Суп з чырвонай фасолі

Супы з фасолі - выдатны варыянт для тых, хто хоча разнастаіць сваё меню. Яны смачныя, пажыўныя і вельмі карысныя. Фасолю багатая бялком, які засвойваецца лепш, чым жывёльны. Многа ў ёй мікраэлементаў, вітамінаў, амінакіслот. Прычым пры варэнні захоўваецца асноўная маса карысных рэчываў.

Фасолевые супы ўваходзяць у нацыянальныя кухні многіх краін - ад Расіі да Мексікі ці Італіі. Іх можна рыхтаваць і з сушаных бабоў, і бабовых гатункаў. У нашай краіне часцей за ўсё робяць суп з чырвонай фасолі. Як яго правільна варыць, разгледзім падрабязней.

падрыхтоўка прадуктаў

Суп з чырвонай фасолі

Перш чым рыхтаваць суп або іншае страва з фасолі, яе неабходна падрыхтаваць. Прамыйце фасолю, затым заліце ​​вадой у суадносінах 1: 2 і пакіньце на 8-10 гадзін. Зручна замачыць яе з вечара - тады раніцай яна будзе гатовая да далейшага выкарыстання. Каб бабы ня закісла, пастаўце іх у халадзільнік. Лепш выкарыстоўваць кіпячоную астуджаную ваду, каб фасолю была смачней.

Замочваць бабы трэба не толькі для таго, каб яны хутчэй варыліся. Гэтая працэдура неабходная для таго, каб размачыць і выдаліць верхнюю плёнку. Менавіта з-за гэтай плёнкі пры варэнні фасолі і гароху з’яўляецца спецыфічны пах. Таксама ў працэсе вымочванне з іх атрымліваюцца рэчывы, якія павышаюць газаўтварэнне і перашкаджаюць нармальнаму страваванню, - алігацукрыды.

Пасля замочвання фасолю трэба зноў прамыць і перабраць. Пасля гэтага можна прыступаць да непасрэднага падрыхтоўкі. Варыянты супу з чырвонай фасолі могуць быць самымі рознымі. Разгледзім некаторыя з іх.

Базавы рэцэпт супу з фасоллю

Дом: Суп з чырвонай фасолі

Вам спатрэбіцца:

  • 400 г фасолі
  • 5 шт. бульбы
  • 2 шт. морквы
  • 3 шт. лука
  • 2 сцябла салеры
  • соль
  • спецыі
  • алей для пассеровки

падрыхтоўка

Фасолю заліце ​​вадой і пастаўце варыцца. Падчас варэння можа мяняцца ў залежнасці ад гатунку фасолі. Звычайна яна варыцца 1-1, 5 гадзіны. Каб фасоль зварылася хутчэй, саліць суп трэба прыкладна праз 40 хвілін пасля пачатку падрыхтоўкі.

Калі фасолю будзе амаль гатовая, дадайце ў рондаль вычышчаны і нарэзаны кубікамі бульба. Моркву ачысціце і натрыце на буйнай тарцы. Салера і лук дробна нарэжце. Абсмажце гародніна на раслінным алеі.

Калі бульба амаль зварыцца, дадайце пасераваныя гародніна ў рондаль. Пасоліце, дадайце спецыі (лаўровы ліст, перац). Варыце суп яшчэ каля 10 хвілін, затым выключыце і дайце яму настаяцца 15-20 хвілін. У талеркі можаце дадаць трохі зеляніны і пакласці лустачку цытрыны.

У гэты базавы рэцэпт можна ўносіць розныя варыяцыі. Калі вы хочаце, каб суп быў больш наварыстага і сытным, варыце яго на мясным булёне. Падыдзе для яго практычна любое мяса - ялавічына, цяляціна і свініна, і нават курыца. Па жаданні свежую фасолю можна замяніць кансерваванай - тады яна хутчэй зварыцца. У гэтым выпадку дадаваць фасоля ў суп трэба бліжэй да канца падрыхтоўкі.

Суп з фасолі з вэнджанінай

Дом 2017

Мабыць, самы смачны суп з фасолі атрымліваецца, калі дадаць у яго вэнджанае мяса. Такі суп можна варыць з карэйка, грудзінкай, рабрынкамі і нават вэнджанай каўбасой ці сардэлькі.

Вам спатрэбіцца:

  • 300 г фасолі
  • 500 г вэнджаніны
  • 1 моркву
  • 1 балгарскі перац
  • 1 цыбуліна
  • 2-3 ст. л. таматавай пасты або 150 г таматавай падліўкі
  • соль
  • спецыі
  • зеляніна

падрыхтоўка

Фасолю заліце ​​вадой і варыце каля 20 хвілін. Вэнджаніна нарэжце і дадайце ў рондаль.

Бульба нарэжце соломкой або кубікамі. Калі фасоль размягчыцца, дадайце бульбу ў рондаль. Варыце яшчэ 15 хвілін.

Лук і перац дробна парэжце. Моркву натрыце на буйнай тарцы. Абсмажце гародніна на алеі, дадайце таматавую пасту або соус. Рыхтуйце зажарку яшчэ 1-2 хвіліны. Каб яна выйшла смачней, разам з таматавай пастай можна пакласці некалькі свежых або кансерваваных памідораў.

Калі суп будзе амаль гатовы, дадайце ў яго зажарку, соль і спецыі. Выключыце суп, дадайце дробна нарэзаную зеляніну і дайце настаяцца. Гэты суп нескладаны ў падрыхтоўцы, але валодае выдатным, збалансаваным густам.

Суп з фасолі з грыбамі

Суп з чырвонай фасолі | Дом 2017

Гэты суп атрымліваецца асабліва духмяным. Грыбы выдатна спалучаюцца з фасоллю і надаюць стравы арыгінальны густ.

Вам спатрэбіцца:

  • 200 г фасолі
  • 200 г свежых грыбоў
  • 400 г курынага мяса
  • 1 моркву
  • 1 цыбуліна
  • 2 шт. бульбы
  • соль
  • перац
  • зеляніна
  • Сметанковае масла
  • раслінны алей
  • курыны тлушч
  • зеляніна пятрушкі

падрыхтоўка

Фасолю заліце ​​вадой, варыце да напалову. Курынае мяса нарэжце, дадайце ў рондаль.

Грыбы дробна нарэжце і абсмажце на сумесі сметанковага і расліннага алею. Асобна на курыным тлушчы прыгатуйце зажарку з нарэзанага лука і цёртай морквы.

Бульба нарэжце кубікамі, дадайце ў суп. Варыце 15 хвілін. Дадайце ў рондаль абсмаленыя грыбы і гародніна. Пасоліце, паперчыце, варыце яшчэ некалькі хвілін. Дадайце зеляніна пятрушкі, выключыце і дайце настаяцца.

Лобахашу

Суп з чырвонай фасолі | Дом

Лобахашу - гэта армянская версія супу з чырвонай фасоллю. Паспрабуйце: гэты арыгінальны супчык напэўна прыйдзецца вам па густу.

Вам спатрэбіцца:

  • 1 арт. фасолі
  • 1 цыбуліна
  • 05 ст. грэцкіх арэхаў
  • 1 арт. л. мукі
  • 1 арт. л. сметанковага масла
  • кінза
  • соль
  • чорны перац
  • востры чырвоны перац

падрыхтоўка

Фасолю заліце ​​вадой, варыце на невялікім агні. Адвар зліце (але не вылівайце), падзеліце на дзве часткі. Адна з іх расцярыце, дадайце трохі адвара, каб атрымалася густое пюрэ.

Лук дробна нарэжце, абсмажце на сметанковым алеі. Змяшайце з фасолевым пюрэ.

Муку абсмажце 1-2 хвіліны на сухі разагрэтай патэльні. Дадайце трохі адвара, змяшайце. Кінзы прамыйце, дайце сцячы вадзе, дробна нарэжце. Арэхі ачысціце, здрабніце ў блендере.

У адвар дадайце пюрэ, астатнія фасолю, мучное соус, арэхі і кінзы. Пасоліце, дадайце спецыі, давядзіце да кіпення. Паменшыце агонь, варыце яшчэ 10 хвілін.

Густ супу з чырвонай фасоляй можна вар’іраваць, дадаючы ў яго розныя інгрэдыенты і змяняючы спосаб падрыхтоўкі. Не бойцеся эксперыментаваць - і вашы дамачадцы будуць сустракаць з захапленнем чарговы кулінарны шэдэўр.

Соленая красная рыба домашнего приготовления - Простой рецепт - Про Вкусняшки Відэа.

Падзяліцеся З Сябрамі
Папярэдні Тэкст
Наступная Артыкул

Пакіньце Свой Каментар