Плоў з ялавічыны: 3 рэцэпту

Як прыгатаваць плоў з ялавічыны так, каб ён не выйшаў сухім, а мяса не было жорсткім? Справіцца з гэтай задачай дапаможа невялікі кавалачак любога сала, які прысутнічае ў многіх рэцэптах і знойдзецца дома практычна ў любой гаспадыні. І толькі ў плоў з сухафруктамі я яго дадаю, так як ён і так атрымліваецца смачны.

Плоў з ялавічынай традыцыйны

Плоў з ялавічыны: 3 рэцэпту

інгрэдыенты:

  • мякаць ялавічыны - прыкладна 05 кг
  • сала свіное - 50 грам;
  • мал длиннозерный - 03 кг;
  • морква - 2 вялікіх плёну;
  • лук рэпчаты - 2 вялікія галоўкі;
  • часнык - 1 галоўка;
  • алей - 100 мл;
  • спецыі (Зіра, барбарыс, хмель-сунели) - усё па адной чайнай лыжцы, можна крыху больш;
  • соль - крыху менш чайнай лыжкі.

Падрыхтоўка плову з ялавічыны:

  • Пачынаем рыхтаваць з нарэзкі агародніны і мяса. Ялавічыну трэба добра прамыць і парэзаць адвольна на сярэднія кавалачкі. Моркву здрабняем палоскамі (саломкай) - ні ў якім разе не на тарцы! Лук рэжам буйна, а часнык проста чысцім ад непатрэбнай шалупіны.
  • Галоўнае ў мясным плоў - гэта правільна прыгатаваная аснова (кацёл) - сумесь з гародніны і мяса. У катле разогреем алей і выкладзеце ў яго лук для обжарке. Праз пяць хвілін дадамо мяса і сала адным кавалкам. Яшчэ праз пяць хвілін - моркву. Дадамо палову спецый. Далей трэба каля паўгадзіны потым кацёл пад вечкам на сярэдняй магутнасці гарэлкі. Бо ялавічына дасць сок, то адкрываць крышку ўвесь гэты час нельга!
  • Праз паказаны час трэба дастаць сала (яно больш не спатрэбіцца) і засыпаць па-над зирвака прамыты рыс і засталіся спецыі, ўторкнуць у сярэдзіну часнык. Зальем будучы плоў халоднай кіпячонай вадой (яе свабодны пласт павінен быць не менш за 1 см). Зараз зноў закрываем казан вечкам і пакідаем рыхтавацца прыкладна на гадзіну ў слабой магутнасці пліты.
  • Пасля падрыхтоўкі плоў з ялавічыны лепш ахінуць ў цёплую коўдру, каб ён як след «настаяўся». Дома я падаю яго з дробна насечанай зелянінай, мне падабаецца спалучэнне кінзы і пятрушкі. Калі ты не любіш такое спалучэнне траў, то паспрабуй ўпрыгожыць порцыі звычайным зялёным лукам.

Ялавічны плоў з сухафруктамі

Дом: Плоў з ялавічыны: 3 рэцэпту

інгрэдыенты:

  • мякаць ялавічыны - прыкладна 05 кг
  • длиннозерный рыс - прыкладна 200 грам;
  • сухафрукты (курага і разынкі) - 80 грам;
  • лук рэпчаты - палова сярэдняй галоўкі;
  • алей - чвэрць шклянкі;
  • спецыі (соль, лаўровы ліст, хмель-сунели, Зіра) - па гусце, што ёсць дома.

падрыхтоўка:

  • Падрыхтуем мяса: добра промоем яго і нарэжам невялікімі кубікамі (хоць форма кавалачкаў прынцыповага значэння не мае).
  • Нарэжам лук полуколечкамы, а курагу адвольна здрабніць.
  • Рыхтуем кацёл. У разагрэтым ў катле алеі на працягу 10 хвілін абсмажваем мяса і лук. Затым дадаваны да іх сухафрукты і мал. Зараз трэба пасыпаць абранымі спецыямі і заліць вадой так, каб яна цалкам пакрывала увесь рыс.
  • Закрыем казан вечкам і патушым будучы плоў на пліце (малой магутнасці) прыкладна 45 хвілін.
  • Па заканчэнні гэтага часу крой кацёл коўдрай і дай "адпачыць" прыкладна паўгадзіны. Затым можна змяшаць плоў з ялавічыны і падаваць як асобнымі порцыямі, так і на адным вялікім блюдзе з вялікай колькасцю свежай зеляніны.

Ялавічны плоў з грыбамі

Дом 2017

інгрэдыенты:

  • мякаць ялавічыны - прыкладна 05 кг
  • сала свіны - кавалачак на 50 грам;
  • мал длиннозерный - каля 200 грам;
  • сухія мінулыя грыбы - каля 100 грам;
  • лук рэпчаты - 1 сярэдняя галоўка;
  • морква - 1 сярэдні плод;
  • лаўровы ліст - некалькі штучак;
  • алей - чвэрць шклянкі;
  • спецыі (соль, хмель-сунели, Зіра) - прыкладна па чайнай лыжцы.

падрыхтоўка:

  • Падрыхтуем мяса і грыбы. Мяса добра промоем і радзей на невялікія кубікі. Грыбы замочым у халоднай вадзе на 20 хвілін.
  • Моркву здрабняем саломкай (таркай карыстацца нельга!). Лук рэжам буйна.
  • Нарэжам лук полуколечкамы, а курагу адвольна здрабніць.
  • Прыгатуем кацёл. У добра разагрэтым ў катле раслінным алеі на працягу 10 хвілін абсмажваем мяса, сала і цыбулю. Затым дадаваны да іх адціснутую грыбы. Смажым яшчэ прыкладна 10 хвілін. Зараз трэба дастаць і адкласці ў бок сала (яно больш не спатрэбіцца), засыпаць рыс і дадаць спецыі. Апошні крок - зальем вадой так, каб яна цалкам пакрывала увесь рыс.
  • Закрыем казан шчыльнай вечкам і патушым будучы плоў з ялавічыны на малой магутнасці гарэлкі прыкладна 45 хвілін.
  • Па заканчэнні гэтага часу ўжо традыцыйна трэба накрыць казан вечкам і даць настаяцца »прыкладна паўгадзіны.
  • Зараз можна плоў змяшаць і падаваць як асобнымі порцыямі, так і на адным вялікім блюдзе з насечанай зелянінай (кроп, кінза, пятрушка).

Не трэба думаць, што доўгая цеплавая апрацоўка не пакіне ў страве карысных мікраэлементаў. Плоў ялавічны і адметны тым, што падрыхтоўка нават дома ў катле пад зачыненым вечкам захоўвае ўсе ўласцівасці інгрэдыентаў, насычаючы іх водарамі адзін аднаго і гарманічна размяркоўваючы сокі выдзяляюцца.

Копчение кур полу горячего копчения Відэа.

Падзяліцеся З Сябрамі
Папярэдні Тэкст
Наступная Артыкул

Пакіньце Свой Каментар