Перапёлчыны яйкі як рыхтаваць: 4 рэцэпту
Перапёлчыны яйкі карысней курыных - гэта ведаюць усе, але не ўсе ўмеюць іх рыхтаваць. Прадукт можна ўжываць у ежу сырым, а таксама варыць, запякаць, смажыць, марынаваць, дадаваць у іншыя стравы. Бяры сабе на заметку некалькі цікавых рэцэптаў.
Канверцікі з морквай
Смачныя і пажыўныя слойкі не адбяруць шмат часу на прыгатаванне, але стануць аднымі з любімых у тваім меню.
інгрэдыенты:
- пластовага тэсту - 05 кг;
- перапёлчыны яек - 16 шт.;
- морквы - 800 г;
- раст. алею - 2-3 ст. л.;
- цыбуліна - 1 шт.
- курынае яйка - 1 шт.
- соль, перац, пятрушка.
падрыхтоўка:
- Яйкі прамыць, заліць вадой, дадаць соль - яны не патрэскаюцца падчас варэння. Рыхтаваць трэба на працягу 3 хвілін пасля закіпання. Затым зліць кіпень і заліць халоднай вадой.
- Гародніна ачысціць. Моркву здрабніць на тарцы і тушыць, дадаўшы вады, пад вечкам 6 мін.
- Лук нарэзаць, падсмажыць на алеі 7 мін. Дадаць да яго моркву, дробна нарэзаную пятрушку, пасаліць, паперчыць. Рыхтаваць яшчэ 3 мін.
- Цеста тонка раскачайце, нарэжце квадратамі.
- На кожны квадрат выкласці моркву і за 1-2 яйкі. Зрабіць канверты.
- Бляху вышмараваць і адправіць туды канверты, вышмараваць зверху ўзбітым яйкам. У духоўцы хай правядуць 25-30 мін.
Па-шатландская
З перапёлчыны яек можна прыгатаваць незвычайнае страва, якое эфектна будзе выглядаць на фуршэце. Гарачыя або халодныя - гэтыя шарыкі аднолькава смачныя.
інгрэдыенты:
- перапёлчыны яек - 12 шт.;
- курынага філе - 300 г;
- раст. алею - 0, 5 л;
- курынае яйка - 1 шт.;
- сухароў паніровачных - 150 г;
- часнык - 1 зубчык;
- дыжонскага гарчыцы - 1 ч. л.;
- мукі - 2 ст. л.;
- пятрушкі - некалькі галінак;
- соль, перац.
падрыхтоўка:
- Філе здрабніць і адправіць у блендер. Туды ж дадаць пятрушку, часнок, соль, перац і гарчыцу. Ператварыць у фарш.
- Яйкі зварыць, ачысціць.
- Курынае яйка ўзбіць, пасаліць, паперчыць.
- Мука сухары насыпаць у розныя талеркі.
- Фарш падзяліць на 12 частак.
- Цяпер бяры адну частку, рабі корж, ўнутр яйка, якое афармляецца шарык. Такім спосабам трэба рыхтаваць да жарке і іншых.
- Шарыкі абвальваць у пакуце, затым апускаць у яечную масу і сухары.
- Алей разагрэць у глыбокай патэльні і абсмажыць ўсе шарыкі ў фрыцюры па 7-8 хвілін для кожнага боку.
Пятрушка, гарчыца і часнык у гэтым рэцэпце не абавязковыя.
лёгкі суп
Палачка-ратавалачка для тых, хто не любіць доўга рыхтаваць.
інгрэдыенты:
- філе курынае - 1 шт.;
- бульба - 2 шт.;
- моркву і цыбулю - па 1 шт.;
- перапёлчыны яйкі - 10 шт.;
- зеляніна, соль, перац.
падрыхтоўка:
- Спачатку зварыць курыны булён. Разам з мясам дадаць цэлую цыбуліну - для густу, колеру і павелічэння вітамінавай каштоўнасці. Выдаліць пасля варэння.
- Філе дастаць і разабраць на кавалачкі.
- Бульба ачысціць і ператварыць у кубікі.
- З морквай ўступіць таксама - для прыгажосці карціны ў талерцы.
- Бульба з морквай адправіць у булён і гатаваць, пакуль яны не стануць мяккімі.
- Яйкі можна размяшаць у місцы, а затым уліць, памешваючы відэльцам. Як варыянт - разбіваць цэлымі, але бліжэй да булёну, каб не пырскалі.
- Праварыць некалькі хвілін і выключыць.
- Падаваць з зелянінай.
Салата з крутонами і курыцай
Аснова з яек і кураціны дае пажыўнасць, а гародніна дадаюць яркі каляровай акцэнт і робяць салата яшчэ апетытней.
інгрэдыенты:
- філе курынае - 300-400 г;
- перапёлчыны яек - 3-4 шт.;
- памідор - 2 шт.;
- балгарскі перац - 1 шт.;
- белага хлеба - 100 г;
- раст. алей,
- зеляніна, соль, перац.
падрыхтоўка:
- Філе адбіць, пасаліць, паперчыць, па жаданні заправіць любімымі рэзкімі затаўкамі. Абсмажыць. Нарэзаць лустачкамі або кубікамі.
- Перапёлчыны яйкі зварыць, як звычайна. Разрэзаць напалову.
- Гародніна нашаткаваць - памідоры лустачкамі, а перац саломкай.
- Інгрэдыенты змяшаць (акрамя яек). Запраўка можа быць такі: раст. алей з бальзамічным воцатам або смятана з гарчыцай і кары.
- Хлеб ператварыць у кубікі, апырскаць раст. маслам і падсушыць у духоўцы.
- Падаваць з зелянінай і грэнкамі. Палоўкі яек акуратна размясціць зверху.
кулінарныя хітрасці
Перапёлчыны яйкі можна прыгатаваць у мікрахвалевай печы. Трэба заліць іх цалкам вадой, выставіць таймер на 3 хвіліны, магутнасць выбраць сярэднюю (500 Вт).
Варыць традыцыйным спосабам у стан крута гэты прадукт трэба 5 мін., Усмятку - 2 мін.
Яшчэ можна рыхтаваць стравы з перапёлчыны яек? Любы - бутэрброды з рыбай і зелянінай, салаты з морапрадуктаў, амлеты або проста на адварныя палоўкі яек пакласці трохі чырвонай ікры. Выбірай свой рэцэпт і дапаўняе яго ўласнымі перавагамі.
