Плоў з разынкамі: 3 рэцэпту

Навошта ў плоў дадаюць разынкі? Для надання стравы прысмакі, водару вяленых ягад, своеасаблівай святочнасці. Вяленая вінаград падыходзіць не толькі да мяснога плову, але і можа стаць адной з асноўных смакавых нот ў страве нароўні з іншымі сухафруктамі. Я прапаную даведацца, як прыгатаваць плоў з разынкамі, скарыстаўшыся любым з маіх любімых рэцэптаў, якімі я з задавальненнем падзялюся.

Плоў з мясам і разынкамі

Плоў з разынкамі: 3 рэцэпту

інгрэдыенты:

  • нятлустая мясная мякаць (любая) - каля паўкілаграма;
  • мал длиннозерный - прыкладна 500-600 г (2 поўныя шклянкі)
  • раслінны алей - 200 мл;
  • лук рэпчаты - 2 вялікая галоўка;
  • часнык - 5-6 зубчыкаў;
  • морква - 1 буйны плод;
  • разынкі - шчодрая жменю, прыкладна на 100 грам;
  • соль - 1 сталовая лыжка;
  • набор прыгожых спецый для плову - 2-3 сталовыя лыжкі (па гусце);
  • перац чорны (молаты) - 1 гарбатная лыжка.

падрыхтоўка:

Рыхтаваць плоў з мясам мы будзем у катле на пліце.

  • Падрыхтуем мяса. Яго трэба старанна прамыць і ачысціць ад усіх жылак і пленочек. Наразаем як заўгодна - можна і сярэднімі кавалачкамі, а можна і дробнымі.
  • Цяпер садавіну. Усе маім і чысцім ад лупіны. Моркву нарэжце тонкімі брусочкамі, а лук - полуколечкамы. Часнык рэзаць не трэба, дастаткова проста ачысціць ўсе дзелькі і разрэзаць іх напалову, калі яны ўжо вельмі вялікія.
  • Зараз пераходзім да падрыхтоўкі. Важнае правіла: калі мяса далікатнае (тыпу курыцы), то ў першую чаргу абсмажваем гародніна, калі ў цябе бараніна, свініна ці ялавічына, то першымі ў кацёл павінны трапіць менавіта яны. У катле Раскалаў алей і зрабі обжарке ў той паслядоўнасці, у якой трэба. У самым канцы дадаем добра прамыты разынкі і спецыі.
  • Далей закладваем мал. Калі ты яго папярэдне замачыўшы на пару гадзін, то асноўны час падрыхтоўкі скароціцца на 10-15 хвілін, і сам чорт будзе менш сухім. Пласт рысу трэба заліць кіпячонай вадой (прыкладна на 1 см), а ў сам чорт ўставіць дзелькі часныку.
  • Цяпер закрываем казан вечкам і на малой магутнасці фаеркі чакаем прыкладна 30 хвілін, пакуль не ўбярэцца ўся вадкасць.
  • Па заканчэнні гэтага часу усё старанна перамяшаць, часнык можна выкінуць, а можна і пакінуць - па жаданні. Ахінуцца кацёл коўдрай і пакінь прыгатаванае страва даходзіць прыкладна на паўгадзіны.
  • Плоў з мясам і разынкамі гатовы. Смак яго ня перадаць на словах - значыць салодка-востры страва, якое мякчэе пяшчотай рысу. Падавай яго на асобным вялікім блюдзе або сервіравальныя талеркі са свежымі гароднінай.

Плоў з курагой і разынкамі

Дом: Плоў з разынкамі: 3 рэцэпту

Гэты від плову падыдзе для тых, хто пасціцца або вегетарыянцаў, так як у ім зусім няма мяса.

інгрэдыенты:

  • мал длиннозерный - прыкладна паўкілаграма (2 поўныя шклянкі)
  • раслінны алей - 100 мл;
  • лук рэпчаты - 1 вялікая галоўка;
  • морква - 1 буйны плод;
  • разынкі - шчодрая жменю, прыкладна на 100 грам;
  • курага - каля 100 грам;
  • соль - 1 гарбатная лыжка (можна і менш)
  • набор прыгожых спецый для плову - 1 сталовая лыжка (па гусце);
  • перац чорны (молаты) - палова чайнай лыжкі.

падрыхтоўка:

  • У першую чаргу робім обжарка з гародніны. Лук трэба здрабніць, моркву нарэзаць тонкімі брусочкамі. Абсмажваем іх ў распаленым ў катле раслінным алеі да таго часу, пакуль лук не стане практычна празрыстым.
  • Падрыхтуем сухафрукты. Разынкі дастаткова проста прамыць, а вось курагу трэба яшчэ і нарэзаць палоскамі. Толькі не рабі іх занадта тонкімі, а то яны разварятся падчас гатавання.
  • Цяпер адпраўляем у кацёл разынкі і курагу, спецыі і верхнім пластом добра прамыты мал. Заліваем усё гэта справа вадой, каб яна прыкладна на сантыметр пакрывала рыс, памяншаем магутнасць фаеркі да мінімуму і даем плову потым пад вечкам прыкладна 20 хвілін.
  • Калі мал будзе гатовы, плоў з разынкамі і курагой можна змяшаць і падаваць да стала.

Ізюмава плоў з чарнаслівам

Дом 2017

інгрэдыенты:

  • длиннозерный рыс - прыкладна 300 грам (1 поўную шклянку)
  • раслінны алей - 100 мл;
  • морква - 1 буйны плод;
  • разынкі - шчодрая жменю, прыкладна на 100 грам;
  • чарнасліў - прыкладна 7-8 штук (перабіраць з чарнаслівам не варта);
  • соль - 1 гарбатная лыжка (можна і менш)
  • шафран - гарбатная лыжка.

падрыхтоўка:

  • Абсмажым ў катле ў распаленым алеі, дадаць парэзаны саломкай моркву. Важна не дапусціць з’яўлення карычневага колеру.
  • Дадамо спецыі і нальём ў кацёл кіпячонай вады прыкладна 2 шклянкі. Пакуль закіпае булён, падрыхтуем рыс і сухафрукты. Мал старанна прамываем, чарнасліў і разынкі таксама, але чарнаслівам зоймемся шчыльней і таго ж нарэжам яго палоскамі. Калі булён пачне закіпаць адпраўляем усё гэта ў кацёл.
  • Зараз застаецца толькі накрыць казан вечкам і пачакаць каля 15 хвілін, пакуль не зварыцца мал. Затым кацёл трэба ахінуць ў коўдру і пакінуць плоў «даходзіць» у цёплым месцы прыкладна на паўгадзіны.
  • Перад падачай усё старанна перамяшаць. Такі плоў з чарнаслівам, разынкамі можна падаваць нават без соусаў і гародніны - проста Упрыгож талеркі засталіся чарнаслівам.

Калі ты хочаш, каб разынкі не рабіў плоў занадта салодкім, то яго можна змяшаць з невялікай колькасцю айвы. Яна надасць стравы неабходную пікантную кіслінку і яшчэ больш падкрэсліць водар вяленага вінаграду.

Копчение кур полу горячего копчения Відэа.

Пакіньце Свой Каментар