Цеста для піцы на малацэ

Замес тэсту на малацэ для піцы робіць страва больш пажыўным і смачным, але мае свае асаблівасці, без уліку якіх можна пазбавіцца лёгкасці і рассыпісты піцы. Класічны італьянскі рэцэпт піцы не дапушчае выкарыстання малака, але айчынныя кулінары шырока выкарыстоўваюць гэты кампанент для падрыхтоўкі эластычнай і мяккай піцы.

Хуткае цеста на малацэ

Цеста для піцы на малацэ

Рэцэпт хуткага тэсту для піцы на малацэ грунтуецца на бездрожжевого варыянце замесу.

спатрэбіцца:

  • Мука - 2 шклянкі;
  • Малако - 1/2 шклянкі;
  • Яйка - 2 шт.;
  • Раслінны алей - 2 ст. лыжкі;
  • Соль - 1 ч. Лыжка.

падрыхтоўка:

  • Прасілі некалькі разоў муку і затым сумесі яе з 1 ч. Лыжкай солі.
  • У асобным посудзе ўзбіваем яйкі, паступова уліваючы ў іх малако, а затым дадаем раслінны алей.
  • Не варта моцна ўзбіваць сумесь, досыць інтэнсіўна памешваць яе з дапамогай відэльцы, каб выходзіла аднастайная маса.
  • Мука сып на стол, зрабі ў ёй варонку і пачынай патроху ўліваць у яе яечную сумесь, энергічна памешваючы.
  • Пасля таго, як мука ўбярэ ўвесь тлушч і вадкасць у сябе, атрымаецца ліпкая аднастайная маса, якую варта добранька вымесіць.
  • Рукі добранька прамакніце у пакуце і старанна змешваем муку да таго часу, пакуль яна не стане сама адставаць ад рукі і ператварыцца ў эластычную гладкую масу.
  • Гатовае цеста скачай ў форме шара і зьвярні вільготным, але злёгку цёплым ручніком.
  • Пакінь яго на 15 хвілін, пасля чаго можаш раскачаць у тонкі пласт і выкладаць сваю любімую начынне.

Для падрыхтоўкі бездрожжевого тэсту табе спатрэбіцца каля паўгадзіны, а піца выпякаецца звычайна на працягу 30-40 хвілін. Гатовая піца атрымліваецца пясочнага, залацістага колеру з невялікімі бурбалкамі, якое надае ёй арыгінальнасць.

Пышнае цеста на малацэ

Дом: Цеста для піцы на малацэ

Выкарыстоўваючы гэты рэцэпт дражджавога цеста для піцы з малаком, ты атрымаеш вельмі мяккую і смачную піцу, падобную на хатняй адкрыты пірог.

спатрэбіцца:

  • Соль - 1 ч. Лыжка;
  • Мука - 6 шклянак;
  • Малако - 2 шклянкі;
  • Цукар - 1 ч. Лыжка;
  • Маргарын - 50 г;
  • Дрожджы - 100 г;
  • Яйка - 2 шт.

падрыхтоўка:

  • Рэцэпт пачынаецца з запуску працэсу закісання дрожджаў. Для гэтага раскрышыць дрожджы і разатры іх з цукрам і парай лыжак цёплай вады, усыпце пару лыжак мукі змяшаць масу.
  • Малако злёгку падагрэў, яйкі взбей, а маргарын падпаліць на вадзяной лазні.
  • Калі вадкасць пачне пеніцца (праз 10-15 хвілін), налі ў яе малако, узбітыя яйкі, соль і маргарын. Усё старанна перамяшаць.
  • На падрыхтаваную падставу паступова усыпаць муку і замешваюць цеста - пакуль яно не стане эластычным.
  • Скачай гатовае цеста ў шар і пакінь, каб яно падышло. Не абавязкова змяшчаць яе ў цёплае месца - яно ўсё роўна падыдзе, толькі спатрэбіцца большую колькасць часу.
  • За той час, пакуль цеста будзе падыходзіць табе трэба пару разоў абмяць яго, каб яно было больш паветраным.
  • Гатовы выраб раскачаць у пласт не больш за тры міліметраў і рыхтуй, выкарыстоўваючы свой любімы рэцэпт начынкі.

Выпякаецца дражджавая піца каля паўгадзіны, у гэты час нельга адкрываць духоўку, інакш рошчына асядзе - гэта значыць не паднімецца і ня будзе пышнай формы.

Цеста з скіслае малаком

Дом 2017

Цеста на кіслай малацэ атрымліваецца больш паветраным цеста для піцы, і на гэты рэцэпт не сыходзіць вельмі шмат часу.

спатрэбіцца:

  • Яйка - 2 шт.;
  • Мука - 3 шклянкі;
  • Соль - 1 ч. Лыжка;
  • Алей - 2 ст. лыжкі;
  • Кіслае малако - 500 мл;
  • Сода - 1 ч. Лыжка.

падрыхтоўка:

  • Малако налі ў глыбокую міску, дадаем соду і змяшаць.
  • Яйкі взбей ў асобнай кубку, а затым дадай да малака.
  • Атрыманую сумесь Пасол і зноў размяшай.
  • Паступова усыпаць муку, старанна вымешивая цеста, каб не дапусціць адукацыі камячкоў. Кансістэнцыя павінна атрымацца трохі гушчы складу, чым на аладкі.

Каб выпякаць такое цеста з кіслага малака, трэба бляху, на якім будзе выпякацца піца, злёгку вышмараваць раслінным алеем, а пасля прысыпаць манкой. Затым раўнамерна размеркаваць цеста з кіслага малака па форме, выкласці начынне і выпякаць каля паўгадзіны.

З кіслага малака можна прыгатаваць і іншы рэцэпт тэсту для піцы, калі дадаць у яго смятану:

спатрэбіцца:

  • Мука - 600-700 г;
  • Сода - 1 ст. лыжка;
  • Раслінны алей - 1 ч. Лыжка;
  • Яйка - 2 шт.;
  • Кіслае малако - 500 мл;
  • Смятана - 2-3 ст. лыжкі;
  • Цукар - 1-2 ч. Лыжкі.

падрыхтоўка:

  • З смятаны і сыраваткі сумесі аднастайную масу. Прадукты павінны быць злёгку прагрэць.
  • Дадай да сумесі цукар і соду, а затым налі раслінны алей і ўсё дбайна змяшаць.
  • У асобнай ёмістасці змяшайце пакуту, яйкі і соль. Вылі малочную масу і пачынай замес.
  • Цеста з скіслае малака павінна выйсці густым і аднастайным. Пасля чаго раскачаць яго па форме для піцы і запякаюць з любым начыннем каля паўгадзіны.

Усе вырабы з цеста з кіслага і свежага малака павінны выпякацца пры тэмпературы не менш за 180 градусаў, інакш піца не паднімецца. Пры замесе ўважліва сачы за колькасцю інгрэдыентаў, якія прапануе той ці іншай рэцэпт, каб цеста атрымалася асабліва мяккім і пышным.

Тесто для пиццы - Простой рецепт - Про Вкусняшки Відэа.

Падзяліцеся З Сябрамі
Папярэдні Тэкст
Наступная Артыкул

Пакіньце Свой Каментар