Плоў з бараніны: 5 рэцэптаў

Падрыхтоўка плову з бараніны - цэлае мастацтва, якое патрабуе праводзіць працэс з душой, не вельмі адыходзячы ад дзеючых канонаў. Вялікае значэнне для плову маюць смакавыя якасці зирвак, які рыхтуецца ў першую чаргу шляхам Обжарка бараніны, лука і морквы, ад яго залежыць і густ самога стравы. Як прыгатаваць плоў з бараніны, ты зможаш даведацца ніжэй.

Традыцыйны узбекскі рэцэпт

Плоў з бараніны: 5 рэцэптаў

Гэта класічны рэцэпт плову з бараніны без дадання складаных старонніх інгрэдыентаў.

Што трэба:

  • 500 грам бараніны
  • 500 грам рысу
  • 250 грам морквы
  • 3 цыбуліны
  • 150 грам сланечнікавага алею
  • 50 грамаў сала
  • гарбатная лыжка спецый (Зіра, чырвоны перац, барбарыс)

Рэцэпт прыгатавання:

  • Рыхтуем плоў з бараніны па падрыхтоўцы інгрэдыентаў. Для гэтага Парэж мяса невялікімі кавалачкамі і абсмажыць да скарыначкі на моцным агні.
  • Нарэжам лук паўколамі і дадаем яго абсмажваюць да мяса, затым дадаем моркву. Моркву абавязкова павінна быць нарэзаная саломкай.
  • Пасаліць інгрэдыенты і дадайце да іх спецыі.
  • Выклаў на мяса і гародніна папярэдне замоченный мал і павольна залі гарачай вадой. Вада павінна быць вышэй рысу на 1 - 2 сантыметра.
  • Тушы плоў на моцным агні, праз 5 хвілін пасля закіпання паменшыць агонь і давядзі плоў да гатоўнасці.
  • Перад падачай стравы, выклаў яго горкай.

Плоў з айвой

Дом: Плоў з бараніны: 5 рэцэптаў

Рэцэпт прыгатавання плову з айвой валодае тонкімі звязальнымі ноткамі гэтага фрукта. Мяса атрымліваецца сакавітым і далікатным, а сам плоў мае проста чароўны водар.

Што трэба:

  • 1 кілаграм бараніны
  • 900 грам рысу
  • 800 грам морквы
  • 150 грам рэпчатай цыбулі
  • 400 грам айвы
  • часнык
  • соль, спецыі
  • алей

Рэцэпт прыгатавання:

  • Раскалаў кацёл з маслам, праз 10 хвілін пакладзі ў кацёл невялікую цыбуліну і адну галоўку часныку, вымі іх праз 3 хвіліны і паменшыць агонь. Лук і часнык не толькі нададуць водар расліннаму масле, але і ўбяруць яго горыч.
  • Падрыхтуй мал. Старанна прамый яго некалькі разоў, пасля чаго замачы у цёплай падсоленай вадзе на 15 гадзін.
  • Нарэжам бараніну на вялікія кавалкі, прамый іх і абсушыць з дапамогай сурвэткі, затым выклаў у кацёл кавалкі і абсмажыць да скарыначкі, папярэдне павялічыўшы агонь.
  • Пакуль кавалачкі бараніны абсмажваюцца, нарэжам рэпчаты лук паўколамі, выкладваць у кацёл яго трэба тады, калі мяса набудзе карычневы колер.
  • Пасып луковые паўкола невялікай колькасцю чорнага Молатава перцу і соллю, затым усё змяшаць так, каб лук апынуўся на дне катла, а мяса зверху.
  • Праз 8 хвілін залі гарачую ваду так, каб яна цалкам пакрыла лук і мяса, дай інгрэдыенты да кіпення і адразу зменшыць агонь. Змяшаць і тушы мяса пад вечкам прыкладна 30 хвілін.
  • Нарэжам моркву саломкай і выкласці яе да мяса, томе інгрэдыенты на сярэднім агні прыкладна 15 хвілін.
  • Для спецый вазьмі 1 чайную лыжку Зіры, папрыка і барбарыса і дадай да іх 1/2 чайнай лыжкі чорнага молатага перцу і кары. Можна дадаць імбір на канцы нажа. Перамешанай гэтыя спецыі і дадаем у казан.
  • Айву разрэж на дзелькі і выклаў на пласт морквы за 3 хвіліны да дадання рысу.
  • Здымі вечка з катла і сып рыс, папярэдне сліў ваду, у якой ён замочваюць.
  • Вазьмі сталовую лыжку солі, куркумы вазьмі на палову чайнай лыжкі і пасып імі мал.
  • Залі інгрэдыенты гарачай вадой так, каб вада была вышэй за ўзровень рысу на 2 сантыметры, прыкры кацёл вечкам і павялічыць агонь.
  • Праз 4 хвіліны выкладу галоўкі часныку. Праз 20 хвілін зьбяры мал горкай у цэнтр ад краёў катла і зрабі 6 паглыбленняў.
  • Плоў з бараніны з айвой гатовы.

Плоў з шампіньёнамі

Дом 2017

Рэцэпт прыгатавання плову з шампіньёнамі даволі незвычайны для нашага разумення, да таго ж рыхтаваць яго можна не толькі на пліце, але і ў духоўцы.

Што трэба:

  • 300 грам бараніны
  • 400 мл булёна
  • 15 - 20 буйных свежых шампіньёнаў
  • шклянку рысу
  • 2 цыбуліны
  • 1/2 шклянкі смятаны
  • барановы тлушч
  • раслінны алей
  • спецыі, соль
  • зеляніна

Рэцэпт прыгатавання:

  • Дадзены рэцэпт плову з бараніны мы будзем рыхтаваць у духоўцы. Для падрыхтоўкі інгрэдыентаў адвары папярэдне прамыты рыс у Бараннім булёне да напалову.
  • Нашаткуйце лук, бараніну нарэжам на невялікія кавалкі, а грыбы - пласцінкамі.
  • Раскалаў патэльню, нагрэйце на ёй раслінны алей і прыступай да абсмажваньні лука.
  • Праз пару хвілін выкладу да лука кавалачкі бараніны і абсмажыць іх да скарыначкі, дадай у Обжарка грыбы і спецыі. Абсмажваюць працягу некалькіх хвілін.
  • Пережарьте ў катле барановы тлушч, выклаў на яго палову рысу, а на яго кацёл роўным пластом, пасля гэтага выкладу застаўся рыс і палёў барановым тлушчам.
  • Кацёл з пловам службаў у духоўку, папярэдне разагрэтую да 180 градусаў і запякаць на працягу 40 хвілін.
  • За 15 хвілін да гатоўнасці палёў плоў з бараніны смятанай і пасыпаем зелянінай.

Плоў з гранатам

Плоў з бараніны: 5 рэцэптаў | Дом 2017

Рэцэпт плову з бараніны мае вытанчанасцю і вытанчаным густам, а таксама невымоўным водарам.

Што трэба:

  • 500 грам бараніны
  • 15 шклянкі рысу
  • тры цыбуліны
  • 2 граната сярэдняга памеру
  • 1/2 шклянкі топленага масла
  • барановы тлушч
  • тонкая праснак

Рэцэпт прыгатавання:

  • Разрэж бараніну на невялікія кавалачкі, пасыпаем соллю і перцам, пасля чаго абсмажыць на распаленым алеі.
  • Нарэжам лук паўколамі і дадаем яго абсмажваюць да мяса, як толькі яны будуць дастаткова падсмажаныя, залі іх вадой.
  • З аднаго гранта адцісніце сок і дадайце яго да мяса, пасаліць, пасыпаем спецыямі.
  • Дадай да мяса і цыбульным паўкола гранатавыя збожжа ад іншага граната, зачыніце казан вечкам. Протуши мяса, пакуль не стане мяккім.
  • Для падрыхтоўкі плову старанна прамый рыс і замачы яго ў гарачай вадзе на гадзіну, калі час скончыцца, засыпай мал у кіпячую падсоленую ваду, далей варыце да напалову.
  • Частка тлушчу падпаліце, выклаў на дно рондаля тонкую прэсную ляпёшку, а на яе выкладу адварной рыс і палёў іншым тлушчам. Рондаль зачыніць вечкам і разаграваюць яе прыкладна 40 хвілін.
  • Падаваць рыс разам з аладкай, зверху выкласці кавалачкі мяса і лука, прыгатаваныя ў гранатавым соку.

Плоў з гарбузом

Плоў з бараніны: 5 рэцэптаў | Дом

Што трэба:

  • 500 грам бараніны
  • 150 грам рысу
  • 1 кілаграм гарбузы
  • 100 грам лука
  • 200 грам памідораў
  • 30 грам сметанковага масла
  • спецыі, соль

Рэцэпт прыгатавання:

  • Для плову нарэжам бараніну невялікімі кавалачкамі, пасаліць іх і паперчыце. Кацёл Раскалаў на моцным агні і пакладзі кавалачкі мяса абсмажваюць у раслінным алеі.
  • Нарэжам рэпчаты лук паўколамі і дадай абсмажваем да бараніны да набыцця карычневага адцення.
  • Прамый рыс, апарыць яго гарачай вадой і дадай тушыцца да мяса, вада павінна пакрываць інгрэдыенты на 1 сантыметр.
  • У гэты час ачысціць гарбуз ад лупіны і насення, разрэж на невялікія лустачкі, пасаліць і абсмажыць у раслінным алеі.
  • Калі гарбуз цалкам абсмажыць і размякнет, уклады яе роўным пластом у рондаль. На яе выклаў рыс з баранінай.
  • Памый і памідоры нарэжам тонкімі дзелькамі, пасля чаго выклаў іх па-над рысу.
  • Накрый вечкам рондаль і адпраў плоў тушыцца у папярэдне разагрэтую духоўку.
  • Па заканчэнні часу дастань гатовы плоў з гарбузом з духоўкі, перад падачай зьбяры яго горкай.
  • У гэтым рэцэпце гарбуз можна замяніць шынкамі, балгарскім перцам або баклажанамі.

Плоў з бараніны з’яўляецца універсальным класічнаму рэцэпце, але дадаючы якой - небудзь новы інгрэдыент, узбекскі плоў набывае новы рэзкі або даўкі водар і адмысловы густ. Акрамя вышэйпералічаных інгрэдыентаў у плоў часта дадаюць разынкі, курагу або чарнасліў.

[БАРАНЬЯ НОГА] ✮ Ароматная баранья нога запеченная в духовке Блюда из Баранины рецепт dishes of lamb Відэа.

Падзяліцеся З Сябрамі
Папярэдні Тэкст
Наступная Артыкул

Пакіньце Свой Каментар