Рыба палтус рэцэпты

Пажыўная рыба палтус рэцэпты прыгатавання страў з якой мы прывядзем ніжэй, адрозніваецца бездакорным густам і амаль поўнай адсутнасцю костак, што робіць яе бяспечнай для дзяцей.

З гэтай пяшчотнай і вельмі смачнай рыбкі можна прыгатаваць самыя разнастайныя стравы: яе запякаюць, адварваюць, тушаць, смажаць, рыхтуюць на пару і т. Д.

Суп з палтуса

Рыба палтус рэцэпты

Гэты вельмі лёгкі супчык з палтуса можна прапанаваць нават маленькім дзецям і людзям, тым, хто трымаецца дыету.

Нам спатрэбіцца:

  • Лук рэпчаты - 2 шт.;
  • Палтус - палоўка тушкі;
  • Зеляніна (кроп, пятрушка, зялёны лук)
  • Морква - 1 шт.;
  • Спецыі (лаўровы ліст, соль, чорны молаты перац, орегано, маяран)
  • Лімон.

падрыхтоўка:

  • У рондаль налі 25 літры вады і ставім на агонь.
  • Моркву нарэжам кружочкамі.
  • Калі вада закіпіць, дадаем ў рондаль моркву, пучок пятрушкі і кропу і рэпчаты лук (цалкам). Паменшы агонь і вары булён на працягу 10 хвілін.
  • Палтус парэжце на парцыённыя кавалачкі. Бульба ачысціць і парэжце на кубікі.
  • Дадай бульбу ў булён і адвары на працягу 10 хвілін.
  • Вымі з булёна пучкі зеляніны і цыбулю, дадаем рыбу. Булён пасоліце і паперчыце і дадаем спецыі.
  • Ўключы сярэдні агонь і варыце суп яшчэ 15-20 хвілін.
  • Зялёны лук пасеклі, лімон нарэжам кружочкамі.
  • Гатовы суп раскладваем па талерках, пасыпаем зелянінай і Упрыгож лімонам.

Калі ты любіш супчык вастрэй, дадай за 7 хвілін да канца варэння нарэзаны кружочкамі памідор.

палтус смажаны

Дом: Рыба палтус рэцэпты

Для падрыхтоўкі смажанага палтуса ты можаш выкарыстоўваць цэлую рыбу палтуса або набыць ужо гатовае філе.

Нам спатрэбіцца:

  • Мука - 3 ст. лыжкі;
  • Палтус - 1 тушка або 05 кг філе;
  • Раслінны алей;
  • Спецыі: соль, маяран, чорны молаты перац, зеляніна пятрушкі.

падрыхтоўка:

  • Калі ты ўзяла для падрыхтоўкі тушку палтуса, ачысьці яе ад лускі, вытрыбушыць вантробы і выдалі жабры і плаўнікі. Затым прамый рыбу пад праточнай вадой і нарэжам на невялікія парцыённыя кавалачкі.
  • У плоскай талерцы сумесі муку і спецыі.
  • Патэльню паставіць на моцны агонь, дадаем раслінны алей і дай яму добра прагрэцца (гэта важна - інакш палтус пачне распаўзацца па халоднай патэльні).
  • Кожны кавалачак палтуса мачаюць з двух бакоў у пакуце са спецыямі і ўкладвай на патэльню Ці не занадта блізка адзін да аднаго.
  • Агонь зменшыць да сярэдняга і абсмажыць да залацістага колеру рыбку з абодвух бакоў.
  • Смажаны палтус падавайце на лісці салаты з нарэзанага кавалачкамі лімона.

Імкніся не передержать палтус на патэльні 10 хвілін - інакш ён атрымаецца занадта сухім.

Палтус запечаны ў духоўцы

Дом 2017

У некаторых варыянтах гэтай стравы палтус рэкамендуюць папярэдне абсмажыць на патэльні. Але такую ​​страву атрымліваецца занадта тоўстым, таму мы будзем выкарыстоўваць свежы палтус.

Нам спатрэбіцца:

  • Мука - 4 ст. лыжкі;
  • Палтус - 1 кг;
  • Сметанковае масла - 50 г;
  • Смятана - 4 шклянкі;
  • Лук рэпчаты - 1 шт.;
  • Цвёрды сыр - 100 г;
  • Соль, перац чорны молаты;
  • Раслінны алей.

падрыхтоўка:

  • Тушку палтуса папярэдне падзелу і нарэжам на парцыённыя кавалкі.
  • Лук пачысціць і тонкімі паўколамі.
  • Сыр шаруе на сярэдняй тарцы.
  • На патэльні растапіць трохі сметанковага масла і абсмажыць на ім дзве арт. лыжкі мукі да залацістага колеру. Затым дадай да падліўцы патроху смятану, стала памешваючы, каб не засталося камячкоў.
  • Зрабі маленькі агонь і, калі смятана закіпіць, пасаліць і паперчыць соус, змяшаць і тут жа выключы агонь.
  • Кавалачкі палтуса абкачаць у пакінутай пакуце з абодвух бакоў і склады на бляху, змазаны раслінным алеем. Зверху выклаў лук.
  • Залі рыбу яшчэ гарачым сметанным соусам і пасыпаем сырам.
  • Стаў бляху у разагрэтую да 170 градусаў духоўку.
  • Палтус будзе гатовая, калі сыр наверсе зусім расплавіцца (гэта прыкладна 30-40 хвілін).

Запечаны палтус можна падаваць і ў гарачым, і ў халодным выглядзе.

Катлеты з палтуса

Рыба палтус рэцэпты | Дом 2017

Катлеты з палтуса атрымліваюцца вельмі далікатнымі і зусім без рыбнай паху.

Нам спатрэбіцца:

  • Маргарын - 100 г;
  • Палтус - 05 кг;
  • Раслінны алей;
  • Яйка - 1 шт.;
  • Лук рэпчаты - 1 шт.;
  • Паніровачныя сухары;
  • Манныя крупы - 1 ст. лыжка;
  • Соль і чорны молаты перац.

падрыхтоўка:

  • У невялікай місачцы змешваем яйка з маннай крупамі.
  • Пракруціць на мясасечцы рыбнае філе, маргарын і вычышчаны лук.
  • Дадай у фарш яйка з манкой. Усе пасоліце, паперчыце і старанна перамяшаць.
  • Раслінны алей налі на разагрэтую патэльню. Сфармуецца з фаршу невялікія катлеткі, абкачаць іх у паніровачных сухарах і абсмажыць на сярэднім агні.

У гатовы фарш для катлет ты можаш дадаць дробна парэзаную зеляніну - катлеты будуць смачней, і выглядаць апетытней.

парады

Рыба палтус рэцэпты | Дом

  • Пры выбары палтуса звяртай увагу на стан мяса - яно павінна быць белым, напаўпразрыстым, бліскучым. Пасля націску мяса павінна прымаць ранейшую форму, а не распаўзацца.
  • Палтус - не вельмі тоўстая рыба. Каб не дапусціць празмернага перасыхання рыбы (і яе сухасці), смажь яе перад гарачай або запякання раслінным алеем за некалькі гадзін да падрыхтоўкі.
  • Ня выкарыстоўвай у палтуса вельмі духмяныя прыправы, здольныя перабіць пах рыбы.
  • Каб на смажаным палтус атрымалася румяная скарыначка, філе спачатку абкачаць у пакуце, затым апусці ў кляр (мука з яйкам), а затым у паніровачных сухарах.
  • Адварное мяса палтуса добра захоўвае сваю кансістэнцыю, таму яго можна выкарыстоўваць для падрыхтоўкі салат.
  • Смажыць лепш марожаны палтус, ня размарожваючы тушку да канца.
  • З палтуса добра спалучаюцца сок цытрыны, белае віно, грыбы, крэветкі і морапрадукты.

Ты можаш запякаць палтус пад рознымі соусамі, смажыць у фрыцюры або ў фрыцюры, рыхтаваць на пару - атрымаецца ўсё роўна смачна. Калі ў цябе ёсць свой рэцэпт прыгатавання гэтага смачнага і карыснага рыбкі, абавязкова падзяліцеся ёю з намі.

Рыба палтус по-царски. Сковорода. Рецепт. Відэа.

Падзяліцеся З Сябрамі
Папярэдні Тэкст
Наступная Артыкул

Пакіньце Свой Каментар