Як рабіць пячоначныя катлеты: 3 рэцэпту

На думку псіхолагаў, знешні выгляд ялавічнай, курынай, свіны печані часта выклікае псіхалагічны агіду. Гэта становіцца прычынай выключэння карыснага прадукту з рацыёну. Выйсце - прыгатаваць катлеты з печані. Арганізм атрымае неабходныя вітаміны, ёд, жалеза, фосфар. Знешні выгляд страў парадуе.

Варшаўскія пячоначныя катлеты

Як рабіць пячоначныя катлеты: 3 рэцэпту

Гэты рэцэпт дапаможа прыгатаваць звыклае страва з вытанчанымі смакавымі адценнямі. Далікатныя пячоначныя катлеты добра насычаюцца падліўкай. Ён робіць страва прыгожым, пры падачы ня расцякаецца па талерцы.

Інгрэдыенты для катлет:

  • ялавічная (свіная) печань - 800 г;
  • свіное сала - 250 г;
  • пшанічная мука - 2 ст. л.;
  • часнык - 1 галоўка;
  • сода харчовая - 025 ч. л.;
  • соль;
  • перац;
  • раслінны алей;
  • воцат (сок цытрыны) для гашэння соды.

Інгрэдыенты для падліўкі:

  • рэпчаты лук - 2 шт.;
  • смятана - 400 г;
  • соль;
  • спецыі.

Сала выбірай несалёнае. Кампанент робіць фарш сакавітым, дазваляе дамагчыся патрэбнай для смажання кансістэнцыі. Турбуешся пра вялікую колькасць часныку? Пячоначныя катлеты па варшаўскім рэцэпце не пакідаюць рэзкага непрыемнага паху. Спалучэнне часныку, перцу, смятаны, цыбулі з печанню надае стравы непаўторны водар, прыемныя смакавыя ноткі.

Прывыкла рыхтаваць без перцу, хочаш іншыя прыправы - рэцэпт пакідае прастору для творчасці. Вопытныя кулінары лічаць печань можна рыхтаваць з імбірам, кінзы, кары, мушкатовым арэхам, майораном.

Парадак падрыхтоўкі катлет:

  • печань рэжаш кавалачкамі;
  • рыхтуеш мясарубку;
  • перамолвае печань, часнык, сала;
  • дадаеш ў сумесь пагашаную соду, муку;
  • запраўляеш фарш соллю, спецыямі, старанна змешваем;
  • на патэльні разаграваў алей;
  • Выкладваць фарш сталовай лыжкай.

Пячоначныя катлеты абсмажваюць прыкладна па 3 хвіліны з кожнага боку. Зьвярні ўвагу: час прыгатавання можа некалькі адрознівацца па якасці пліты, якая выкарыстоўваецца патэльні.

Як прыгатаваць соус:

  • дробна рэжаш лук;
  • абсмажваеш на патэльні (злёгку або да залацістага колеру)
  • дадаеш смятану (можна разбавіць вадой)
  • Солишь, засынаеш спецыі;
  • Даводзім да кіпення.

Гатовыя пячоначныя катлеты выкладывай ў соус, тушы пад зачыненым вечкам каля 10 хвілін. Традыцыйна страву падаюць з бульбай. Які б ты падабрала гарнір?

Дыетычныя пячоначныя катлеты

Дом: Як рабіць пячоначныя катлеты: 3 рэцэпту

Сядзіш на дыеце - нялёгка рыхтаваць для сям’і. Ўзнікае спакуса паспрабаваць што-небудзь смачненькае і каларыйнае. Дыетычнае страва з печані і гародніны - ўдалы выхад з сітуацыі. Нізкакаларыйныя смачныя катлеты пацешаць ўсю сям’ю.

інгрэдыенты:

  • печань (курыная, свіная, ялавічная) - 500 г;
  • сырая моркву - 2 шт.;
  • рэпчаты лук - 1 шт.;
  • часнык - 2 зубчыка;
  • аўсяныя шматкі - 3 арт. л.;
  • соль;
  • перац.

Моркву па жаданні мяняем гарбузом. Дыета нястрогі - фарш можна рабіць з мукой (бярэм 3-5 ст. Л.) І 1 сырым яйкам. Аўсяныя шматкі ў гэтым выпадку выкарыстоўваеш.

Парадак падрыхтоўкі:

  • шматкі замочваюць у цёплай вадзе, вытрымліваеш 15-20 мін.;
  • на мясарубку ўсталёўваеш дробную асадку;
  • пракручваю моркву, печань, лук, часнык;
  • зліваюцца ў аўсяных шматкоў ваду, дадаеш ў пячоначную сумесь;
  • Солишь, Перчем;
  • рукамі будуеш катлеты;
  • гатуеш на пару 20-30 хвілін.

Зьвярні ўвагу: паравыя пячоначныя катлеты падыходзяць для лячэбнага харчавання пры строгім забароне на ўжыванне смажаных прадуктаў. Падавай на стол з рысам, тушеные гародніна, як самастойнае страва.

Пышныя пячоначныя катлеты

Дом 2017

Рыхтаваць па гэтым рэцэпце лепш на выходных: трэба час для настойвання фаршу. Разыначка падрыхтоўкі пышных пячоначных катлет - спалучэнне працэсаў смажання і тушэння. Аб’ём, шчыльнасць біточкі прадастаўляе манныя крупы: кампанент набракае пры настойванні.

інгрэдыенты:

  • печань (свіная, ялавічная) - 500 г;
  • рэпчаты лук - 1 шт.;
  • манныя крупы - 5-6 ст. л.;
  • часнык - 2 зубчыка;
  • яйка - 1 шт.;
  • сода харчовая - 025 ч. л.;
  • соль;
  • перац;
  • раслінны алей;
  • воцат (сок цытрыны) для гашэння соды.

Як прыгатаваць фарш:

  • наразаюць кавалачкамі печань, лук;
  • здрабняюць з дапамогай мясасечкі;
  • ўзбіваем яйка, дадайце ў сумесь;
  • тонкім струменьчыкам засынаеш манныя крупы;
  • Солишь, дадаеш пагашаную соду, перац;
  • старанна змешваем кампаненты.

Посуд з падрыхтаваным фаршам пакідай пры пакаёвай тэмпературы на паўгадзіны. За гэты час манныя крупы набухнет, надасць сумесі патрэбную кансістэнцыю.

Любіш эксперыментаваць ў працэсе падрыхтоўкі? Паспрабуй рабіць фарш па-рознаму: з сырым або абсмажанай цыбуляй. Можна прыгатаваць смачныя пячоначныя біточкі з грачанай пакутай: спатрэбяцца 2 сталовыя лыжкі прадукту і 3-4 сталовых лыжак манных круп.

Парадак цеплавой апрацоўкі стравы:

  • разаграваць раслінны алей;
  • сталовай лыжкай выкладваецца фарш;
  • абсмажваеш з 2 бакоў да з’яўлення скарыначкі;
  • гатовыя пячоначныя катлеты перакладаеш ў рондаль;
  • заліваеш кіпячонай вадой;
  • тушишь на невялікім агні паўгадзіны.

Зьвярні ўвагу: абсмажваць трэба да адукацыі лёгкай скарыначкі. Да гатоўнасці страва даказваць у працэсе тушэння. Сачы за ўзроўнем вады ў рондалі. Вадкасць павінна крыху пакрываць катлеты. Пры неабходнасці даліваю ваду. Падавайце страва з агароднінным салатай і бульбяным пюрэ. Пышныя катлеты карысна рыхтаваць дзецям.

Абрала рэцэпт - надай ўвагу папярэдняй падрыхтоўцы печані да апрацоўкі. Каб прыбраць горыч, вымачыць сырой прадукт паўгадзіны ў вадзе, сліўках або малацэ. Выдалі пратокі, плёнку. Пасля гэтага можна смела прыступаць да кулінарнай творчасці.

Басейны бомба дети Відэа.

Падзяліцеся З Сябрамі
Папярэдні Тэкст
Наступная Артыкул

Пакіньце Свой Каментар