ажурныя бліны

Кожная сям’я захоўвае свой асабісты рэцэпт бліноў. Хтосьці аддае перавагу сытны і тоўстыя, хто тонкія і карункавыя. І калі спячы першыя можа нават пачатковец, то ажурныя бліны на малацэ, вадзе або на кефіры патрабуюць асаблівага падыходу. Прапануем да прагляду некалькі правераных рэцэптаў.

Бліны на вадзе Карункавыя

ажурныя бліны

Прыгатаваць гэтыя бліны не складана, але прыйдзецца трохі пастарацца. Галоўным сакрэтам добрай выпечкі «у дзірачку» з’яўляецца сапраўдная цяжкая чыгунная патэльня. Для іх стварэння трэба аднолькавая колькасць вады і малака.

Патрэбныя інгрэдыенты:

  • Яйкі - 4;
  • Соль - маленькая дробка;
  • Кіпень - 2 шкляначкі;
  • Цукар - 5 лыжак;
  • Малако з халадзільніка - 2 шклянкі;
  • Мука - 2 шклянкі;
  • сланечнікавы алей - 4 лыжкі;
  • Масла сметанковае;
  • Фруктовы соус, згушчанае малако.

падрыхтоўка:

  • Мука вельмі добра прасейваем, сілкуем яе кіслародам, каб пышней было цеста;
  • Яйкі ўзбіваем ў блендере, солім. Ўзбіваем, пакуль не атрымаем пышную пену;
  • Дадаем вельмі круты кіпень, яшчэ ўзбіваем, колькасць пены моцна павялічыцца, таму патрэбна вялікая ёмістасць;
  • Дадамо малако з халадзільніка, яшчэ ўзбіце;
  • Дадамо цукар;
  • Дадаць муку, якую папярэдне прасіялых, алей,
  • Прокаливаем на пліце чыгунную патэльню, трохі змазваем і пячэм, вырабляем бліны да румянай, з двух бакоў, перагортваючы драўлянай лапаткай;
  • Тонкія бліны вадзе і малацэ выкласці на талерку. Вышмараваць алеем. Падаваць з гарбатай і варэннем у цёплым выглядзе.

Савет З часам пена ў цесцю ападае, і неабходныя для атрымання карункаў бурбалкі лопаюцца. Таму ў працэсе кожныя хвілін неабходна ўключаць міксер, ўзбіваць гатовую масу.

Ажурныя бліны на малацэ

Дом: ажурныя бліны

Бліны з гэтага вельмі простым рэцэптам атрымліваюцца тонкімі і карункавымі, а таксама вельмі далікатнымі, іх лёгка прыгатаваць і малады гаспадыні.

Неабходныя інгрэдыенты:

  • Малако - поўны шкляначку;
  • Кефір - 0, 5 шклянкі;
  • Яйкі - 2;
  • Цукар - 1 сталовая лыжка;
  • Соль - маленькая дробка;
  • Мука - 15 шклянкі;
  • Сода - гарбатная лыжка;
  • Алей - 2 лыжкі;
  • Масла сметанковае;
  • Згушчанае малако, джэм або ягаднае варэнне.

падрыхтоўка:

  • Кефір выліваем ў рондаль, трохі падаграваем на агні;
  • Прасейваем муку;
  • Дадаем соду, яйкі, соль, цукровы пясок, ўзбіваем;
  • Дадаем муку невялікімі часткамі, старанна разбіваем усе камячкі;
  • Паралельна кіпяцім малако і ўліваем (у выглядзе крутога кіпеню) тоненькім струменьчыкам у цеста, добра размешваць. Атрымліваецца заварной бліновая маса;
  • Можна дадаць яшчэ трохі мукі;
  • Патэльню добра прокаливаем на пліце, змазваем, выпякаць бліны да румянай, з двух бакоў, перагортваючы лапаткай;
  • Тонкія ажурныя бліны на кефіры выкладваем на талерку, і змазваем маслам, падаем з гарбатай і джэмам або згушчаным малаком у цёплым выглядзе.

Ажурныя бліны на кефіры

Дом 2017

Гэты від заварного тэсту на кефіры рыхтуецца вельмі хутка, не патрабуючы адмысловых навыкаў і прыстасаванняў. Прыгожыя карункі выходзяць з-за закісання ў кефіры соды, але не будзе лішнім дадаткова збіваць тэставую масу перад тым, як выліваць на патэльню.

інгрэдыенты:

  • Кефір высокай ступені тлустасці - 1 літр;
  • Яйкі - 3;
  • Мука - 3 шклянкі;
  • Цукар - 3 лыжкі;
  • Соль - маленькая дробка;
  • Сода - гарбатная лыжка;
  • Кіпень - 1 шклянка;
  • Сметанковае масла;
  • Згушчанае малако, фруктовы соус або джэм.

падрыхтоўка:

  • Узбіць яйкі з соллю;
  • Кефір змяшаць з цукрам, затым узбіць да растварэння цукровых макулінак;
  • Злучыць кефір, соду і яйкі;
  • Уліць кіпень і ўзбіць атрыманую тэставую масу;
  • Мука добранька просеять, усыпаць да тэсту. Размяшаць да растварэння ўсіх камячкоў;
  • Патэльню варта добра прасмажыць і вышмараваць;
  • Выпякаць тонкія ажурныя бліны на кефіры да румянай з двух бакоў, перагортваючы лапаткай; сметанковым
  • Гатовыя вырабы перакласці на талерку, вышмараваць алеем, падаваць да стала з каханым фруктовым соусам і гарбатай у цёплым выглядзе.

Ажурныя бліны дражджах і малацэ

ажурныя бліны | Дом 2017

Смачная духмяная выпечка «у дзірачку» выйдзе і пры выкарыстанні дрожджаў. Падрыхтоўка такога тэсту патрабуе часу і цярпення, але вынік будзе таго каштаваць!

Неабходныя інгрэдыенты:

  • Дрожджы хуткарастваральныя парашковыя - 10 грам;
  • Малако - 3 1/4 шклянкі;
  • Мука - 05 кілаграма;
  • Цукар - 2 сталовыя лыжкі;
  • Яйкі - 2;
  • Соль - дробка;
  • Раслінны алей - 2 сталовыя лыжкі;
  • Масла сметанковае;
  • Для падачы: малако згушчанае або джэм.

падрыхтоўка:

  • Чвэртачку шклянкі малака падаграваем, затым раствараюцца дрожджы. Адпраўляем у цеплыню на паўгадзінкі;
  • Мука вельмі добра прасейваем, затым дадаем да дрожджаў;
  • Ўзбіваем яйкі з цукрам і соллю;
  • Падаграваем малако, злучыце з яйкамі, змешваем і ўзбіваем;
  • Злучаем усе з мукой, старанна разбіваем усе камячкі;
  • Дадаем алей, добра змешваем;
  • Накрываем тару крышку, захутваем ручніком, ставім у цяпло, чакаем, пакуль яно не павялічыцца ў 3 а то і 4 разы;
  • Тады, калі цеста падымаецца, яго трэба падушыць і адправіць «даходзіць» зноў;
  • Праз 25 гадзіны пачынаем да выпечцы бліноў. Калімаў патэльню, змазваем, наліваем цеста;
  • Прапякае з абодвух бакоў да прыгожага чырвані, перагортваючы лапаткай;
  • Выкладваем на талерку ажурныя бліны, змазваем маслам. Падаем цёплымі з гарбатай і згушчаным малаком.

Бліны Карункі на кефіры

ажурныя бліны | Дом

інгрэдыенты:

  • Кефір высокай тлустасці - 3 шклянкі;
  • Яйкі - 2;
  • Мука - шклянку;
  • Сода - дробка;
  • Соль - так жа;
  • Крухмал - 4 лыжкі;
  • Цукровы пясок - 0, 5 шклянкі;
  • Алей сланечнікавы - 3 лыжкі;
  • Сметанковае масла;
  • Варэнне або сіроп.

падрыхтоўка:

  • Аддзяліць бялкі і жаўткі, узбіць апошнія з цукрам;
  • Злучыць кефір і соду, даць настаяцца 10 хвілін, каб у кефіры пачалася рэакцыя;
  • Злучыць кефір, узбітыя яечныя жаўткі і муку, узбіць да з’яўлення раўнамернай кансістэнцыі без камякоў;
  • Ўмяшаць раслінны алей;
  • Узбіць бялкі і соль, дадаць да тэсту, змяшаць лыжкай або лапаткай;
  • Распаліць патэльню, вышмараваць і выпякаць прыбраныя ажурныя бліны з двух бакоў, змяняючы боку драўлянай лапаткай;
  • Выкласці блін, вышмараваць алеем, падаваць цёплымі.

Тонкія ажурныя бліны на малацэ

Дом 2017: ажурныя бліны

Інгрэдыенты для бліноў на малацэ:

  • Малако - 3 шклянкі;
  • Яйкі - 6;
  • Алей сланечнікавы - 2 лыжкі;
  • Цукар - 3 лыжкі;
  • Масла сметанковае;
  • Мука - 10 лыжак з горкай;
  • Соль - дробка;
  • Згушчанае малако.

Падрыхтоўка бліноў на малацэ:

  • Аддзяліць бялкі і жаўткі, апошнія перацерці з цукрам, пакуль маса не стане белай;
  • Прасейваем муку добра, солім, дадаем да яечных жаўткоў, добра вымешваюць лыжкай;
  • Дадаем алей і трохі змешваем;
  • Паступова ўліваем цёплае малако, добранька ўзбіваем міксерам секунд 30;
  • Асобна ўзбіваем вавёркі на высокай хуткасці, дадаем яечную пену ў цеста, акуратна змешваем, імкнучыся менш траўмаваць пышную масу;
  • Калімаў патэльню на агні, змазваем маслам і выпякаем смачныя ажурныя бліны на малацэ і мінеральнай вады з двух бакоў;
  • Падаем змазаныя сметанковым алеем бліны на стол у цёплым выглядзе. Упрыгожваем варэннем або згушчонкі.

Бліны на кефіры і вадзе

Photo Дом 2017: ажурныя бліны

Інгрэдыенты для бліноў на кефіры:

  • Кефір - палова літра;
  • Яйкі - 2;
  • Цукар - 3 лыжкі;
  • Раслінны алей - 1/2 шклянкі;
  • Моцна газаваная вада без солі - 15 шклянкі;
  • Разрыхляльнік - гарбатная лыжка;
  • Соль - дробка;
  • Варэнне або джэм.

Падрыхтоўка бліноў на кефіры:

  • Кефір ўзбіць злучыць з разрыхляльнікаў, даць пастаяць хвілін 10,
  • Дадаць мінералку, раслінны алей і цукар;
  • Яйкі ўзбіць, дадаць соль і ўмяшаць у цеста;
  • Мука добра просеять праз падсітак, дадаць у тэставай масы;
  • Усё добра ўзбіць блендеров да поўнага растварэння ўсіх камячкоў у цесцю;
  • Патэльню распаліць, вышмараваць алеем;
  • Бліны выпякаць з двух бакоў да румянай, перагортваючы лапаткай;
  • Перакласці гатовыя бліны на талерку, вышмараваць сметанковым алеем і падаць да стала з джэма або варэння. Смачныя тонкія бліны на кефіры гатовыя!

Як бачыце, смачных рэцэптаў для тонкіх карункавых бліноў вельмі шмат, выберыце свой - на малацэ або кефіры, а можа і на вадзе, і парадуйце сям’ю духмянай выпечкай!

АЖУРНЫЕ БЛИНЧИКИ Відэа.

Пакіньце Свой Каментар