Паста тальятелле: 3 рэцэпту

Паста тальятелле - гэта класічны выгляд італьянскай яечнай локшыны, якія звычайна ўяўляюць сабой палоскі тэсту ў шырыню каля 5-8 мм, закручаныя ў своеасаблівыя «гнязда». Тальятелле звычайна рыхтуюць з морапрадуктаў або з грыбамі пад сметанковым соусам.

Тальятелле з філе ласося

Паста тальятелле: 3 рэцэпту

Прыгатаваць тальятелле з ласосем можна як са свежай, так і з вэнджаным філе. Першы варыянт тальятелле з ласосем атрымліваецца больш далікатным, другі - востры, з ярка выяўленым густам вэнджанай рыбкі.

спатрэбіцца:

  • Гнязда тальятелле - 200 г;
  • Свежы базілік і пятрушка - пару галінак кожнага віду зеляніны;
  • Філе ласося - 200 г;
  • Пармезан - каля 50 м (па 25 г на порцыю)
  • Вяршкі 20-30% тлустасці - 200 мл;
  • Часнык - зубчык;
  • Алей (аліўкавы) - прыкладна 2 арт. лыжкі.

падрыхтоўка:

  • Нарэжам філе ласося аднолькавымі кубікамі памерам прыкладна 15:15 гл. Дробна шаруе сыр пармезан.
  • Разагрэйце аліўкавы алей у патэльні. Туды выкладу зубчыка часныку цалкам, каб ён аддаў алею водар.
  • Калі часнык трохі зарумянятся, вымі яго і ўліваем на патэльню сліўкі.
  • Паменшы агонь да сярэдняга стану і уваривают соус каля 3-5 хвілін. Затым усыпце кавалачкі ласося і праварыць яшчэ пару хвілін.
  • Частка цёртага пармезану (прыкладна 2/3) усыпаць у соус, дадай на свой густ трохі солі і перцу. Хутка ўсе перамяшаліся, каб сыр не збіўся камякамі, а раўнамерна размеркаваўся па падліўкі.
  • Пакуль рыхтуецца соус, адвары тальятелле ў ледзь падсоленай вадзе. Паста павінна выйсці al dente (недавараны злёгку). На гэта працэс звычайна сыходзіць 5-10 хвілін.
  • Калі тальятелле адварыць, адкінь іх на друшляк і пачакай, пакуль сцячэ ўся вадкасць.
  • У гатовы соус дадайце тальятелле, змяшаць і праграмы ўсе разам каля хвіліны.
  • Падавай да стала тальятелле з ласосем, пасыпаўшы пакінутым пармезаном і сечанай зелянінай.

Падобным чынам ты можаш рыхтаваць тальятелле з сёмгай або гарбушай. А пры падачы ўпрыгожыць страву невялікай колькасцю чырвонай ікры - атрымаецца вельмі прыгожа і надасць вытанчанасці па гусце.

Тальятелле з тыгровага крэветкамі

Дом: Паста тальятелле: 3 рэцэпту

Крэветкі для гэтай стравы тваім толькі свежыя, пажадана папярэдне вычышчаныя, каб потым не важдацца з выдаленнем лац.

спатрэбіцца:

  • Вяршкі 30% - 200 мл;
  • Зубчык часныку - 1 шт.;
  • Цукіні - адзін невялікі;
  • Алей аліўкавы - 30 мл;
  • Тальятелле - 200 г;
  • Чабор - 1/4 ч. Лыжкі;
  • Памідоры черрі - 60 г;
  • Пармезан - 30 г;
  • Крэветкі тыгровыя (бяры памер 16/20) - 10 шт.;
  • Лук шалот - 13 г;
  • Віно сухое (белае) - 50 мл;
  • Памідоры ва ўласным соку - каля 60 л.

падрыхтоўка:

  • Тальятелле адвары загадзя ў падсоленай вадзе да стану al dente, змясці на друшляк.
  • Пасекчы дробна часнык, зеляніна і лук шалот. Затым цукіні тонкімі паўколамі, а памідоры черрі - на палоўкі.
  • Тыгровыя крэветкі разрэж напалову ўздоўж.
  • На аліўкавым алеі абсмажваем інгрэдыенты, паступова дадаючы іх у такой паслядоўнасці: спачатку цыбулю з часныком, затым крэветкі, у канцы - цукіні.
  • Калі ты абсмажыць прадукты на працягу пары хвілін, налі ў іх віно.
  • З адкрытай вечкам тушы гародніна з крэветкай да таго часу, пакуль не выпарыцца алкаголь. Затым ўліваем сліўкі, усыпце таматы, а затым дадай зеляніны. Усе пасоліце, дадайце трохі чорнага молатага перцу, а затым каля двух хвілін протуши на сярэднім агні.
  • Пасля названага часу дадай да стравы тальятелле і памідоры черрі і дай пакутваў я пасце яшчэ пару хвілін.
  • Гатовае тальятелле з крэветкамі выклаў на талеркі і пасып загадзя нацёртым пармезаном.

Аналагічна можна прыгатаваць тальятелле з крэветкамі з выкарыстаннем баклажан. Гатовае страва можаш ўпрыгожыць маслінкі або алівамі, разрэзанымі ўздоўж.

Макароны з грыбамі і курыцай

Дом 2017

Мы падрыхтуем больш сытны варыянт грыбны тальятелле, дадаўшы ў яе філе курыцы.

спатрэбіцца:

  • Тальятелле - 1/2 пачкі;
  • Лук рэпчаты - 1 вялікая цыбуліна;
  • Аліўкавы і сметанковае масла - у аднолькавых колькасцях (па 1 арт. Лыжцы)
  • Грыбы - 250-300 г;
  • Белае віно сухое - 100 мл;
  • свежая зеляніна
  • Соль, орегано, перац молаты чорны і чырвоны)
  • Пармезан - 90 г;
  • Філе курыцы - 300 г.

падрыхтоўка:

  • Філе і грыбы нарэжам на невялікія кубікі, лук здрабняем.
  • Нагрэйце патэльню і вылі на яе сметанковае масла разам з аліўкавым.
  • Спачатку абсмажыць лук, затым усыпце грыбы і абсмажыць іх хвілін сем.
  • Дадай курыцу і на моцным агні прасмажце усе інгрэдыенты да залацістага колеру.
  • У канцы смажання ўсып спецыі, ўліваем віно, накрый вечкам і паменшыць агонь. Пакінь соус Праварваюць на 7-10 хвілін.
  • Пасту тальятелле адварыце ў падсоленай вадзе, адкіньце на друшляк, каб вада магла сцячы.
  • Выклаў пасту парцыённа, зверху багата палёў прыгатаваным соусам і пасыпаем цёртым пармезаном.

Старайся адварыць пасту тальятелле правільна: яна не павінна быць кіпячонай, інакш будзе падобная на макаронную кашу. Але падліўкі для тальятелле таксама павінна быць дастаткова, каб адварная паста не здавалася сухаватай.

Пасту тальятелле лепш за ўсё адразу ж пасля падрыхтоўкі - астыла яна не так эфектна выглядае і можа пачаць закрывацца.

Как Приготовить Домашние Макароны (Паста Тальятелле) | How to Cook Pasta Tagliatelle Відэа.

Пакіньце Свой Каментар