Бліны з крухмалам

Крухмал - гэта парашок белага колеру, макулінкі якой значна драбней, чым у любога выгляду пакуты. Менавіта пры замене традыцыйных інгрэдыентаў крухмалам і выходзяць тонкія бліны. Я прапаную паспрабаваць прыгатаваць іх, выбраўшы да спадобы рэцэпт рэцэпт на малацэ, рэцэпт на кефіры або рэцэпт іспанскіх блінцоў (таксама на кефіры).

крухмальныя блінцы

Бліны з крухмалам

Гэта самы распаўсюджаны рэцэпт крухмальных бліноў - яны атрымліваюцца вельмі тонкія, але пры выпечцы зусім не рвуцца.

інгрэдыенты:

  • 6 сталовых лыжак крухмалу;
  • мука пшанічная - 1 поўная сталовая лыжка з горкай;
  • малако - 1 шклянка цэлы;
  • яйкі - 3 штукі;
  • цукровы пясок - 1 сталовая лыжка;
  • алей сметанковае - каля 50 грам - для змазвання гатовых блінцоў;
  • алей - 2 сталовыя лыжкі (палова ў цеста, другая - для змазвання патэльні)
  • соль, ванілін па гусце.

падрыхтоўка:

  • Гэты рэцэпт прадугледжвае стараннага замесу цеста. Вымешваюць ў наступнай паслядоўнасці. У глыбокай місцы ўзбіваем яйкі з соллю, цукровым пяском і ванілінам да адукацыі белай густой пены. У асобным посудзе раствараць крухмал ў малацэ і дадаем да яечнай сумесі, не забываючы акуратна змешваць. Далей дадаем у цеста муку, соду (разрыхляльнік) і палову сланечнікавага алею, вымешваюць і пераходзім да другога этапу - выпякання.
  • Для бліноў на крухмале можна выкарыстоўваць патэльню любога дыяметра, бо яны практычна не рвуцца. Самае важнае - гэта не забываць змазваць дно патэльні пакінутым раслінным алеем. Рыхтуюцца бліны вельмі хутка - за 20-25 секунд з кожнага боку, пераварочваць іх лепш за ўсё драўлянай або тефлоновой лапаткай.
  • Як толькі першы блін прыгатуецца, яго трэба выкласці на падрыхтаванае страва і вышмараваць сметанковым алеем (я нанізваюцца кавалачак на відэльчыкам - так зручней). Далей па меры гатоўнасці змазваем усе бліны.
  • Падаваць бліны на крухмале можна з даданнем практычна любога начыння. Адзінае, калі ты зробіш іх салодкімі, то падбяры нейтральны кісламалочны ці салодкі Топінг.

Крухмальныя бліны на кефіры

Дом: Бліны з крухмалам

Рэцэпт даволі просты, але каб бліны атрымаліся тонкія і без відавочных макулінак, крухмал добавляй па частках.

інгрэдыенты:

  • 10 сталовых лыжак крухмалу;
  • кефір - 1 поўны шклянку (лепш абястлушчаны)
  • яйкі - 3 штукі;
  • алей - 1 сталовая лыжка;
  • цукровы пясок - 1 сталовая лыжка (наогул па гусце)
  • алей сметанковае - каля 50 грам - для змазвання бліноў;
  • соль па гусце.

падрыхтоўка:

  • Замясіць цеста. Спачатку ўзбіваем яйкі з соллю і цукровым пяском да атрымання шыкоўнай белай пены. Затым ўліваем у яечную сумесь ўвесь кефір. Старанна змешваем. Цяпер дадаем крухмал па адной лыжачцы, актыўна змешваючы цеста. Дастаткова замяшаць 8 лыжак крухмалу, астатнія пакінуць для замесу пры неабходнасці пасля выпякання першага бліна (з крухмалам ня переусердствуй, цеста павінна быць вельмі вадкім!). Наогул цеста на крухмале цяжка паддаецца вымешивания простым венцам або відэльцам, так як рэцэпт мяркуе, што яно павінна атрымаецца занадта вадкім. Таму лепш за ўсё выкарыстоўваць ці міксер або блендер з адмысловай асадкай - гэта дапаможа істотна палегчыць замес тэсту.
  • Зараз пераходзім да выпечкі. Пакуль распаляецца патэльня, дадай у цеста палову расліннага алею і яшчэ раз перамяшаць. Патэльню трэба змазваць перад кожным бліном, так іх колер будзе прыемным жоўта-карычневым, і яны будуць лягчэй пераварочвацца.
  • Сьпячы першы блін. Калі ён атрымаўся моцным, прыгожым і тонкім, то крухмалу больш дадаваць не трэба. У адваротным выпадку дадай застаўся крухмал, старанна разбіўшы ўсе камячкі.
  • Кожны гатовы блін, пакуль ён яшчэ гарачы, змазваем сметанковым алеем.
  • З чым можна падаваць бліны на кефіры? Яны атрымліваюцца такімі моцнымі, што іх можна нават фаршаваць любымі начынкамі. Або размеркавання выбраную начынне па ўсёй паверхні блінца і згорнем яго рулецікам, ці выклаў яе на сярэдзіну, згорнем краю бліна трохвугольнікам і абсмажыць блін яшчэ раз.

іспанскія бліны

Дом 2017

Вельмі цікавы рэцэпт блінцоў на кефіры з даданнем сонцапёку. Як сонцапёку іспанцы выкарыстоўваюць каўбаскі. Таксама рэцэпт прадугледжвае даданне ў прыгрэў табаско - спецыяльнага падліўкі, які можна купіць у любым супермаркеце.

інгрэдыенты:

  • 10 сталовых лыжак крухмалу;
  • мука пшанічная - 2 сталовыя лыжкі (для схоплівання тэсту)
  • кефір - 0, 5 літра (чым менш яго тлустасць, тым лепш);
  • яйка - 2 штукі;
  • цукровы пясок - 1 сталовая лыжка;
  • сода ці разрыхляльнік - палоўка чайнай лыжкі;
  • алей сметанковае - 50 грам (для змазвання бліноў)
  • алей (лепш аліўкавы) - 1 сталовая лыжка;
  • соль па гусце.

Для прыпёку спатрэбяцца:

  • чоризо - іспанскі вострая колбаска - каля 100 грам;
  • табаско - па жаданні для начыння.

падрыхтоўка:

  • Вымесіць цеста на кефіры сапраўды гэтак жа, як рабілі калісьці выкарыстоўвалі папярэдні рэцэпт. Гэта значыць ўзбіваем яйкі са спецыямі, дадаем кефір засынаем крухмал. Вымешваюць цеста з дапамогай адмысловай асадкі на блендере або міксерам. Падрыхтуй чоризо, парэзаўшы яе на тонкія лустачкі.
  • Прыступім да выпяканні. Калі для традыцыйных бліноў прыгрэў выкладваецца на патэльню, і толькі пасля гэтага наліваюць цеста. То крухмальныя блінцы на кефіры рыхтуюцца некалькі інакш. Спачатку вылі цеста тонкім пластом, пачакай 5 секунд, выклаў некалькі лустачак чоризо, пачакай яшчэ 20 секунд і толькі пасля гэтага перакульвай блін. На другім баку блін для пропекание хопіць 20-30 секунд. Гэта значыць увесь цыкл выпечкі аднаго бліна складзе каля адной хвіліны. Бліны атрымліваюцца вельмі тонкія, але чоризо надзейна да іх прыпячэ - галоўнае здымаць блін з патэльні вельмі асцярожна.
  • Падаваць іспанскія бліны на кефіры трэба, вышмараваць соусам табаско. Паспрабуй гэты нетрадыцыйны для нас рэцэпт. Такія бліны ўдала падыдуць нават у якасці другой стравы на абед.

Прыгатаваўшы бліны на малацэ або кефіры, выкарыстоўваючы любых прыведзены рэцэпт, ты будзеш мець магчымасць пераканацца якія далікатныя, тонкія і ў той жа час трывалыя яны выходзяць. Эксперыментуй з топингами або начыннем для фаршу, бо абмежаванняў няма практычна ніякіх.

быстрые блины на крохмале Відэа.

Падзяліцеся З Сябрамі
Папярэдні Тэкст
Наступная Артыкул

Пакіньце Свой Каментар