Як прыгатаваць шампіньёны на патэльні: 4 рэцэпту

Такое простае страва, як смажаныя шампіньёны няшмат ведаюць, як прыгатаваць. Хоць, калі навучыцца правільна смажыць на патэльні шампіньёны - гэта можа стаць асновай для падрыхтоўкі іншых смачных страў.

Як правільна смажыць шампіньёны

Як прыгатаваць шампіньёны на патэльні: 4 рэцэпту

Перад тым, як смажыць шампіньёны на патэльні іх трэба падрыхтаваць:

  • старанна адбяры і адсартуе грыбы - яны павінны быць светлымі, без цёмных плям і ўвагнутасць;
  • прамый грыбы не менш у трох водах, але не занадта доўга, каб не змыць »водар;
  • абсушыць грыбы на ручнік або папяровай сурвэтцы, каб выдаліць лішкі вільгаці;
  • аддзела ў грыбоў капялюшыкі ад ножак і нарэжам іх акуратнымі лустачкамі.

Як толькі грыбы будуць гатовыя, тут жа прыступай да жарке - шампіньёны вельмі хутка псуюцца і цямнеюць.

падрыхтоўка:

  • Патэльню добра напалена на сярэднім агні.
  • Налі трохі расліннага алею.
  • Выкладваем на патэльню грыбы невялікімі порцыямі і абсмажыць некаторы час. Не забывай грыбы перыядычна памешваць, каб яны не прысталі да патэльні.
  • Пасоліце і паперчыце грыбы на смак у самым канцы смажання (за пару хвілін да заканчэння падрыхтоўкі).

Колькі смажыць грыбы на патэльні - час падрыхтоўкі не павінна перавышаць 5-7 хвілін.

Смажаныя такім чынам грыбочкі на патэльні могуць выкарыстоўвацца, як грыбная зажарка для падрыхтоўкі мноства іншых страў (супаў, салат, другіх страў) ці як самастойную страву.

Як пасмажыць шампіньёны з лукам

Дом: Як прыгатаваць шампіньёны на патэльні: 4 рэцэпту

Грыбы, абсмаленыя з лукам, атрымліваюцца вельмі духмянымі і сакавіта. Такі варыянт шампіньёнаў таксама можа быць базавым для падрыхтоўкі іншых страў.

спатрэбіцца:

  • Шампіньёны - 200-300 г свежых грыбоў;
  • Сметанковае масла - невялікі кавалачак (10-20 м);
  • Лук рэпчаты - невялікія галоўкі 3-4 шт.;
  • Соль і молаты чорны перац;
  • Алей - некалькі сталовых лыжак.

падрыхтоўка:

  • Свежыя грыбы прамыць, абсушыць і нарэжам невялікімі пласцінкамі (папярэдне аддзяліўшы ножкі ад капялюшыкаў).
  • Лук накрышыў досыць буйнымі кавалачкамі (але не больш, чым грыбныя пласцінкі).
  • На распаленую патэльню (не дадаўшы на яе расліннага алею) выклаў грыбочкі. Калі ты не ведаеш колькі смажыць грыбы пасмажыць іх да поўнага выкіпання вадкасці, не забываючы памешваць.
  • На асобнай патэльні абсмажыць лук на раслінным алеі. Смажыць, колькі трэба да залацістага колеру.
  • Калі лук і грыбы будуць практычна гатовыя (хвілін праз 5 пасля пачатку абсмажваньні), сумесі іх разам - лук ўсып да грыбоў.
  • Трохі пасоліце страва, дадаем спецыі і кавалачак сметанковага масла для густу, змяшаць.
  • Пасмажыць ўсё 1-2 хвіліны. Затым агонь выключы, накрый вечкам патэльню і дай пастаяць некалькі хвілін.

Каб прыгатаваць смачныя шампіньёны з лукам, старайся не злоўжываць спецыямі - яны могуць перабіць водар грыбоў.

Як пасмажыць грыбы з бульбай

Дом 2017

Досыць просты, але вельмі смачны і сытны рэцэпт смажання шампіньёнаў - асабліва любімы ў нацыянальнай кухні.

спатрэбіцца:

  • Бульба - сярэдніх памераў 6-8 шт.;
  • соль;
  • Шампіньёны - каля 500 м;
  • Лук рэпчаты - адна вялікая цыбуліна;
  • Алей - небудзь віду (для смажання)
  • Зеляніна.

падрыхтоўка:

  • Шампіньёны прамыць, абсушыць, а затым нарэжам невялікімі пласцінкамі.
  • Лук дробна радзей.
  • На патэльні з даданнем расліннага алею абсмажыць грыбы і лук столькі, колькі трэба, каб выпарылася вадкасць, а прадукты злёгку падрумяніцца.
  • Затым грыбы і лук выкладання ў асобны посуд.
  • Бульба ачысціць ад лупіны і нарэжам любым спосабам для смажання.
  • Смажыць бульбу трэба на той жа патэльні, дзе рыхтаваліся грыбочкі.
  • Хвілін за пяць да гатоўнасці да бульбы ўсып грыбы з лукам, пасаліць.
  • Пасмажыць ўсе разам 3-5 хвілін, не забываючы памешваць.
  • Гатовае страва пасыпаем сечанай зелянінай і гарачым падавай да стала.

Падобным чынам можна прыгатаваць шампіньёны на патэльні з мясам: мяса папярэдне абсмажваецца, потым трохі протушивается ва ўласным соку, потым да яго дадаюцца абсмаленыя грыбы з лукам.

Як пасмажыць грыбы са смятанай

Як прыгатаваць шампіньёны на патэльні: 4 рэцэпту | Дом 2017

Спалучэнне смятаны і шампіньёнаў - класічнае. Густ такога стравы падабаецца выключна ўсім, калі ўмець яго правільна прыгатаваць.

спатрэбіцца:

  • Смятана - 5 ст. лыжак;
  • Балгарскі перац - 1 шт.;
  • Шампіньёны свежыя грыбы каля 500 м;
  • Морква - невялікіх памераў 1 шт.;
  • Лук рэпчаты - адна вялікая галоўка;
  • Памідоры свежыя - 1 шт.;
  • Свіное сала - 50 г;
  • Чорны перац молаты і соль;
  • свежая зеляніна
  • Часнык - пару зубчыкаў.

падрыхтоўка:

  • Спачатку грыбочкі трэба прыгатаваць да жарке: абмый, прасушыць тонкімі пласцінкамі.
  • Моркву нашаткуйце саломкай. Балгарскі перац і лук нарэжам невялікімі паўколамі. Памідоры нарэжам дзелькамі.
  • На добра распаленай патэльні растапіць сала (папярэдне нарэжам яго на невялікія кубікі).
  • Скваркі вымі з патэльні, ўсып лук.
  • Калі лук стане празрыстым, дадайце гародніну: памідор, балгарскі перац і моркву. Усё змяшаць, пасоліце, а затым протуши пад вечкам каля 5 хвілін.
  • Дадай да гародніны нарэзаныя грыбы, смятану, спецыі і ўсё змяшаць.
  • Тушы страва трэба столькі, колькі дастаткова будзе да прадастаўлення ім мяккасці - прыкладна 15-20 хвілін пад зачыненым вечкам на павольным агні.
  • Перыядычна памешваць страва, каб грыбы не прысталі да патэльні.
  • Пасекчы зеляніна і часнык. Дадай іх на патэльню і змяшаць.
  • Пры неабходнасці (калі патэльня стане пад грыбамі сухі) дадаем раслінны алей.
  • Далей пасмажыць грыбочкі варта без вечка, пастаянна памешваючы (4-6 хвілін).

Шампіньёны смажаныя са смятанай можна рабіць і без дадання гародніны або камбінуючы іх з іншай гароднінай.

парады

Як прыгатаваць шампіньёны на патэльні: 4 рэцэпту | Дом

  • Для смажання лепш выбіраць грыбочкі невялікіх памераў і рыхтаваць іх цалкам, - так у шампіньёнаў НЕ разгубіцца водар, і выглядаюць яны апетытней.
  • Абсмажваюць свежыя грыбочкі не больш за 5-7 хвілін, каб яны не паспелі пригореть. Шмат хто не ведае, колькі трэба смажыць замарожаныя шампіньёны - час на іх падрыхтоўка падвойваецца (г.зн. смажыць трэба хвілін 20-25).
  • Запраўляюць шампіньёны спецыямі толькі ў самым канцы смажання, каб яны не паспелі выпусціць увесь свой сок.

Смажаныя на патэльні шампіньёны спалучаюцца з вялікай колькасцю прадуктаў: ​​бульбай, мясам, свежымі і варанай гароднінай і інш.

Маринованные шампиньоны рецепт Как мариновать шампиньоны Мариновані печериці шампіньйони шампиньон Відэа.

Пакіньце Свой Каментар