заварныя бліны

итончений ажур, бязважкая лёгкасць, вытанчаная пяшчота - так можна апісаць ўражанне, упершыню паспрабаваўшы заварныя бліны. Чым жа яны адрозніваюцца ад звычайных? Даданнем у цеста стромкага кіпеню ці малака (што прадугледжвае рэцэпт). Прапаную на выбар некалькі відаў такіх бліноў рэцэпт на вадзе, рэцэпт на кіслай малацэ і рэцэпт на свежым малацэ.

Заварныя бліны на вадзе

заварныя бліны

інгрэдыенты:

  • мука пшанічная - 1 поўны шклянку з горкай;
  • алей сметанковае - каля 20 грам;
  • яйка - 1 штука;
  • вада кіпячоная астуджаная - 1 шклянка;
  • круты кіпень - 15 шклянкі;
  • сода ці Пякарскі разрыхляльнік - каля паловы чайнай лыжкі;
  • цукровы пясок (ці яго заменнік) - 1 сталовая лыжка;
  • соль - па гусце;
  • раслінны алей - 1 сталовая лыжка (для выпечкі).

Падрыхтоўка бліноў:

  • Пачынаем з замесу цеста. Спачатку ў глыбокай місцы развесці муку астуджанай вадой. Далей асцярожна ўліваем кіпень, у якім павінна быць расчынены сода (разрыхляльнік). Цяпер усё вельмі старанна змешваем, дадаваны яйка і дадаем алей сметанковае (яго трэба папярэдне падпаліць). Застаецца толькі пасаліць, дадаць цукар і яшчэ раз усё старанна вымесіць. Цяпер тэсту трэба даць настаяцца на працягу паўгадзіны.
  • Пачынаем выпякаць. Тут усё стандартна. Заварныя бліны рыхтуюцца сапраўды гэтак жа, як і звычайныя пшанічныя. Патэльня павінна быць ідэальна роўным дном (лепш спецыяльная для бліноў). Перад першым бліном яе трэба распаліць і вышмараваць раслінным алеем. Далей наліваем трохі заварного тэсту тонкім пластом, чакаем 20-30 секунд, асцярожна і акуратна перагортваем і зноў чакаем 20-30 секунд.
  • Падаваць такія заварныя бліны можна практычна з любым Топінг і ў любым выглядзе. Наогул, калі ты хочаш падаваць бліны на вадзе са салодкімі напаўняльнікамі, то змены рэцэпт, дадаўшы трохі больш цукровага пяску. Калі з кіслымі ці салёнымі - паменшы яго колькасць.

Заварныя бліны на скіслае малацэ

Дом: заварныя бліны

інгрэдыенты:

  • мука пшанічная - 1 шклянка;
  • малако кіслае - 1 шклянка;
  • круты кіпень - 0, 5 шклянкі;
  • яйка - 1 штука;
  • раслінны (аліўкавы, сланечнікавы) алей - 2 сталовыя лыжкі;
  • цукровы пясок - 1 сталовая лыжка;
  • соль - па гусце;
  • Пякарскі разрыхляльнік (сода) - на кончыку нажа.

падрыхтоўка:

Не заўсёды атрымоўваецца выкарыстаць усе малако ў тэрмін, і тады яно псуецца, прасцей кажучы - скісае. Калі гэта здарылася і ў цябе - не спяшайся яго выліваць. Паспрабуй цікавы рэцэпт блінцоў, прыгатаваных на кіслай малацэ.

  • Перш за ўсё замясіць блінамі цеста. Для гэтага ў усыпаць муку і ўліць усе інгрэдыенты (толькі сланечнікавага алею браць палову!). Старанна перамяшаць, праверыць на адсутнасць камячкоў, уліць кіпень маленькімі порцыямі і паставіць цеста «адпачываць» мінімум на паўгадзіны.
  • Ну а зараз прыступім да выпяканні. Тут няма нічога складанага, калі табе хоць даводзілася пераварочваць бліны. Вазьмі патэльню з ідэальна гладкім дном, напал яе на пліце, працяры сланечнікавым алеем (пэндзлем ці кавалкам хлеба) і асцярожна половничком вылівай цеста, замяшанае на кіслай малацэ, роўным тонкім пластом. Праз 20-30 секунд, як толькі блін стане матавым, лапаткай асцярожна перавярні яго і пачакай яшчэ столькі ж. Калі цеста скончыцца - заварныя бліны гатовыя!
  • Падаваць гатовыя заварныя бліны, прыгатаваныя на кіслай малацэ, можна практычна з чым заўгодна: кісламалочнымі прадуктамі, фруктовымі топингами, рыбай, сырам і зелянінай. Паспрабуй іх нафаршаваць на свой густ - тваім хатнім абавязкова спадабаецца! Гэтым і добры рэцэпт блінцоў на скіслае малацэ - бо заварныя бліны атрымліваюцца практычна універсальнай закускай.

Заварныя бліны на свежым малацэ

Дом 2017

інгрэдыенты:

  • мука пшанічная - 2 шклянкі поўных з горкай;
  • малако - 2 шклянкі;
  • яйка - 2 штукі;
  • алей (аліўкавы, сланечнікавы) - 2 сталовыя лыжкі;
  • цукровы пясок - 1 сталовая лыжка;
  • соль - па гусце;
  • Пякарскі разрыхляльнік (сода) - на кончыку нажа.

падрыхтоўка:

  • Для замесу цеста падзелім маецца малако на дзве роўныя часткі. З аднаго часткай замясіць стандартнае цеста, а другую частку нагрэйце да з’яўлення плеўкі і разбавім ў ёй разрыхляльнік або соду (што вылучана або ёсць - рэцэпт ад гэтага не пацерпіць). Пасля змешвання ўсіх інгрэдыентаў (алей бярэм толькі палову!) У цесцю не павінна застацца нават намёку на камячкі мукі. Калі гэта ўмова выконваецца, то можна асцярожна ўліваць у яго гарачае малако.
  • Цяпер выпякаем. Гэты рэцэпт прыгатавання не патрабуе нейкіх дадатковых навыкаў па перагортвання бліноў, бо цеста атрымліваецца досыць пластычным і практычна не развальваецца пры падрыхтоўцы. Не забудзься добра распаліць патэльню і змазваць яе алеем перад кожным бліном. Я выпякаюць бліны на спецыяльнай патэльні з антіпрігарная пакрыццём, але ўсё роўна стала змазваю алеем дно, так, мне здаецца, бліны, нават і не толькі заварныя, яшчэ лягчэй перагортваюцца.
  • Гатовыя заварныя бліны, як мяркуе рэцэпт, павінны выйсці пяшчотнымі, ажурнымі і вельмі тонкімі. І яны такімі і атрымліваюцца! Падавай іх з тым, што любіш. Ніякіх абмежаванняў па Топінг няма.

Наогул, паспрабаваўшы заварныя бліны, я практычна цалкам адмовілася ад падрыхтоўкі звычайных. Так, часу на поўны цыкл ад замесу цеста да паглынання ідзе крыху больш, але і густ бліноў атрымліваецца значна далікатней і цікавей.

Заварные Блины (Блинчики очень легкие и нежные. Простой Рецепт) | Pancakes, English Subtitles Відэа.

Падзяліцеся З Сябрамі
Папярэдні Тэкст
Наступная Артыкул

Пакіньце Свой Каментар