Як рыхтаваць грыбы шыітаке 7 рэцэптаў

Грыбы шыітаке - усходняя навінка, якая патрапіла на айчынны рынак не так даўно і паспела заваяваць сэрцы многіх гаспадынь. Незвычайны густ, дзіўную назву, незвычайны адценне і велізарная карысць - пасля чытання нашага артыкула ты даведаешся гэтых грыбах значна больш.

Што ўяўляюць сабой шыітаке

Як рыхтаваць грыбы шыітаке 7 рэцэптаў

Гэта ядомыя грыбы, якія растуць на дрэвах і аддаюць моцным драўняным водарам. Іх круглыя ​​капялюшыкі ўпрыгожаны шматлікімі расколінамі і патаўшчэннямі, а афарбоўка вар’іруецца ад светла-карычневага да цёмна-каштанавага. Менавіта дзякуючы апошняй шыітаке называюць «чорным грыбам».

Пра гаючыя ўласцівасці гэтых грыбоў ходзяць легенды. Калі ў даўнія часы стравай з шыітаке лячылі хваробы і працягвалі жыццё, то сучасны чалавек можа насыціць свой арганізм цэлым шэрагам карысных элементаў:

  • Вітаміны групы В;
  • фосфар;
  • калій;
  • жалеза;
  • абалоніна;
  • бялок;
  • 18 амінакіслот.

А вось сучасныя кухары цэняць шыітаке за прыемнае спалучэнне вастрыні і гарчынкай, а таксама за нізкую каларыйнасць. У 100 грамах стравы, прыгатаванага з гэтых грыбоў змяшчаецца ўсяго 35 калорый.

Важна! У некаторых людзей шыітаке могуць выклікаць моцную алергічную рэакцыю, таму ўводзіць іх у рацыён трэба вельмі асцярожна. Сутачная норма для дарослага чалавека складае 20 грам для сушаных грыбоў і 200 грам - для свежых.

У кулінарыі ёсць нямала спосабаў падрыхтоўкі шыітаке. Стравы, створаныя па нашых рэцэптах, не пакінуць цябе абыякавым.

Чорныя грыбы з крэветкамі

Дом: Як рыхтаваць грыбы шыітаке 7 рэцэптаў

Падрыхтоўка гэтага далікатэсу не патрабуе строгіх прапорцый, таму можаш змяняць колькасць па сваім меркаванні:

склад

  • Фасолю струковая 100 грам;
  • Крэветкі 150 грам;
  • Соевы соус - 5 сталовых лыжак;
  • Кітайская лапша хуткага прыгатавання 1 ўпакоўка.;
  • Шыітаке - 400 грам;
  • Раслінны алей - для смажання;
  • Часнок 3 зубчыка.

Вучымся рыхтаваць:

  • Адвары крэветкі на працягу тры-чатыры хвіліны, зліце ваду і завядзі іх у бок.
  • Парэж шыітаке соломкой і абсмажыць на раслінным алеі.
  • Паступова дадаем фасолю, нарэзаны часнык, адварныя крэветкі і соевы соус - Ладзь яшчэ 2 хвіліны.
  • Падрыхтуй гарнір з кітайскай локшыны.
  • Падай абодва стравы да стала.

Суп з ласося і грыбоў

Дом 2017

Рыхтаваць па гэтым рэцэпце зусім нескладана. Табе спатрэбяцца:

  • Філе ласося або іншай чырвонай рыбы - 300 грам;
  • Грыбы - 4 штукі;
  • Корань імбіра (нацёртага) - 1 ст. л.;
  • Булён дасі (прадаецца гатовым) - 1 літр;
  • Паста міса - 3 ст. л.;
  • Сок цытрыны - 2 ч. Л.;
  • Соевы соус - 4 сталовыя лыжкі;
  • Перац чылі - па гусце;
  • Рысавая локшына - 200 г;
  • Багавінне для сушы.

Вучымся рыхтаваць:

  • Злей рыбу сокам цытрыны і пакіньце марынавацца прыкладна на 10 хвілін.
  • Па заканчэнні гэтага тэрміну на тры філе цёртым імбірам і запячыце ў духоўцы (каля чвэрці гадзіны). Любіш гатаваць рыбу на патэльні? Калі ласка, вось толькі смажаныя стравы адрозніваюцца больш высокай каларыйнасцю.
  • Гатовага ласося смажь соевым соусам.
  • Дакажы булён аб закіпання, акуні ў яго нарэзаныя багавінне і шыітаке.
  • Пастаўце рондаль на слабы агонь, дай вадкасці закіпець і дадай пасту міса.
  • Хвілін праз 5 здымі ёмістасць з пліты і дай булёна настаяцца.
  • Асобна згатуй локшыну і злы з яе ваду.
  • Падавайце суп наступным чынам: на дно талеркі выкласці локшыну, зверху - кавалачкі рыбы, заліць усё булёнам і Упрыгож здробненым перцам чылі.

марынаваныя шыітаке

Як рыхтаваць грыбы шыітаке 7 рэцэптаў | Дом 2017

Для гэтай стравы патрэбны цэлы набор розных прадуктаў:

  • Грыбы - 05 кг;
  • Соль - 2 ст. л.;
  • Гваздзік - 7 шт.;
  • Лаўровы ліст - 1 шт.;
  • Насенне гарчыцы - 2 ст. л.;
  • Кроп - 5 парасонаў;
  • Белы вінны воцат - 4 ст. л.

Вучымся рыхтаваць:

  • Хітрыкі грыбныя ножкі і старанна вымый капялюшыкі.
  • Залі іх 2 л халоднай вады і варыце 15 хвілін.
  • Асобна падрыхтуй марынад - злучы літр кіпячай вады з кропам, гваздзіком, соллю, лаўровым лістом, воцатам і гарчыцай.
  • Змясці грыбы ў кіпячы марынад прыкладна на 5 хвілін.
  • Пераклады іх у стэрылізаваныя 15 л банкі, заліць марынадам і Закасвай.

Чыпсы з чорных грыбоў

Як рыхтаваць грыбы шыітаке 7 рэцэптаў | Дом

Ты не паверыш, але шыітаке можна рыхтаваць карысныя чыпсы.

склад

  • Вялікія свежыя грыбы - 10 штук;
  • Соль, спецыі - па гусце;
  • Раслінны алей - для фрыцюру;
  • Мука - 3 сталовыя лыжкі;
  • Яйкі - 3 штукі.

Вучымся рыхтаваць:

  • Вымытыя грыбы нарэжам не надта тонкімі пласцінамі.
  • Пасол і присыпая іх спецыямі.
  • З мукі і яек падрыхтуй кляр.
  • Кожную кружэлку акуні ў гэты кляр і абсмажыць у фрыцюры да залацістай скарыначкі.
  • Абсушыць гарачыя чыпсы на чыстай папяровай сурвэтцы.

Шыітаке з арахіс

Дом 2017: Як рыхтаваць грыбы шыітаке 7 рэцэптаў

Для падрыхтоўкі гэтай стравы табе патрэбныя:

  • Свежыя або сушеные грыбы - 250 грам;
  • Сметанковае масла - 50 грам;
  • Арахіс - 100 грам;
  • Часнык - 1 зубчык;
  • Пятрушка, чабор, перац, соль - па гусце.

Вучымся рыхтаваць:

  • Падсмажыць арахіс ў мікрахвалеўцы да залацістага колеру, ачысьці яго ад шалупіны.
  • Нарэжам шыітаке тонкімі пласцінкамі, змяшай з нарэзаным часнаком і абсмажыць на сметанковым алеі.
  • Прыправаў соллю, перцам, травамі, паменшы агонь і пакінь сумесь хвіліны на дзве.

Падавай як асобнае страва або сумяшчаць з гарнірам з рысу.

Плоў з шыітаке

Photo Дом 2017: Як рыхтаваць грыбы шыітаке 7 рэцэптаў

Любіш гатаваць плоў? Чаму б не разнастаіць яго смачнымі грыбамі?

склад

  • Шыітаке - 12 штук;
  • Морква - 3 штукі;
  • Раслінны алей - 3 ст. л.;
  • Лук - 1 штука;
  • Мал круглозерный - 2 шклянкі;
  • Соль - па гусце;
  • Спецыі (куркума, барбарыс, маяран, шалфей, каляндра, кумін, чабер) - па гусце.

Вучымся рыхтаваць:

  • Залі грыбы гарачай вадой і настойваць каля трох-чатырох гадзін.
  • Вылі Ваду ў рондаль з тоўстым дном і давядзі да кіпення.
  • Нарэжам лук паўколамі, морква - тонкімі брусочкамі, грыбы - лустачкамі.
  • Апусці сумесь у кіпячую ваду.
  • Дадай спецыі і соль, змяшайце і варыце пад вечкам на моцным агні.
  • Хвіліны праз тры паменшыць агонь да максімуму і тушы плоў яшчэ 10 хвілін.
  • Здымі рондаль з агню і дай стравы трохі настаяцца.

Салата з грыбамі

Як рыхтаваць грыбы шыітаке 7 рэцэптаў | Photo Дом 2017

Стравы з чорнымі грыбамі могуць быць самымі рознымі. Вось яшчэ адзін добры рэцэпт.

Склад для салаты:

  • Грыбы - 200 г;
  • Міндаль - 50 г;
  • Радыска - 100 г;
  • Мікс салата - 200 г;
  • Алей аліўкавы - 2 ч. Л.;
  • Лук зялёны - 2 пяра;
  • Моркву - 100 г;
  • Кунжут - 2 ч. Л.

Склад для запраўкі:

  • Воцат рысавы - 6 ст. л.;
  • Соевы соус - 2 ст. л.;
  • Рысавае віно - 0, 5 шклянкі;
  • Лук шалот - 1 шт.;
  • Перац - па гусце;
  • Сок цытрыны - 2 ст. л.;
  • Корань імбіра (цёрты) - 1 ч. Л.;
  • Алей аліўкавы - 2 ст. л.;
  • Соус чылі - 2 ч. Л.;
  • Соль - па гусце.

Вучымся рыхтаваць:

  • Пракіпяціць рысавае віно на працягу 7 хвілін і дай яму астыць.
  • Дадай соевы соус, воцат, цёрты імбір, алей, цытрынавы сок, цыбулю і чылі.
  • Падсмажыць шыітаке на грылі або патэльні з даданнем аліўкавага алею.
  • Сумесі ў салатнік парэзаную зялёную цыбулю, мікс салата, моркву, толченый міндаль і радыска, парэзаны тонкімі пласцінкамі.
  • Палёў страва запраўкай, Упрыгож кунжутам і грыбамі.

У тваёй кулінарнай кнізе ёсць нямала іншых цікавых рэцэптаў з грыбамі шыітаке? З радасцю чакаем тваіх прапаноў!

Парады па выбары і прыгатавання

Дом Photo 2017

Каб стравы з чорных грыбоў выйшлі па-сапраўднаму смачнымі, запомні некалькі карысных саветаў:

  • Выкарыстоўвай толькі капялюшыкі грыбоў, ножкі грыбоў шыітаке цвёрдыя і нясмачныя;
  • Зьвярні ўвагу на памер грыбоў - чым менш, тым больш пяшчотна, чым больш, тым смачней;
  • У Індыі і Кітаі пераважаюць свежыя шыітаке, але не спрабуй адшукаць такія ў нас. Смела покупай сушаныя грыбы, яны маюць больш моцны пах, а па гусце не саступаюць сырым;
  • Шыітаке прадстаўлены мноствам гатункаў. Больш за ўсё цэняцца донку - зімовыя грыбы, невялікія і вельмі мясістыя.
  • Абавязкова залі грыбы цёплай вадой і адстаў на два-3: 00, а яшчэ лепш - на ўсю ноч. Пры вострым недахопе часу пасып грыбы цукрам і апусці іх у гарачую ваду хоць бы на 45 мін.;
  • Па заканчэнні замочвання не забудзь адціснуць лішнюю вадкасць і прасушыць грыбы ручніком;
  • Ваду, у якой ляжаў чорны грыб, можаш працадзіць праз марлю і выкарыстоўваць для варэння супу ці тушэнні гародніны;
  • Якія стравы можна рыхтаваць з гэтых грыбоў? Такія ж, як і з звыклых нам шампіньёнаў, лісічак або апенек. Шыітаке можна смажыць, тушыць, марынаваць, сушыць і варыць. Чорны грыб з’яўляецца універсальным, ён не толькі не душыць густ іншых прадуктаў, але і падкрэслівае яго яшчэ больш. Смела дадавай іх у суп, рагу, салата, піражкі, варэнікі, бульбачка-фры і яечню. Ты нават можаш рыхтаваць іх на пару і на грылі!

Рыхтуй шыітаке не толькі па святах, але і кожны дзень. Песці сябе і родных вельмі смачным і вельмі карысным стравай.

Мясная запеканка с овощами на праздничный стол ✱ Меню на Новый год 2017 / Christmas Recipes Відэа.

Пакіньце Свой Каментар