Крэм для пірага

Каб прыгатаваць смачны пірог, трэба не толькі добрае цеста, але і якасны крэм для пірага. Такія крэму можна рыхтаваць у розных варыянтах - з шакаладу, згушчанага малака, вяршкоў і г.д. Рыхтаваць іх лёгка, і яны дораць салодкай выпечцы проста выдатны густ.

Вадкі сырны крэм

Крэм для пірага

інгрэдыенты:

  • Сыр - 1 кг Выбірай сыр з тлустасцю ад 9 да 18%.
  • Цукар пяском - 200 р.
  • Яйкі курыцы - 4 штукі.
  • Цытрына - 1 штука.
  • Ванільны цукар - 10 г.
  • Соль - 025 ч. Л.
  • Тоўстыя сліўкі - 200 мл Тлустасць ад 20 да 35%.

падрыхтоўка:

  • З цытрыны зніміце цэдру на дробнай тарцы.
  • З палоўкі цытрыны выцісніце сок.
  • Сыр разамніце ці пракруціць ў блендере, каб атрымалася аднастайная маса.
  • Дадай да сыру цукар, соль, ванільны цукар. Зноў змяшаць да аднастайнасці.
  • Дадай цытрынавы сок і цэдру, змяшаць.
  • Цяпер дадавай у тварогавую масу па адным яйку. Пасля дадання кожнага яйка змешваем масу.
  • Затым ўліваем сліўкі і ўзбіваем венцам. Гэты крэм прызначаны для цеплавой апрацоўкі, так як ён вельмі вадкі, каб перапэцкваў ім гатовы пірог. Залівай крэмам гатовыя каржы і выпякаць у духоўцы, каб ён згуснуў.

Густы сырны крэм з жэлацінам

Дом: Крэм для пірага

інгрэдыенты:

  • Сыр - 250 г.
  • Цукар - 100 г.
  • Тоўстая смятана (не менш за 20%) - 250 г.
  • Хуткарастваральны жэлацін - 15 ст. л.
  • Ванільны цукар - 10 г.
  • Кіпячоная халодная вада - 50 мл

падрыхтоўка:

  • Сыр пераціраюць праз сіта, каб ён быў без камякоў.
  • Дадай да сыру звычайны і ванільны цукар, смятану. Усё змяшаць і ўзбіваць да аднастайнасці.
  • Жэлацін растворы ў 50 мл цёплай кіпячонай вады. Затым на слабым агні, памешваючы, давядзі яго да тэмпературы 60-70 градусаў. Ні ў якім разе не дапусці закіпання. Працадзіць летні жэлацін праз складзеную ўдвая марлю.
  • Дадай да сыру жэлацін. Взбей яшчэ раз і дай крэму пастаяць 10 хвілін у халадзільніку.
  • Взбей крэм яшчэ раз і пастаў у халадзільнік на 15 хвілін. Цяпер можаш перапэцкваў пірог крэмам. Пасля гэтага пірог павінен пастаяць у халадзільніку паўгадзіны.

Алейны крэм з вавёркамі

Дом 2017

інгрэдыенты:

  • Цукровая пудра - 150 г.
  • Ванілін - на кончыку нажа.
  • Яечныя бялкі - 3 штукі.
  • Сметанковае масла - 150 г.
  • Цытрынавы сок - 1 ч. Л.

падрыхтоўка:

  • Вавёркі выдзелі ў ідэальна чысты посуд (інакш збіваць іх будзе праблематычна). Дадай цытрынавы сок, ўзбівай 3-4 хвіліны. Павінна атрымацца пышная маса з вялікімі бурбалкамі.
  • Сумесі алей і цукровую пудру. Ўводзь іх порцыямі да вавёрак, працягваючы ўзбіваць на сярэдняй хуткасці. Калі всыплешь да вавёрак ўсю пудру, ўзбівай масу на высокай хуткасці, пакуль яна не стане шчыльнай.
  • Зноў паменшы хуткасць міксера да сярэдняй. Па кавалачках добавляй размякчанае сметанковае масла (дай яму папярэдне пастаяць пры пакаёвай тэмпературы). Бесперапынна ўзбіваць, дадаючы алей, пакуль крэм не стане пышным і аднастайным.

Крэм з згушчанага малака і масла

Крэм для пірага | Дом 2017

Звярні ўвагу, што такі крэм атрымліваецца вельмі тоўстым, таму вельмі налягаць на выпечку з ім не рэкамендуецца.

інгрэдыенты:

  • Згушчанае малако - 200 г. Абавязкова выбірай натуральнае згушчанае малако, без дадання раслінных тлушчаў. У склад «правільнага» згушчанага малака ўваходзіць толькі цукар і каровіна малако.
  • Каровіна масла - 200 г.
  • Карыца - 03 ч. Л.
  • Ванільны цукар - 1 ч. Л.

падрыхтоўка:

  • Алей нарэжам невялікімі кавалачкамі і дай пастаяць пры пакаёвай тэмпературы, каб яно размягчылася. Затым ўзбіваем алей да атрымання мяккай аднастайнай масы.
  • Ўсып карыцу і ванільны цукар, вылі згушчанае малако. Ўзбіваць, пакуль крэм не стане шчыльным.

Просты сметанный крэм

Крэм для пірага | Дом

інгрэдыенты:

  • Смятана - 500 г. Выбірай смятану з тлустасцю не менш за 30%.
  • Ванільны цукар - 10 г (адзін пакецік).
  • Цукар пяском - 200 р.

падрыхтоўка:

  • Для пачатку ты павінна памятаць, што добры крэм можна прыгатаваць толькі з натуральнай смятаны. Любыя прадукты, у складзе якіх ёсць раслінныя тлушчы, якія не падыдуць ні ў якім разе - такая смятана збівацца проста не будзе.
  • Дрыжыкаў свежую смятану.
  • Дадай у астуджаную смятану звычайны і ванільны цукар і ўзбіваць да атрымання густой пышнай масы. Можна крэм змясціць у ёмістасць з лёдам, так ён будзе збівацца лепш.

Да базавага крэму ты можаш дадаваць ягады, какава, шакалад і іншыя інгрэдыенты.

Просты шакаладны крэм

Дом 2017: Крэм для пірага

інгрэдыенты:

  • Цёмны шакалад - 200 г.
  • Каньяк - 50 мл
  • Халодная кіпячонай вада - 130 мл

падрыхтоўка:

  • Шакалад паламаем на дробныя кавалачкі.
  • Ўліваем ваду і падпаліць шакалад на вадзяной лазні, увесь час памешваючы.
  • Калі распалены шакалад астыне, налі ў яго каньяк, змяшаць і з’явіўся шакалад на 1:00 у маразільнай камеры.
  • Затым дастань шакалад і адразу ж ўзбіваць да загусцення.

заварной крэм

Photo Дом 2017: Крэм для пірага

інгрэдыенты:

  • Цукар - 170 г.
  • Малако - 500 мл
  • Яечныя жаўткі - 3 штукі.
  • Крухмал - 25 ст. л.
  • Алей каровіна - 50 г.
  • Вяршкі тлустасцю 35% - 150 мл
  • Ванільны цукар - 1 ч. Л.

падрыхтоўка:

  • У рондаль ўліваем малако. Ўсып у яго палову цукру, ванільны цукар. Пастаўце рондаль на слабы агонь і давядзі да кіпення, памешваючы. Калі малако закіпіць, выключы агонь і дай малака настаяцца паўгадзіны.
  • Асобна змяшай застаўся цукар і крухмал.
  • Дадай да крухмалу яечныя жаўткі і ўзбіваем да атрымання аднастайнай масы.
  • Малако зноў давядзі да кіпення. Затым налі траціну малака да яечнай сумесі, памешваючы яе венцам. Не перастаючы памешваць, ўліваем астатняе малако.
  • Пералі ўсё ў рондаль. Трымай на слабым агні, памешваючы, пакуль крэм не згусне. Абавязкова пастаянна памешваць, каб крэм не прыгараюць да дна і сценак рондаля.
  • Калі крэм астыне, пастаў яго на 4-6 гадзін у халадзільнік.

Гэтыя крэмы можна выкарыстаць для падрыхтоўкі не толькі пірагоў, але і тартоў, пірожных і розных дэсертаў. Можаш эксперыментаваць, дадаючы ў крэм кавалачкі садавіны ці ягад - атрымаецца яшчэ больш смачным.

Простой шоколадный пирог с кремом / Рецепт вкусного пирога / Очень легкий рецепт пирога Відэа.

Пакіньце Свой Каментар