Цёрты пірог з павідлам

Калі табе падабаецца выпечка з пясочнага цеста, то абавязкова варта паспрабаваць прыгатаваць цёрты пірог з павідлам. Яго перавагі відавочныя: рыхтуецца хутка, лёгка, проста. А атрымліваецца вельмі смачна.

Разгледзім некалькі варыянтаў падрыхтоўкі цёртага пірага.

Падрыхтоўка цёртага пірага з павідлам

Цёрты пірог з павідлам

інгрэдыенты:

  • Мука - 35 шклянкі;
  • Маргарын - 250-грамовы пачак;
  • Яйкі - 2 шт.;
  • Цукар - 1 шклянка;
  • Сода - няпоўная гарбатная лыжка або пакуначак разрыхляльніка;
  • Павідла - па гусце і жаданні, тонкім або тоўстым пластом, колькі сыдзе.

Спосаб прыгатавання:

  • Расціраць жаўткі і бялок аднаго яйка з цукрам. Другі бялок ўзбіваць ў асобным посудзе, каб потым вышмараваць пірог.
  • Маргарын рубишь нажом у дробную дробку, змешваючы з невялікай колькасцю мукі.
  • Соду гасишь воцатам, дадаеш да яйках і цукру. Туды ж кладзеш сечаны маргарын, усыпаць муку.
  • Замешваць цеста, пакуль яно не набудзе аднароднай кансістэнцыі. Вельмі шмат над ім не спрабуй - цеста павінна атрымацца досыць шчыльным, але не занадта тугім і густым.
  • З цеста, падзеленага на дзве часткі, формуешь Калабкі - адна пабольш, іншая паменш. Той, што паменш, пакуюць у поліэтыленавы пакет і кладзеш у маразілку прыкладна на гадзіну. Гэта - твая будучая строганина, верх пірага (і твайго кулінарнага дасканаласці).
  • На бляху, а лепш у форму для выпякання, заключалі паперу для выпечкі - так, каб ішла на боку. Раўнамерным пластом размяшчаць цеста з большага калабка, які не пабываў у маразілцы. Добра, калі ў цябе выйдуць борцікі.
  • Цяпер чарга начыння. Нашмароўваць яго на ніжні пласт. Калі павідла занадта густое, нарэзаць яго пласцінкамі і раўнамерна размяркоўваюць па паверхні.
  • Дастаеш з маразілкі другі колобок і шаруюць яго на буйной тарцы прама над пірагом, спрабуючы размяркоўваць прыгожым пластом або узорам. Можаш нават паспрабаваць зрабіць нейкае падабенства сетачкі. Але лепш усё ж эксперыментаваць потым, калі дастаткова добра асвоілі тэхналогію прыгатавання.
  • Змазваецца пірог зверху сіліконавай пэндзлікам, змочанай ць ўзбітым вавёрцы.
  • Ставіш свой будучы пірог у папярэдне разагрэтую да 200 градусаў духоўку хвілін на 20-25. Гатоўнасць вызначыш па зарумянятся скарыначцы.

Можаш дадаць прыгажосці свайго тварэння, пасыпаўшы яго зверху тонкім пластом цукровай пудры. Дарэчныя будуць у якасці ўпрыгожвання невялікія яркія ягады.

НЕ паддавайся на ўгаворы хатніх і разрэзаць, пакуль не астыне. Інакш цеста Утрамбуйце і будзе ліпнуць да нажа. Ну а потым - прыемнага чаявання!

Варыянты тэсту для цёртага пірага

Дом: Цёрты пірог з павідлам

Рэцэпт № 2

  • Мука - 25 шклянкі;
  • Маргарын - 200 г;
  • Яйка - 1 шт.;
  • Маянэз - 2 ст. лыжкі;
  • Цукар - 0, 5 шклянкі;
  • Сода - 05 ч. Лыжкі;
  • Цытрынавы сок - 1 ст. лыжка.

Парадак падрыхтоўкі:

  • Яйка ўзбіваем з цукрам, дадаваны соду, пагашаную цытрынавым сокам, маянэз.
  • Маргарын пасеклі нажом у дробную дробку з невялікай колькасцю мукі.
  • Сумесі з яечна-маянэзнай сумессю і ўсыпце муку.
  • Замесу цеста, пакуль яно не стане эластычным.
  • Таксама раздзелы яго на два аднолькавых па памеры калабка. І тое, што крыху менш, прыбяры ў лядоўню.

Рэцэпт №3 (на вялікую кампанію)

інгрэдыенты:

  • Мука - 4-5 шклянак;
  • Яйкі - 3 шт.;
  • Маянэз - 200 г;
  • Маргарын - 200 г;
  • Цукар - 1 шклянка;
  • Ванілін - на кончыку нажа;
  • Сода - 1 ч. Лыжка або пачак разрыхляльніка.

Спосаб прыгатавання:

  • Растапіць маргарын на вадзяной лазні і дай яму астыць.
  • Яйкі взбей з цукрам, дадай да маргарыну і добранька змяшаць. Туды ж адпраўляй маянэз. Для ўзбівання можна выкарыстоўваць міксер.
  • Муку змяшаць з разрыхляльнікаў або гашанай ў воцаце содай, дадаем ванілін. Паступова усыпаць муку да вадкай сумесі маргарыну, яек і маянэзу і замясіць не вельмі крутое цеста.
  • Далей усё па апісаным вышэй парадку.

Дзякуючы даданню маянэзу цеста атрымліваецца пяшчотным і мяккім.

З’ядаецца гэта простае кулінарнае тварэнне пры ўдалым выкананні літаральна ў адно імгненне. А значыць пірог звычайна досыць добра нават у пачаткоўцаў пекараў, таму што сапсаваць яго рэцэпт практычна немагчыма. Многія гаспадыні спрабуюць яго некалькі перайначыць. Эксперыментуюць з рознымі варыянтамі начынняў. Па-рознаму паступаюць з тэставымі нарыхтоўкамі. Хто замарожвае палову ўсяго тэсту, хто-то ўсяго траціну. Дадаюць у яго па гусце імбір, ванілін, маянэз - хто ў што горазд. І кожны запэўнівае, што яго рэцэпт - гэта неперасягнены густ і неперасягненая лёгкасць падрыхтоўкі.

Але ад гэтых пошукаў сутнасць цёртага пірага не мяняецца, застаючыся заслужана папулярнай. Унізе пірага - пласт пясочнага цеста. Затым ідзе пласт начыння з павідла, сыру, варэння, джэма, канфіцюры, яблыкаў, цытрынавай цэдры, ягад. (Палёт фантазіі абмяжоўваецца толькі пэўнымі смакавымі прыхільнасцямі). І зверху - апетытныя румяныя драбкі. Пірог атрымліваецца рассыпістым і сытна. Памяншаючы колькасць цукру ў цесце, выбіраючы не надта нудныя варыянты начынняў, можна дамагчыся ідэальнай прапорцыі нават у тым выпадку, калі не асоба любіш салодкую выпечку.

Выбірай з прапанаваных рэцэптаў той, які здаўся табе больш прыдатным, і радуй дамачадцаў сваім расце кулінарным майстэрствам. Не забудзь пахваліцца нам тым, як выдатна ў цябе ўсё атрымалася!

Тертый пирог - Простой рецепт - Быстро и вкусно - Про Вкусняшки Відэа.

Пакіньце Свой Каментар