Пірог з лукам пореем

З чырвоным лукам-пореем рыхтуюць мноства страў. Яго саладкавы і прыемны густ надае пікантнасць кулінарным вырабам. Паспрабуеш выбраць свой рэцэпт і зрабіць пірог з лукам пореем па ўсіх правілах?

Пра галоўнае інгрэдыенты

Пірог з лукам пореем

Захоўваецца ён нядоўга, таму купляць яго лепш непасрэдна перад тым, як прыгатаваць пірог.

  • Прыкметамі свежасці з’яўляюцца: шчыльная цыбуліна белага колеру, ня завялыя лісце, свежыя сцеблы.
  • Пры апрацоўцы трэба выдаліць цыбуліну і полсантіметра сцеблы, а таксама грубыя і ірваныя знешнія лісце.
  • Атрыманая сярэдзіна разразаецца ўздоўж і промывается халоднай вадой. Яшчэ варыянт - нарэзаць кольцамі, адкінуць на друшляк і прамыць.

Пры першым знаёмстве яго густ можа здацца незвычайным, таму рэцэпт яго выкарыстання ў чыстым выглядзе не сустрэнеш - гэты інгрэдыент добры ў кампаніі з сырам ці бульбаю ў малочнай, кісламалочнай заліванні. З прыправаў ў пірог дадаюцца: палын, пятрушка, базілік, чабор, гарчыца і лімон. Разгледзім некалькі варыянтаў падрыхтоўкі пірага.

Адкрыты традыцыйны пірог

Дом: Пірог з лукам пореем

Гэты рэцэпт з сырам ад Юліі Высоцкай можна лічыць класікай - пірог з лукам пореем правераны не адным поварам.

інгрэдыенты:

  • 2 сцябла лука-порея;
  • 400 г бездрожжевого пластовага тэсту;
  • 40 г сл. алею;
  • 3 курыных яйкі,
  • 100 мл. вяршкоў;
  • цукар;
  • соль;
  • перац;
  • мускатны арэх;
  • фасоль або гарох для формы.

падрыхтоўка:

  • Галоўны інгрэдыент нарэзаць кольцамі.
  • Адправіць яго на разагрэтую патэльню з сліў. алеем.
  • Дадаць дробку цукру і мушкатовага арэха, тушыць да мяккасці.
  • Цеста размарозіць, раскачаць, выкласці ў форму, загарнуўшы борта, пакалоць відэльцам. Калі гатовага няма, можна выкарыстоўваць любы рэцэпт бездрожжевого тэсту - пірог ад гэтага не пацерпіць.
  • З пергаментнай паперы выразаць па дыяметры дна круг, выкласці на форму, засыпаць гарохам або фасоллю, рысам адправіць у духоўку на 15 мін. Гэта робіцца, каб дно не ўздымалася, а не позурилося, а гатовы пірог не выглядаў дэфармаваным.
  • Між тым робіцца заліванне - збіваюцца яйкі са сліўкамі, соллю, перцам, можна дадаць зеляніны.
  • Атрымаць нарыхтоўку, прыбраць пергамент з «грузам», заслаць дно лукам-пореем, заліць сметанковае-яечнай сумессю.
  • Выпякаць 25 хвілін пры 180 градусаў, пасля чаго дастаць пірог і пасыпаць цёртым сырам. Дапусцім яшчэ запекчы пару хвілін, каб з’явілася скарыначка.

З гарчыцай і смятанай

Дом 2017

Адкрыты пірог з лукам пореем рыхтуецца ў гадзіну. Рэцэпт мяркуе простае ў вырабе цеста, немудрагелістую начынне з гарчыцай і заліванне са смятанай.

інгрэдыенты:

  • 200-250 г лука-порея;
  • 2 арт. л. французскай ці іншай, але не вострай гарчыцы;
  • 2 яйкі;
  • 1 арт. густой смятаны
  • 200 г сл. алею;
  • 100 г сыру;
  • 15 ст. мукі;
  • Гарох, фасоль або крупы формы.

падрыхтоўка:

  • Астуджанае сметанковае масла (140-150 г) нарэзаць кавалачкамі, можна нацерці.
  • Расцерці яго з просеянной мукой, уліць 4-5 ст. л. вады, замясіць цеста. Калі вадкае, дадаць яшчэ мукі.
  • Загарнуць у плёнку, прыбраць у халадзільнік дзесьці на 20 мін.
  • Дастаць, раскачаць, зрабіць круг, выкласці ў форму, паставіць у халадзільнік яшчэ на 20 мін. Гэта рэцэпт пластовага тэсту, можаш выкарыстаць іншы.
  • Зноў дастаць, заслаць пергаментам, засыпаць гарохам, фасоллю або крупамі. Адправіць пакуль яшчэ не гатовы пірог у духоўку на 10 мін.
  • На патэльні растапіць масла.
  • Лук нарэзаць кольцамі або паўколамі, адправіць на патэльню, абсмажыць 3 мін., Уліць пару арт. лыжак вады, тушыць пад вечкам яшчэ 10 мін.
  • Яйкі, гарчыцу, смятану і сыр аб’яднаць у місцы, заправіць перцам, пасаліць.
  • Заліванне акуратна змяшаць з лукам-пореем.
  • Атрыманы мікс перакласці ў форму, разраўнаваць пірог і адправіць у духоўку на 35-40 мін пры 180 градусаў.

сырны кошык

Пірог з лукам пореем | Дом 2017

Кишем называецца страва французскай кухні, якое вельмі падобна на адкрыты пірог. Яго аналагам і ёсць рэцэпт сырнага Кіша з лукам-пореем.

інгрэдыенты:

  • 100 г сыру;
  • 4 яйкі,
  • 1 арт. мукі;
  • 100 г сл. алею;
  • 2 сцябла лука-порея;
  • 150 г цвёрдага сыру;
  • 1 арт. смятаны
  • мускатны арэх;
  • 1 ч. Л. разрыхляльніка;
  • соль, перац.

падрыхтоўка:

  • Спачатку неабходна прыгатаваць аснову для пірага - расцерці з 1 яйкам сыр, дадаць 2 арт. л. алею, узбіць міксерам або змяшаць. Усыпаць муку, разрыхляльнік і змяшаць. Загарнуць нарыхтоўку плёнку, адправіць у халадзільнік на паўгадзіны.
  • Для залівання змяшаць яйкі і смятану, усыпаць цёрты сыр і мушкатовы арэх, паперчыць, пасаліць.
  • Як паступіць з лукам-пореем? Яго трэба нарэзаць кольцамі і пассеровать на раслінным алеі. Ступень гатоўнасці - празрыстасць інгрэдыенты можна давесці да з’яўлення зеленаватыя.
  • Цеста раскачаць прама ў плёнцы, зняць яе і выкласці змесціва ў форму.
  • Зверху выкласці лук, заліць сметанно-яечнай сумессю.
  • Выпякаюць пірог 45-50 мін пры 180 градусаў.

З бульбай

Пірог з лукам пореем | Дом

Гэты пірог з лукам пореем рыхтуецца на простым цесцю, рэцэпт якога падобны з ​​методыкай падрыхтоўкі лаваша, але смак атрымліваецца нечаканым.

інгрэдыенты:

  • 200 г мукі;
  • 3 арт. л. раст. алею (лепш аліўкавага)
  • 40 мл вады;
  • 05 кг лука-порея;
  • 2 буйных бульбіны;
  • 100 г сыру (лепш пармезану)
  • 2 яйкі;
  • 40 мл малака
  • 20 г паніровачных сухароў;
  • Соль, перац.

падрыхтоўка:

  • Падрыхтаваны лук-порей нарэзаць кольцамі або паўколамі.
  • Бульба здрабняецца ў брусочкі, таўшчыня якіх чым менш, тым лепш.
  • У глыбокай місцы змешваюцца абодва інгрэдыенты дадаюцца яйкі, сыр, малако, далей трэба паперчыць, пасаліць і пакінуць у спакоі.
  • Прыступіць да тэсту. Яго рэцэпт ня прынцыповы, але гэта атрымліваецца тонкім і храбусткім. Мука прасейваецца на паверхню. У паглыбленне ўліваецца вада і 2 арт. л. алею, дадаецца соль, замешваюць цеста.
  • Атрыманая нарыхтоўка разгойдваецца ў тонкі пласт, выкласці ў змазаную форму так, каб краю звісалі, змяшчаецца ўнутр начынне, пасыпаецца цукрам. Цеста загінаецца на начынне, борцікі змазваюцца алеем.
  • Усё гэта павінна правесці ў духоўцы 40 мін пры 180 градусаў.

Калі вырашыш прыгатаваць гэты пірог, май на ўвазе, што можа спатрэбіцца больш вады. Выпякаць да таго часу, пакуль бульба не стане мяккім.

Вось і ўсё мудрасьці стварэння выпечкі з цікавым інгрэдыентам - лукам-пореем. Калі ты ўжо рабіла такую ​​страву і ёсць, што расказаць - пішы. Калі знайшла патрэбны рэцэпт - падзяліся вынікам. Удалых кулінарных эксперыментаў!

Открытый пирог с луком пореем. Просто и вкусно Відэа.

Пакіньце Свой Каментар