Што можна прыгатаваць з чарамшы: 9 рэцэптаў
Чарамша - расліна, якое выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі салат, супаў, пірагоў і іншых страў. Аб карысных уласцівасцях гэтай расліны можна распавядаць вельмі доўга. Чарэмшыну карысна ўжываць пры хваробах сэрца, інфекцыях, падвышаным ціску, для прафілактыкі прастудных захворванняў. Рэцэпты прыгатавання немудрагелістыя і простыя.
Рэцэпты першых страў з чарамшы
З чарамшы можна прыгатаваць смачныя халодныя і гарачыя супы, супы-пюрэ. Аматарам крэветак спадабаецца вытанчаны востры суп з чарамшы, вельмі просты ў падрыхтоўцы. А хатні суп з чарамшы разнастаіць любы паўсядзённы стол. Рэцэпты супаў ўтрымліваюць трохі інгрэдыентаў, іх пад сілу прыгатаваць кожнай гаспадыні
Востры суп з чарамшы і крэветкамі
інгрэдыенты:
- курыны булён - 700 г,
- крэветкі - 300 г,
- 2 галоўкі часныку,
- галангал - 1 карэньчык,
- лісце чарамшы - 6 шт.,
- рыбны соус - 025 шклянкі,
- ситронела (цытрынавая трава) - 2 сцябла,
- зялёны лук - 3 вялікіх струка,
- струковы тайская перац - 6 шт.,
- нарэзаныя шыітаке - падлогу шклянкі,
- соус чылі - 1 ч. л.,
- ліставай каляндра - 1 ст. л.,
- сок граната - 2 ст. л.,
падрыхтоўка:
- Булён ўліваем у рондаль і давядзі да кіпення.
- Паменшы агонь, дадай пакрышанай часнык, галангал, чарэмшыну, рыбны соус, грыбы, ситронелу і струковы перац.
- Вары сумесь 2-3 хвіліны, затым дадай незамороженных крэветкі. Варыце суп да таго часу, пакуль крэветкі ня порозовеют і не стануць цвёрдымі (дзе 1 хвіліна).
- Налі ў страва сок граната і пасту чылі.
- Пералі суп у парцыённыя талеркі і Упрыгож лісцем каляндры і Злена лука.
Савет. Каб страва атрымалася дыетычным, што актуальна для якія худнеюць, булён неабходна прымаць разведзены або зусім замяніць яго вадой. Галангал можна замяніць Имбер.
Суп з чарамшы па-хатняму
Для падрыхтоўкі спатрэбіцца:
- 300 г чарамшы,
- 300 г бульбы,
- 3 арт. л. сметанковага масла,
- 2 морквы,
- 1 л курынага булёна,
- 2 цыбуліны,
- соль і спецыі.
Працэс падрыхтоўкі:
- Булён закіпяціць, пакладзі ў яго пакрышанай бульба, дачакайся закіпання і варыце яшчэ 10 хвілін.
- Дадаем у суп абсмаленыя ў алеі лук і морква, давядзі да кіпення. Праз 2 хвіліны засыпай дробна парэзаную чарэмшыну.
- Дай потым супу 15 хвілін, затым здымі з агню.
Другія стравы з чарамшы
Чарамша выдатна спалучаецца з мясам, яйкамі і нават рыбай. Менавіта таму рэцэпты другіх страў з чарамшы карыстаюцца попытам: халодныя і гарачыя закускі, рулеты, запечанае мяса і рыба - рэцэпты гэтых страў можна прыгатаваць з чарамшы. Дасведчаным і неспрактыкаваным гаспадыням спадабаюцца рэцэпты мясной рулета і апетытныя галушкі, прывезеныя з Еўропы.
Рулет з чарамшы і мясным фаршам
Неабходныя прадукты:
- свіней-курыны фарш - 800 г,
- бульба - 1 шт.,
- яйка - 1 шт.,
- манныя крупы - 3 ст. л.,
- чарамша - невялікі пучок,
- цыбуліна,
- соль, вада, спецыі.
падрыхтоўка:
- У фарш дадаем сырую бульбіну, нацёртую на дробнай тарцы, яйка і вабіка. Сумесь змяшаць, дадаўшы вады.
- На роўнай паверхні ложку фальгу, раскладу на яе фарш і размеркавання пластом, каля 1 см таўшчынёй.
- Лук і чарэмшыну дробна радзей. Выклаў на фарш. Пасыпаем спецыямі, пасол.
- Згорнем рулет, акуратна загарнуўшы фальгу і пакладзі на бляху. Запякаць рулет 45 хвілін пры 170 °.
Клёцкі з яйкамі і чарамшы
Неабходныя прадукты:
- Клёцкі 500 г,
- Чарамша 1 пук,
- Яйка курынае 2 шт.,
- Лук-шалот 1 шт.,
- Шнитт-лука 1 пучок,
- Бялок яечны 4 шт.,
- Алей аліўкавы,
- соль,
- Молаты перац.
Этапы падрыхтоўкі:
- Дробна накрышы шалот і смажым на аліўкавым алеі некалькі хвілін.
- Дадаем у патэльню галушкі і Ладзь іх 3 хвіліны.
- У асобнай ёмістасці злёгку ўзбіваем вавёркі і яйкі. Вылі масу ў патэльню.
- Ладзь, змешваючы, да гатоўнасці яек. Здымі патэльню з пліты і дадай пакрышанай шнитт і парэзаную чарэмшыну. Перашкодзілі, дадай соль і перац.
Салаты з чарамшы
Прасцей за ўсё ў хатніх умовах прыгатаваць з чарамшы салаты. Галоўнае пры падрыхтоўцы - не баяцца эксперыментаваць, спрабаваць новыя рэцэпты страў, знаходзячы незвычайныя спалучэнні. Салаты вельмі проста прыгатаваць, а іх рэцэпты будуць зразумелыя нават малады гаспадыні.
Салата з чарамшы з тофу
інгрэдыенты:
- пучок чарамшы,
- 3 свежых агурка,
- 200 г маянэзу,
- 200 г тофу,
- зеляніна фенхеля.
Працэс падрыхтоўкі:
- Агуркі і тофу накрышы кубікамі.
- Зеляніна парэжам.
- Усё змяшаць і заправіць.
Савет. Тофу можна замяніць любым мяккім сырам або тварагом. Атрымліваецца вельмі смачна, але колькасць калорый павялічваецца.
Салата з чарамшы з мясам
спатрэбіцца:
- чарамша - 150 г,
- адварное мяса - 100 г,
- яйка - 1 шт.,
- 3% воцат - 8 г,
- соль.
падрыхтоўка:
- Чарэмшыну памый, пакладзі ў кіпень і адварваем 3 мін, адкіньце на друшляк, даць вадзе сцячы.
- Накрышы кавалачкамі варанае мяса, змяшай з чарамшы, заправіцца воцатам, пасол.
- Можна ўпрыгожыць яечнымі кубікамі.
Савет. Асабліва смачна спалучэнне чарамшы са свінінай. Для салаты лепш выкарыстоўваць гэтае мяса. Ці замяніць яго вяндлінай.
Выпечка з чарамшы
А яшчэ з чарамшы можна прыгатаваць выпечку, атрымліваецца смачна і сытна. Такія рэцэпты разлічаны на старых гаспадынь, затое паспрабаваўшы, можна будзе атрымліваць асалоду ад густам незвычайных страў, цешачы сваіх блізкіх.
Канверцікі з фаршам і чарамшы
Неабходныя прадукты:
- мука рысавая - 1 шклянка,
- кунжутное алей - 1 ч. л.,
- фарш - 300 г,
- чарамша - 7 г,
- соевы соус - 1 ч. л.,
- алей,
- вада - 6 ст.,
- соль,
- мука пшанічная - 05 ст.
падрыхтоўка:
- Зрабі начынне. Сумесі фарш, чарэмшыну, алей кунжуту, соль, соевы соус і ваду.
- Зрабі цеста. Сумесі рысавую і пшанічную муку, дадай 2 шклянкі гарачай вады, пасол. Замесу цеста. Пакінь на паўгадзіны ў цёплым месцы.
- Падзяліць цеста на кавалачкі па 30 г. Кожны. Раскачаць кавалачкі ў аладкі, на сярэдзіну кожнай аладкі пакладзі начынне і зашчыпайце краю, надаўшы форму канверціка.
- Абсмажыць канверцікі ў духоўцы пры 180 градусах на раслінным алеі да хрумсткай залацістай скарыначкі.
Савет. Пры падрыхтоўцы можна выкарыстоўваць адну пшанічную муку, але гатовае страва будзе менш смачна. Спалучэнне рысу і зеляніны дае асаблівы густ.
Пірог з чарамшы і грэцкім арэхам
інгрэдыенты:
- 200 г. Пакуты,
- 70 гадоў. Грэцкага арэха (молатага),
- 1 яйка,
- 110 г. Сметанковага алею,
- 100 г чарамшы,
- полпомидора,
- 50 г лісця салаты,
- 100 г дробна цёртага сыру,
- 50 г пёраў лука,
- 2 волкіх яйка,
- 250 мл нятлустага малака,
- 2 звараных яйкі,
- соль,
- заправа,
- 20 г паніровачных сухароў,
- алівы.
Тэхналогія прыгатавання:
- Замясіць цеста з мукі, грэцкага арэха, сырых яек і масла. Адпраў яго на паўгадзіны ў халадзільнік.
- Накрышы зеляніна, змяшай з сечанымі яйкамі, пасоліце і прыправаў.
- Выкладваем цеста ў форму, зрабі борцік. Пасыпаем цукрам.
- Роўным пластом выкладваем начынне.
- Взбей яйкі з малаком, пасоліце і прыправаў. Залі пірог сумессю.
- Упрыгож кавалачкамі алівак і памідораў. Пасыпаем нацёртым сырам.
- Выпякаюць паўгадзіны пры 180 градусах.
- Падавай на стол з мяккім сырам і памідорамі.
Соўсы з чарамшы
Для запраўкі мясных страў, страў з рыбы, для падрыхтоўкі смачных бутэрбродаў і іншых страў вельмі часта выкарыстоўваюцца густыя соусы з чарамшы. Іх проста прыгатаваць, а рэцэпты ўтрымліваюць невялікая колькасць інгрэдыентаў.
Таўкачом з кедравых арэшкаў і чарамшы
Неабходныя прадукты:
- Чарамша - 1 пучок,
- Арэхі кедравыя - траціна шклянкі,
- соль,
- Алей аліўкавы,
- Перац чорны молаты.
Працэс падрыхтоўкі:
- У блендер выклаў накрышаны чарэмшыну, дадай рубленные кедравыя арэшкі.
- Здрабні да аднастайнага стану.
- Працягваючы ўзбіваць, дадаем аліўкавы алей.
- Пасоліце і паперчыце.
Соус з чарамшы і базіліка
спатрэбіцца:
- Чарамша - 50 г.,
- арэхі грэцкія - 100 г.,
- галінкі кропу - 15 л.,
- пёры лука - 10 г.,
- кучаравая пятрушка - 10 г.,
- базілік - 10 г.,
- насення сланечніка нячышчанае - 50 г.,
- вада - 50 мл,
- аліўкавы алей - 100 мл,
- сок падлогу цытрыны,
- соль і перац.
падрыхтоўка:
- Зеляніна накрышы, арэхі дробна Парэж нажом.
- У блендер службаў усё інгрэдыенты і ўзбіваем ў аднастайную масу.
- Дадай вады, каб падліўка быў не занадта густым.
Савет. Падавай соус да бульбы, мяса і рыбе.
З чарамшы можна прыгатаваць велізарная колькасць страў для святочнага стала і на кожны дзень. Рэцэпты проста асвоіць. А галоўнае, прыгатаваныя стравы будуць карысныя і смачныя, нават самыя прыдзірлівыя гурманы змогуць іх па вартасці ацаніць.
