Рэцэпт марцыпаны ў хатніх умовах

Марцыпаны заўсёды лічыліся вытанчаным ласункам. Рэцэпт марцыпаны ў хатніх умовах даволі просты, а сёння ён яшчэ і даступны кожнай гаспадыні. Усе інгрэдыенты, уключаючы міндальнага муку, ты знойдзеш у найбліжэйшай супермаркеце. Таму за справу.

Гарачы марцыпан Вільяма Похлебкина

Рэцэпт марцыпаны ў хатніх умовах

інгрэдыенты:

  • Горкі міндаль - 15 штук.
  • Салодкі міндаль - 500 г.
  • Фруктовы цукар - 200 г.
  • Вада кіпячоная - 1 ст. л.

падрыхтоўка:

  • Міндаль абдаўшы кіпенем, затым здымі з яго скурку.
  • Сып міндаль на бляху і прасушыць на слабым агні пры адкрытай крышке духоўкі. Сачы за тым, каб міндаль не надгарэў і ня памяняў колер.
  • Здрабні міндаль, муку.
  • Цукар здрабні ў пудру.
  • Перамешанай пудру і цукар для атрымання аднастайнай масы.
  • Халодную ваду маленькімі порцыямі распырсквацца ў міндальнага масу, пастаянна перагортваючы.
  • Змясці міндальнага масу ў металічную рондаль з тоўстымі сценкамі. У самым малым агні выграваецца, памешваючы, пакуль маса не згусне і будзе лёгка адлучацца ад сценак посуду.
  • Раскачаць марципановую масу на роўнай паверхні, прысыпанай цукровай пудрай, і рабі фігуркі на свой густ.

халодны марцыпан

Дом: Рэцэпт марцыпаны ў хатніх умовах

інгрэдыенты:

  • Міндаль - 150 г.
  • Цукровая пудра - 110 г.
  • Вада - 1 ст. л.

падрыхтоўка:

  • Міндаль заліць кіпенем на некалькі хвілін, затым ачысціць ад лупіны і абсушыць на ручнік.
  • Злёгку падсушыць міндаль на блясе, стала памешваючы і не дапушчаючы падгарання.
  • Здрабні міндаль, муку.
  • Дадай цукровую пудру і кіпячоную ваду.
  • Вымешваюць салодкую масу, кансістэнцыя якой павінна быць прыкладна такі, як у пластыліну. Калі маса атрымліваецца занадта сухі, дадайце ў яе яшчэ трохі вады і зноў вымешваюць.
  • З гатовай масы фарміруюць фігуркі.

Марцыпан з яйкам

Дом 2017

інгрэдыенты:

  • Молаты міндаль - 220 г.
  • Цукар - 110 г.
  • Цукровая пудра - 110 г.
  • Цытрынавы сок - 2 ч. Л.
  • Жаўток яечны - 1 штука.
  • Яйка курынае - 05 штукі.
  • Ванільнага эсэнцыя - 6 кропель.

падрыхтоўка:

  • Сумесі здробнены міндаль, цукар і цукровую пудру.
  • Сумесі яечны жаўток, мяса, ванільны эсэнцыю, цытрынавы сок.
  • У міндальнага сумесі зрабі паглыбленне і ўліваем туды яйкі. Усё старанна змяшайце.
  • Вымешваць марципановую масу на роўнай паверхні, прысыпанай цукровай пудрай. Марцыпан лічыцца гатовым, калі маса будзе гладкай. Пасля гэтага можаш рабіць з ёй фігуркі.

Заўвага: яйкі для гэтага рэцэпту варта адбіраць свежыя, інакш не выключана верагоднасць заражэння сальманелёзам.

любекский марцыпан

Рэцэпт марцыпаны ў хатніх умовах | Дом 2017

інгрэдыенты:

  • Молаты міндаль (размалоць яго ты можаш і самастойна з вышэйпазначаным рэцэптах) - 250 р.
  • Цукровая пудра - 250 г.
  • Мiндальны алей - 5 мл Замест яго ты можаш выкарыстоўваць раслінны алей, дадаўшы ў яго некалькі кропель лікёру.
  • Ружовая вада - 15 ст. л.

падрыхтоўка:

  • У металічнай рондалі з тоўстымі сценкамі сумесі ружовую ваду, міндаль і палову цукровай пудры.
  • Пры мінімальным нагрэве, памешваючы, варыце да тых часоў, пакуль маса не пачне адставаць ад сценак рондаля.
  • Выклаў масу на роўную паверхню, высцеленых пергаментнай паперай. Дадай астатнія цукровую пудру, мiндальны алей і вымесіць марципановую масу. Каб зрабіць масу менш шчыльнай, дадавай да яе трохі ружовай вады (некалькі кропель) і зноў змешваем.

кёнігсбергскі марцыпан

Рэцэпт марцыпаны ў хатніх умовах | Дом

інгрэдыенты:

  • Міндальнае мука - 250 г.
  • Ружовая вада - 05 ст. л.
  • Цукровая пудра - 250 г.

падрыхтоўка:

  • Злучы ўсе інгрэдыенты і вымешваюць масу рукамі да таго часу, пакуль з яе не пачне вылучацца алей. На гэта пойдзе шмат часу - каля паўгадзіны.
  • Раскачаць цеста ў пласт і выражыце з яго фігуркі, як для печыва. Або вылепіць любыя фігуркі сваім жаданні.
  • Выклаў марцыпаны на бляху, засланы пергаментнай паперай.
  • Добра прагрэў духоўку і выключы яе. Адпраў бляху ў гарачую духоўку на некалькі хвілін, пакуль на паверхні вырабаў не утвараецца тонкая белая плёнка.
  • Дрыжыкаў марцыпаны на блясе.

Булачкі з марцыпанаў

Дом 2017: Рэцэпт марцыпаны ў хатніх умовах

інгрэдыенты:

  • Марципановая маса - 250 г ..
  • Мука пшанічная - 450 г.
  • Яйка - 1 штука.
  • Малако - 100 мл
  • Сметанковае масла - 50 г.
  • Лікёр - 50 мл
  • Цукар - 3 ст. л.
  • Сухія дрожджы - 15 ч. Л.
  • Соль - 05 ч. Л.
  • Цукровая пудра - 50 г.
  • Яечны бялок - 1 штука.
  • Яечны жаўток - 1 штука.
  • Цытрынавы сок - 1 ч. Л.

падрыхтоўка:

  • У глыбокай місцы змяшайце яйка, малако, лікёр, цукар, соль, растопленае масла.
  • Сумесі муку з дрожджамі і налі ў яе атрыманую масу.
  • Замясіць мяккае цеста.
  • Накрываем міску харчовай плёнкай і дай пастаяць у цяпле на працягу 01:00.
  • Падзяліць цеста на 2 часткі. Кожную раскачаць у круг. Разрэж круга на сегменты.
  • На шырокую частку кожнага сегмента выкладу крыху марципановой масы. Цяжкасцяў цеста жгутиком, пачынаючы з шырокага краю. Зашчыпайце краю, зрабіўшы «кольцы».
  • Выклаў булачкі на змазаныя алеем бляху. Смажь іх жаўтком, змяшаным з 1 чайнай лыжкай малака.
  • Выпякаць пры тэмпературы 200 градусаў на працягу 15 хвілін, пакуль на паверхні булачак не ўтворыцца румяная скарыначка.
  • Цяпер прыгатуй глазуру. Вавёркі ўзбіваем з дробкай солі. Патроху дадаваць цытрынавы сок, не перастаючы ўзбіваць. Затым патроху дадаваць цукровую пудру, таксама пастаянна узбіваючы. Спыняй тады, калі глазуру згусне.
  • Гатовыя булачкі смажь глазурай. Дай ім трохі пастаяць, каб глазура «схапілася».

Карысныя парады

Photo Дом 2017: Рэцэпт марцыпаны ў хатніх умовах

Вось некалькі рэкамендацый, якія дазволяць прыгатаваць смачны марцыпан:

  • У салодкай масе павінна быць не менш за 33% міндаля.
  • Каб марцыпан падчас размінкі і лепка не прыліпал да рук, прысыпаем іх цукровай пудрай.
  • Для падфарбоўвання марцыпаны выкарыстоўвай харчовай фарбавальнік. Для гэтага зрабі ў невялікім кавалачку салодкай масы паглыбленне і ўвядзі туды фарбавальнік. Вымешваюць, злучы з астатняй масай і зноў вымешваюць.
  • Беражы марцыпаны ў халадзільніку, шчыльна загорнутымі ў цэлафан і ў рондалі пад вечкам. Тэрмін захоўвання - да 1 месяца. Калі ў рэцэптуры прысутнічаюць яйкі, пажадана з’есці такія прысмакі хутчэй.
  • Калі ты вырашыла зрабіць з салодкай масы фігуркі, асобныя элементы змацоўваюць яечным бялком - гэта добры харчовай «клей».
  • Калі салодкая маса занадта мяккая, дадай у яе цукровай пудры і змяшаць.

Марцыпан не толькі вельмі смачны, але яшчэ і неверагодна карысны. У ім утрымліваецца вялікая колькасць вітаміна Е, які з’яўляецца магутным антыаксідантам, абараняе арганізм ад старэння і ракавых захворванняў. Акрамя таго, гэтая слодыч яшчэ і гарантавана павышае настрой.

Как сделать сахарную мастику из Маршмеллоу Відэа.

Падзяліцеся З Сябрамі
Папярэдні Тэкст
Наступная Артыкул

Пакіньце Свой Каментар