Піражкі з ліверам

Хатнія, гарачыя пірагі з ліверам мала каго пакінуць абыякавымі. Іх можна прыгатаваць з розных відаў тэсту, а для начыння ўзяць фаршу з ліверам, змяшаны з размятой бульбай. Атрымліваецца вельмі смачнае і таннае страва. Такі пірог можна ёсць гарачым і халодным. Падыдзе ён як асобнае страва або такі пірог замест хлеба.

Пірог з дражджавога цеста з ліверам

Піражкі з ліверам

Прыгатуем цеста дражджавое, але безопарное. Для яго спатрэбяцца наступныя прадукты:

  • 0, 5 літра малака
  • Адну - дзве сталовыя лыжкі цукру;
  • 3 - 4 шклянкі мукі;
  • Маленькі пакуначак сухіх дрожджаў;
  • 1 чайную лыжку солі,
  • 1 сталовую лыжку любога расліннага алею;
  • 1 большую сталовага воцату.

Рэцэпт тэсту:

  • Падцяпліце малако.
  • Дадай у яго сухія дрожджы, соль і цукар, пастаянна памешваючы вадкасць.
  • Засыпай муку, якую ты папярэдне заззяў праз сіта.
  • Дадай алей і воцат, калі цеста стане эластычным і мяккім, дадай у яго масла і воцат.
  • Калі цеста будзе добра вымешено, пераклады яго ў вялікую страву і пастаў у цёплае месца. Можаш накрыць яго ручніком або зацягнуць харчовай плёнкай. У залежнасці ад тэмпературы на ўзняцце тэсту павінна пайсці 05 - 01:00.
  • Гатовае цеста раскачаць, пакладзі яго на бляху.

рэцэпт начынкі

Падрыхтуй начынне, пакуль цеста падымаецца. Ты павінна была загадзя паклапаціцца аб падрыхтоўцы ліверам. Яго можна зрабіць з сэрца, лёгкіх, печані, нырак ялавічыны ці свініны. Свіны ліверам сыцей і ўтрымлівае больш халестэрыну, таму ён танней ялавічнага. Калі табе не падабаюцца ныркі, можаш іх выкарыстоўваць

Інгрэдыенты для начыння:

  • 300 грам печані
  • 300 грам лёгкага;
  • 300 грам сэрца;
  • 200 грам нырак
  • 1 яйка;
  • 2 морквы;
  • 1 галоўка вялікага лука;
  • Спецыі.

Як прыгатаваць ліверам

  • Усе часткі для ліверам добра прамый і разрэж на маленькія кавалачкі.
  • Пакладзі іх у халодную ваду і вымочваць некалькі гадзін.
  • Перыядычна злівай ваду і налівай новую.
  • Пастаў ліверам на пліту, давядзі да кіпення і варыце яшчэ хвілін дзесяць. Ўтвараецца пену можаш не здымаць, так як ваду Ты мусіш зліць і зноў заліць ліверам гарачай вадой.
  • Дадай у ваду моркву, лук і розныя спецыі: перац духмяны гарошак, цвічку, салера, лаўровы ліст.
  • Пасоліце і пакіньце варыцца на слабым агні. Па жаданні можаш дадаць ялавічную костка, тады булён атрымаецца смачней.
  • Пераклады ліверам ў друшляк за заканчэнні гадзіны і пачакай, калі ён астыне.
  • Прапусці ліверам праз мясарубку або парэжце на дробныя кавалкі
  • Абсмажыць лук на сметанковым і раслінным алеі, дадаем туды нацёртую моркву і ліверам і яшчэ трохі пажар.
  • Паперчыць.
  • Доляй булён і трохі патушыць.
  • Адвары яйкі і нарэжам іх дробнымі кубікамі.
  • Сумесі іх з ліверам, дадай дробна нарэзаны корань пятрушкі.
  • Выклаў на цеста сакавітую начынне, накрый яе другім пластом тэсту, смажь зверху сырым яйкам
  • Запякаць у папярэдне разагрэтай духоўцы да 200 градусаў. Праз трыццаць хвілін пірог павінен быць гатовы.

Карысныя парады

Цеста лепш замешваць з дапамогай венца або відэльцы, але пры жаданні можна гэта зрабіць і міксерам.

Для дрожджаў можна ўзяць пакецік «Саф ЛЕВЮР».

А ты ведаеш, навошта трэба дадаваць алей і воцат? Робіцца гэта з той мэтай, каб цеста не больш чарсьцьвеў. Можаш замяніць іх маянэзам, у склад якога ўваходзяць гэтыя інгрэдыенты. Пры даданні воцату малочная сумесь пачынае «згортвацца». Не трэба гэтага палохацца, ад такой рэакцыі цеста атрымаецца пышней і смачней.

Ліверные пірог з пластовага тэсту

Дом: Піражкі з ліверам

Пластовае цеста ты можаш купіць у краме, але лепш прыгатаваць самастойна.

Ты павінна ўзяць:

  • 500 г мукі;
  • 1 яйка;
  • дробку солі;
  • палоўку чайнай лыжачкі солі;
  • 200 грам сметанковага масла;
  • адзін шклянку вады.

Рэцэпт пластовага тэсту

  • Взбей яйка з цукрам і соллю.
  • Налі ў іх цёплую ваду.
  • Засыпай мука - маленькімі порцыямі.
  • Цеста і старанна вымешваюць, але памятай, што яно не павінна быць стромкім.
  • Раскачайце цеста, калі яно перастане ліпнуць да рук.
  • Змазваем цеста размякчаным сметанковым алеем.
  • Цеста склады напалову, защипнув краю, каб не вылазіла алей. Такую аперацыю паўтараем некалькі разоў, чым часцей ты будзеш пракатваць цеста, тым больш слаіста яно атрымаецца.
  • Гатовае цеста пакладзеце ў халадзільнік хвілін на 20.
  • Раскачайце цеста, падзяліць яго на два пласта па велічыні падноса.
  • На першы пласт кладзецца начынне і зачыняецца другім пластом. Пасля чаго зашчыпвае краю пірага з ліверам.
  • Запякаць у разагрэтым да 200 градусаў духоўцы - сорак хвілін.

Пластовае цеста ты можаш нарыхтоўваць празапас.

Прадукты для начыння з ліверам:

  • паўкілаграма ліверные каўбасы;
  • 2 цыбуліны;
  • 3 сталовыя лыжкі любога расліннага алею.

Начынне з ліверные каўбасы

  • З ліверные каўбасы здымі скурку.
  • Нарэжам каўбасу на дробныя кубікі.
  • Змяшаць з лукам.
  • Абсмажыць на алеі, пакуль начынне не зарумянятся.

Пірог з ліверам і бульбы

Дом 2017

Духмяны ліверам, закрашаны рэзкімі затаўкамі, і змешаны з далікатнай і мяккай размятой бульбай, будзе раставаць ў роце, таму такая начынне з бульбай спадабаецца самым пераборлівым гурманам.

Цеста для гэтага пірага з ліверам можна замясіць на смятане.

Табе спатрэбіцца:

  • 4 сталовых лыжкі смятаны
  • 250 грам маргарыну;
  • 500 грам мукі;
  • пакецік разрыхляльніка;
  • 1 ч. Лыжка солі.

Ліверные-бульбяная начынне:

  • 500 гр. гатовага ліверам з першага рэцэпту;
  • 300 гр. тоўчанай бульбы.

рэцэпт тэсту

  • Сумесі муку з разрыхляльнікаў і просяць праз сіта.
  • Працяры смятану з яйкам і соллю.
  • Усе сумесі і старанна вымесіць цеста.
  • Паклады цеста на гадзіну ў халадзільнік.
  • Пасля гэтага часу падзяліць цеста на дзве няроўныя часткі.

рыхтуем пірог

  • Цеста для гэтага пірага з ліверам трэба раскачаць тонка-тонка.
  • Адыходзячы з кожнага краю па сантыметры, багата паклады начынне.
  • Крой зверху тонкім пластом цеста.
  • Каб пірог прыбрана выглядаў і апетытней, можаш дадаць у начынне некалькі дзелек нарэзанага кропу. Тады яна стане сакавіцей і вастрэй.
  • Смажь пірог з ліверам зверху яйкам, выпякаць 50 хвілін пры тэмпературы 180 градусаў.

Гарачыя смачненькае пірагі з пяшчотнай, але сытнай ліверные начыннем, можна есці з любымі стравамі. Вельмі смачныя яны і ў халодным выглядзе. Пірог з бульбай атрымліваецца вельмі сытны. Многія бяруць такі пірог на пікнік, на свежым паветры ён стане ядуць з вялікім апетытам.

Смажаныя піражкі з ліверам. Відэа.

Падзяліцеся З Сябрамі
Папярэдні Тэкст
Наступная Артыкул

Пакіньце Свой Каментар