Як рыхтаваць сцеблы салеры: 3 рэцэпту
Салера - прадукт любімы дыетолагамі, трэба заўважыць, абсалютна заслужана. Гэты выдатны гародніна мае поўную каморы вітамінаў, карысных рэчываў, клятчаткі і вельмі нізкай каларыйнасцю. Не важна, якія ты будзеш выкарыстоўваць рэцэпты, будзеш яго рыхтаваць або з’ясі сырым: жуючы кавалачак салеры, ты ўжывеш больш калорый, чым атрымаеш.
Паміж верхавінай і карэньчыкам
У продажы салера можна сустрэць у трох відах: зеляніна (лісце), карані і сцеблы - усё гэта часткі аднаго і таго ж расліны. Лісце прынята ўжываць у саленні - без салеры звыклы густ салёных агурочкаў проста немагчымы. Корань салеры смажаць, тушаць, з яго можна гатаваць супы і пюрэ. У большасці рэцэпты з кампанентам «салера» разумеюць, што трэба ўжываць менавіта корань, а сцеблы чамусьці абыходзяць увагай. Несправядліва, бо тронкі такія карысныя і смачныя! Сёння мы пагаворым аб тым, што можна прыгатаваць з сцеблаў салеры. І прапануем рэцэпты, якія калі і не зробяць цябе аматарам гэтай гародніны, то як мінімум вучыць добра яго рыхтаваць.
Салата з сцеблаў салеры
Сакавітыя мясістыя сцеблы салеры так і просяцца ў салата! Цалкам дакладна, аматары хрумсткіх гародніны часцей за ўсё аддаюць перавагу ўжываць сцеблы сырымі і рыхтаваць з іх салаты і закускі. Пікантны, але далікатны густ салеры салеры выдатна спалучаецца з большасцю звычайных салатных кампанентаў, выдаючы часам нечаканыя, але заўсёды выдатныя варыяцыі густу. Рыхтаваць і эксперыментаваць з ім заўсёды цікава, рэцэпты салат са свежым салерай заўсёды добрыя.
Аматарам салатнага крэатыву будзе цікава прыгатаваць такі рэцэпт.
інгрэдыенты:
- 100 гр сцеблаў;
- 100 гр кісла-салодкага яблыка;
- 150 гр смажанага курынага мяса;
- 15-20 сьнежня чышчанай насення сланечніка;
- Сок ад палоўкі цытрыны;
- Жменю ягад белага вінаграду без костачак;
- 1 арт. л. любога расліннага алею.
падрыхтоўка:
- Сцеблы апарыць, ачысьці ад знешняй плёнкі і, тонка наразаўшы папярок, палёў цытрынавым сокам і змяшаць.
- Вінаградзіны разрэж на палоўкі.
- Насенне абсмажыць без алею - усяго 5 хвілін, памешваючы.
- Нарэжам дробныя мяса з двух смажаных курыных галёнак (без лупіны).
- Ачысьці яблык і натрыце яго на буйной тарцы.
- Злучы ўсе прадукты ў салатніцу, палёў раслінным алеем, змяшаць.
Рыхтаваць гэты салата - адно задавальненне, толькі некаторыя рэцэпты дазваляюць прыгатаваць узрушаючую смачнасці настолькі проста і хутка.
Вегетарыянцы і Вега са спакойным сэрцам могуць выключыць са спісу кампанентаў курачку і не ўжываць яе зусім - адсутнасць мяса не сапсуе кампазіцыі.
Салера з лукам-пореем і грыбамі
Усё роўна, як гэта страва не назавеш - з салеры можна прыгатаваць цудоўны гарнір, які падыходзіць і да мяса, і да птушкі, і рыбы, а таксама да вегетарыянскага рулета з соевага фаршу. Рэцэпты з чэрэшковые салеры разлічаны не толькі на тых, хто прымае гародніна сырымі.
інгрэдыенты:
- Адзін тоўсты сцябло лука-порея (белая частка);
- Свежыя шампіньёны - не менш за 250 гр;
- Мясістыя сцеблы салеры - 6 шт;
- Свежы размарын і шалфей - па 1 арт. л. здробненай зеляніны;
- Свежая пятрушка - 2 ст. л
- Цытрынавы сок - 1 ст. л
- Молаты перац і соль;
- Траціну шклянкі курынага булёна або воды;
- Алей аліўкавы для падрыхтоўкі (не салатныя) - 2 ці 3 арт. л.
Спосаб прыгатавання:
- Спаласніце хвосціка салеры вадой, і на друшляку ошпарьте кіпенем (так будзе лягчэй ачысціць сцеблы ад плевачка). Затым ачысьці іх і нарэжам наўскос кавалачкамі ў 1 см - выйдуць ромбікі. Сапраўды гэтак жа - наўскасяк - нарэжам порей. Грыбы спаласніце, абсушыць і нарэжам на чвэртачкі.
- У патэльню наліваем 1 арт. л. алею і Закінь туды грыбы. Рыхтаваць трэба памешваючы, пакуль выпушчаны грыбамі сок не выпарыцца, і грыбы не стануць злёгку залацістага колеру.
- Закінь ў патэльню лук порей. Вылі яшчэ лыжку алею і абсмажыць цыбулю разам з грыбамі.
- Дадай сельдерейные ромбікі, амбасадар, дадаўшы яшчэ лыжку алею калі трэба. Рыхтуй 8 хвілін, пакуль салера не стане мякчэй. Затым ўліваем цытрынавы сок, дадай ўсю свежую зеляніну, паперчыць і досолите. Тушы ўсе разам каля 5 хвілін.
Шумоўкай дастань гародніна з патэльні і змясці на сэрвісную талерку. Сок пакінь у патэльні, дадайце да яго булён і патрымай на агні да выпарвання паловы вадкасці. Атрыманых соусам палёў гародніна і можаш падаваць.
Вітамінавы кактэйль з салерай і імбірам
Усё выдатна, але што ж усё-такі рабіць тым, каму спецыфічны густ салеры падабаецца значна менш, чым хацелася б? Вельмі проста - варта прыгатаваць вітамінавы кактэйль! Піць кактэйль камусьці дакладна будзе больш прыемна, чым жаваць сцяблінкі. Але і таго, хто любіць пікантны водар салеры і не лянуецца жаваць, рэцэпт кактэйлю ўсё роўна вельмі спатрэбіцца. Усе рэцэпты кактэйляў з сокам салеры паскараюць метабалізм, а гэта яшчэ і дапамагае ўмацаванню імунітэту.
інгрэдыенты:
- Сок паловы грэйпфрута;
- Сок ад палоўкі вялікага апельсіна;
- Яблычны сок - колькі пойдзе;
- Сок з 3 мясістых хвосцікаў салеры;
- Сок або пюрэ з кавалачкі свежага імбіра (1 см).
Як рыхтаваць:
- Прыгатаваць сумесь сокаў - апельсінавага, грейпфрутового і сельдерейных - табе зручней будзе ў мерным шклянцы.
- Дадаваць імбір лепш патроху, размешваючы і спрабуючы, так як імбір мае пякучы густ.
- Калі отрегулируешь вастрыню напою - доляй кактэйль яблычным сокам, каб усё атрымалася 350 мл.
Гэты кактэйль добра рыхтаваць на сняданак, ён забяспечыць энергічнае пачатак раніцы і запас вітамінаў на ўвесь дзень.
Вось такія рэцэпты з салеры мы прапанавалі табе. Гэтыя зялёныя сцябліны вельмі карысныя для здароўя, так што не забывай ўключаць іх у свой рацыён.
