1 яйка,
• 110 г. Сметанковага алею,
• 100 г чарамшы,
• полпомидора,
• 50 г лісця салаты,
• 100 г дробна цёртага сыру,
• 50 г пёраў лука,
• 2 волкіх яйка,
• 250 мл нятлустага малака,
• 2 звараных яйкі,
• соль,
• заправа,
• 20 г паніровачных сухароў,
• алівы.

Тэхналогія прыгатавання:

• Замясіць цеста з мукі, грэцкага арэха, сырых яек і масла. Адпраў яго на паўгадзіны ў халадзільнік.
• Накрышы зеляніна, змяшай з сечанымі яйкамі, пасоліце і прыправаў.
• Выкладваем цеста ў форму, зрабі борцік. Пасыпаем цукрам.
• Роўным пластом выкладваем начынне.
• Взбей яйкі з малаком, пасоліце і прыправаў. Залі пірог сумессю.
• Упрыгож кавалачкамі алівак і памідораў. Пасыпаем нацёртым сырам.
• Выпякаюць паўгадзіны пры 180 градусах.
• Падавай на стол з мяккім сырам і памідорамі.

Соўсы з чарамшы

Для запраўкі мясных страў, страў з рыбы, для падрыхтоўкі смачных бутэрбродаў і іншых страў вельмі часта выкарыстоўваюцца густыя соусы з чарамшы. Іх проста прыгатаваць, а рэцэпты ўтрымліваюць невялікая колькасць інгрэдыентаў.

Таўкачом з кедравых арэшкаў і чарамшы

Неабходныя прадукты:

• Чарамша - 1 пучок,
• Арэхі кедравыя - траціна шклянкі,
• соль,
• Алей аліўкавы,
• Перац чорны молаты.

Працэс падрыхтоўкі:

• У блендер выклаў накрышаны чарэмшыну, дадай рубленные кедравыя арэшкі.
• Здрабні да аднастайнага стану.
• Працягваючы ўзбіваць, дадаем аліўкавы алей.
• Пасоліце і паперчыце.

Соус з чарамшы і базіліка

спатрэбіцца:

• Чарамша - 50 г.,
• арэхі грэцкія - 100 г.,
• галінкі кропу - 15 л.,
• пёры лука - 10 г.,
• кучаравая пятрушка - 10 г.,
• базілік - 10 г.,
• насення сланечніка нячышчанае - 50 г.,
• вада - 50 мл,
• аліўкавы алей - 100 мл,
• сок падлогу цытрыны,
• соль і перац.

падрыхтоўка:

• Зеляніна накрышы, арэхі дробна Парэж нажом.
• У блендер службаў усё інгрэдыенты і ўзбіваем ў аднастайную масу.
• Дадай вады, каб падліўка быў не занадта густым.

Савет. Падавай соус да бульбы, мяса і рыбе.

З чарамшы можна прыгатаваць велізарная колькасць страў для святочнага стала і на кожны дзень. Рэцэпты проста асвоіць. А галоўнае, прыгатаваныя стравы будуць карысныя і смачныя, нават самыя прыдзірлівыя гурманы змогуць іх па вартасці ацаніць.

Тры універсальных стравы з чарамшы - Усе буде добре - Выпуск 591 - 29.04.15 Відэа.