Паста з рыбай: 4 рэцэпту

Паста ў італьянскай кухні часцяком падаецца з рыбай, якую міжземнаморскай кухні ўмеюць падаваць пад рознымі соусамі. Для падрыхтоўкі пасты з рыбай выкарыстоўваюць у асноўным «высакародныя» гатункі рыб: сёмга, ласось, гарбушу і т. Д.

Паста са сліўкамі

Паста з рыбай: 4 рэцэпту

У класічным варыянце міжземнаморскай кухні паста з чырвонай рыбай падаецца пад сметанковым соусам, які асабліва падкрэслівае густ рыбы.

спатрэбіцца:

  • Часнык - 2-3 невялікіх зубчыка;
  • Паста (спагецці) - 300-350 м;
  • Спецыі: чорны молаты перац, орегано, маяран, соль,
  • Сок цытрыны - каля адной сталовай лыжка;
  • Вяршкі тлустасцю 10-20% - няпоўная шклянка (каля 150 г);
  • Сыр цвёрдых гатункаў - 50 г;
  • Алей аліўкавы - чвэрць шклянкі;
  • Чырвоная рыба - 250-300 г;
  • Зеляніна свежая: кроп, базілік, кінза.

падрыхтоўка:

  • Філе рыбы прамыць, нарэжам невялікімі парцыённымі кавалачкамі і апырскайце цытрынавым сокам.
  • На невялікай колькасці аліўкавага алею выграваецца часнык - цалкам абсмажыць яго на сярэднім агні.
  • Абсмажаную часнык вымі з патэльні і туды ўсып рыбку. Абсмажыць яе на моцным агні, адначасова памешваючы, 5-7 хвілін.
  • Паменшы агонь і протуши рыбку яшчэ 5-7 хвілін.
  • Ўсып у патэльню спецыі і ўліваем сліўкі. Усё змяшаць і прагрэў некалькі хвілін на сярэднім агні (так, каб падліўка згуснуў).
  • У рондаль ўліваем ваду, Капніце трохі аліўкавага алею, а затым дадай трохі солі. Згатуй ў ёй пасту да гатовасці, пасля - адкінь на друшляк.
  • На гатовую пасту выкладу рыбку ў сметанковым соусе, Упрыгож яе галінкамі свежай зелянінай і пасып цёртым сырам. Паста з чырвонай рыбай гатовая.

Пастарайся прыгатаваць соус з рыбай адначасова разам з пастай - каб соус не стаяў лішняе час і не паспеў згуснуць.

Паста з крэветкамі і рыбай

Дом: Паста з рыбай: 4 рэцэпту

Рыба з морапрадуктамі і гароднінай - можна назваць не толькі смачным, але і вельмі карысным спалучэннем. А калі падаць іх да пасты, атрымаецца незвычайнае і сытна страва з тонкім густам.

спатрэбіцца:

  • Паста (лингивины, спіралькі, рожкі, пенне) - ўпакоўка (450-500 г)
  • Часнык - 3-4 невялікія дзелькі;
  • Цукіні - 1 штук невялікіх памераў;
  • Алей аліўкавы - некалькі лыжак для смажання;
  • Філе чырвонай рыбы - 400 г;
  • Перац молаты чорны, соль, сумесь прованского травы (базілік, орегано)
  • Вяршкі сярэдняй тлустасці - 400 г;
  • Крэветкі невялікія вычышчаныя - 400 г;
  • Сыр (лепш пармезан) - 50-70 г.

падрыхтоўка:

  • Цукіні нарэжам дробнымі кубікамі, часнык - невялікімі пласцінкамі.
  • Філе рыбы прамыць і нарэжам буйнымі кубікамі.
  • Пасту з’явіўся адварваюць, і адначасова пачынай рыхтаваць соус.
  • Аліўкавы алей вельмі добра разагрэйце, усыпце туды часнык.
  • Пасля з’яўлення часночнага водару, усыпаць на патэльню рыбку і абсмажыць яе 3-4 хвіліны.
  • Трохі паменшы агонь і ўсыпаць у патэльню крэветкі. Усё змяшаць і абсмажыць яшчэ каля 7 хвілін.
  • Дадай да морапрадуктаў і чырвонай рыбе цукіні, змяшаць і праграмы ўсе разам некалькі хвілін.
  • Акуратна ўліваем да прадуктаў сліўкі, дадай спецыі і травы.
  • Патэльню накрый вечкам і дай пакутваў я стравы яшчэ 5 хвілін.
  • Гатовую пасту злы праз друшляк, а затым дадаем на патэльню. Старанна і акуратна змяшаць усё, накрый вечкам і літаральна праз 30 секунд выключы агонь.
  • Паста з чырвонай рыбай і морапрадуктамі падаецца да стала разам са свежай зелянінай і цёртым пармезаном.

Замест сухога набору траў можаш выкарыстаць свежую зеляніну ў соусе - так атрымліваецца духмяны і прыгажэй.

Паста з грыбамі і рыбай

Дом 2017

Грыбы з чырвонай рыбай і класічным італьянскім падліўкай - страва, якое падаецца ў вытанчаных рэстаранах, хоць рыхтуецца вельмі проста і хутка.

спатрэбіцца:

  • Італьянская паста - палова ўпакоўкі (200-300 г)
  • Чырвоная рыбка (сёмга, стронга) - 250 г;
  • Лук рэпчаты - палоўка галоўкі;
  • Сыр цвёрдых гатункаў - 40 г;
  • Свежыя шампіньёны - 300 г;
  • Кедравыя арэшкі - 50 г;
  • Алей аліўкавы - некалькі лыжак для смажання;
  • Соль, перац гарошкам белы, зялёны і чырвоны;
  • Вяршкі сярэдняй тлустасці - 300 мл

падрыхтоўка:

  • Пастаў адварваюць пасту у злёгку падсоленай вадзе (не Капніце туды аліўкавага алею).
  • У патэльні абсмажыць раздушаныя нажом зубчыка часныку.
  • Цыбуліну здрабні на кубікі. Часнок вымі з патэльні, а на яго месца ўсып лук.
  • Грыбы тонкімі пласцінкамі і, калі лук стане залацістага адцення, ўсып іх у патэльню. Абсмажваюць пару хвілін.
  • Рыбку прамый і нарэжам сярэдняга памерамі кубікамі. Адпраў ў патэльню да грыбоў.
  • Грыбы і рыбку давядзі да гатоўнасці на сярэднім агні (але не дапушчаючы абсмажваньні).
  • Патроху ўліваем на патэльню сліўкі, усыпце соль і раздушаныя нажом гарошыны перцу.
  • Усё змяшаць, паменшыць агонь і трохі пакутваў я - да загусцення.
  • Кедравыя арэшкі абсмажыць асобна на сухой патэльні, пармезан на тры дробна.
  • Гатовую адварную пасту дадаем у патэльню, акуратна сумесі. Пакінь на полминутки на агні і адразу ж выключай.
  • Рыбная паста з грыбамі падаецца да стала гарачай, пасыпаная кедровымі арэшкамі і пармезаном.

Кедравыя арэшкі можна дадаваць у соус - гэта надасць яму мяккасці і вытанчанасці густу.

Паста з ласосем ў апельсінах

Паста з рыбай: 4 рэцэпту | Дом 2017

Далікатнае філе чырвонай рыбы набывае яшчэ большую мяккасць і пікантнасць ў спалучэнні з апельсінавым сокам, сліўкамі і белым віном.

спатрэбіцца:

  • Італьянская паста - палова ўпакоўкі (200-250 г)
  • Лук шалот - 3 штукі;
  • Апельсінавы сок - 100 г;
  • Філе ласося - 300-400 г;
  • Сметанковае масла - 1 ч. Лыжка;
  • Соль і чорны перац молаты;
  • Віно белае сухое - 100 г.;
  • Сумесь свежых траў (чабор, базілік, размарын)
  • Сліўкі - 100 г.

падрыхтоўка:

  • Філе ласося нарэжце парцыённымі кубікамі, пасыпаем соллю і перцам. Пакінь марынавацца на 15-20 хвілін.
  • Абсмажыць на патэльні з аліўкавым алеем трохі рыбку - яна павінна змяніць колер, але не пакрывацца скарыначкай.
  • Ласось вымі з патэльні і адклады ў асобны посуд.
  • У патэльню, дзе абсмажваюць рыбка, дадай сметанковае масла. Абсмажыць на ім дробна нарэзаны лук-шалот да таго стану, пакуль ён не стане празрыстым і мяккім.
  • Вылі да лука віно і ўсып спецыі. На сярэднім агні пратрымаюць соус да таго, пакуль колькасць вадкасці не паменшыцца ў 2 разы.
  • Ўліваем у патэльню апельсінавы сок, а праз пару хвілін дадаем сліўкі і філе ласося.
  • Паменшы агонь і протуши ўсё каля 10 хвілін, каб соус паменшыўся прыкладна ў два разы.
  • Пасту адвары да гатоўнасці і злы з яе ваду. Выклаў пасту парцыённа і палёў прыгатаваным соусам з ласосем.

Для падрыхтоўкі пасты з рыбай можаш выкарыстаць таксама белыя гатунку нятлустай рыбы (тилапия, пангасіуса, хек) - атрымліваецца больш эканомны, хоць і не менш смачны варыянт.

Рыба Под Маринадом - Просто и Вкусно Відэа.

Падзяліцеся З Сябрамі
Папярэдні Тэкст
Наступная Артыкул

Пакіньце Свой Каментар