Як прыгатаваць манты ў хатніх умовах: 3 рэцэпту

Манты можна назваць блізкімі сваякамі рускіх пельменяў. Яны адрозніваюцца спосабам падрыхтоўкі фаршу і тэхналогіі падрыхтоўкі - адварваюцца выключна на пару. Каб правільна зрабіць манты спатрэбіцца дастатковую колькасць часу і цярпення.

манты класічныя

Як прыгатаваць манты ў хатніх умовах: 3 рэцэпту

Для таго, каб зрабіць манты па класічным рэцэпце, абавязкова выкарыстоўвай толькі барановае мяса і дадзены курдючного сала.

спатрэбіцца:

  • Тоўстая бараніна - 300 г;
  • соль;
  • Сала курдючных - 30 г;
  • Мука - 200-250 м;
  • Зіра - 1/4 ч. Лыжкі;
  • Раслінны і сметанковы алей;
  • Лук - сярэдніх памераў 8-9 галовак;
  • Вада - 100 мл;
  • Чорны і чырвоны молаты перац.

падрыхтоўка:

  • У халодную ваду забі яйка, а затым усыпце 1 ч. Лыжку солі. Вымесіць да аднастайнасці.
  • Патроху усыпаць муку, замешваючы жорсткае (нават грубае) цеста.
  • Мяса і сала дробна Парэж вострым нажом.
  • Такім жа чынам здрабні лук. Ўсып яго разам са спецыямі да фаршу і вымесіць.
  • Цеста скачай спачатку ў каўбаску, затым разрэж на аднолькавыя кавалачкі.
  • Кавалачкі сфармуецца ў шарыкі, пасля чаго раскачаць на бліны.
  • У сярэдзіну кожнага блінца паклады прыкладна адну чайную лыжку (з горкай) начыння.
  • Вазьмі блін за два супрацьлеглыя канца і над начыннем злучы іх. Пасля вазьмі два іншых кончыка і такім жа чынам злучы іх.
  • У атрыманага квадрата змацаваць куты па дыяганалі. Аналагічным чынам трэба ляпіць ўсе падрыхтаваныя блінцы з начыннем.
  • У місачку налі трохі расліннага алею. Кожны мантыі злёгку акуні ніжняй часткай у алей, пасля чаго выклаў на параварку.
  • На пароварке манты вары 40-45 хвілін (пры ўмове актыўнага кіпення вады).
  • Гатовыя манты выклаў на страву і злёгку палёў распаленым сметанковым алеем.

Калі пры замесе ў цябе так атрымалася занадта тугое цеста, то перад тым, як прыгатаваць манты ў хатніх умовах, налі ў яго трохі цёплай вады, змяшаць і дай трохі настаяцца.

Манты па - руску

Дом: Як прыгатаваць манты ў хатніх умовах: 3 рэцэпту

Гэта больш прыстасаваны да расійскай айчыннай кухні варыянт, як рабіць манты з выкарыстаннем мяса ялавічыны і свініны.

спатрэбіцца:

  • Свініна - 500 г;
  • Вада - 1 шклянка;
  • Сметанковае масла;
  • Ялавічына - 200 г;
  • соль;
  • смятана;
  • Лук рэпчаты - 3-4 галоўкі;
  • Перац молаты чорны.

падрыхтоўка:

  • Прасілі пшанічная мука ў глыбокую міску, затым налі туды ваду і дадаем адну чайную лыжку солі.
  • Замясіць крутое цеста - пры неабходнасці добавляй вады (ці, наадварот, пакуты), каб дамагчыся цягучай кансістэнцыі.
  • Вазьмі вільготнае ручнік (сурвэтку) і пакінь цеста прыкладна на гадзіну - гэта дапаможа стаць яму больш эластычным.
  • Мяса абодвух гатункаў вельмі дробна Парэж нажом. Тую ж працэдуру зрабі з лукам.
  • Злучы мяса з лукам, перцам і соллю. Затым налі ў яго 3-4 сталовых лыжкі халоднай вады і змяшаць.
  • Цеста скачай ў даволі тоўсты паляць, а затым разрэж на аднолькавыя кавалачкі. Кавалачкі раскачаць у аладкі (прыкладна па 2 мм таўшчынёй).
  • На сярэдзіну кожнага кавалачка выкладу 1 сталовую лыжку фаршу, а потым пачынай ляпіць манты.
  • Процілеглыя канцы аладкі захапі двума пальцамі, злучы над начыннем, прыціскаючы пальцамі.
  • Каб правільна зляпіць манты, зрабі наступную працэдуру: вярні мантыі адным з адкрытых краёчкам да сябе. Затым падымі двума пальцамі за сярэдзіну і злёгку падцягні да шву, змацаванага над начыннем, пасля чаго трохі прыцісніце яго па цэнтры да гэтага шву.
  • Цяпер защипы цеста па абодвух баках, зачыняючы начынне цалкам.
  • Вярні мантыі да сябе іншым бокам і выканай такія ж дзеянні, зашчыпаць такім жа чынам другой канец.
  • Вазьмі за абодва канца мантыі і падцягні іх адзін да аднаго, злучаючы куткі тэсту.
  • Яруса мантоварки або параваркі смажь злёгку сметанковым алеем і выкласці на іх падрыхтаваныя манты, каб яны не датыкаліся адзін з адным.
  • Апырскайце манты зверху вадой і пастаў рыхтавацца на 40-45 хвілін.
  • Гатовыя манты выклаў на страву і падавайце са смятанай.

Прыгатаваць манты на беларускую мову можна і прыгатаваць фарш на мясасечцы, але правільна (і смачней!) Будзе ўсё ж дробна насекчы мяса.

сярэднеазіяцкія манты

Дом 2017

Сярэднеазіяцкі варыянт падрыхтоўкі мантыі адрозніваецца некаторай экзатычнасць за кошт дадання ў фарш гарбузы - але менавіта таму яны атрымліваюцца вельмі сакавітымі і з вельмі незвычайным густам.

спатрэбіцца:

  • Тоўстая свініна - прыкладна 500-700 г
  • Алей аліўкавы - 2-25 арт. лыжкі;
  • Вада - 1 шклянка;
  • Рэпчаты лук - колькасць аднолькавую з мясам;
  • Мука пшанічная - прыкладна 300-400 г
  • Гарбуз саспелая - аднолькавае з мясам колькасць;
  • Яйка - 1 шт.;
  • Спецыі: Зіра, чорны молаты перац і соль.

падрыхтоўка:

  • У глыбокую ёмістасць вылі ваду, усыпце каля 200 г мукі, дадаем яйка і аліўкавы алей.
  • Вымесіць цеста, пры неабходнасці всыпая муку. Цеста павінна атрымаецца досыць тугім і эластычным.
  • Скачай цеста ў камячок і адпраў ў халадзільнік, папярэдне накрыўшы поліэтыленавай плёнкай.
  • Мяса нарэжам дробнымі кубікамі. Такім жа чынам нарэжам лук і гарбуз (гарбуз папярэдне ачысціць ад скуркі).
  • Сумесі мяса, гарбуз і лук. Пасыпаем спецыямі - прычым Зіру лепш крышыць ў фарш нажом (выходзіць духмяней!).
  • Пакуль ты будзеш рабіць начынне, цеста будзе гатова. Дастань яго з халадзільніка і нарэжам на роўныя кавалачкі.
  • Раскачаць кавалачкі на лісты таўшчынёй не больш за 2 мм З дапамогай гурткі выражыце з тэсту кружочкі.
  • У цэнтр кожнага кружочка ўклады начынне і пачынай ляпіць манты: з трох краёў падымі цеста ўверх і сьляпых іх разам над начыннем.
  • Мантоварку змазваем аліўкавым алеем і пастаў на агонь.
  • Пры кіпячай вадзе рыхтуй страва каля 40 хвілін.

Трохкутная форма мантыі ў гэтым выпадку абраная таму, што гэта самы хуткі варыянт, як дома зрабіць манты. І да таго ж іх зручней размяшчаць у мантоварке.

парады

Як прыгатаваць манты ў хатніх умовах: 3 рэцэпту | Дом 2017

Калі ў цябе няма параваркі або мантоварки ты можаш зрабіць манты наступнымі спосабамі:

  • У глыбокую рондаль налі, накрываем вечкам і дай закіпець. Звычайны друшляк смажь злёгку алеем, выкласці на яго манты, а затым змясці над рондалем. Зверху накрый вечкам і варыце каля 40 хвілін (пры бурным кіпенні).
  • У глыбокую патэльню наліваем алею. Выклаў манты і залі іх цёплай вадой так, каб вадкасць цалкам пакрыла. Патэльню паставіць на сярэдні агонь і вары да гатоўнасці стравы.

Вымешивания тэсту для мантыі патрабуе цярпення і часу - менавіта за кошт правільнага замесу яны атрымліваюцца трывалымі, эластычнымі і пругкімі.

Выконваючы ўсе сакрэты прыгатавання мантыі: правільны замес тэсту, сечанае мяса замест фаршу і адмысловую тэхналогію варэння - ты атрымаеш сапраўдныя ўсходнія манты з непаўторным і вытанчаным густам.

Как приготовить Глазированные Сырки в домашних условиях / Sweet cheese curd Recipe Відэа.

Пакіньце Свой Каментар