Рыба ў кляре як рыхтаваць

Абсмаленыя ў кляре, рыба з’яўляецца адным з самых смачных страў, паласавацца якімі не адмовяцца нават дзеці.

Рыба, за кошт кляре, яе ахінае, значыць ўнутры вельмі далікатнай і сакавітай, а звонку - хрумсткай. А калі кляр па якіх-небудзь прычынах не хочацца ўжываць у ежу (напрыклад, ты не ясі смажанага), яго заўсёды можна зняць і з’есці толькі духмяную рыбку ўнутры.

Як прыгатаваць рыбу ў кляре

Рыба ў кляре як рыхтаваць

Любы кляр ўключае ў сябе муку, яйкі, які-небудзь рэдкі інгрэдыент і, па жаданні, прыправы і вострыя прыправы.

Тэхналогія прыгатавання рыбы ў кляре практычна заўсёды застаецца нязменнай і выглядае наступным чынам:

  • Рыбу вымыйце, наваксуй і разрэж яе паляндвічную частка на парцыённыя кавалкі. Рэзаць можаш як заўгодна: палоскамі, ромбікамі, кубікамі (у залежнасці ад памеру паляндвічнай часткі).
  • Затым рыбу пасоліце і, па жаданні, дадай марынад: сок цытрыны або граната, прыправы і спецыі. Пакінь на 15-20 хвілін рыбу ў марынадзе.
  • Падрыхтуй кляр па сваім рэцэпце і дай яму час настаяцца (30-40 хвілін). У цяперашні кляре клейкавіна, якая знаходзіцца ў пакуце, і ён стане набракне больш глейкім, што вельмі зручна для смажання.
  • На патэльні добра напалена алей, кавалачкі рыбы па чарзе Макао у кляр і адпраўляй на патэльню.
  • Як толькі кляр зарумянятся, перавярні кавалачкі рыбы на другі бок і абсмажыць да гатоўнасці.
  • Гатовыя кавалачкі выкласці на сурвэтку, каб даць сцячы лішнім масле. Затым гарачымі падавай да стала.

Сакавітая рыба ў кляре як рыхтаваць якую мы толькі што разгледзелі, яшчэ і вельмі выгодную страва, так як кляр дазваляе павялічыць аб’ём прадуктаў і накарміць большая колькасць людзей.

Ведаючы працэс падрыхтоўкі рыбы ў кляре, можаш выбраць прыдатны для сябе варыянт кляре ў залежнасці ад сваіх смакавых пераваг.

Для падрыхтоўкі рыбы ў кляре ты можаш выбіраць любы нятлустыя гатункі рыбы. Асабліва падыходзяць: хек, пангасіуса, судак.

Рыба ў малочным кляре

Дом: Рыба ў кляре як рыхтаваць

Класічны рэцэпт прыгатавання рыбы ў кляре.

інгрэдыенты:

  • Малако - 1 шклянка;
  • Соль і перац;
  • Філе рыбы - 500 г;
  • Яйка - 3 шт.;
  • Мука - 200 г.

падрыхтоўка:

  • Рыбу нарэжам і замаринуй ў солі і перцы.
  • Яйкі ўзбіваем з соллю, а затым змяшай з мукой.
  • Астуджанае малако ўліваць паступова ў цеста, увесь час памешваючы. У цябе павінна атрымацца цеста па кансістэнцыі падобны на кефір.

Рыба ў луковой кляре

Дом 2017

Для падрыхтоўкі кляре ты можаш выкарыстоўваць звычайную (або мінеральную) ваду, але лепш выкарыстоўваць піва - рыбы атрымліваецца больш лёгкім і пяшчотнай.

інгрэдыенты:

  • Піва - 150 мл;
  • Соль, перац чорны молаты і цукар;
  • Філе рыбы - 400 г;
  • Яйка - 1 шт.;
  • Лук рэпчаты - 1 шт.;
  • Мука - 6 ст. лыжак.

падрыхтоўка:

  • Піва для кляре павінна быць ледзяным - загадзя прыбяры яго ў халадзільнік.
  • Парцыённыя кавалкі рыбы на тры сумессю солі, чорнага молатага перцу і цукру.
  • Лук пачысціць і Потра на дробнай тарцы (або прапусці праз чеснокодавку).
  • Взбей яйка і змешваем з мукой. Дадай туды лук і зноў усё змяшаць.
  • Пасаліць сумесь і пачынай замешваць цеста, паступова уліваючы туды халоднае піва. Цеста павінна быць, як густая смятана.

Рыба у сырных кляре

Рыба ў кляре як рыхтаваць | Дом 2017

Сыр пры жарке рыбы будзе плавіцца і ахінае рыбку - атрымліваецца смачная і храбусткая скарыначка.

інгрэдыенты:

  • Сыр - 150 г;
  • Філе рыбы - 500 г;
  • Соль і перац;
  • Мука - 2 ст. лыжкі;
  • Яйка - 3 шт.

падрыхтоўка:

  • Яйкі ўзбіваем з соллю, сыр натры на дробнай тарцы.
  • Яйкі змяшайце з тварагом і пакутай. Усё добра ўзбіваем.

Рыба ў вінным кляре

Рыба ў кляре як рыхтаваць | Дом

Для падрыхтоўкі выкарыстоўвай віно салодкіх і паўсалодкія гатункаў.

інгрэдыенты:

  • Яйка 1 шт;
  • Мука - 2 ст. лыжкі;
  • Філе рыбы - 400 г;
  • Соль, папрыка (чырвоны молаты салодкі перац)
  • Белае віно - 50 мл

падрыхтоўка:

  • Віно папярэдне астудзіць у халадзільніку.
  • Яйка ўзбіваем, змяшай з мукой і дадаем спецыі.
  • Патроху ўліваем віно, замешваючы цеста падобна на кефір.

Рыба ў арахісавае кляре

Дом 2017: Рыба ў кляре як рыхтаваць

Арахіс аказвае вельмі пікантны густ рыбы.

інгрэдыенты:

  • Арахіс молаты - 1/2 шклянкі;
  • Філе рыбы - 500 г;
  • Мінеральная газаваная вада - 50 мл;
  • Яйка - 1 шт.;
  • Мука - 2-3 ст. лыжкі.

падрыхтоўка:

  • Арахіс абсмажыць на сухой патэльні. Парцыённыя кавалкі рыбы на тры соллю.
  • Яйка ўзбіваем, дадаем мінеральнай вады, арахіс і змяшайце.
  • Дадай соль і муку, замясіць сярэдняе па гушчыні цеста.

У кляр для рыбы ты можаш дадаваць розную зеляніна і спецыі на свой выбар: пятрушку, базілік, кроп, шафран, чабор, папрыка і т. Д.

рэкамендацыі

Photo Дом 2017: Рыба ў кляре як рыхтаваць

  • Вельмі важна ў падрыхтоўцы кляре правільна падабраная колькасць вадкасці: калі цеста будзе занадта вадкім, ён будзе прапускаць тлушч да рыбы і яна стане занадта тоўсты, калі цеста будзе занадта густым - ты рызыкуеш атрымаць рыбныя піражкі.
  • Каб цеста раўнамерна размяркоўваўся па рыбе, перад обмакивания у яго рыбы, запанируйте кавалачкі ў пакуце або крухмале.
  • Патэльню з алеем добранька разаграваем перад гарачай, інакш кавалкі "ня схопяцца» і кляр растечется па патэльні.
  • Каб кляр атрымаўся больш храбусткім, не варта накрываць патэльню пры жарке вечкам. Калі ты хочаш, каб скарыначка была мяккай і сакавітай - накрый вечкам.
  • Не кладзі на патэльню занадта шмат кавалачкаў (колькі змесціцца). Яны могуць зліпнуцца адзін з адным і распаўзціся па ўсёй патэльні.
  • Кляр перад ужываннем лепш настаяць час у халадзільніку - тады ён стане больш храбусткім і румяным.

Рыба ў кляре атрымліваецца больш далікатнай і сакавітай, чым пры атварвання або пры жарке, а яе смакавыя і карысныя якасці пры дадзеным спосабе падрыхтоўкі застаюцца нязменнымі.

Жаренная рыба в кляре - нежнее нежного! Відэа.

Пакіньце Свой Каментар