Як прыгатаваць цэпеліны

Цэпеліны - традыцыйнае страва літоўскай кухні. Але пра тое, як прыгатаваць цэпеліны, выдатна дасведчаныя і хатнія гаспадыні Беларусі, Украіны, Швецыі і некаторых іншых краінах. Страва нагадвае вялікія бульбяныя клёцкі, у якія закладваецца розная начынне. Назва гэта страва атрымала дзякуючы сваёй форме, якая нагадвае вядомыя дырыжаблі.

Цэпеліны з мясным фаршам

Як прыгатаваць цэпеліны

Каб гатовыя цэпеліны шчыльна трымаліся і ня развальваліся, выбірай крухмалістыя гатункі бульбы. Калі карняплоды маюць невысокае ўтрыманне крухмалу, дадай 1-2 сталовыя лыжкі сухога.

інгрэдыенты:

  • Фарш - 500 г. Можна выкарыстаць свініну, ялавічыну, любыя іншыя гатункі мяса.
  • Бульба - 2 кг. Забірай пажылы бульба, у ім утрымліваецца больш крухмалу.
  • Цытрынавая кіслата - 05 ч. Л.
  • Сала - 150 г.
  • Пятрушка - 1 пучок.
  • Кроп - 1 пучок.
  • Лук рэпчаты - 3 штукі.
  • Смятана - 200 г.
  • Крухмал бульбяны - 150 г.
  • Соль.
  • Перац чорны молаты.

падрыхтоўка:

  • Нарэжам адну цыбуліну дробнымі кубікамі. Злучы яе з фаршам, паперчыць, пасаліць і змяшаць.
  • Натры на дробнай тарцы прыкладна 13 кг бульбы.
  • Дадай да нацёртай бульбы цытрынавую кіслату і змяшаць. Гэта дапаможа масе ня цямнець, пакуль рыхтуюцца іншыя прадукты.
  • Адцісніце вадкасць з бульбы праз сіта і дай ёй пастаяць 15 хвілін.
  • Астатнім бульба пачысціце і адварыце да гатоўнасці цалкам.
  • Зліце ўсю ваду. Дай бульбы трохі пастаяць, каб выпарылася вадкасць, а затым растаўчыце ў пюрэ.
  • Адстаяўшыйся сок акуратна злы. На дне застанецца крухмал. Змяшай яго з нацёртай і варанай бульбай, пасаліць і змяшаць.
  • Сфармуецца з бульбяной масы аладкі.
  • Да сярэдзіны кожнай аладкі выкласці начынне, якая склалася ў выглядзе валіка.
  • Зашчыпайце аладку і пакатацца яе ў руках, каб выраб было прадаўгаватым без швоў.
  • Абкачаць аладкі ў сухім крухмале. Але не вельмі моцна, шар крухмалу павінен быць тонкім.
  • Ўстановы вырабы ў кіпячую падсоленую ваду і варыце 20 хвілін пры слабым кіпенні.
  • Сала нарэжам кубікамі і абсмажыць, каб з яго зацеплім тлушч.
  • Дзве цыбуліны нарэжам кубікамі і дадай да сала. Ладзь, пакуль цыбуля не зарумянятся.
  • Дадай смятану, змяшаць і абсмажваць пры малым нагрэве яшчэ 5 хвілін.
  • Отваренные цэпеліны выкладання ў форму для запякання або таўстасценную рондаль. Залі іх паліву са смятанай.
  • Запякаць 10 хвілін пры тэмпературы 200 градусаў.
  • Пасып гатовыя цэпеліны дробна насечанай зелянінай.

Гэта базавы рэцэпт цэпелінаў. Такім жа чынам ты можаш рыхтаваць і іншыя віды гэтай стравы, змяняючы толькі розныя начынкі.

Тварожная начынне з зелянінай

Дом: Як прыгатаваць цэпеліны

інгрэдыенты:

  • Сыр - 200 г.
  • Пятрушка - 05 пучка.
  • Кроп - 05 пучка.
  • Часнык - 2 зубчыка.
  • Соль.

падрыхтоўка:

  • Разамні сыр відэльцам.
  • Пятрушку і кроп насячэце як мага драбней.
  • Часнок прасуну змяшай з сырам і зелянінай, пасоліце па гусце. Калі начынне здаецца табе занадта сухі, можаш дадаць у яе трохі густой смятаны.

грыбная начынне

Дом 2017

інгрэдыенты:

  • Свежыя шампіньёны - 1 кг
  • Лук рэпчаты - 150 г.
  • Алей сметанковае - 100 г. Замест сметанковага ты можаш выкарыстоўваць раслінны алей.
  • Соль.
  • Перац чорны молаты.

падрыхтоўка:

  • Грыбы нарэжам кубікамі. Абсмажыць на сметанковым або раслінным алеі да пацямнення.
  • Лук нарэжам кубікамі. Абсмажыць на раслінным алеі да румянага колеру.
  • Сумесі лук і грыбы, пасаліць і паперчыць па гусце. Начынне гатовая.

Рыбных-яечная начынне

Як прыгатаваць цэпеліны | Дом 2017

інгрэдыенты:

  • Філе мінтая - 300 г.
  • Яйкі - 3 штукі.
  • Лук рэпчаты - 2 штукі.
  • Зялёны лук - 2 штукі.
  • Пятрушка - 1 пучок.
  • Соль.
  • Перац.
  • Лаўровы ліст - 1 штука.
  • Перац духмяны гарошкам - 3 штукі.
  • Алей - 50 мл

падрыхтоўка:

  • Яйкі адварыце ўкрутую і натры на буйной тарцы.
  • Рыбнае філе нарэжам на кавалкі і адвары да гатовасці ў падсоленай вадзе з перцам гарошкам і лаўровым лістом.
  • Выдалі косці і разамніце рыбу відэльцам або прапусціце яе праз мясарубку.
  • Рэпчаты лук нарэжам дробнымі кубікамі і абсмажыць на раслінным алеі да румянага колеру.
  • Дадай рыбу і абсмажыць на маленькім агні, памешваючы, 3-4 хвіліны.
  • Зялёны лук і пятрушку дробна нарэжам.
  • Злучы зеляніна, рыбу, яйкі, пасаліць і паперчыць, змяшаць.

Начыняць свае цэпеліны ты можаш што заўгодна, з любымі начынкамі яны атрымліваюцца вельмі смачнымі. Галоўнае - не забываць пра дастатковую колькасць крухмалу, які вельмі важны для падрыхтоўкі гэтай стравы.

Як прыгатаваць Цэпеліны Відэа.

Пакіньце Свой Каментар