Як прыгатаваць бозбаш

Каўказскі суп бозбаш з бараніны - сапраўды ўнікальнае страва. Згодна з традыцыйным рэцэпце, яго абавязкова рыхтуюць з каштанамі. А прадстаўнікі кожнага каўказскага народа з радасцю распавядуць, як прыгатаваць бозбаш са сваімі асаблівасцямі. Ты можаш эксперыментаваць з рознымі відамі гэтага выдатнага супу.

парча бозбаш

Як прыгатаваць бозбаш

інгрэдыенты:

  • Бараніна з костачкай - 600 р.
  • Каштаны - 100 р.
  • Турэцкі гарох - 100 г.
  • Сала курдючных - 100 г.
  • Бульба - 300 г.
  • Алыча - 4-5 штук (можна замяніць памідорамі).
  • Зялёныя яблыкі - 2 штукі.
  • Рэпчаты лук - 2 штукі.
  • Куркума - 05 ч. Л.
  • Перац чылі - 1 струк.
  • Кінза - 1 ч. Л.
  • Базілік - 1 ч. Л.
  • Соль.

падрыхтоўка:

  • Нут прамый і замачы на ​​4:00 у халоднай вадзе.
  • Яблыкі, ачысціўшы ад скуркі, вымі асяродак, нарэжам дзелькамі.
  • З алычы адвядзі костачкі, здрабні яе.
  • Каштаны абсмажыць на сухой патэльні, памешваючы, пакуль у іх не расчыняцца шкарлупіны. Пасля гэтага пачысціце іх.
  • Бараніну прамыць пад халоднай вадой і нарэжам на кавалкі.
  • Сала Парэж на кавалачкі і зацеплім з яго тлушч.
  • На атрыманым тлушчы абсмажыць бараніну да атрымання румянай скарыначкі.
  • Рэпчаты лук нарэжам кольцамі і дадай да бараніны. Абсмажваць, памешваючы, 5 хвілін.
  • Дадай перац чылі і гарох. Залі 25 л кіпеню.
  • Вары на працягу 01:00 пры мінімальным нагрэве. Пасля гэтага вымі востры перац.
  • Дадай алычу, яблыкі і парэзаны чвэртачкі бульбу. Давядзі да кіпення.
  • Дадай куркуму, пасоліце і варыце яшчэ паўгадзіны на маленькім агні.
  • Дадай рэзкія травы, выключы агонь і настойвае бозбаш 20 хвілін пад вечкам.

балык бозбаш

Дом: Як прыгатаваць бозбаш

інгрэдыенты:

  • Судак - 1 штука.
  • Рэпчаты лук - 3 штукі.
  • Цытрына - 1 штука.
  • Бульба - 3 штукі.
  • Алыча - 6 штук.
  • Чорны перац гарошкам - 8 гарошын.
  • Пятрушка - 1 пучок.

падрыхтоўка:

  • Судака наваксуй, выдалі вантробы, прамыць і нарэжам кавалкамі сярэдняга памеру.
  • Лук тонкімі паўколамі.
  • Бульба нарэжам чвэртачкі.
  • З алычы адвядзі костачкі, здрабні ягады.
  • У рондаль выкласці палову лука, на яго - палову бульбы. Далей выкладу судака і выцісніце на яго цытрынавы сок. Затым выклаў алычу, бульба і лук.
  • Пятрушку дробна нарэжам і насып яе зверху. Дадай перац гарошкам.
  • Зараз з’явіўся рондаль з прадуктамі ў вялікі рондаль і заліце ​​яе вадой з такім разлікам, каб яна не залівалася на прадукты. Накрый ўсё вечкам і варыце на слабым агні 04:00. Час ад часу даліваю ваду пры неабходнасці. Дзякуючы такому спосабу вада будзе трапляць у меншую рондаль толькі ў выглядзе пару. Густ Бозбаш пры такой варэнні атрымліваецца вельмі арыгінальным.

кюфта бозбаш

Дом 2017

інгрэдыенты:

  • Бараніна - 400 г. Калі яе знайсці праблематычна, можаш узяць і іншае мяса, але гэта будзе адхіленнем ад традыцыйнага рэцэпту.
  • Бульба - 4 штукі.
  • Рыс - 80 г.
  • Нут - 100 р.
  • Алыча - 6 штук.
  • Курдючных тлушч - 80 г.
  • Рэпчаты лук - 1 штука.
  • Куркума - 05 ч. Л.
  • Кроп, кінза - 1 пучок.
  • Соль.
  • Перац.

падрыхтоўка:

  • Нут замачы ў халоднай вадзе на ноч ці хаця б на 04:00. Затым прамый яго, заліць свежай халоднай вадой і варыце да напалову.
  • Мяса прапусці праз мясасечку. Дадай соль, перац, сырой мал. Усё змяшаць.
  • З фаршу сфармаваных невялікія аладкі. На сярэдзіне кожнай паклады па адной ягадзе алычы без костачкі. Калі ты выкарыстоўваеш сушаную алычу, не забудзь папярэдне замачыць яе ў вадзе, каб яна размякла.
  • Затым скачай аладкі так, каб атрымаліся круглыя ​​тэфтэлі. Каб фарш не прыліпал да рук, змочваць іх у халоднай падсоленай вадзе.
  • Курдючных тлушч нарэжам тонкімі палоскамі і падсмажце, каб выпаліла тлушч.
  • Дадай да гарох тефтельки, цэлую вычышчаную лук. Вары на мінімальным агні 40 хвілін.
  • Дадай курдючных тлушч, вострыя прыправы, пасаліць і паперчыць па гусце. Накрый вечкам і варыце яшчэ 15 хвілін.
  • Выключы агонь, усыпаць у рондаль дробна насечаную зеляніну і дай настаяцца пад вечкам 15 хвілін.

Сисианский бозбаш

Як прыгатаваць бозбаш | Дом 2017

інгрэдыенты:

  • Бараніна - 300 г.
  • Мука пшанічная - 05 ст. л.
  • Бульба - 200 г.
  • Таматавае пюрэ - 1 ст. л.
  • Рэпчаты лук - 1 штука.
  • Алыча або кіслыя слівы - 4-5 штук.
  • Топленае масла - 40 г.
  • Кроп, кінза, пятрушка - 1 пучок.
  • Соль.
  • Перац.

падрыхтоўка:

  • Бараніну прамыць і нарэжам невялікімі кавалачкамі (прыкладна па 50 г). Залі яе халоднай вадой і варыце да напалову пры сярэднім нагрэве. Пену, якая будзе з’яўляцца, абавязкова здымай.
  • Мяса вымі і абсмажыць на сметанковым алеі да з’яўлення румянай скарыначкі.
  • Рэпчаты лук нарэжам кубікамі і абсмажыць на раслінным алеі да празрыстасці.
  • Дадаем таматавую пасту і абсмажыць, памешваючы, яшчэ 2-3 хвіліны.
  • На алеі асобна таксама злёгку абсмажыць муку да крэмавага колеру.
  • Дадай да мяса лук з таматавай пастай, муку і смажым, памешваючы, пакуль бараніна НЕ будзе прыгатавана цалкам.
  • Алычу вымый, адвядзі костачкі, дробна нарэжам ягады.
  • Бульба нарэжам кубікамі.
  • У процеженный булён ўстановы бульбу, алычу, мяса, цыбулю з таматавай пастай і пакутай. Пасоліце і паперчыце. Вары да гатоўнасці бульбу.
  • У гатовы бозбаш ўсып дробна насечаную зеляніну, накрый вечкам і дай настаяцца 10-15 хвілін.

Эчмиадзинский бозбаш

Як прыгатаваць бозбаш | Дом

інгрэдыенты:

  • Бараніна - 250 г.
  • Бульба - 3 штукі.
  • Рэпчаты лук - 1 штука.
  • Балгарскі перац - 2 штукі.
  • Баклажаны - 2 штукі.
  • Памідоры - 2 штукі.
  • Бамия - 50 г ..
  • Фасолю ў стручках - 50 г ..
  • Топленае масла - 40 г.
  • Зеляніна (пятрушка, кроп, кінза) - 1 пучок.

падрыхтоўка:

  • Бараніну прамыць і нарэжам невялікімі кавалачкамі, прыкладна па 30-40 грамаў вагой. Залі халоднай вадой, варыце да гатовасці. Пену перыядычна здымай.
  • Вымі мяса, булён працадзіць.
  • Гатовае мяса абсмажыць на раслінным алеі да зарумяньваньня.
  • Лук нарэжам дробнымі кубікамі. Абсмажыць да празрыстасьці.
  • Памідоры ошпарьте, зніміце з іх скурку. Затым нарэжам іх дзелькамі.
  • Бульба, а таксама іншыя гародніна нарэжам кубікамі.
  • Заліце ​​булёнам бульба, мяса і гародніна, акрамя памідораў. Вары 20 хвілін пры слабым кіпенні.
  • Пасаліць і паперчыць па гусце. Дадай памідоры і праварыць яшчэ 10 хвілін.
  • Выключы агонь, усыпце дробна насечаную зеляніну, накрый вечкам і дай пастаяць 10-15 хвілін.

зімовы бозбаш

Дом 2017: Як прыгатаваць бозбаш

інгрэдыенты:

  • Бараніна - 250 г.
  • Рэпчаты лук - 1 штука.
  • Бульба - 2 штукі.
  • Таматная паста - 05 ст. л.
  • Курага - 5 штук.
  • Сметанковае масла - 30 г.
  • Нут - 50 г ..

падрыхтоўка:

  • Нут папярэдне замочыце ў халоднай вадзе на ўсю ноч. Затым заліць свежай вадой і вары да гатовасці (пакуль гарох не стане мяккім).
  • Бараніну нарэжам невялікімі кавалачкамі, заліце ​​халоднай вадой і давядзі да кіпення пры моцным награванні. Затым паменшыць нагрэў і варыце мяса да гатоўнасці, здымаючы пену.
  • Мяса вымі, булён працадзіць.
  • Лук нарэжам кубікамі і абсмажыць да празрыстасці на алеі. Затым дадаваны таматавую пасту і абсмажыць яшчэ 2-3 хвіліны.
  • Працэжаным булёнам залі мяса, бульба, луковую зажарку, курагу і вары да гатоўнасці бульбы.
  • Пасоліце і паперчыце, дадайце дробна насечаную зеляніну і пакінь настойвацца.

Як бачыш, бозбаш - гэта страва, якое адрозніваецца вялікай разнастайнасцю варыянтаў. Кожны з іх мае нешта асаблівае, і паспрабаваць варта ўсё.

Как приготовить суп харчо. Вкуснейший рецепт супа! Відэа.

Падзяліцеся З Сябрамі
Папярэдні Тэкст
Наступная Артыкул

Пакіньце Свой Каментар