Як прыгатаваць суп з клёцкамі

Галушкі і самі па сабе з’яўляюцца выдатным стравай. А ўжо калі дадаць у суп, то атрымліваецца наогул былі смакатой. Як прыгатаваць суп з клёцкамі па традыцыйных рэцэптах, добра ведаюць ва ўкраінскіх сёлах. Бо гэта традыцыйнае страва ўкраінскай кухні.

Просты курыны суп з клёцкамі

Як прыгатаваць суп з клёцкамі

інгрэдыенты:

  • Яйка курыцы - 1 штука.
  • Пшанічная мука - 100 г.
  • Перац чорны гарошкам - 5 штук.
  • Вада - 80 мл
  • Курыца (з косткамі або філе) - 300 г.
  • Кроп - 05 пучка.
  • Соль.
  • Перац.

падрыхтоўка:

  • Курыцу разразаем на буйныя кавалкі, заліце ​​2 л вады, пасоліце і дадайце перац гарошкам. Вары 40 хвілін, здымаючы пену.
  • Звараную курыцу дрыжыкаў, які адлучаецца мяса ад костак і нарэжам яго невялікімі кавалачкамі.
  • Для падрыхтоўкі галушак яйка сумесі з вадой. Затым патроху дадаваць муку, замешваючы цеста. Яно павінна атрымацца прыкладна такі кансістэнцыі, як тоўстая смятана, не занадта вадкім.
  • Курыны булён працадзіць. Калі ён здасца табе занадта наварыстага, можаш дадаць трохі кіпячонай вады. Давядзіце булён да кіпення.
  • У кіпячы булён пакласці цеста, зачэрпнуць чайнай лыжкай. Пасля таго як галушкі ўсплывуць на паверхню, праварыць іх яшчэ 3-4 хвіліны.
  • Дадай у булён курынае мяса, ўсып дробна нарэзаны кроп. Пасаліць і паперчыць па гусце.

Суп агародніннай з клёцкамі

Дом: Як прыгатаваць суп з клёцкамі

Гэты рэцэпт можна лічыць дыетычным, паколькі ў ім адсутнічае мяса. Тым не менш, густ супу атрымліваецца насычаным і далікатным.

інгрэдыенты:

  • Бульба (сярэдні) - 2 штукі.
  • Салера (корань) - 100 г. Гэты інгрэдыент неабавязковы, калі корань салеры табе не падабаецца - выключы яго.
  • Салодкі балгарскі перац - 1 штука.
  • Морква - 1 штука.
  • Рэпчаты лук (сярэдняя) - 1 штука.
  • Яйка курыцы - 1 штука.
  • Мука для галушак - 100 р.
  • Пятрушка - 1 галінка.
  • Кроп - 1 галінка.
  • Лаўровы ліст - 1 штука.
  • Раслінны алей (рафінаваны) - 30 мл
  • Соль.
  • Перац.

падрыхтоўка:

  • Лук нарэжам дробнымі кубікамі. Абсмажыць на раслінным алеі да празрыстасці.
  • Моркву нарэжам тонкімі кружочкамі. Дадай да лука, абсмажваюць пакуль яна ледзь не размягчыцца.
  • Бульба нарэжам кубікамі, заліце ​​прыкладна 2 л вады, пасоліце і пастаўце на агонь.
  • Салера нарэжам тонкай соломкой.
  • Салодкі перац таксама нарэжам соломкой.
  • Пасля закіпання бульбы дадай да яго салера і балгарскі перац. Пасоліце, паперчыце. Праварыць 5 хвілін.
  • Дадай абсмалены лук і морква, лаўровы ліст, вары да амаль поўнай гатоўнасці бульбы.
  • Затым пакласці ў суп цеста, зачерпывая яго чайнай лыжкай. Вары галушкі 3-4 хвіліны пасля ўсплывання.
  • Ўсып у суп дробна насечаную зеляніну, дай трохі настаяцца і падавай да стала.

Рыбны суп з бульбянымі клёцкамі

Дом 2017

інгрэдыенты:

  • Марская рыба - 800 г.
  • Бульба для галушак - 3 штукі.
  • Гарбуз - 200 г.
  • Лук рэпчаты (сярэдняя цыбуліна) - 1 штука.
  • Морква - 1 штука.
  • Яйка курыцы - 1 штука.
  • Перац чорны гарошкам - 5 штук.
  • Крухмал - 50 г.
  • Часнык - 1 галоўка.
  • Кроп, пятрушка, іншая зеляніна - 1 пучок.
  • Соль.
  • Перац.

падрыхтоўка:

  • Бульба шаруе на дробнай тарцы. Ўсып крухмал і змяшайце.
  • Выклаў бульбяную масу на патэльню. Выграваюць на самай мінімальным агні, стала памешваючы, пакуль не выпарыцца лішняя вадкасць.
  • Дадай у бульбяную масу яйка і змяшаць. Калі кансістэнцыя атрымалася занадта вадкай, дадайце яшчэ трохі крухмалу.
  • Рыбу пачысціце, прамый, адарвi хвост, галаву і плаўнікі. Вычышчаны рыбу разрэж на парцыённыя кавалкі.
  • Галаву, хвост і плаўнікі залі халоднай вадой. Дадай перац гарошкам і адну цэлую вычышчаную цыбуліну. Давядзі да кіпення, а затым варыце пры слабым нагрэве 40 хвілін.
  • Булён працадзіць.
  • Моркву натрыце на буйнай тарцы.
  • Гарбуз ачысціць ад лупіны, мякаць нарэжам кубікамі.
  • Дадай гарбуз і моркву ў булён, варыце пры павольным награванні 10 хвілін.
  • Дадай парцыённыя кавалкі рыбы. Праварыць пасля закіпання 20 хвілін пры слабым кіпенні. Пасаліць і паперчыць па гусце.
  • Апусці ў суп кавалачкі цеста. Вары пасля іх ўсплывання яшчэ 5 хвілін.
  • Гатовы суп Упрыгож зелянінай.

Румынская булён з маннай клёцкамі

Як прыгатаваць суп з клёцкамі | Дом 2017

інгрэдыенты:

  • Яйкі курыныя - 2 штукі.
  • Сметанковае масла - 30 г.
  • Мясны булён - 15 л.
  • Манныя крупы - 100 г.
  • Пятрушка - 1 пучок.
  • Соль.

падрыхтоўка:

  • Размякчанае сметанковае масла расцірае з яечнымі жаўткамі, каб атрымалася аднастайная маса кремообразная кансістэнцыі. Дадай соль.
  • Патроху падсыпаў манныя крупы, стала памешваючы, пакуль не атрымаецца густая маса.
  • Вавёркі асобна ўзбіце да белай масы.
  • Дадай бялкі да манкі і змяшайце ўсё.
  • У слаба кіпячы мясны булён (50 мл булёна пакінь халодным) апусці адну галушкамі, зачерпывая цеста чайнай лыжкай. Цяпер правер, добрымі або выйшлі галушкі. Калі галушка трывалая, дадай у цеста трохі астуджанага булёна. Калі зварыўшыся - дадай манныя крупы. Калі ж галушка набракне, можаш апусціць у булён і іншыя.
  • Пасля ўсплывання галушак вары 10 хвілін пры слабым кіпенні.
  • Ўсып у булён дробна насечаную зеляніну, змяшаць і падавай да стала гарачым.

Палтаўскі суп з клёцкамі

Як прыгатаваць суп з клёцкамі | Дом

інгрэдыенты:

  • Вада (для галушак) - 70 мл
  • Вада (для супу) - 15 л.
  • Мука - 300 г.
  • Яйка курыцы - 1 штука.
  • Лук рэпчаты (сярэдні) - 1 штука.
  • Бульба - 4 штукі.
  • Сала салёнае - 60 г ..
  • Пятрушка - 1 пучок.
  • Лаўровы ліст - 1 штука.
  • Соль.
  • Перац.

падрыхтоўка:

  • Бульба нарэжам кубікамі, заліць халоднай вадой, пасаліць і паставіць на агонь.
  • Сала нарэжам маленькімі кубікамі.
  • Лук нарэжам кубікамі.
  • Абсмажыць сала, каб выпаліла з яго тлушч.
  • Дадай лук, абсмажыць да празрыстасці.
  • Яйка і 70 вады перамяшаліся, дадай соль. Патроху падсыпаў муку, замешваючы мяккае цеста.
  • Раскачайце цеста ў доўгую каўбаску ». Разрэж яе папярок на невялікія кавалачкі, таўшчынёй каля 1 гл.
  • Калі бульба будзе напалову гатовы, дадай у яго лук і сала. Праварыць 10 хвілін.
  • Дадай у слаба кіпячы суп клёцкі і варыце 2-3 хвіліны пасля ўсплывання. Пасаліць і паперчыць па гусце.
  • Пры падачы пасыпаем суп дробна насечанай пятрушкай.

Боршч з грачанай клёцкамі

Дом 2017: Як прыгатаваць суп з клёцкамі

інгрэдыенты:

  • Грачаная мука - 70 г.
  • Курыца - 800 г.
  • Вада - 80 мл
  • Яйка курыцы - 1 штука.
  • Капуста - 05 штукі.
  • Буракі - 1 штука.
  • Морква - 1 штука.
  • Бульба - 6 штук.
  • Сала салёнае свіное - 100 г.
  • Сметанковае масла - 20 г.
  • Рэпчаты лук (сярэдняя цыбуліна) - 1 штука.
  • Воцат - 1 ст. л.
  • Цукар - 1 ст. л.
  • Таматная паста - 2 ст. л.
  • Кроп, пятрушка - 1 пучок.
  • Лаўровы ліст - 1 штука.
  • Соль.
  • Перац.

падрыхтоўка:

  • Курыцу нарэжам на кавалкі, заліце ​​халоднай вадой і варыце пасля закіпання 20 хвілін.
  • Буракі нарэжам соломкой і абсмажыць на сметанковым алеі на працягу 15 хвілін.
  • Дадай трохі вады, накрываем вечкам і тушы 30 хвілін на слабым агні.
  • Капусту нашаткуйце, пасып дробкай солі і разамніце рукамі.
  • Сала нарэжам дробнымі кубікамі. Абсмажыць на патэльні, каб выпаліла тлушч.
  • Лук нарэжам кубікамі. Дадай да сала і абсмажыць да празрыстасьці.
  • Моркву натрыце на буйнай тарцы. Дадай да лука, абсмажваюць 5 хвілін.
  • Дадай таматавую пасту. У сезон лепш замяніць яе перетерты памідорамі. Абсмажыць яшчэ 5 хвілін.
  • У курыны булён дадай буракі.
  • Пасля закіпання дадаем капусту.
  • Пасля закіпання дадаем бульбу. Праварыць 10 хвілін.
  • Дадай сала з гароднінай, лаўровы ліст, цукар. Пасаліць па гусце. Вары 10 хвілін.
  • Асобна падрыхтуй галушкі: ваду закіпяціць, усыпаць у яе траціну мукі і змяшаць. Затым астуджаем, дадаем яйкі, усе мукі і замясіць густое цеста.
  • Вары галушкі ў кіпячай падсоленай вадзе 5 хвілін пасля ўсплывання).
  • Дадай галушкі ў боршч, пасып дробна насечанай зелянінай.

Галушкі - універсальная дабаўка да супу, бо дадаваць іх можна практычна ў любой першых страва. А акрамя таго, рыхтаваць іх можна з розных відаў мукі, бульбы і нават круп.

Ну, оОчень вкусный - Куриный суп с Клецками! Відэа.

Пакіньце Свой Каментар