Плоў ў духоўцы: 3 рэцэпту

Добра рыхтаваць у духоўцы - задаў паўфабрыкат, а праз некаторы час атрымаў гатовае страва. І плоў рыхтаваць у духоўцы не толькі можна, але і трэба. Бо яго якасць зусім не саступае таму, што прыгатаваны ў сподзе на пліце (аб адкрытым паветра я не кажу). Паглядзі некалькі рэцэптаў для розных відаў посуду, якую можна прыгатаваць найбольш зручна - у рукаве, чыгуне і гусятніца. Я выкладаю рэцэпты, па якіх можна прыгатаваць плоў ў духоўцы толькі са свінінай, але май на ўвазе, што гэта мяса можна замяніць любым іншым.

Плоў ў збанку

Плоў ў духоўцы: 3 рэцэпту

Інгрэдыенты (для падрыхтоўкі ў чыгуне аб’ёмам 500 мл - на 4 порцыі):

  • свіная выразка (можна з тлушчам) - 06 кг;
  • мал длиннозерный - 05/06 кг;
  • лук рэпчаты - 1 вялікая галоўка;
  • морква - 1 буйны плод;
  • спецыі для плову (якасныя) - 2 сталовыя лыжкі;
  • соль - сталовая лыжка;
  • алей - 50 мл (чарачка)
  • перац чорны па гусце.

падрыхтоўка:

  • Падрыхтуем гародніна. Моркву рэжам буйной саломкай, лук адвольна здрабняем.
  • Падрыхтуем мяса. Яго трэба ачысціць ад жылак і пленочек і дробна парэзаць.
  • Далей смажання. Гародніна неабходна прыгатаваць асобна ад мяса. Парадак не мае значэння. Можна, у першую чаргу мяса, а потым цыбулю з морквай, а можна і наадварот. Галоўнае - асобна адзін ад аднаго.
  • Цяпер ўключаем духоўку для разагрэву і пачынаем складаць гаршкі. У кожны з іх ўкладваем інгрэдыенты ў наступным парадку: мяса, цыбулю з морквай, мал. Мал папярэдне трэба прамыць, і было б увогуле добра, калі б ён быў папярэдне на 2-3 гадзіны замочаныя. Цяпер дадаем соль і спецыі і заліваем гаршкі вадой так, каб яе свабодны пласт у чыгуне складаў не менш аднаго сантыметра.
  • Плоў рыхтуецца ў духоўцы (тэмпература прыкладна 180 градусаў) не менш за адну гадзіну, па заканчэнні гэтага тэрміну трэба праверыць рыс на гатоўнасць. Ну і выконваючы традыцыю, ахінуць гаршкі цёплай коўдрай і дай плову настаяцца на працягу паўгадзіны. Важна! Падчас падрыхтоўкі вечкі не павінны быць шчыльна зачыненыя!
  • Цяпер плоў ў збанку можна змяшаць і падаваць да стала са свежымі гароднінай або салатамі з іх.

Плоў у рукаве

Дом: Плоў ў духоўцы: 3 рэцэпту

інгрэдыенты:

  • свіная выразка (можна з тлушчам) - 03 кг;
  • мал длиннозерный - 02-03 кг (1 шклянка)
  • лук рэпчаты - 1 сярэдняя галоўка;
  • морква - 1 сярэдні плод;
  • спецыі для плову (якасныя) - 1 сталовая лыжкі;
  • соль - палова сталовай лыжкі;
  • алей - 50 мл (чарачка)
  • перац чорны па гусце.

падрыхтоўка:

Гэты рэцэпт плову сапраўды такі ж, як і папярэдні. Асноўных адрозненняў ўсяго два - гэта абсмажваньні зирвак (асновы) і кампаноўкі інгрэдыентаў у рукаве. Коратка прывяду паслядоўнасць дзеянняў:

  • Наразаем гародніну і мяса. Абсмажваем іх разам, змясціўшы ў патэльню з разагрэтым алеем у першую чаргу мяса, у другую - цыбулю з морквай. Старанна змешваем, інакш лук можа подгореть.
  • Цяпер да працоўнага працэсу трэба прыгатаваць духоўку і рукаў. Духоўку ўключаем награвацца да 180 градусаў, а рукаў завязваем з аднаго канца.
  • «Пакуем» наш плоў. Змяшчаем у рукаве ўсю Обжарка, рыс, спецыі і заліваем адным шклянкай вады. Імкніся не растряхивать рукаў, хай рыс застаецца зверху.
  • Цяпер рукаў трэба завязаць з іншага боку і паставіць у духоўку на бляху. Прыкладна праз 80-90 хвілін плоў у рукаве будзе гатовы. Улічваючы спецыфічнасць тары, у коўдру яго лепш не заварочваць. Я раблю так: дастаю бляху з духоўкі, чакаю, пакуль яна трохі астыне, і зноўку размяшчаю плоў ў яе «для адпачынку» прыкладна на паўгадзіны. За гэты час можна прыгатаваць нейкі агародніннай салата.
  • Падавай такой плоў або на адным вялікім блюдзе (не забудзься змяшаць!) Ці на парцыённых талерках, але абавязкова са свежымі гароднінай.

Плоў ў гусятніца

Дом 2017

Інгрэдыенты (прыкладна на літровы гусятніцу):

  • свіная выразка (можна з тлушчам) - 03 кг;
  • мал длиннозерный - 02-03 кг (1 шклянка)
  • лук рэпчаты - 1 сярэдняя галоўка;
  • морква - 1 сярэдні плод;
  • спецыі для плову (якасныя) - 1 сталовая лыжкі;
  • соль - палова сталовай лыжкі;
  • алей - 50 мл (чарачка)
  • перац чорны па гусце.

падрыхтоўка:

  • Пачатак стандартнае, як і для падрыхтоўкі ў рукаве ці духоўцы, трэба прыгатаваць інгрэдыенты: усе мойму, усё наразаем. Мяса - дробна, моркву - сярэднімі брусочкамі, лук - адвольна. І далей выконваем іх смажання. Можна мяса разам з гароднінай, можна і асобна - не прынцыпова.
  • Пакуль духоўка распаляецца да 180 градусаў, фарміруем ў гусятніца будучы плоў. Па яе дно ўкладваем мяса, затым агароднінную Обжарка, пасыпаем спецыямі, закладваем рыс і заліваем усё гэта справа кіпячонай вадой (вольны пласт прыкладна з палец таўшчынёй). Дарэчы, калі ты папярэдне промоешь і замачыць на пару гадзін рыс, гэта будзе наогул выдатна, так як час падрыхтоўкі скароціцца.
  • Зачыніўшы гусятніцу вечкам, змяшчаем яе ў духоўку на 90 хвілін (калі рыс не быў замочаныя) або на 60 хвілін (калі быў). Па заканчэнні гэтага часу правер гатоўнасць рысу і ўсё дбайна змяшайце. Пасля традыцыйнага паўгадзіннага «адпачынку» плоў ў духоўцы павінен настаяцца, і яго можна падаваць да стала на страве ці ў асобных сподачках.

Дарэчы, ні ў адным з гэтых рэцэпце не было часныку, але калі ты яго любіш, то проста "закопваць" чесночные дзелькі ў пласце рысу пры закладцы інгрэдыентаў. І не забывай пра замочвання рысу, хоць гэтая працэдура і скароціць час, за якое можна прыгатаваць плоў, усяго толькі на 10-15 хвілін, але шанец перасушыць мал будзе істотна ніжэй.

Копчение кур полу горячего копчения Відэа.

Падзяліцеся З Сябрамі
Папярэдні Тэкст
Наступная Артыкул

Пакіньце Свой Каментар