Як саліць рыбу стронга

Далікатнае мяса стронгі менш тлустае, чым мяса сёмгі, таму часцей гаспадыні выбіраюць для засолкі менавіта гэты від рыбы.

Фарэль для засолкі ты можаш купіць, як цалкам, так і толькі яе паляндвічную частка (каб менш важдацца). Рыбку для засолкі можаш саліць, папярэдне разрэзаўшы на кавалачкі або буйнымі лустачкамі разам з лупінай.

Стандартная засолкі стронгі

Як саліць рыбу стронга

Варыянтаў, як саліць рыбу фарэль існуе некалькі, але ў асноўным рэцэпце засолочный сумесь складаецца з роўных прапорцый цукру і солі. Пересыпь такой сумессю раўнамерна кавалкі рыбы і пастаў на некалькі дзён пад прыгнёт у халоднае месца - хатняя салёная фарэль гатовая.

У асноўны склад засолкі ты можаш дадаваць розныя спецыі па гусце: перац гарошкам, лаўровы ліст, сухія травы ці свежую зеляніну і т. Д.

Некалькі разоў засалення рыбу ты знойдзеш ідэальныя прапорцыі для засолкі стронгі, якія і будзеш выкарыстоўваць пасля для свайго рэцэпту.

Фарэль маласольную па-фінску

Дом: Як саліць рыбу стронга

Для гэтага рэцэпту лепш браць рыбу цалкам.

спатрэбіцца:

  • Стронга - 500 г;
  • Кроп свежы - 100 г;
  • Цукар - 3 ст. лыжкі;
  • Соль - 3 ст. лыжкі.

падрыхтоўка:

  • Прамыць і абсушыць рыбу, нарэжам яе кавалкамі па хрыбетніку і выдалі косткі (скуру не здымаць!).
  • Соль і цукар змяшаць паміж сабой. Атрыманай сумессю натрыце рыбу.
  • У глыбокую ёмістасць ўклады галінкі кропу (папярэдне вымытыя і абсушыць), прыкладна 1/3 ад усяго аб’ёму.
  • Лупінай ўніз ўклады на кроп рыбу скурай уніз, зноў ўклады кроп, затым рыбу скуркай ўверх. Зверху пакладзі застаўся кроп.
  • Накрый рыбу талеркай і прыціснуць зверху рычагом (можаш паставіць слоік з вадой).
  • На 8-10 гадзін (на ноч) пакінь рыбу пры пакаёвай тэмпературы, затым пазбаўцеся у халадзільнік яшчэ на суткі.

Падавай рыбу да стала, злёгку сбрызнув цытрынавым сокам і упрыгожыўшы масьлінамі.

Стронга з мёдам

Дом 2017

Для гэтага рэцэпту выкарыстоўвай гатовае філе фарэлі.

спатрэбіцца:

  • Філе фарэлі - 1 кг;
  • Соль - 3 ст. лыжкі;
  • Мёд - 1 ст. лыжка;
  • Некалькі гарошын духмянага перцу.

падрыхтоўка:

  • Філе спаласніце ў вельмі халоднай вадзе і пакладзі высыхаць на ручнік.
  • Мёд старанна змяшай з соль. Атрыманай сумессю на тры філе рыбы з двух бакоў.
  • Згорнем філе ў рулецік і залежы рыбны рулет у шкляную ёмістасць, абклаўшы яго з духмяным перцам. Накрый ёмістасць вечкам і пазбаўцеся у халадзільнік на суткі.
  • На наступны дзень дастань рулет і перавярні яго іншым бокам утварыўся ў расол. Зноў пазбаўцеся рулет у халадзільнік.
  • Паўтары працэдуру 2 разы - на пятыя суткі рыба будзе гатова.

Падавай рулет на стол, нарэзаўшы на кавалачкі і упрыгожыўшы свежай зелянінай.

Салёная фарэль хуткай засолкі

Як саліць рыбу стронга | Дом 2017

Гэты рэцэпт ты можаш выкарыстоўваць, калі перад прыходам гасцей засталося крыху часу, а ты хочаш іх здзівіць смачнай салёнай рыбкай.

спатрэбіцца:

  • Стронга - 1 кг;
  • Соль - 2-3 ст. лыжкі;
  • Лаўровы ліст-2-3 шт.;
  • Перац гарошкам - 8-10 шт.;
  • Раслінны алей -50 мл
  • Воцат 9% - 1 арт. лыжка;
  • Лук рэпчаты - 1 шт.

падрыхтоўка:

  • Фарэль падзелу на часткі, здымі скуру, аддзеліце косткі.
  • Рыбнае філе тонкімі парцыённымі кавалкамі для засолкі.
  • У асобную ёмістасць налі 15 мл вады, растворы ў ёй соль і змясці туды кавалкі рыбы. Пастаў зверху прыгнёт. Пакінь рыбу марынавацца на 1, 5-2 гадзіны пры пакаёвай тэмпературы.
  • Праз паказаны час злы расол і залі рыбу новай сумессю марынаду: 1 шклянку вады на адну лыжку воцату. Пастаў гне і дай настаяцца 15-20 хвілін.
  • Вымі з расола рыбу, дадай да яе лук, нарэзаны кольцамі, перац, лаўровы ліст і алей. Усё змяшаць і дай настаяцца яшчэ 20-30 хвілін.

Такую рыбу можна выкарыстоўваць у якасці самастойнай закускі або дадаваць у салату.

парады

Як саліць рыбу стронга | Дом

  • Пры засолцы эксперыментуй са спецыямі і травой: добавляй прованского травы, базілік, размарын, шафран, пакуль не дасягнеш аптымальнага для сябе смакавага спалучэння.
  • Ня бойся пры засолцы «перабраць» з соллю: стронга возьме ў сябе роўна столькі солі, колькі трэба.
  • Выбірай для засолкі толькі буйную соль.
  • Саліць фарэль лепш у шкляной ёмістасці - металічная посуд можа даць непрыемны густ рыбы.
  • Салёная стронга можа захоўвацца ў халадзільніку 3-4 дня. Калі ты хочаш засаліць фарэль «пра запас», загарні рыбу ў палатняную або льняную анучу і захоўвай у маразільніку.

Засоленых ў хатніх умовах стронга - вельмі смачная, пажыўная і карысная закуска для святочнага стала і для паўсядзённага сняданку.

Пры засолцы стронгі ў ёй захоўваюцца ўсе карысныя рэчывы, а прыгожы ружовы колер не знікае і дае надзвычай апетытны выгляд стравы.

Сумка для рыбы "Strong shell" 50х60 см Відэа.

Падзяліцеся З Сябрамі
Папярэдні Тэкст
Наступная Артыкул

Пакіньце Свой Каментар