Піца з пластовага тэсту

Нават сярод тых, хто дрыгатліва ставіцца да праблемы сваёй вагі, абавязкова знойдуцца аматары і прыхільнікі піцы. Піца - гэта традыцыйнае страва карэнных італьянцаў. Раней лічылася, што піцу рыхтуюць толькі бедныя людзі, якім няма чаго падаць на абед, акрамя чэрствага кавалка хлеба, змочанага ў соўсе і посыпанном кавалачкамі наяўных прадуктаў. Але цяпер усё наадварот: піца - каларыйнае, смачнае, сытна страва з мноствам варыяцый яе падрыхтоўкі. У тым ліку і з пластовага тэсту.

Што табе трэба для піцы

Піца з пластовага тэсту

Для таго каб без праблем прыгатаваць піцу з пластовага тэсту дома, трэба проста купіць у краме пластовае цеста. Аснова з пластовага тэсту выкарыстоўваецца ў розных кулінарных рэцэптах, яна ўніверсальная. Гэтак жа, як і лаваш, заўсёды даступная, рыхтаваць з яго можна і салодкія і салёныя стравы, заўсёды атрымліваецца вельмі далікатнае ласунак, падкрэслівае кантраст густаў: нейтральны густ тэсту і насычаная начынне. Ты можаш загадзя купіць аснову з пластовага тэсту ў супермаркеце або зрабіць яго самастойна і захоўваць яго ў халадзільніку. Калі вырашыш што-небудзь хутка прыгатаваць - проста дастань пластовае цеста з халадзільніка, размарозіць, і зрабі выпечку лёгка і проста. А з рэшты пластовага тэсту як раз дарэчы прыгатаваць на хуткую руку піцу, каб парадаваць сябе і сваіх блізкіх смачным прадуктам, яна так і называецца - піца са пластовае цеста.

Падрыхтоўка традыцыйнай піцы патрабуе 3 складнікаў:

  • аснова: цеста, замяшанае ўручную на дражджах або без, або зрабі аснову з пластовага тэсту (зноў жа, на дражджах або бездрожжевое)
  • соус ці пасата: таматная праслойка, якая не дае пригореть начынні і ня засохнуць самай ляпёшцы;
  • начынне: для яе добрыя ўсе прадукты, якія не узаемавыключальных адзін аднаго (напрыклад, недапушчальна рыхтаваць піцу з мясам і рыбай адначасова).

Як рыхтуецца піца

Дом: Піца з пластовага тэсту

Калі ты падрыхтаваў піцу з пластовага тэсту, у цябе ёсць рэальны шанец смачна накарміць усіх, хто падзеліць з табой, і пакінуць час для сябе. Замясіць пластовае цеста для піцы проста, але для гэтага ты павінен ведаць, як гэта зрабіць правільна, каб у выніку не выйшла чэрствы нясмачная аладку замест смачнай ліставай асновы. Бо сапраўдная піца ў лепшых італьянскіх традыцыях мае таўшчыню каля 5 мм!

Такім чынам, каб зразумець, як рыхтуецца піца з пластовага тэсту, разгледзім агульныя рэкамендацыі па яе смачнаму вырабу:

  • загадзя разагрэйце духоўку (калі, вядома, ты не рыхтуеш ў мікрахвалеўцы, што таксама рэальна)
  • загадзя паклапаціся аб размарожванні пластовага тэсту (калі яно захоўвалася ў маразілцы)
  • падрыхтуй пасата: гэта лепш, чым проста выкарыстоўваць таматавы соус або кетчуп. На хуткую руку ты можаш ўжыць і кетчуп, але ўсё-ткі пасата зробіць густ піцы больш правільным, набліжаным да арыгінальным рэцэпце. Як рыхтуецца хатні пасата? Гэта вельмі проста: Парэж 2-3 памідора на дробныя кубікі, адпраў іх у кіпячую ваду (1 шклянка), каб атрымалася не занадта вадкая памідорныя сумесь. Дробна Парэж свежы базілік (лісце), адпраў іх у кіпячыя ў вадзе памідоры, прыправаў пасата молатым перцам, зелянінай, італьянскімі заправамі, орегано, соллю. Пасля 10 хвілін кіпення здымі пасата з агню, дай астыць і працяры праз сіта. Падрыхтоўка пасаты, якую лёгка можна выкарыстоўваць і для такога стравы, як піца з пластовага тэсту, зойме ўсяго 15 хвілін
  • выклаў на бляху, папярэдне высланую паперай для выпечкі (каб пазбегнуць прыліпання піцы да дэка і не выпацкаць сам бляху выцякла выпадкова Пасат, расплаўленым сырам)
  • адвары грыбы (шампіньёны) у падсоленай вадзе, дай астыць, Парэж грыб уздоўж на пласцінкі (каб захавалася форма грыба ў разрэзе).

Як прыгатаваць пластовае цеста

Дом 2017

Ёсць два віды пластовага тэсту: дражджавое і бездрожжевое. Будзе лепш, калі ты даведаешся рэцэпт гэтых двух варыянтаў, тады ты зможаш выбраць для сябе найбольш смачны.

Пластовае бездрожжевое цеста

Для такога тэсту табе спатрэбяцца прадукты:

  • мука - 600 г;
  • вада - 250 мл;
  • соль - 1/4 ч. лыжкі;
  • сметанковае масла - 350 г.

Рыхтуй пластовае бездрожжевое цеста так:

  • Сумесі соль і 500 г мукі, налі ў гэтую сумесь ваду і 50 г сметанковага масла, распаленага загадзя. Замесу цеста, вымешваюць на працягу хвіліны. Далей цеста загарні у харчовую плёнку і пастаў у халадзільнік на 60 хвілін.
  • У гэты час вазьмі алей і распластаўшы яго так, каб таўшчыня стала 1 см.
  • Вымі цеста з халадзільніка, зрабі вострым нажом надрэз у выглядзе крыжа і раскрой гэтыя надрэзы, як кветка. Старайся не закрануць асяродак. Менавіта ў сярэдзіну пакладзі падрыхтаванае алей і загарні яго пялёсткамі. Калі кавалак масла занадта вялікі, то ты можаш злёгку расцягнуць цеста.
  • Пасып цеста мукой, злёгку отбей качалкай. Далей ты павінна раскачаць колобок так, каб з яго атрымаўся прастакутнік, таўшчыня якога павінна быць усюды прыкладна аднолькавай.
  • Памятай! Раскочваць цеста трэба ў адным кірунку. Пласт, які ў цябе атрымаўся, ты павінна згарнуць ўтрая, загарнуць у плёнку і зноў адправіць у халадзільнік на такі ж час.
  • Зрабі яшчэ 3-4 разварушванне, кожны раз мяняючы кірунак і прыбіраючы цеста ў халадзільнік. Пасля гэтага цеста гатова да далейшага выкарыстання.

Дражджавое пластовае цеста

Гэты рэцэпт пластовага тэсту на дражджах досыць просты і хуткі ў падрыхтоўцы. Для яго спатрэбіцца:

  • мука - 500 г;
  • алей або маргарын сметанковы - 400 г;
  • 2 жаўтка;
  • смятана - 100 мл;
  • цукар - 1 ст. л.;
  • дрожджы - калі сухія, то 23-25 ​​г, калі свежыя - 70 г;
  • соль - палова ч. лыжкі;
  • малако - 125 мл

Рыхтуй цеста так:

  • Падцяпліце трохі малако і растворы ў ім дрожджы, цукар і 1 ст. л. мукі. Пакінь у цёплым месцы, каб дрожджы пачалі "працаваць".
  • Сумесі муку з соллю, пасекчы алей або маргарын нажом, дадаючы паступова муку. У выніку ў цябе павінна выйсці дробная дробка. Асобна змешваем смятану і жаўткі і адпраў ў дробку. Не забывай гэтую сумесь секчы нажом.
  • Дадай закваску з дрожджаў і вымесіць цеста так, каб яно не прыліпала да рук, але і не было занадта тугім.
  • Калі спатрэбіцца, ты можаш дадаць трохі мукі. Далей цеста гатова да фарміравання выпечкі.

Рыхтуем піцу хутка

Піца з пластовага тэсту | Дом 2017

Рэцэпт ліставай піцы №1 «Простая радасць»

прадукты:

  • пластовае цеста;
  • італьянскія травы: гатовыя сумесі сухіх запраў ці хатняя версія - сушеный кроп, базілік, часнык;
  • свежы базілік (можаш выкарыстоўваць яго ў выглядзе сушанай прыправы)
  • сасіскі або каўбаса - 700 г (па гусце - каўбасой піцу не сапсуеш)
  • маянэз - 100 грам;
  • 1 памідор;
  • кетчуп - 100 грам;
  • лук - 1 штука;
  • аліўкі / масліны без костачкі;
  • марынаваныя агуркі - 3-5 штук;
  • сыр цвёрды - 700 г.

Падрыхтоўка піцы:

  • У дадзеным рэцэпце соус рыхтуецца так: сумесі травы з маянэзам, дадаем кетчуп - атрымліваецца вельмі смачная сумесь.
  • Падрыхтуй інгрэдыенты начыння: усе парэзаць, сыр нацерці на дробнай тарцы, аліўкі або масліны парэзаць кольцамі (або напалову).
  • Выклаў на бляху засланую раскочаны пласт пластовага тэсту, зрабі борцік піцы.
  • Смажь яго прыгатаваным соусам з маянэзу і кетчупа.
  • Раскладваем начынне на цеста (проста трэба яе пасыпаць, каб усе часткі тэсту раўнамерна зачыніліся).
  • Шчодра засыпай піцу цёртым сырам.
  • Пастаў выпякаць 20 хвілін пры тэмпературы 180 градусаў.

Рэцэпт ліставай піцы №2 «Пластовы нем»

Інгрэдыенты для стравы:

  • пластовае цеста;
  • соус, пасат, таматная паста, злёгку разведзеная вадой;
  • каўбаса вараная, курынае мяса, вэнджаная каўбаса ці салямі, бекон;
  • памідоры - 5 штук (2 - для пасаты, 3 - для ўпрыгожвання піцы)
  • балгарскі перац, ці папрыка;
  • марынаваныя грыбы (шампіньёны)
  • лісце базіліка (травы гатовай прыправы)
  • 200-грамовы кавалак цвёрдага сыру (пармезан, сулугуні, моцарелла).

Падрыхтоўка піцы:

  • Падрыхтуй ўсе выбраныя для начыння кампаненты: памідоры трэба парэзаць кружочкамі, кубікамі каўбасу ці кружочкамі, грыбы і масліны - здрабніць, але не занадта, сыр нацерці на буйную тарку.
  • Падрыхтуй цеста (на стандартным аркушы атрымліваецца 8 порцый піцы).
  • Раскачаць тонкі пласт пластовага тэсту.
  • Змазваем бляху алеем.
  • Выклаў бляху пекарской паперай.
  • Разраўнаваць па лісце ліст гатовага пластовага тэсту.
  • Змазваем падліўкай цеста.
  • У адвольным парадку пачні заключаць начынне: можна ўсё змяшаць, а затым проста выраўнаваць па паверхні піцы.
  • Зверху сыр павінен цалкам пакрыць піцу з пластовага тэсту.
  • Пастаў у духоўку рыхтаваць 25 хвілін пры высокіх тэмпературах.
  • Калі ёсць інвертарнага мікрахвалевая печ - выбірай рэжым «пірог» і рыхтуй піцу 12 хвілін. Прыемнага апетыту!

Сапраўдная гаспадыня заўсёды зможа прыгатаваць піцу хутка, ужыўшы фантазію. У гэтым табе дапамогуць ужо гатова хатняе пластовае цеста. Таксама дадзеныя рэцэпты прыгатавання смачнай піцы на хуткую руку дапамогуць любому мужчыну справіцца з такой задачай, накарміць не толькі сябе, але і нечакана наляцелі сяброў.

ПИЦЦА ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА /итальянцы одобряют;) Відэа.

Падзяліцеся З Сябрамі
Папярэдні Тэкст
Наступная Артыкул

Пакіньце Свой Каментар