Катлеты з рыбы рэцэпт

Рыбныя катлеты знаёмыя ўсім яшчэ са школы і студэнцкай лаўкі. Катлеты з рыбы рэцэпт якіх у кожнай хатнія гаспадыні свой, сталі звыклай стравай і для дарослых, і для дзяцей. Прычым рыбныя катлеты больш карысна мясных, таму яны асабліва рэкамендуюцца для дзіцячага харчавання.

Катлеты з рыбы

Катлеты з рыбы рэцэпт

інгрэдыенты:

  • Рыбнае філе (хек, тунец, мінтай, трэска, таўсталобік, іншыя віды) - 15 кг.
  • Белы пшанічны хлеб - 300 г.
  • Рэпчаты лук - 2 сярэднія цыбуліны.
  • Малако - 100 мл
  • Яйкі курыцы свежыя - 2 штукі.
  • Паніровачныя сухары - 150 г.
  • Раслінны рафінаваны алей - 150 мл
  • Соль.
  • Перац.

падрыхтоўка:

  • З рыбнага філе старанна выдалі ўсе косткі. Нарэжам рыбу на кавалкі, якія пралезуць ў мясарубку.
  • Хлеб замочыце ў малацэ (лупіна ня зразай).
  • Прапусці рыбу праз мясарубку.
  • Хлеб адцісніце ад малака і таксама здрабняем ў мясарубцы.
  • Лук ачысціць і прапусці праз мясасечку.
  • Злучы лук, хлеб, рыбу, яйкі. Дадай соль і перац, старанна перамяшаць. Калі фарш апынецца занадта вадкім, падсыпаючы трохі пшанічнай мукі або сухароў для паніроўкі, і змяшаць яшчэ раз.
  • Цяпер накрый посуд з фаршам вечкам або харчовай плёнкай і пакіньце ў халадзільніку на 01:00. Дзякуючы гэтаму катлеты НЕ БУДУЦЬ развальвацца пры цеплавой апрацоўцы і застануцца сакавітымі.
  • Рукі намачыць халоднай вадой і сфармуйце катлеты. Абкачаць іх з усіх бакоў у паніровачных сухарах або пакуце. Дай ім пастаяць 10 хвілін. Затым абкачаць у пакуце або сухарах яшчэ раз.
  • Разагрэйце ў патэльні раслінны алей і абсмажыць катлеты пры сярэднім нагрэве 4-5 хвілін з кожнага боку. На катлетах павінна ўтварыцца прыгожая румяная скарыначка.

Рыбныя катлеты з рысам

Дом: Катлеты з рыбы рэцэпт

інгрэдыенты:

  • Рыс - 80 г.
  • Філе рыбы - 700 г.
  • Яйка курыцы свежы - 1 штука.
  • Кроп - 05 пучка. Калі кроп сушеный, вазьмі не больш за адну чайнай лыжкі.
  • Зялёны лук - 2-3 штукі, гледзячы па памеры.
  • Мука з пшаніцы - 4 ст. л.
  • Раслінны алей рафінаваны - 100 мл
  • Белы пшанічны хлеб - 100 г.

падрыхтоўка:

  • Кроп і зялёны лук дробна радзей.
  • Мал некалькі разоў прамыць у халоднай вадзе, пакуль яна не перастане мутнеть. Затым залі шклянкай вады і адварыце да гатоўнасці.
  • Рыбнае філе (абавязкова выдалі усе косткі) здрабняем ў мясарубцы.
  • Хлеб з скарыначкай замачы у вадзе або хлебе, затым адцісніце і прапусці праз мясасечку.
  • Вымешваюць фарш з рыбы, рысу, хлеба, зялёнага лука і кропу, яйкі. Не забудзь дадаць солі і перцу.
  • Змочанымі ў халоднай вадзе рукамі сфармуйце катлеты.
  • Абкачаць катлеты ў сухарах або пакуце.
  • Ладзь на алеі пры сярэднім нагрэве да румянай, па 4-5 хвілін з кожнага боку.

Катлеты з сардзіны з манкой

Дом 2017

інгрэдыенты:

  • Кансерваваная Сардзінія - 1 слоік.
  • Манныя крупы - 5 ст. л. Без яе катлеты будуць развальвацца
  • Рэпчаты лук - 1 цыбуліна вялікага памеру.
  • Рафінаваны сланечнікавы алей - 100 мл
  • Яйкі курыцы свежыя - 2 штукі.
  • Сода - 03 ч. Л. Для таго, каб катлеты атрымаліся больш пышнымі.
  • Соль.
  • Перац.

падрыхтоўка:

  • Взбей яйкі, дадаем соду і манныя крупы. Змяшайце.
  • Лук нарэжам кубікамі мяльчэй. Абсмажыць на раслінным алеі да залацістага адцення.
  • З кансерваванай сардзіны зліце вадкасць і разамніце рыбу відэльцам.
  • Зрабі фарш з рыбы, лука і яечнай сумесі, солі і перцу.
  • Абсмажваць катлеты на разагрэтым алеі па 3-4 хвіліны з кожнага боку. Затым накрываем патэльню вечкам і на слабым агні патрымай яшчэ хвіліну.

Катлеты з рыбнай ікры

Катлеты з рыбы рэцэпт | Дом 2017

інгрэдыенты:

  • Ікра траскі, мойвы ці іншай рыбы (марскі або рачны) - 1 кг.
  • Часнык - 2 зубчыка. Калі прысмак часныку табе не падабаецца, можаш дадаць трохі здробненага лука.
  • Манныя крупы - 1 ст. л.
  • Яйка курыцы свежы - 1 штука.
  • Крухмал - 1 ст. л. Кукурузны або бульбяны.
  • Сода - 05 ч. Л. Для пышнасці катлет.
  • Пшанічная мука - 1 ст. л.
  • Раслінны алей - 100 мл. Для смажання, рафінаваны.
  • Соль.
  • Перац.

падрыхтоўка:

  • Рыбу прамыць, выдалі ўсе плёнкі.
  • Часнок прасуну праз прэс, або натры на дробнай тарцы.
  • Дадай да ікры крухмал, муку, соду, вабіка, часнык і яйка. Пасоліце і паперчыце. Усё змяшаць да аднастайнасці, накрый вечкам і дай пастаяць паўгадзіны ў халадзільніку.
  • У выніку атрымаецца вадкая маса, якую трэба выкладваць у разагрэтае алей лыжкай. Абсмажваць катлеты да падрумяньвання, з кожнага боку па 3-4 хвіліны.

Рыбныя катлеты ў духоўцы

Катлеты з рыбы рэцэпт | Дом

інгрэдыенты:

  • Сыр цвёрдых гатункаў - 80 г.
  • Рыбнае філе - 700 г.
  • Яйка курыцы - 1 штука.
  • Рэпчаты лук - 1 цыбуліна.
  • Раслінны рафінаваны алей - 40 мл
  • Таматная паста - 2 ст. л.
  • Сушаныя або свежыя травы - па гусце.
  • Соль.
  • Перац.

падрыхтоўка:

  • Філе без костак здрабняем ў мясарубцы.
  • Сыр натры на дробнай тарцы.
  • Сумесі яйка, рыбу, сыр і зеляніна. Калі зеляніна свежая, пасеклі яе мяльчэй. Ўсып спецыі па гусце, соль, перац, таматавую пасту. Змяшаць усё да атрымання аднастайнай масы.
  • Рукі трохі намачыць халоднай вадой і формуют катлеты і выкладваем іх на бляху. Яго папярэдне змазваем алеем ці Вышліце пергаментам.
  • Разагрэйце Духоўку папярэдне да 180 градусаў. І адпраўляй у яе катлеты на 25 хвілін.

У рыбны фарш для паляпшэння густу можна дадаваць бульба, салодкі перац і іншыя гародніна, сыр, свіное сала. Кожная гаспадыня можа стварыць рэцэпт менавіта на свой густ.

Котлеты из рыбы видео рецепт. Книга о вкусной и здоровой пище Відэа.

Пакіньце Свой Каментар