Як прыгатаваць куратнік ў духоўцы

Куратнік - традыцыйнае страва рускай кухні, адзін з самых смачных і раскошных пірагоў. Даўней пра тое, як прыгатаваць куратнік ў духоўцы, ведалі ў кожным сяле, бо яго падавалі на стол да свята: на вяселле, імяніны, праваслаўныя святы.

Куратнік з курыцай і грыбамі

Як прыгатаваць куратнік ў духоўцы

інгрэдыенты:

  • Курынае філе - 1 кг
  • Рыс - 100 г ..
  • Яйкі курыцы - 4 штукі.
  • Жаўток курынага яйкі - 1 штука.
  • Лук рэпчаты (вялікі) - 1 штука. Ці дзве сярэднія цыбуліны.
  • Пятрушка, кроп (можна іншых зялёных) - 1 пучок.
  • Шампіньёны - 400 г (або іншыя грыбы на твой густ).
  • Малако - 400 мл
  • Раслінны алей - 40 мл. у асноўным выкарыстоўваецца звычайнае сланечнікавы.
  • Сода для тэсту - 05 ч. Л.
  • Смятана (пажадана густая, тоўстая) - 50 г.
  • Алей сметанковае - 100 г.
  • Цукар пясок - 05 ч. Л.
  • Мука пшанічная - 500 г.
  • Перац.
  • Соль.

падрыхтоўка:

  • Курыцу адварыце да гатоўнасці і нарэжам маленькімі кавалачкамі.
  • Злучы растопленае масла, адно яйка, смятану, 40 мл малака. Патроху падсыпаў муку з содай і замешваюць цеста. Яно павінна атрымацца мяккім. Гатовае цеста зьвярні харчовай плёнкай і дай пастаяць 40 хвілін у халадзільніку.
  • Цяпер трэба прыгатаваць бліны, якімі ты будзеш перакладаць начынне. Для прыгатавання бліноў взбей 1 яйка 50 мл малака. Дадай дробку солі, соды, муку і змяшаць венцам, каб не было камячкоў. Бліны Пажар на патэльні, змазанай алеем.
  • Рыс прамыць некалькі разоў, заліць 200 мл вады і адварыце да гатоўнасці. Крупы павінна ўвабраць у сябе ўсю ваду.
  • Два яйкі адварыце ўкрутую і дробна радзей.
  • Зеляніна дробна радзей.
  • Змяшаць рыс, зеляніна, пасаліць і паперчыць па гусце. Калі начынне здаецца сабе занадта сухі, мыеш дадаць у яе трохі распаленага сметанковага масла або смятаны.
  • Рэпчаты лук здрабняем кубікамі і абсмажыць на раслінным алеі.
  • Грыбы нарэжам лустачкамі. Калі лук стане напаўпразрыстым, дадай іх да цыбулі і абсмажыць да мяккасці.
  • Адарвi ад тэсту кавалак прыкладна чвэрць ад яго агульнай колькасці. Раскачаць з яго праснак з памерам крыху больш за бліна. Корж выклаў на бляху, змазаны раслінным алеем.
  • Выклаў траціну рысу з зелянінай на корж. Зверху накрый бліном.
  • Затым выклаў траціну курыцы. Накрый бліном.
  • Зараз трэць грыбоў. Зноў накрый бліном.
  • Паўтарай перакладаць бліны начынне, пакуль яны не скончацца.
  • Ад астатняга тэсту выдзелі невялікі кавалак, які ты пазней выкарыстоўваеш для ўпрыгожвання. З вялікага кавалка раскачаць аладку і накрый ёю ўсю начынне, защипнув краю з ніжнім бліном.
  • З маленькага кавалачка цеста зрабі розныя ўпрыгажэнні (лісце, кветкі і г. д.), І Прылепы іх на куратнік.
  • Смажь куратнік жаўтком. У цэнтры зрабі невялікую адтуліну, праз якое ў працэсе выпякання будзе выходзіць гарачы пар.
  • Выпякаюць паўтары гадзіны пры тэмпературы 180 градусаў Цэльсія.

Просты куратнік з курыцай

Дом: Як прыгатаваць куратнік ў духоўцы

інгрэдыенты:

  • Мука - 500 г.
  • Смятана - 300 г.
  • Сметанковае масла - 320 г.
  • Курынае філе - 800 г.
  • Рэпчаты лук (сярэдняга памеру) - 4 штукі.
  • Цвёрды сыр - 300 г.
  • Раслінны алей (сланечнікавы рафінаваны) - 30 мл
  • Яйкі курыцы - 4 штукі.
  • Яечны жаўток - 1 штука.
  • Сода для тэсту - 04 ч. Л.
  • Соль.
  • Перац.

падрыхтоўка:

  • Разагрэйце ў глыбокай патэльні раслінны алей, паклады разрэзаную на буйныя кавалкі курыцу. Дадай трохі вады і тушы пад вечкам 40 хвілін, пры мінімальным нагрэве.
  • Гатовую курыцу нарэжам маленькімі кавалачкамі, прыкладна ў 1 гл таўшчынёй. Пасоліце і паперчыце па гусце.
  • Сыр натры на буйной тарцы.
  • Рэпчаты лук нарэжам дробнымі кубікамі. Абсмажыць на сметанковым алеі да мяккасці і празрыстасці. Трохі паперчыць і пасаліць.
  • Цяпер прыгатуйце цеста. Злучы смятаны і размякчанае масла, змяшаць. Патроху дадаваць муку з содай і соллю. Замясіць мяккае цеста. Зьвярні яго ў харчовую плёнку і дай пастаяць 30 хвілін у халадзільніку.
  • Аддзялі вялікую частку цеста і раскачаць яго ў аладку такіх памераў, каб яна звісала па бартах формы. Для выпечкі лепш за ўсё падыдзе круглая форма з высокімі бартамі.
  • Першым пластом выкладваем на корж курынае мяса.
  • Затым пласт лука.
  • Затым сыр.
  • Разьбі на начынне яйкі так, каб жаўткі заставаліся цэлымі. Адно яйка разьбі прама пасярэдзіне пірага.
  • Цеста раскачаць у аладку і накрый ёю начынне, защипнув краю з ніжняй коржом. У цэнтры зрабі адтуліну для выхаду пара.
  • Смажь куратнік ўзбітым жаўтком.
  • Выпякаць 40-50 хвілін пры тэмпературы 200 градусаў.

Куратнік можна рыхтаваць з рознымі начынкамі, вынікаючы той жа тэхналогіі, што і ў апісаных вышэй рэцэптах.

Начынне з грачанай кашы

Дом 2017

інгрэдыенты:

  • Грачаныя крупы - 200 г.
  • Курыныя яйкі - 4 штукі.
  • Сметанковае масла - 50 г.
  • Лук рэпчаты (сярэдні) - 1 штука.
  • Раслінны алей - 20 мл

падрыхтоўка:

  • Крупы перабярыце, залі 400 мл вады і зварыце рассыпістую кашу. Пры неабходнасці можаш падліць яшчэ крыху вады ў працэсе падрыхтоўкі.
  • Лук нарэжам дробнымі кубікамі і абсмажыць на раслінным алеі да мяккасці.
  • Яйкі адварыце ўкрутую і дробна радзей.
  • Злучы ўсе кампаненты, дадаем растопленае масла і змяшаць.

Бульбяная начынне з грыбамі

Як прыгатаваць куратнік ў духоўцы | Дом 2017

інгрэдыенты:

  • Бульба - 500 г.
  • Лук рэпчаты (сярэдні) - 1 штука.
  • Грыбы - 200 г.
  • Раслінны алей - 20 мл
  • Соль.
  • Перац.

падрыхтоўка:

  • Бульба ачысціце, разрэж на чвэртачкі, залі халоднай вадой, пасоліце і адварыце да гатоўнасці.
  • З гатовага бульбы зліце ўсю ваду. Дай яму трохі пастаяць без вечка, каб выпарылася вадкасць. Затым разамніце бульбу ў пюрэ.
  • Лук нарэжам дробнымі кубікамі, абсмажыць да празрыстасці.
  • Грыбы нарэжам лустачкамі, дадаем да цыбулі і Ладзь да размякчэння і выпарэння лішняй вадкасці.
  • Злучы бульба, лук, грыбы, пасаліць і паперчыць па гусце. Усё змяшаць.

Начынне з кіслай капусты

Як прыгатаваць куратнік ў духоўцы | Дом

інгрэдыенты:

  • Кіслая капуста (можна выкарыстоўваць і свежыя) - 300 г.
  • Рэпчаты лук (сярэдняга памеру) - 1 штука.
  • Морква - 1 штука.
  • Раслінны алей - 30 мл
  • Цукар - 05 ч. Л.
  • Соль.
  • Перац.

падрыхтоўка:

  • Лук нарэжам кубікамі. Абсмажыць на раслінным алеі да празрыстасці.
  • Моркву натрыце на буйнай тарцы. Дадай яе да цыбулі і смажым, памешваючы, да размякчэння.
  • Дадай да морквы і цыбулі капусту. Калі яна вельмі кіслая, папярэдне прамыць пад халоднай вадой.
  • Ўсып цукар, пасаліць і паперчыць па гусце. Дадай трохі вады і сталовую лыжку алею. Тушы пры мінімальным нагрэве пад вечкам да размякчэння капусты. Затым астудзіць начынне.

мясная начынне

Дом 2017: Як прыгатаваць куратнік ў духоўцы

інгрэдыенты:

  • Мяса (ялавічына, свініна) - 400 р.
  • Яйка курыцы - 1 штука.
  • Лук рэпчаты (сярэдняга памеру) - 1 штука.
  • Малако - 50 мл
  • Соль.
  • Перац.

падрыхтоўка:

  • Мяса разам з лукам двойчы прапусціце праз мясасечку.
  • Дадай іншыя кампаненты. Добра ўсё змяшаць.
  • Дай начынні пастаяць 1:00 у халадзільніку. Пасля гэтага можаш выкарыстоўваць яе для падрыхтоўкі куратніка.

Як бачыш, рэцэпт куратніка не так ужо і складзены, хоць круціцца ля пліты трохі давядзецца. Але затое ў выніку ў цябе атрымаецца выдатнае страва, якое не сорамна падаць на любы свята.

Сочная и вкусная Свиная Рулька запеченная в духовке / Pork Knuckles recipe Відэа.

Пакіньце Свой Каментар