Піца Маргарыта рэцэпт

Рэцэпт піцы Маргарыта ляжыць у аснове падрыхтоўкі ўсіх італьянскіх піцы, бо з’яўляецца ўвасабленнем і «кулінарным сцягам» Італіі. Чырвоны колер - памідоры і таматавы соус, белы - італьянская Моцарелла, зялёны - галоўная зеляніна Італіі, свежы базілік.

У хатніх умовах прыгатаваць ідэальную неапалітанскіх піцу магчыма, калі правільна ўлічыць рэцэпт: замясіць трэба цеста, зварыць духмяны таматавы соус, выбраць добрую моцарелла і патрэбныя спецыі.

Цеста для Маргарыты

Піца Маргарыта рэцэпт

Сапраўдная італьянская піца грунтуецца на правільным замесе тэсту - яго трэба прыгатаваць дражджавым і эластычным.

спатрэбіцца:

  • Аліўкавы алей - 3 ст. лыжкі;
  • Дрожджы сухія - 12 м;
  • Пшанічная мука грубага памолу - 1 шклянка;
  • Дробная соль - 1 ч. Лыжка;
  • Цёплая кіпячоная вада - 170 мл;
  • Мука «мяккіх» гатункаў - 2 шклянкі.

рэцэпт

  • Муку абодвух гатункаў Просіць праз сіта некалькі разоў - тады цеста атрымаецца значна мякчэй і пышней.
  • Сухія дрожджы і соль дадаем у муку і змяшаць з дапамогай відэльцы.
  • Мука сып на стол, зрабі ў ёй варонку. Вылі туды аліўкавы алей, а затым замесу шчыльнае (але эластычнае!) Цеста, паступова дадаючы ваду.
  • Цеста скачай ў форме шара, накрый злёгку вільготным ручніком і паставіць у цёплае месца.
  • Цеста будзе падымацца прыкладна на працягу гадзіны (сачы, каб яно удвая павялічылася).
  • Якое паднялося цеста трохі падмешвалі, а затым раскачаць у аладку.

Пры разгойдвання формы для піцы, ўлічы, што сапраўдная італьянская Маргарыта павінна быць таўшчынёй не больш за 3 мм і каля 35 см у дыяметры.

Таматавы соус для Маргарыты

Дом: Піца Маргарыта рэцэпт

Рэцэпт Маргарыты выключае магчымасць выкарыстання кетчупа, таматавай пасты або набытага таматавы соус - італьянская піца павінна быць з падліўкай, абавязкова свежа прыгатаваным у хатніх умовах, і толькі з якасных памідораў.

спатрэбіцца:

  • Базілік зялёны - 20 г;
  • Памідоры - 10 шт.;
  • Соль - 1 ч. Лыжка;
  • Аліўкавы алей - 3 ч. Лыжкі.

рэцэпт

  • Памідоры ошпарьте ў кіпень і ачысціць ад лупіны.
  • Працяры праз сіта памідоры або ў блендере, але толькі не збівае, інакш соус страціць колер.
  • Парву рукамі базілік і дадай да таматавай масы.
  • Туды ж ўліваем алей і пастаў соус трохі праварыць на павольным агні.
  • Атрыманы соус працадзіць ад кавалачкаў базіліка і пастаў астужать.

Замест свежых памідораў, італьянская кухня часта выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі Маргарыты памідоры ва ўласным соку - соус з іх атрымліваецца больш пяшчотна.

рэцэпт Маргарыты

Дом 2017

Каб прыгатаваць Маргарыту ў хатніх умовах, выбірай толькі якасны сыр Моцарелла: у пакеціках з расолам сыр лепш не браць, інакш піца атрымаецца непаўнавартаснай, а калі ўзяць паўцвёрды сыр - атрымаеш цягнуцца ніткі.

спатрэбіцца:

  • цеста;
  • Соус таматавы - 140 г;
  • Аліўкавы алей - 1 ст. лыжка;
  • Сыр Пармезан - 70 г;
  • Базілік зялёны - 4 галінкі;
  • Памідоры - 2 3 шт.;
  • Соль буйная - 1 ч. Лыжка;
  • Сыр Моцарелла - 200 г.

рэцэпт

  • Форму для выпечкі змазваем аліўкавым алеем і размеркавання па ёй цеста.
  • Разагрэйце духоўку да максімальнай тэмпературы, а затым змясці ў яе форму з тэстам хвілін на пяць. Такім чынам, цеста злёгку падсохне і ня размякнет ад падліўкі.
  • Моцарелла нарэжам дробнымі кубікамі, пармезан нацерці на тарцы, базілік здрабні, памідоры нарэжам кружочкамі.
  • Па аснове для піцы добранька размеркавання таматавы соус, выкласці зверху кавалачкі мацарэлы і памідоры.
  • Присыпая зверху піцу цёртым пармезаном і базілікам, а зверху ўсё злёгку папырскаць аліўкавым алеем.
  • Піцу змясці ў гарачую духоўку на 5-10 хвілін, так як сапраўдная італьянская Моцарелла плавіцца досыць хутка.

Гатовую Маргарыту можаш ўпрыгожыць разрэзанымі на палоўкі маслін.

парады

Піца Маргарыта рэцэпт | Дом 2017

Для таго, каб прыгатаваць сапраўдную Маргарыту ў хатніх умовах, не трэба адмысловага кулінарнага вопыту і ведаў, галоўнае ўмела карыстацца ўсімі радамі італьянскіх майстроў піцы:

  • Так як італьянская піца пад назвай Маргарыта гэта аснова для падрыхтоўкі любых італьянскіх піцы, ты можаш дадаваць у класічны рэцэпт любыя кампаненты да спадобы: вяндліну, балгарскі перац, грыбы, рыбу, крэветкі, каперсы і т. Д.
  • Можна рыхтаваць піцу Маргарыту без таматнага падліўкі, выкарыстоўваючы толькі памідоры - іх колькасць у гэтым выпадку трэба павялічыць у два разы.
  • Італьянская кухня мяркуе варыянт выпечкі піцы без папярэдняга запякання тэсту, то ёсць выпякаць ўсе разам ужо з начыннем - у гэтым выпадку з больш час выпечкі да 20-25 хвілін.

Прыгатаваць Маргарыту ў хатніх умовах, ты можаш па сваім варыянце, узяўшы за аснову класічны рэцэпт піцы, а сваім кулінарным эксперыментам падзяліцца з намі.

How To Make Margherita Pizza | Authentic Italian Pizza Recipe | The Bombay Chef - Varun Inamdar Відэа.

Пакіньце Свой Каментар