Паста з падліўкай таўкачом: 3 рэцэпту

Класічнае спалучэнне італьянскай кухні - паста з падліўкай таўкачом, які немагчыма пераблытаць ні з чым, дзякуючы характэрным зялёным колерам і тонкаму густу.

Традыцыйна таўкачом рыхтуецца з свежай зеляніны базіліка, пармезану, часныку, цёртых арэхаў і аліўкавага алею. Але ў рэцэпце магчымыя і некаторыя змены - у залежнасці ад таго з якімі інгрэдыентамі будзе падавацца паста.

Таўкачом з крэветкамі

Паста з падліўкай таўкачом: 3 рэцэпту

Для падрыхтоўкі пасты з крэветкамі і падліўкай таўкачом можна браць тонкія віды італьянскай пасты (спагецці, лингвини, печутелле).

спатрэбіцца:

  • Базілік - 1 вялікі пучок або два невялікіх;
  • Паста - 1 ўпакоўка (450-500 г)
  • Перац чылі - 1 невялікая штука;
  • Кедравыя арэшкі - 200 г;
  • Пармезан - 200 г;
  • Соль, перац молаты чорны;
  • Аліўкавы алей - каля 1/3 шклянкі;
  • Часнык - два невялікіх зубчыка;
  • Буйныя крэветкі вычышчаныя 700 г.

Падрыхтоўка пасты з крэветкамі:

  • Базілік прамый і трохі абсушыць. Ад сцяблінак аддзяляй лісточкі базіліка і кідай іх у блендер.
  • Нарэжам пармезан буйнымі кубікамі, а часнык здрабняем, і ўсып іх у базіліку.
  • Сып ў блендер кедравыя арэшкі і вылі аліўкавы алей (алей ўліваць порцыямі, каб дамагчыся патрэбнай гушчыні).
  • Перемели усё ў аднастайную масу, але так, каб там адчуваліся дробныя часціцы пармезану.
  • Гатовы соус прысаліўшы і паперчыце, яшчэ раз добра размяшайце.
  • Ставім варыцца спагецці ў злёгку падсоленую ваду.
  • На патэльні злёгку абсмажыць перац чылі, разрэзаны на 2 палоўкі і вычышчаны ад насення.
  • Праз 2-3 хвіліны перац чылі выцягні, а вычышчаныя крэветкі ўсып на патэльню. Абсмажыць іх памешваючы з абодвух бакоў. Трохі прысаліўшы і паперчыць (але памятай, што ў соусе таўкачом ўжо ёсць соль!).
  • Калі спагецці адварыць да стану al dente, зліце з іх ваду, папярэдне адліў трохі вады ў асобны посуд.
  • Спагецці ўсып ў патэльню і змяшай з крэветкамі. Ўсып соус Пестаў і зноў добра змяшаць.
  • Паглядзі на кансістэнцыю стравы: калі паста з крэветкамі выйшла сухаватай, вылі пару лыжак засталася пасля спагецці вады, і пакінь крыху пастаяць.

Падаецца паста з крэветкамі да стала гарачай са свежымі гароднінай або асобна запечаным мясам.

Таўкачом з грыбамі

Дом: Паста з падліўкай таўкачом: 3 рэцэпту

Пры падрыхтоўцы таўкачом для пасты з грыбамі ў якасці дадатковага інгрэдыента мы дадамо трохі грэцкага арэха.

спатрэбіцца:

  • Лук рэпчаты - палоўка галоўкі;
  • Аліўкавы алей - 100-120 г;
  • Брокалі свежыя - 50 г;
  • Базілік - 2 невялікіх пучка;
  • Паста - палова ўпакоўкі (300-400 г)
  • Кедровыя і грэцкія арэшкі - 2 ст. лыжкі;
  • Сыр Пармезан - 70-80 г;
  • Грыбы - 300 г;
  • Часнык - 3 зубчыка;
  • Чесночные стрэлкі - 5-6 шт.;
  • Сметанковае масла.

падрыхтоўка:

  • Пастаў пасту адварваюць у крыху падсоленай вадзе.
  • Лук нарэжам і чесночным стрэлкі невялікімі кавалачкамі. Адпраў гародніна абсмажваюць на сметанковым алеі.
  • Праз 5-7 хвілін дадай да іх грыбы, нарэзаныя невялікімі пласцінкамі.
  • Пакуль гародніна з грыбамі будуць абсмажваюць, займіся падрыхтоўкай Пестаў.
  • Базілік прамый, адарвi ў ім лісточкі ад сцяблінак. Пармезан нарэжам невялікімі кубікамі, часнык здрабняем.
  • Грэцкія і кедравыя арэшкі злёгку абсмажыць на сухой патэльні.
  • Змяшайце ўсе інгрэдыенты ў блендере: часнык, базілік, сыр, арэшкі, і дадай да іх аліўкавы алей.
  • Взбей масу да аднастайнасці, трохі прысаліўшы і змяшаць зноў.
  • Гатовы соус ўсып у абсмаленых грыбоў, змяшаць. Сюды ж дадаем гатовую пасту.
  • Усе змешваем, накрываем вечкам і выключы агонь.

Для падрыхтоўкі таўкачом з грыбамі выбірайце пасту ў выглядзе ражкоў, спиралек, трубачак - яны лепш спалучаюцца з грыбамі.

Таўкачом з курыцай

Дом 2017

Паста таўкачом выдатна спалучаецца з курыцай, калі дадаць трохі свежых памідораў і духмяныя приправки.

спатрэбіцца:

  • Паста фетучини - 200 г;
  • Базілік свежы - 1 пучок;
  • Чэры памідоры - 4-5 шт.;
  • Кедравыя арэшкі і фісташкі - па 1 арт. лыжцы кожнага віду;
  • Курынае філе - 1 шт.;
  • Аліўкавы алей - палова шклянкі;
  • Спецыі: кайенского перац, кары, чорны і белы молаты перац - 1/2 ч. Лыжкі сумесі спецый;
  • Пармезан - 80 г;
  • Часнык - адзін зубчык.

падрыхтоўка:

  • Зубчык часныку абсмажыць на сухой патэльні. Пармезан здрабні. Ад базіліка які адлучаецца лісточкі.
  • У блендер змясці падрыхтаваныя інгрэдыенты, ўсып арэшкі. Трохі прысаліўшы і, паступова уліваючы аліўкавы алей, взбей соус.
  • Пасту з’явіўся адварваюць у падсоленай вадзе.
  • Курыцу нарэжам кавалачкамі, абсмажыць на моцным агні.
  • Праз 5-7 хвілін сумесі з курыцай спецыі і дадай нарэзаныя палоўкамі памідоры черрі.
  • Усё змяшаць і прагрэў пару хвілін.
  • З пасты зліце ваду, сумесі яе з курыцай. Туды ж дадайце таўкачом і ўсё змяшаць.
  • Выключы агонь, дай стравы настаяцца 3-5 хвілін.

Пры падрыхтоўцы салат з курыцай ты можаш дадаць у базіліку трохі рукколы - гэта надасць стравы дадатковы тонкі густ.

Для падрыхтоўкі пасты таўкачом ў цябе сыдзе ўсяго каля паўгадзіны, таму гэта самы просты варыянт для смачнага, хуткага і арыгінальнага вячэры.

САЛАТА Капрезе з МОЦАРЕЛОЙ і соусам Пестаў PESTO РЭЦЭПТЫ 3 Відэа.

Пакіньце Свой Каментар