Соус для піцы

Асаблівы і непаўторны смак піцы прадастаўляе соус, якім яна падаецца. Рэцэптаў соусаў для піцы існуе мноства, і кожны з іх падыходзіць для розных відаў піцы. Разгледзім, як зрабіць самыя папулярныя і смачныя варыянты такіх соусаў.

сметанковы падліўка

Соус для піцы

Сметанковы соус з’яўляецца найбольш «мяккай» і далікатным з усіх соусаў для піцы. Каб яго прыгатаваць, неабходна мінімальная колькасць інгрэдыентаў.

спатрэбіцца:

  • Сліўкі (20% тлустасці) - 200 мл;
  • Соль і чорны молаты перац;
  • Мука пшанічная - 1 ст. лыжка;
  • Алей сметанковае (распаленае) - 1 ст. лыжка.

падрыхтоўка:

  • Некалькі разоў прасіла праз сіта муку, каб яна была аднастайнай, і пры падрыхтоўцы не ўзнікала камячкоў.
  • На моцным агні добра напалена патэльню і ўсып на яе муку. Стала памешваючы, падсмажыць муку да залацістага колеру.
  • Дадай да пакуты растопленае сметанковае масла і працягвайце абсмажваць ўсе разам яшчэ 1-2 хвіліны.
  • Паступова ўплывае на патэльню сліўкі, бесперапынна памешваючы сметанковы соус і праграм такім чынам страва яшчэ 2-3 хвіліны.
  • Перад канчаткам варэння дадай да спадобы чорны молаты перац і соль.
  • Дрыжыкаў і падавай да стала.

Сметанковы соус падавай да любой мясной піцы, а таксама агародніннай і каўбаснай.

таматавы соус

Дом: Соус для піцы

Класічны таматавы соус для піцы рыхтуюць з выкарыстаннем вялікай колькасці памідор (свежых або кансерваваных ва ўласным соку) і духмяных прыправаў.

спатрэбіцца:

  • Памідоры - 10 шт.;
  • Перац чорны молаты, соль, чырвоны молаты перац;
  • Базілік свежы - 1 пучок;
  • Часнык - 3 зубчыка;
  • Алей аліўкавы - 7 арт. лыжак.

падрыхтоўка:

  • Памідоры ошпарьте кіпенем, ачысціць ад скуркі і працяры праз сіта або здрабні ў блендере.
  • Здрабні часнык, базілік парву рукамі на буйныя часціцы.
  • Патэльню нагрэў, вылі туды аліўкавы алей і адразу ж ўсып часнык.
  • Злёгку абсмажыць часнык, а затым дадай базілік і протуши ўсе разам на сярэднім агні каля двух хвілін.
  • Перетерты таматы дадай на патэльню, зменшыць агонь да павольнага і пакутваў я яшчэ 5-7 хвілін.
  • За 2 хвіліны канчатка тушэння дадайце соль і перац па гусце.
  • Гатовую запраўку працяры праз сіта, каб пазбавіцца ад кавалачкаў часныку і базіліка.
  • Зноў вярні масу на патэльню і протуши на павольным агні каля 7-10 хвілін, пакуль яна не стане патрэбнай, густой кансістэнцыі.

Каб прыгатаваць таматавы соус для піцы, можаш выкарыстоўваць розныя любімыя табой прыправы па гусце: орегано, мацярдушку, лаўровы ліст і т. Д. А сваімі варыяцыямі таматавай падліўкі не забывай дзяліцца з намі.

чесночный соус

Дом 2017

Чесночный соус для піцы можна прыгатаваць на аснове сметанковага і расліннага алею: першы варыянт неабходна варыць, другі робіцца «сырым» спосабам.

Чесночный соус (вараная)

спатрэбіцца:

  • Часнык - 4 зубчыка;
  • Мука - 50 г;
  • Соль, перац чорны молаты;
  • Малако - 200 г;
  • Сметанковае масла - 20 г.

падрыхтоўка:

  • Сметанковае масла растапіць на патэльні, усыпце муку і, стала памешваючы, вары масу на павольным агні.
  • Праз 2 хвіліны пачынай паступова ўліваць малако тонкім струменьчыкам, бесперапынна памешваючы, каб не дапусціць камячкоў.
  • Туды ж дадаем соль і перац і павялічыць агонь. Калі маса закіпіць, тут жа здымай яе з агню.
  • Здрабні часнык і абсмажыць на невялікай колькасці сметанковага масла.
  • Абсмажаную часнык дадай да масы і взбей усё ў блендере.
  • Пастаў гатовае страва астуджацца ў халадзільнік на пару гадзін.

Чесночный соус (халодны)

спатрэбіцца:

  • Часнык - 4 зубчыка;
  • Яечны жаўток - 1 шт.;
  • Соль, чорны і чырвоны молаты перац;
  • Аліўкавы алей - 120 мл

падрыхтоўка:

  • Часнок здрабняем ў прэсе або ў ступцы.
  • Сумесі часнык, спецыі і яечны жаўток. Разатры усе да аднастайнай масы.
  • Патроху ўліваюцца ў сумесь аліўкавы алей, не перастаючы ўзбіваць, пакуль не дасягнеш кансістэнцыі крэму.

Соус з часнаком падыходзіць практычна для ўсіх відаў піцы для аматараў остренького і пікантны густ.

сырны соус

Соус для піцы | Дом 2017

Сырны варыянт падліўкі для піцы звычайна падаецца да агароднінных і грыбным піцу.

спатрэбіцца:

  • Сыр - 200 г;
  • Соль, чорны молаты перац;
  • Алей сметанковае - 60 г;
  • Малако - 500 мл;
  • Яйка - 3 шт.;
  • Мука - 60 г.

падрыхтоўка:

  • Разагрэйце патэльню і абсмажыць на ім муку да залацістага колеру.
  • Дадай спецыі і паступова ўліваем гарачае малако.
  • Сумесь давядзі да кіпення, а затым працадзіць праз сіта.
  • Яйкі добранька ўзбіваем, сыр Потра на дробнай тарцы, падпаліце ​​сметанковы мала. Дадай ўсе інгрэдыенты ў атрыманую сумесь.
  • Добранька ўсё змяшаць да аднастайнасці, дрыжыкаў і падавай да стала.

Каб дадаць пікантнасці і вастрыні, сметанковы соус можна зрабіць з даданнем мушкатовага арэха або 1 ст. лыжкі віннага воцату.

соус Пестаў

Соус для піцы | Дом

Класічны варыянт таўкачом да піцы робіцца з пармезаном, базілікам і кедровымі арэшкамі. Ты можаш прыгатаваць яго з любым цвёрдым сырам і выкарыстоўваць грэцкія арэхі.

спатрэбіцца:

  • Базілік свежы - некалькі галінак;
  • Кедравыя арэшкі - 4 ст. лыжкі;
  • Часнык - 2 зубчыка;
  • Соль і чорны молаты перац;
  • Пармезан - 150 г;
  • Аліўкавы алей - 150 мл

падрыхтоўка:

  • Часнык і кедравыя арэшкі здрабні ў ступцы.
  • Пармезан нацерці на дробнай тарцы. Базілік здрабні.
  • Змяшайце ўсе інгрэдыенты, ўсып соль і перац.
  • Паступова уліваючы аліўкавы алей ўзбіваем масу ў блендере да адукацыі аднастайнасці.

Соус Пестаў падыходзіць для любой мясной і рыбнай піцы.

Падліўкі для піцы можна прыгатаваць з любымі інгрэдыентамі: грыбамі, гароднінай, з даданнем віна і мясной булёна, а таксама разнастайнымі спецыямі на любы густ.

Тесто для пиццы - Простой рецепт - Про Вкусняшки Відэа.

Пакіньце Свой Каментар