Як рыхтаваць гороховое пюрэ: 3 рэцэпту

Гарох ўжываецца ў ежу чалавецтвам ужо шмат стагоддзяў і заўсёды шанаваўся як адзін з самых пажыўных прадуктаў. Ставіцца да сямейства бабовых, ён вельмі багаты мікраэлементамі і вітамінамі, сярод якіх бэта-каратын, фосфар, калій, аскарбінавая кіслата і многія іншыя. Таксама гарох багаты бялкамі. У Старажытнай Русі гэтыя бабы выкарыстоўвалі для падрыхтоўкі розных каш і супаў, у якасці начыння для пірагоў. Гарох і сёння досыць папулярны дзякуючы сваім выдатным смакавых якасцях, а гороховое пюрэ з’яўляецца любімым стравай многіх людзей яшчэ з дзіцячага садка. Падобна выразу «Колькі людзей, столькі і меркаванняў», у кожнай гаспадыні ёсць у запасе «свой уласны» рэцэпт прыгатавання гэтага смачнага гарохавага стравы. Паглядзім, колькі разнавіднасцяў пюрэ можна прыгатаваць з гароху.

Класічны рэцэпт гарохавага пюрэ

Як рыхтаваць гороховое пюрэ: 3 рэцэпту

Гэта, бадай, самы бюджэтны варыянт падрыхтоўкі стравы, для якіх спатрэбяцца:

  • 1 шклянкі гароху (колатыя бабы зварыш хутчэй);
  • 2 - 3 шклянкі вады;
  • дробка солі (па гусце).

падрыхтоўка:

  • Бабовыя трэба старанна ачысціць ад смецця, калі такі маецца. Затым прамый і замачы на ​​некалькі гадзін у халоднай вадзе. У ідэале лепш на ўсю ноч.
  • Перад тым, як пачаць рыхтаваць, злы старую ваду, яшчэ раз прамыць і заліць кіпячонай вадой. Спачатку агонь варта зрабіць максімальным, каб вада хутка закіпела, потым паставіць на сярэдні і, адкрыўшы вечка, варыць 15 - 02:00. Асабліва адчувальныя натуры раяць здымаць плеўку, якая ўтвараецца падчас закіпання. Мне здаецца, гэта ні да чаго, паколькі гарох дык вось ужо амаль стэрыльны пасля замочвання і прамывання.
  • Яшчэ некаторыя раяць, калі суцэльны стары гарох доўга не зварыўшыся, кінуць у рондальчык праз гадзіну пасля пачатку варэння падлогу чайнай лыжкі харчовай соды. Я заўсёды бяру колаты прадукт, таму соду не спрабавала.
  • Калі вада выкіпеў, але ў цябе засталіся сумненні, што бабы цалкам разварацца, доляй яшчэ трохі (падлогу шклянкі) кіпячонай вады і, памешваючы на ​​сярэднім агні, дай і ёй таксама выкипеть. Калі гарох зварыцца, можна, зняўшы з пліты, накрыць рондаль вечкам і даць трохі потым. Затым пасаліць і з дапамогай песціка напхаць пюрэ. Для больш пяшчотнай кансістэнцыі можна скарыстацца блендеров. У пюрэ можна суховатое падліць трохі кіпячонай вады. Я па рэцэпце мамы ва ўсе пюрэ заўсёды дадаю малако, мне падабаецца і пяшчотны саладкавы густ.

Гэты просты рэцэпт прыйдзецца да спадобы тым, хто выконвае пост, дыету або проста вельмі неабыякавы да гароху. Гороховое пюрэ можна паліць сметанковым алеем, мясной поджарку або соусам, а таксама выкарыстоўваць у выглядзе начыння для пірагоў і піражкоў, у выглядзе складнікам запяканкі.

Не забывай, што гарох даволі доўга пераварваецца і таму яго лепш рыхтаваць на сняданак і абед, для вячэры гэта занадта цяжкая ежа.

Пікантнае гороховое пюрэ

Дом: Як рыхтаваць гороховое пюрэ: 3 рэцэпту

Усім, хто не асабліва добрым прыхільны да гароху, так і для разнастайнасці звыклага стравы, раю паспрабаваць наступны рэцэпт гарохавага пюрэ:

  • 1 шклянку гароху;
  • 2 - 3 шклянкі вады;
  • 1 моркву сярэдняга памеру;
  • 3 галінкі пятрушкі, кропу, базіліка (або любой іншай зеляніны, якая больш падабаецца)
  • 1 зубчык часныку;
  • 3 сталовыя лыжкі аліўкавага або кунжутное масла (можна любы раслінны па гусце)
  • дробка солі.

Насычаны травой і морквай, гарохавы густ зменіцца і абавязкова спадабаецца гурманам.

падрыхтоўка:

  • Першыя тры этапы, як у папярэднім рэцэпце: замочваць, варыць, таўчыся. Увогуле, падрыхтуй гороховое пюрэ.
  • Ачысціць моркву, прамый разам з зелянінай і прасушыце. Здрабніце ў блендере усе інгрэдыенты: моркву, зеляніна, часнык. Блендер можна замяніць на мясасечцы. Дадай кашыцу ў пюрэ, пасоліце і заліце ​​маслам, усё старанна перамяшаць. Па гусце можна яшчэ пасыпаць страва чорным молатым перцам, ён надасць вастрыні.

Дзякуючы «рознакаляровым» дадаткаў, страва атрымліваецца вельмі яркім і апетытным. Да таго ж, сырыя прадукты захоўваюць усе свае карысныя ўласцівасці.

Вялікую частку часу займае падрыхтоўка асновы з гарохавага пюрэ, так ты зусім не страціш часу на разнастайныя дадаткі, якія можна рыхтаваць падчас варэння бабоў.

Такое пікантнае пюрэ будзе правільна падаваць як самастойную страву, а таксама сытнага і смачнага гарніру да мясных дэлікатэсаў і салат.

Мне вельмі падабаецца сумесь базіліка, маярану і кучаравай пятрушкі з аліўкавым алеем. Любую страву з імі атрымліваецца насычаным і духмяным. А якія ў цябе любімыя травы, можа, ёсць асаблівая спалучэнне?

Пюрэ па-волатаўскі

Дом 2017

Аддаеш перавагу нешта больш істотнае або для цябе адно-двух кампанентнае страва не ежа? Паспрабуй прыгатаваць пюрэ для сапраўдных мужчын, перад якім ніхто не зможа выстаяць:

  • 3 шклянкі гароху;
  • 2 вялікія морквы;
  • 2 галоўкі рэпчатай цыбулі,
  • 5 буйных бульбін;
  • 10 сталовых лыжак расліннага алею;
  • соль па гусце;
  • зеляніна для ўпрыгожвання.

падрыхтоўка:

  • Першы этап, як у класічным рэцэпце, замочваем, каб правільна і хутка зварыць гарох.
  • Замочаную і прамытую гарохавую масу заліваем кіпячонай вадой і ставім варыць на вялікі агонь. Як толькі закіпіць, паменшыць агонь і варыць 01:00.
  • Пакуль бабы варацца, ачысціць моркву з лукам, прамый і прасушыць. Лук дробна нарэжам, моркву натрыце на дробнай тарцы. У залежнасці ад обличчястих пераваг, цыбулю з морквай можна пропассеровать перад тым, як кінуць у рондаль з гарохам. Я стараюся берагчы страўнік з пачаткоўцам гастрытам, так абыходжуся без пассеровку кідала варыць у волкім выглядзе.
  • Залі алей, дадай здробненыя гародніну ў гарох.
  • Бульба вызвалі ад лупіны, прамыць і дробна нарэжам. Прыкладна праз 01:00 і 15 хвілін пасля пачатку варэння гароху Закінь ў рондаль, дзе ўжо стамляюцца разам з бобам гародніна і алей, кавалачкі караняплода. Калі вады засталося мала, а крупы яшчэ жорсткая, доляй яшчэ вады.
  • Падчас варэння гароху даліваць варта заўсёды толькі кіпячоную ваду!
  • Мінімум праз 15 гадзін гарох добра разварыцца. А бульбы хопіць і 15 - 20 хвілін для поўнай гатоўнасці. Такім чынам, здымі з агню рондаль, пасаліць яе змест і адразу прыступай да таўчэнне пюрэ. Блендер незаменны на кухні, калі трэба рыхтаваць для маленькіх дзяцей.
  • Для большай пажыўнасці і густу ў страва можна дадаць сырыя яйкі: разбіць пару штук і хутка растаўчы пюрэ. Таксама аматарам вастрыні раю паперчыць гарохавую масу.
  • Гатовае гороховое пюрэ раскласці па талерках і ўпрыгожыць зелянінай, маленькімі галінкамі або дробна насечанай.

Такое гороховое страва стане выдатным падмогай для вегетарыянцаў ці тых, хто пасціцца. Калі, напрыклад, дзіця адмаўляецца ёсць чыста гарохавы стравы, прыгатуй яму пюрэ па-волатаўскі, аформі прыгожа на талерцы, запэўніваю, дзіця не заўважыць «падробкі».

Тут прыведзены толькі тры рэцэпту падрыхтоўкі гарохавага пюрэ. Як бачыш, каб навучыцца правільна рыхтаваць гэтыя крупы трэба толькі набрацца цярпення і не забываць аб папярэднім замочванні. Пішы, якія ты інгрэдыенты дадаеш для разнастайнасці гэта карыснага і пажыўнага стравы.

Гороховая каша пюре Рецепт секрет как приготовить гороховое пюре вкусно быстро на завтрак Відэа.

Пакіньце Свой Каментар