Плоў з качкі: 3 рэцэпту

Плоў - ласунак з усходнім акцэнтам для ўсёй сям’і. Пловам можна накарміць і гасцей, і сваіх дамачадцаў, а тым больш кіраўніка сямейства. Як вядома, сапраўдныя знатакі плову і яго выдатныя кухары - мужчыны. Прыгатаваць сапраўдны плоў з качкі можна з выкарыстаннем розных спецый і прыпраў, але асабліва славіцца густ гэтай стравы, калі яно прыгатавана на вогнішчы ў катле.

А ты ўмееш гатаваць плоў? Навучыцца гэтаму проста глядзі рэцэпт, сачы саветаў і ўсё атрымаецца.

Класічны плоў з мяса качкі

Плоў з качкі: 3 рэцэпту

Калі базавыя прадукты для плову ты падрыхтаваў, то табе засталося вызначыцца, які рэцэпт больш за ўсё хочацца паспрабаваць здужаць. Кажуць, што ўсе рыхтуюць плоў па-свойму. Ты таксама можаш паспрабаваць, як атрымаецца ў цябе плоў з качкі ў яго звыклым падрыхтоўцы.

Падрыхтуй загадзя такія прадукты для плову з качкай:

  • Укормленым 1 тушка качкі;
  • 800 г рысу (круглага, басмати, які ў цябе знойдзецца)
  • па 2 штукі морквы і цыбулі;
  • па жаданні галоўка часныку;
  • спецыі па гусце: можна проста саліць і Перчем, а можна купіць гатовую заправу для плову;
  • тлушч свіны;
  • 1/2 чайнай лыжкі шафрана для водару (таксама на аматара).

Пільнавацца такіх этапаў працэсу падрыхтоўкі:

  • Загадзя нашаткуйце лук кольцамі (можна і груба, ад гэтага ён толькі выйграе), натры на тарцы (буйной) моркву.
  • Займіся апрацоўкай мяса: выдзелі мясістыя качыныя часткі ад костак, нарэжам кубікамі мяса, пажадана без скуркі.
  • Рыс таксама трэба рыхтаваць загадзя: прамыць, даць вадкасці сцячы, затым заліць халоднай вадой (не забудзься кінуць шафран) і пакінь на некаторы час проста абараніцца.
  • У гэты час на патэльні растапіць тлушч свіны і абсмажыць у ім качынае мяса. Як толькі яно пакрыецца лёгкім скарыначкай, дадай моркву, лук і часнык. Смажым на сярэднім агні пад вечкам.
  • Калі патэльня дазваляе (а яна павінна быць глыбокай), то, як толькі зарумянятся мясная зажарка з качкі, дадай процеженный мал прама ў патэльню, дадаем спецыі, не забудзься соль, залі масу кіпенем, які павінен злёгку пакрыць мал. Цяпер тушы пад вечкам на вялікім агні роўна 12 хвілін. Першыя 7 хвілін - вельмі моцны агонь, затым 3 хвіліны - сярэдні, 2 хвіліны, тыя, што засталіся - мінімальны агонь. Рыс не размешваюць і века не адкрывай. Як толькі выключыш агонь, дай рысу пастаяць не заікаватым, можна нават акружыць патэльню цёплым ручніком.
  • Мал сам дойдзе да гатоўнасці, увабраўшы рэшту вільгаці, затое будзе рассыпістым, як гэта і трэба для правільнага плову.

Плоў з качкай на вогнішчы

Дом: Плоў з качкі: 3 рэцэпту

Што прыгатаваць на прыродзе, калі на пікніку сабралася шмат галодных сяброў і членаў сям’і? Вядома плоў! Плоў з качкай, ды яшчэ і на вогнішчы - нікога не пакіне абыякавым.

Гэты рэцэпт мяркуе наяўнасць такіх прадуктаў:

  • качыная тушка - 15 кг;
  • рыс (лепш бяры длиннозерный) - 700-800 г;
  • моркву буйная - 2 гародніны;
  • вялікі лук - 2-3 штукі;
  • галоўка часныку цэлая, неачышчаная;
  • чарнасліў - 8-10 штук;
  • соль, спецыі.

Прыгатаваць плоў на вогнішчы ты можаш так:

  • Гэты рэцэпт прадугледжвае нарэзку брусочкамі морквы (досыць дробных), лук буйна парэжце ці кавалачкамі, або буйнымі кольцамі.
  • Качку ачысьці ад лупіны, Парэж мяса на кавалкі.
  • Лупіну ад качкі абсмажыць на сподзе на вогнішчы, скваркі выцягні, а у распаленым тлушчы прасмажце моркву і цыбулю, а таксама кавалачкі мяса качкі.
  • Чесночную галоўку ня чысцяць, а так і пакладзі ў кацёл.
  • Мал прамый 3 разы, абсмажыць яго разам з мясной засмажкой да празрыстасці зерня, затым дадай трохі вады, а таксама спецыі і прыправы обличчястий меркаванні (можна нават сухафрукты: чарнасліў асабліва добры ў спалучэнні з качкай) і давядзі да кіпення плоў. Дай яму пакіпяціць хвілін 10. потым здымай з вогнішча кацёл і пастаў яго ў цёплае месца, ахінуўшы ручніком.
  • Праз 40 хвілін можна адкрываць кацёл і спрабаваць страва.

Плоў з мяса качкі востры

Дом 2017

Гэты рэцэпт дазваляе трохі паэксперыментаваць і паспрабаваць прыгатаваць плоў з мясам качкі незвычайным спосабам. Табе спатрэбяцца:

  • тушка качкі - 1-15 кг
  • морква па-карэйску - 200 г;
  • рыс - 600-700 г;
  • лук - 2 штук;
  • соль;
  • пёраў зялёнага лука.

Цяпер дзеянняў так:

  • Загадзя ты можаш прыгатаваць рыс у асобнай рондалі (алюмініевай, каб мал не прыстаў да сценак рондаля). Вары ў вялікай колькасці вады да гатовасці або напалову (ён пазней дойдзе сам на патэльні да патрэбнага стану).
  • Вазьмі гусятніцу і пастаў на агонь. Здымі з качкі скурку. Прама ў гусятніцы падсмажыць качыныя скуркі, каб падпаліць з іх тлушч, скуркі потым забяры.
  • Абсмажыць качынае мяса, порзане невялікімі кавалкамі, таксама кінь дробна нарэзаны лук.
  • Як толькі мяса і лук зарумянятся, дадавай гатовы отцеженный рыс, пасаліць, кінь у гусятніцу моркву па-карэйску, залі шклянкай вады рыс і тушы пад вечкам на мінімальным агні.
  • Па жаданні можна заправіць гатовы плоў парэзаным зялёным лукам.

Цяпер ты можаш прыгатаваць плоў з качыным мясам і на прыродзе на вогнішчы, і дома, і экспрэс-метадам. Галоўнае сачы за тым, каб доўга не варыць рыс, а лепш бяры адразу мал длиннозерный, не менш разваристый. Таксама моцна не смажыць мяса качкі, каб яно не стала сухім. Плоў лепш будзе спалучацца са свежымі салатамі або гароднінай.

Бюджетный бодибилдинг: каши, рыба, творог, яйца и КСБ. + Олдскульный рецепт. Серия 3 Відэа.

Пакіньце Свой Каментар