Як зрабіць тварог

Кожны чалавек, які прывык клапаціцца пра сваё здароўе, можа з дакладнасцю сказаць, што ўжыванне такога кісламалочнага прадукту, як сыр, з’яўляецца незаменнай часткай любога паўнавартаснага рацыёну. Прычына такой каштоўнасці дадзенага прадукта - гэта багатае ўтрыманне ў ім кальцыя, што спрыяльна ўплывае на зубы, косці, валасы і на ўвесь арганізм у цэлым.

Таксама сыр выдатна можа засвойвацца нават самым слабым страваваннем, больш за тое, калі прытрымлівацца пэўнага рэжыму харчавання і сістэмы, то ён здольны аднавіць усе парушэнні, якія былі звязаны з пераварваннем ежы.

На сённяшні дзень можна сустрэць мноства вытворцаў, якія прапануюць пакупніку сваю, часам не зусім якасную прадукцыю. Асабліва, калі гэта тычыцца кісламалочных прадуктаў. Зусім нядаўна яшчэ нашы бабулі з лёгкасцю маглі сабе дазволіць рабіць разнастайныя стравы і прадукты толькі дома. Пры гэтым, ведалі ўсе сакрэты, як след гэта рабіць у хатніх умовах правільна.

Для тых, хто аддае перавагу натуральным прадуктам і праверанымі рэцэптамі, можна лёгка навучыцца рабіць сыр дома. Але як зрабіць тварог, калі не ведаеш тэхналогіі? Ёсць некалькі варыянтаў, пра якія і пойдзе гаворка далей.

Як зрабіць сыр?

Як зрабіць тварог

Прыгатаваць дома сыр зусім не складана, для гэтага трэба наяўнасць малака і некаторыя іншыя сродкі, якія дапамогуць малака дайсці да патрэбнай стадыі. Н перш, чым прыступіць да працэсу падрыхтоўкі гэтага прадукту ў хатніх умовах, неабходна правільна выбраць малако, а таксама ведаць, як праводзіць працэс скісання.

Каб сыр атрымаўся больш якасным і смачным, неабходна выкарыстоўваць хатняе малако. Калі па нейкіх прычынах яно адсутнічае, то можна скарыстацца і звычайным пастэрызаваным.

Неабходна таксама запомніць, што для таго, каб зрабіць сыр, трэба выкарыстоўваць малако, якое ператварылася ў сыраватку пры пакаёвай тэмпературы. Рабіць сыр з малака, якое ўжо вычарпала свой тэрмін прыдатнасці, стоячы пры гэтым у халадзільніку, ужо нельга. Як толькі малако пачне прокисать, трэба прыбраць яго ў цёплае месца для поўнага згортвання. Пры тэмпературы да 20 градусаў гэты працэс можа доўжыцца да чатырох дзён, а ў гарачы перыяд і аднойчы будзе дастаткова. Пры скісання малака не рэкамендуецца рабіць яго памешванні.

Як прыгатаваць сыр з кіслага малака

Дом: Як зрабіць тварог

Першы рэцэпт. Каб прыгатаваць сыр дома з кіслага малака, трэба:

  • скіслае малако;
  • чысты марлевую тканіна;
  • банка пад малако;
  • кастрюля для нагрэву вады.

Рэцэпт прыгатавання:

  • Неабходна ўзяць сыраватку і зняць з яго верхні пласт смятаны. Дадзены пласт можа адсутнічаць пры невысокай тлустасці малака.
  • Сыраватка якая выйшла з малака неабходна пераліць у банку. Далей трэба ўзяць рондаль і наліць у яе вады. Змясціць слоік з сыраваткай ў рондаль. Варта звярнуць увагу на ўзровень вады: ён павінен быць роўным узроўнем сыраваткі ў банку. Таксама можна зрабіць некаторую абарону банкі, каб пазбегнуць перагрэву, пасцелі пад яе якую-небудзь тканіну.
  • У працэсе награвання кіслага малака, можна зрабіць у яе цэнтры глыбокія надрэзы да дна банкі. Гэта неабходна зрабіць, каб яна прагрэлася раўнамерна. Тэмпература сыраваткі павінна дасягнуць 40 градусаў, не больш. Рабіць нагрэву кіслага малака трэба з улікам таго, што яе нельга пераграваць, інакш сыр можна зрабіць занадта жорсткім і сухім. Пасля гэтага неабходна выключыць агонь і пакінуць сыр «даходзіць» каля сямі хвілін.
  • Далей дастаць банку з рондаля з вадой і пакінуць сыр астываць да пакаёвай тэмпературы. У працэсе такога астывання ўся сыроватка у сыры будзе паступова аддзяляцца ад яго.
  • Ўзяць чыстую марлевую тканіна, згарнуць яе ў два разы і перамясціць у яе сыр. Канцы марлі трэба сабраць разам гэты мяшочак і падвесіць над ёмістасцю. Уся сыроватка павінна сцячы і прыкладна праз 12:00 сыр будзе гатовы. У тым выпадку, калі хто-то любіць сухі сыр, можна мяшочак змясціць пад прэс.

Каб прыгатаваць тварог, пра які кажа іншы рэцэпт, спатрэбіцца:

  • кіслае малако;
  • марлевую тканіна;
  • ёмістасць для сцякання сыроваткі.

Гэты рэцэпт з’яўляецца больш простым. Каб прыгатаваць сыр, трэба ўзяць сыраватку і змясціць яго ў згорнутую ў некалькі слаёў марлевую тканіна. Падвесіць ўсё змесціва над ёмістасцю. У выпадку, калі праз марлю будзе прасочвацца вялікая колькасць згусткаў малака, то неабходна загарнуць ўтрыманне ў яшчэ больш шчыльную тканіну. У выніку павінна сцякаць празрыстая сыроватка. Пакінуць на 12:00. Каб сыр быў больш шчыльнай і сухі, зверху зрабіць груз.

Тварог з свежага малака

Дом 2017

Каб прыгатаваць тварог з свежага малака, спатрэбяцца наступныя прадукты:

  • 1 літр звычайнага малака (лепш за ўсё выкарыстоўваць пастэрызаванае малако, а хатняе)
  • сок цытрыны - 2 ст. лыжкі (можа быць і больш, у залежнасці ад кіслаты цытрыны) або цытрынавую кіслату на кончыку нажа;
  • кастрюля (ёмістасць залежыць ад колькасці малака)
  • марлевую тканіна;
  • ёмістасць для сцякання сыроваткі.

Рэцэпт прыгатавання:

  • Для таго каб правільна прыгатаваць дома сыр з дапамогай акіслення малака цытрынавай кіслатой, неабходна ўзяць рондаль. Змясціць у яе свежае малако і паставіць рондаль на агонь.
  • Як толькі на паверхні малака стануць з’яўляцца шматлікія бурбалкі, неабходна дадаць цытрынавую кіслату або цытрынавы сок. Хутка размяшаць і, калі малако цалкам згорнецца, адразу ж прыбраць з агню.
  • Далей трэба ўзяць марлевую тканіна і змясціць у яе кіслае малако. Падвесіць над ёмістасцю і пакінуць сцякаць на 12:00. Сыр гатовы.

Тварог лепш за ўсё ўжываць як асобнае страва, можна рабіць з ім розныя дабаўкі або выкарыстаць для падрыхтоўкі іншых, не менш смачных страў. Вось некалькі простых варыянты, як можна прыгатаваць сыр для падачы на ​​стол і, як яшчэ яго можна выкарыстоўваць.

Рэцэпт ёгурта з сыру

Як зрабіць тварог | Дом 2017

Такі рэцэпт будзе карысны таксама і для маленькіх дзяцей. Дома такі ёгурт зрабіць вельмі проста. Неабходна ўзяць тварог, прыкладна 120-150 грам, і дадаць да яго пару сталовых лыжак цёплай вады. Усе неабходна ўзбіць блендеров да аднароднай кансістэнцыі. Пры жаданні можна дадаць цукар або варэнне, ваніль, какава, садавіна.

Рэцэпт тварогавай масы з сыру

Як зрабіць тварог | Дом

Неабходна ўзяць сыр (каля 150 грам) і дадаць у яго 30 грам сметанковага масла, разынкі, ваніль. Усё трэба змясціць у глыбокі посуд і ўзбіць да аднастайнай масы.

Сыр, прыгатаваны ў хатніх умовах у значнай ступені адрозніваецца ад таго, які купляецца ў крамах. Ён пераўзыходзіць і сваім густам і, вядома ж, якасцю. Яго можна рабіць з рознымі дадаткамі, напрыклад, з варэннем, арэхамі, сухафруктамі, свежай садавінай, аўсяныя шматкі, шакаладам, джэмам, сіропам або ўжываць у простым выглядзе. У любым выпадку тварог больш карысна будзе ў шмат разоў.

Домашний ТВОРОГ. Как сделать творог дома Відэа.

Падзяліцеся З Сябрамі
Папярэдні Тэкст
Наступная Артыкул

Пакіньце Свой Каментар