Штрудель з мясам і бульбай

У краінах СНД прынята лічыць, што штрудель - гэта салодкае мучное выраб, якое выступае ў якасці дэсерту. Аднак гэта меркаванне далёка ад рэчаіснасці, бо паўстаў у аўстрыйскай кухні штрудель ўяўляе сабой страва з пластовага тэсту, загорнутага ў форме рулета з начыннем, якая можа быць салодкай, а можа - і не. Мы прапануем Вам рэцэпты сытных штрудель, галоўнымі інгрэдыентамі якіх з’яўляюцца мяса і бульба.

Штрудель «холостяцкая»

Штрудель з мясам і бульбай

Прыгатаваны па гэтым рэцэпце штрудель валодае двума бясспрэчнымі перавагамі: па-першае, ён вельмі смачны, а па-другое, рыхтуецца вельмі проста. Судзіце самі:

інгрэдыенты:

  • Бульба - 800 гр.;
  • Свініна або тоўстая бараніна - 700 гр.;
  • Мука - 400 гр.;
  • Лук - 2 галоўкі;
  • Малако - 1 шклянка;
  • Яйка - 1 шт.;
  • Раслінны алей - 5 ст. л.;
  • Соль і чорны перац - па Вашым гусце.

падрыхтоўка:

  • Замясіць цеста: для гэтага змяшайце шклянку малака, яйка, 3 сталовыя лыжкі расліннага алею і соль, старанна змяшайце інгрэдыенты. Увядзіце муку і замесіце даволі шчыльнае цеста, якое нагадвае па кансістэнцыі пяльменны. Пакіньце ў цёмным месцы на 30-40 хвілін
  • Ачысціце лук, пасля чаго дробна нарэжце яго. Мяса прамыйце, нарэжце на невялікія кавалачкі. Гэтак жа паступіце з бульбай;
  • Глыбокую патэльню з раслінным алеем прагрэйце, выкладзеце палову лука, крыху абсмажце, пасля чаго дадайце мяса;
  • У мясную сумесь пакладзеце бульбу. Заліце ​​ўсё інгрэдыенты невялікай колькасцю вады так, каб яна не пакрывала іх, але было заўважна. Тушыце да таго часу, пакуль бульба напалову ня будзе гатовы;
  • Тонка раскачайце цеста, злёгку вышмараваць алеем, пасыпце перцам і пакінутым лукам. Згарніце цеста ў форме рулета, краю якога зачыніце, пасля чаго нарэжце атрыманы штрудель на невялікія кавалачкі;
  • Старанна змяшайце бульбу з мясам, дадаць якія адсутнічаюць, на Вашу думку, прыправы. Выкладзеце кавалачкі штруделя зверху;
  • Накрыйце патэльню вечкам, тушыце атрымалася страва 15 хвілін, гэта значыць да поўнай гатоўнасці тэсту;
  • Вазьміце вялікую страву і акуратна перавярніце штрудель такім чынам, каб мяса з бульбай апынуліся зверху. Bon Appetit!

Штрудель «Піўной»

Дом: Штрудель з мясам і бульбай

Умець здзіўляць - гэта добры тон любой гаспадыні. Мы прапануем прыгатаваць незвычайны па гусце штрудель з мясам і бульбай, цеста для якога робіцца на аснове піва. Гэты напой стане яркім, непаўторным акцэнтам Вашага стравы, здольным па-сапраўднаму ўразіць.

інгрэдыенты:

  • Фарш - 500 гр.;
  • Бульба - 400 гр.;
  • Лук - 3 галоўкі;
  • Піва - 1 шклянка;
  • Яйкі - 2 шт.;
  • Мука - 400 гр.;
  • Сода - 1 ч. Л.;
  • Раслінны алей - 2 ст. л.;
  • Прыправы: соль, перац і іншыя - па гусце.

падрыхтоўка:

  • Змяшайце шклянку піва, яйкі, муку і соду, у выніку чаго павінна атрымаецца не вельмі шчыльнае цеста. Пастаўце яго ў цёплае месца на гадзіну;
  • У фарш дадайце ўсе неабходныя, на Ваш погляд, спецыі і добра змяшайце. Лук нашаткуйце дробна, а вось вычышчаны бульба - буйна;
  • Тонка раскачайце цеста, фарш выкладзеце па-над, згарніце атрыманае ліст з начыннем у акуратны рулет. Нарэжце яго на кавалачкі, шырыня якіх будзе 2-3 сантыметра, адкладзеце іх у бок на 15 хвілін: цеста за гэты час «падымецца»;
  • У глыбокай патэльні або рондалі абсмажце на алеі цыбулю, дадайце бульбу, заліў яго падсоленай вадой на адну траціну. Давядзіце страву да кіпення;
  • Па-над бульбай выкладзеце штрудель, паменшыце агонь і, накрыўшы патэльню вечкам, тушыце 40-50 хвілін. Калі бульба прыгатуецца, выкладвайце штрудель на страву і падавайце на стол. Bon Appetit!

Штрудель «Паветраны»

Дом 2017

Калі Вы высока шануеце далікатнае і паветранае цеста, то наступны рэцэпт - проста створаны для Вас, бо сваю «лёгкасць» дадзены штрудель падорыць несумненна, дзякуючы ўтрыманню ў начынні сыру.

інгрэдыенты:

  • Мяса курынае - 800 гр.;
  • Мука - 2 шклянкі;
  • Бульба - 700 гр.;
  • Сыр - 600 гр.;
  • Лук - 2 галоўкі;
  • Яйка - 1 шт.;
  • Прыправы - па гусце;
  • Раслінны алей - 6 ст. л.

падрыхтоўка:

  • Нарэжце на дробныя кубікі лук, сярэднія - мяса і бульба. У прогретый на глыбокай патэльні алей выкладзеце лук, абсмажце, дастаньце і выкладзеце яго на талерку, пасля чаго апусціце ў алей курыцу, абсмажце да залатой апетытнай скарыначкі;
  • Засыпце бульбяныя кубікі і лук у патэльню, заліце ​​вадой, дадайце патрэбныя спецыі, агонь паменшыце: хай бульбяна-мясная сумесь потым на пліце;
  • Прыгатуйце цеста: змяшаць муку, соль і тры чвэрці шклянкі вады. Накрыйце і дайце пастаяць 10-15 хвілін
  • Падзяліце ўсё цеста на два коржа. Кожны раскачаць досыць тонка, а для таго, каб цеста стала эластычным, вышмаруйце яе раслінным алеем і дайце паляжаць яшчэ 10 хвілін
  • Сыр, соль і яйка злучыце і змяшайце;
  • Зараз неабходна «расцягнуць» ліст тэсту. Пачніце з краёў, затым пераходзіце да сярэдзіны. У выніку, корж павінен быць амаль празрыстым: чым танчэй цеста, тым больш пяшчотна атрымаецца штрудель. Яшчэ раз вышмаруйце алеем;
  • Складзіце цеста напалову, зверху выкладзеце тварогавую начынне. Вярніце ўсё гэта ў рулет, які з-за тонкасці тэсту нагадваць проста жгутик. Разрэжце яго на сярэдняга памеру кавалачкі;
  • Павялічце агонь, дайце стравы закіпець. Зверху выкладзеце кавалачкі штруделя. Шчыльна зачыніце патэльню вечкам, паменшыце агонь, але так, каб працэс кіпення не спыняўся. Рыхтуйце страва гадзіну, галоўнае - не адкрывайце крышку, кавалачкі штруделя толькі пры такім паравым уздзеянні выйдуць пяшчотнымі і паветранымі;
  • Выкладвайце страва і запрашайце да стала дамачадцаў. Bon Appetit!

маленькія хітрасці

Штрудель з мясам і бульбай | Дом 2017

Каб страва атрымалася сапраўды добрым, памятайце аб некаторых важных момантах:

  • Кавалачкі штруделя, калі тушаць, значна павялічваюцца ў аб’ёме, таму не кладзіце іх занадта блізка адзін да аднаго
  • Посуд для падрыхтоўкі гэтага далікатэсу павінна быць з высокім дном. Вельмі добра, калі ў Вас ёсць адпаведная патэльня. У адваротным выпадку можаце выкарыстоўваць кацёл.

Штрудель з бульбай і мясам - вельмі каларыйнае страва, аднак гэта ніколі не спыняе сапраўдных гурманаў: больш удалага спалучэння інгрэдыентаў можна знайсці больш нідзе, што робіць страва унікальным і незабыўным.

Как приготовить штрудель мясной. Рецепт от Ивана! (Нудли) Відэа.

Пакіньце Свой Каментар