Чырвоны рыс - як рыхтаваць

Чырвоны рыс - гэта вельмі карысны прадукт, паколькі ён не падвяргаюць шліфоўцы, а толькі шелушатся. Гэта дазваляе захаваць большую колькасць вітамінаў, клятчаткі і мінералаў. Абалонка такой крупы мяккая і добра засвойваецца арганізмам, так што яе прынята лічыць дыетычным прадуктам.

варым мал

Чырвоны рыс - як рыхтаваць

З чырвонага рысу рыхтуюць мноства смачных і арыгінальных страў. Яго падаюць як гарнір і ўжываюць як асобнае страва. Аднак у любым выпадку асновай служыць адварная крупы, а рабіць гэта трэба правільна. Бо падрыхтоўка кашы з чырвонага рысу некалькі адрозніваецца ад варэння звычайнай рысавай крупы.

інгрэдыенты:

  • 1 арт. чырвонага рысу;
  • 400-600 мл вады;
  • 1/2 ч. Л. солі.

Таксама вам спатрэбіцца каструля з тоўстым дном аб’ёмам 15 літра.

Крокі падрыхтоўкі:

  • Не бойцеся разварыць чырвоны рыс. З за нешлифованный абалонкі ён больш шчыльны і пераварыць яго досыць складана. Каб правільна зварыць крупы, лепш выконваць указанні вытворцы, размешчаных на пакаванні. Для кожнага гатунку трэба розная колькасць часу і вадкасці.
  • Загадзя пастаўце кіпяціць ваду ў асобным посудзе. Вазьміце неабходную колькасць крупы (з прыблізнага разліку 200 грам на трох чалавек) і перабярыце яе. Паколькі гэты від рысу ня шліфуецца, то могуць трапляць розныя парушынкі. Таксама трэба прыбіраць макулінкі, на якіх маюцца дэфекты ў выглядзе цёмных плям.
  • Перад варэннем мал трэба прамыць у халоднай вадзе. Заліце ​​крупы і змяшайце. Пасля таго, як аддзеліцца смецце і пыл, зліце брудную ваду і паўтарыце гэта яшчэ некалькі разоў, пакуль вада не будзе чыстай.
  • Чысты і добра прамыты мал заліце ​​кіпенем, дадаўшы перад гэтым соль. Калі адварваць такой рыс, важна наліць неабходную колькасць вады адразу, каб да канца атварвання яна ўся ўбярэцца. Калі вы не разлічылі правільна і дадавалі ваду ў працэсе варэння, могуць утварацца камячкі. У сярэднім крупы трэба пакрываць вадой на 2-3 пальца зверху. Калі закіпіць, зменшце агонь да мінімуму, прыбярыце з’явілася плеўку. Варыць рыс трэба ад 20 да 40 хвілін, пакуль ён не стане мяккім і не ўбярэцца ўся вадкасць.
  • Часам пры атварвання чырвонага рысу вада можа набыць брудна-чырвоны адценне. У такім выпадку яе варта замяніць чыстай. Для гэтага трэба праварыць крупы 5 хвілін пасля закіпання, зліць «брудную» ваду і заліць рыс кіпенем. Пры гэтым соль дадаюць толькі пасля змены вады.
  • Калі крупы адварыце, выключыце агонь і дайце кашы настаяцца 5-10 хвілін.

Чырвоны рыс вельмі добра падаваць з грыбамі, гароднінай і салатамі. Але не варта спалучаць яго з мясной падлівай, паколькі такі мал дастаткова пажыўны і ў чыстым выглядзе.

Рэцэпты страў з чырвоным рысам

Дом: Чырвоны рыс - як рыхтаваць

Чырвоны рыс з гароднінай

інгрэдыенты:

  • 200 грам чырвонага рысу
  • 300 мл вады
  • папрыка
  • 1 цыбуліна
  • молаты перац чылі
  • па 100 грам фасолі, салодкага перцу і кансерваванай кукурузы.

Крокі падрыхтоўкі:

  • Адварыце мал да гатоўнасці. Да напалову адварыце фасолю, зліце ваду і абсушыце бабовыя збожжа. Здрабніце лук і высыпце на гарачую патэльню з алеем, дадайце папрыка, фасолю і перац чылі.
  • Абсушыце кукурузу, сярэднімі кавалачкамі нарэжце балгарскі перац. Усё гэта дадайце ў патэльню і пячыце да таго часу, пакуль не будзе гатовая фасолю.
  • Затым у патэльню пакладзеце отваренный рыс, злучыце яго з гароднінай, дадайце соль па гусце і тушыце усе некалькі хвілін. НЕ передержать.
  • Здрабніць кінзы і пасыпце ёю гатовае страва. Гэта надасць пікантнасці.

Чырвоны рыс з шампіньёнамі

інгрэдыенты:

  • 15 ст. чырвонага рысу
  • 25 ст. вады
  • 1 цыбуліна
  • 300 грам шампіньёнаў
  • 1 моркву
  • зялёны базілік
  • 50 грам сметанковага масла
  • соль і чырвоны молаты перац па гусце.

Крокі падрыхтоўкі:

  • Засыпаць рыс у кіпячую ваду, варыць каля 40 хвілін пад вечкам на павольным агні. Перад канчаткам варэння пасаліць.
  • Растапіць на патэльні сметанковы алей, абсмажыць здробненыя моркву і цыбулю да мяккасці.
  • Шампіньёны разрэзаць на чатыры часткі. Дадаць у патэльню да цыбулі і морквы, смажыць да румянага колеру капялюшыкі (каля 10 хвілін), перыядычна памешваючы. У канцы дадаць соль і перац.
  • Злучыць грыбы і гародніна з рысам, дадаць буйна здробнены базілік і змяшаць.

Як бачыце, гатаваць стравы з чырвонага рысу досыць проста. А ўлічваючы карысныя ўласцівасці гэтых круп, яны напэўна знойдуць месца на вашым стале. Спрабуйце што-небудзь незвычайнае. Улічыце нашы парады і стварайце свае кулінарныя шэдэўры з чырвоным рысам!

Чырвоная рыса (26.04.13) Відэа.

Пакіньце Свой Каментар