Піца на патэльні

Як прыгатаваць любімае ласунак без асаблівай мітусні на кухні і прафесійных кулінарных здольнасцяў? Для гэтага прыдумалі такую ​​страву, як піца, прыгатаваная на патэльні. Назваць адназначна прыгатаваны на патэльні амлет з гароднінай і каўбасой піцай некалькі складана. Але ўсё-ткі такі варыянт хуткага стравы на абед ці вячэру для ўсёй сям’і - самае тое. Ці да прыходу гасцей спячы на ​​патэльні піцу не складзе працы, не адбярэ шмат часу, а галодным ніхто не застанецца.

Прадукты для стравы

Піца на патэльні

Асноўны фактар у страве, які вызначае яго, як піцу, а не амлет, а начынне - самая любімая частка піцы ва ўсіх яе прыхільнікаў.

Для начыння піцы падыдуць усе прадукты, якія засталіся ў гаспадыні пасля падрыхтоўкі іншых страў. Такім чынам, начынне піцы ўяўляе сабой нешта накшталт зборнай салянкі, зверху шчодра пасыпанай цёртым сырам.

Такім чынам, перад тым, як будзе рыхтавацца хуткая піца на патэльні, табе трэба разабрацца, што для яе трэба, і што ў цябе з патрэбнага пад рукой. Памятай, рыхтаваць трэба хутка, бо гэта самы хуткі варыянт прыгатаваць нешта смачненькае, ён для таго і быў прыдуманы, каб не цягнуць і доўга не стаяць у пліты. Вазьмі для тэсту:

  • мука;
  • яйкі;
  • аліўкавы алей;
  • соль;
  • цукар (сустракаецца ў некаторых рэцэптах)
  • смятана або маянэз (не абавязковы інгрэдыент).

Начынне у піцы - гэта палёт фантазіі і творчасці для цябе, але ўсё ж ёсць традыцыйныя кампаненты, пазбегнуць якіх не атрымаецца:

  • каўбаса (бужаніну, мяса, курынае мяса, балык, хамон, сасіскі): ты можаш дадаць гэты мясной кампанент як падсмажанай папярэдне, так і ў сырам выглядзе (напрыклад, ужо гатовае мяса або доктарскую каўбасу, якая дойдзе да патрэбнага стану пры жарке пад вечкам )
  • памідоры: згодна з нацыянальным рэцэптах піцы, як яна была прыдуманая ў Італіі, менавіта памідоры і сыр - неад’емныя стваральнікі таго ж густу гэтай стравы. Піца з памідорамі і сырам моцарелла асабліва палюбілася жонцы італьянскага караля Умберта Маргарыты Савойскай, у яе гонар названа адна з самых распаўсюджаных відаў піцы - Маргарыта;
  • сыр: ўдалы выбар - пармезан або іншыя цвёрдыя гатункі гэтага прадукта. У піку пралічыцца з сырам нельга - шчодры кавалак нацёртага сыру ўратуе густ нават самай простай аматарскай піцы, а таксама прымусіць яе трымацца ў форме і не распадацца. У Італіі ў сапраўдных прафесійных піцы выкарыстоўваюць сыр моцарелла - гэта па традыцыйных рэцэптах, а ў нашых краях піцу прынята дапаўняць тым сырам, які ў цябе ёсць сёння. Толькі не бяры плаўленых сыркоў: сярод іх часта здараецца няякасная прадукцыя, і такі сыр проста можа не расплавіцца на патэльні і не даць патрэбнага ахінальнае сырнага эфекту і густу;
  • таматная паста або соус: гэтую злучальную тэсту і начыння субстанцыю ў піку правільна называюць Пасат. У гэтых рэцэптах пасата рыхтуецца так: неабходна закіпяціць шклянку вады ў эмаляваным посудзе, паралельна дробна нарэзаць памідоры, высыпаць іх у кіпячую ваду, кінуць пару лісточкаў або парэзаны свежы базілік, дадаць соль і перац, як загадае обличчястий густ. Гэтую сумесь праварыць, пакуль не распадуцца памідоры (маса павінна быць злёгку густой), працадзіць праз буйное сіта, расцёршы памідоры лыжкай, і пасата гатовая.

За 10 абяцаных хвілін, на працягу якіх павінна паспець падрыхтавацца лянівая піца на патэльні, ты наўрад ці паспееш зварыць пасата. Але і звычайны кетчуп выкарыстоўваць недазваляльна. Справа ў тым, што кетчуп ў нашых крамах мала што агульнага мае з памідорамі. Часцей кетчуп можа проста пригореть на патэльні, пакінуўшы піку непрыемны прагорклым прысмак. Таму замест кетчупа бяры лепш таматавую пасту, трохі размяшаць вадой (проста яна канцэнтраваная), ці ж выратуе хатняя нарыхтоўка (маміна кансервацыя з хатніх памідораў - соус, хатні кетчуп, аджыка).

Грыбы - на аматара. Не ўсе любяць грыбы, і не ўсе грыбы ідуць у піцу. Класіка - гэта шампіньёны, раскоша - труфелі. Для піцы па-могілкі простага можна ўзяць загадзя абсмаленыя на патэльні лясныя баравікі або апенькі (калі сезон дазваляе). Усё ж такі грыбы №1 для піцы - шампіньёны. Калі няма часу іх варыць ці смажыць папярэдне, радзей у піцу марынаваныя шампіньёны, ці ўвогуле пра іх забудзь.

Сапраўды гэтак жа, як і ў піцэрыі, ты можаш выбіраць, з чым прыгатаваць сваю піцу: з морапрадуктаў, грыбамі, курыцай, кукурузай, папрыка, каўбасой, варанымі яйкамі, зелянінай, крэветкамі, васьміногаў, гароднінай, лукам, тым, што ёсць у халадзільніку. Гэта значыць, гэта тваё права і твой обличчястий выбар. Галоўнае - не перашкаджаць у кучу несумяшчальныя кампаненты: мяса і морапрадукты. Будзь сціплей, аддай перавагу тым прадуктам, спалучэнне якіх дапушчальна, і не кладзі іх вельмі шмат (у піку шмат павінна быць сыру!)

Рэцэпты хуткіх піцы

Дом: Піца на патэльні

Піца № 1 (для патэльні памерам дыяметр 28 см)

Што ўзяць:

  • 4 арт. л. маянэзу і 4 арт. л. смятаны (тоўсты, яна трымае кансістэнцыю лепш)
  • 2 курыных яйкі,
  • 9 арт. лыжак мукі (без верха)
  • 3 ці 4 лыжкі кетчупа, таматнай пасты;
  • палова цыбуліны;
  • 200 г шампіньёнаў;
  • 1 памідор;
  • 100 г каўбасы;
  • не менш за 200 г цёртага сыру.

Як прыгатаваць хуткую піцу:

  • Цеста павінна быць напаўвадкую, яйкі добра взбей, каб аснова піцы ня выйшла млявай бліном.
  • Замяшанае цеста адпраўляй (вылівай) на разагрэтую патэльню, змазаную алеем.
  • Калі блін раўнамерна расползется па патэльні і злёгку падсмажыцца, памаж яго таматам або Пасат, зверху паўколамі насып лук, далей паклады каўбасу, грыбы (спачатку іх подрумянятся на суседняй патэльні або загадзя падумай пра гэта).
  • Агонь хай будзе сярэднім, каб піца доўга трывала і не згарэла (бо гэта патэльня, яна трываць не будзе). Паклады памідоры, нарэзаныя тонка кольцамі.
  • Вянец тварэння - цёрты сыр. Высыпаем ўсе кампаненты хутка, каб усе рыхтавалася разам. Зараз можна накрыць піцу вечкам і смажыць яе на слабым агні. А вось разрэзаць лепш, калі яна астыне.

піца №2

Вазьмі такія інгрэдыенты:

  • мука - 9 ст. лыжак;
  • молаты перац - па гусце;
  • яйкі - 2 штукі;
  • соль;
  • сода - 1 г;
  • алей рафінаваны - 2 ст. л. (Для смажання)
  • смятана - 8 арт. л.

Для начыння спатрэбіцца:

  • каўбаса - 100 г;
  • лук - 30 г (рэпчаты або пёры)
  • 1 памідор;
  • соус - 2 ст. лыжкі;
  • каля 150-200 г цвёрдага сыру.

Як прыгатаваць піцу па гэтым рэцэпце:

  • Каб замясіць аснову для піцы, сумесі спачатку яйкі са смятанай.
  • Затым у гэтую завісь добавляй, памешваючы, соль і перац, соду і яшчэ нейкія любімыя прыправы.
  • Таксама ўмяшаліся акуратна муку. Усе, цеста гатова і яно падобна на густую смятану.
  • Далей, патэльня ўжо разагрэта, адпраўляй туды аснову. Прокапай белы фон тэсту на патэльні таматавым соусам, пастай, кетчупам: павінна атрымацца, як мухамор, толькі з перавернутымі колерамі.
  • Цяпер, калі памідоры, каўбаса і зеляніна (лук, базілік, кроп або пятрушка - па выбары) гатовыя і парэзанымі чакаюць цябе на дошчачцы, бяры гэтую начынне і раўнамерна раскладваем яе на цеста, присыпь усё гэта лукам.
  • Сыр можна церці на буйной тарцы - так атрымліваецца цікавей і хутчэй.
  • Засыпай ўсю піцу сырам, і рыхтуй яе на патэльні пад вечкам на слабым агні каля 6 хвілін.
  • Ёсць смачней такую ​​піцу, пакуль яна не астыла.

У кожнай гаспадыні павінен быць свой нататнік экспрэс-рэцэптамі на «ўсялякі пажарны», каб была магчымасць прыгатаваць нешта смачнае і карыснае ў лічаныя хвіліны, або, калі ты проста не любіш доўга заставацца на кухні. Гэты рэцэпт хуткай піцы на патэльні прыйдзецца даспадобы тваёй сям’і, дзецям, гасцям, а цябе обличчясто ён парадуе не толькі густам, але і хуткасцю падрыхтоўкі.

ПИЦЦА ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА /итальянцы одобряют;) Відэа.

Падзяліцеся З Сябрамі
Папярэдні Тэкст
Наступная Артыкул

Пакіньце Свой Каментар