Як зварыць суп з курыцы

Смачна, проста, прыгожа, хутка і даступна - і ўсё гэта пра курыным супе. Яго падрыхтоўка - самае звычайная справа, але, калі курыны суп прыгатаваць правільна, то атрымаецца проста смакатой. Каб зварыць смачны суп з курыцы, спатрэбяцца інгрэдыенты, якія заўсёды і практычна ў кожнай гаспадыні ёсць у халадзільніку. З прыведзеных ніжэй рэцэптаў Вы можаце выбраць, які зварыць суп з курыцы, каб ён прыйшоўся да спадобы ўсім членам сям’і і дамачадцам.

Класічны курыны суп з локшынай

Як зварыць суп з курыцы

Адразу пасля курынага булёна з сытасці і каларыйнасці ідзе класічны курыны суп з дробнай вермішэллю. Для падрыхтоўкі такога выдатнага супу спатрэбіцца зусім няшмат часу, сіл і наступныя інгрэдыенты:

  • Вычышчаная вада - 3 л;
  • Набор для супу курыны - 1 шт.;
  • Рэпчаты лук - 2 шт.;
  • Бульба невялікі - 4 шт.;
  • Морква - 1 шт.;
  • Вермішэль саломкай - жменю;
  • Сланечнікавы алей;
  • Зеляніна кропу;
  • соль;
  • Перац.
  • Курыны набор для супу варта старанна прамыць пад праточнай вадой. Калі Вы хочаце, каб суп быў менш тлустым, тады з набору трэба атрымаць лупіны.
  • Далей ачышчаеце лук. Наліваеце ў рондаль ваду (3/4), кладзеце туды цэлую цыбуліну, курыны набор і ставіце на пліту. Калі булён дойдзе да кіпення, трэба абавязкова зняць пену і паменшыць агонь да сярэдняга ўзроўню.
  • Пакуль варыцца булён, наразаем бульбу сярэднімі кубікамі (можна саломкай). Парэзаную бульбу варта заліць халоднай вадой да таго моманту, калі яго трэба будзе пакласці ў булён для таго, каб ён не пацямнеў.
  • Курыцу з булёна выміце, аддзеліце мяса ад костак і нарэзаць яго на кавалачкі. Пасля таго, як булён прокипел 10 мін, лук варта дастаць і выкінуць. Затым бульбу і адасобленае мяса назад трэба пакласці ў рондаль.
  • Бярэм другую цыбуліну, ачысціць яе і наразаем дробнымі кавалачкамі. Моркву таксама ачысціце і натрыце на тарцы. Парэзаны лук і пацёртую моркву трэба злёгку падсмажыць на алеі да таго моманту, як лук стане злёгку залацістага колеру, а моркву пад уздзеяннем высокай тэмпературы пусціць сок. Ад гэтага суп набудзе прыемны аранжавы адценне і надзвычайны водар.
  • Такую поджарку дадайце ў булён і варыце 10 мін.
  • Пасля кладзеце вермішэль і варыць яшчэ 10 мін на маленькім агні. Саліць і Перчем суп трэба да 5 мін да заканчэння гатоўнасці і толькі тады, калі ўсе інгрэдыенты знаходзяцца ў рондалі і ўжо гатовыя. Для больш насычанага густу можна пакінуць страва таміцца ​​пад зачыненым вечкам на 15 мін.

Карысную параду! Для таго, каб смакавыя якасці супу былі на вышэйшым узроўні, трэба старацца нарэзаць гародніна і невялікімі аднолькавымі кавалачкамі. Такім чынам, яшчэ можна скараціць розніцу ў часе варэння кожнага інгрэдыента, а вонкавы выгляд стравы будзе эстэтычным.

Суп з курынымі клёцкамі

Дом: Як зварыць суп з курыцы

Вельмі смачны і даволі незвычайны суп без бульбы на аснове курыцы, які усмакаваўся шматлікім аматарам курынага булёна. Дзякуючы клёцкамі і курынага мяса супчык атрымліваецца наварыстага і духмяным. Па лёгкасці падрыхтоўкі ён, вядома ж, саступае курынага супу з локшынай, але выдаткаваны праца апраўдае сябе з лішкам.

Такім чынам, Вам спатрэбіцца:

  • Курынае філе (грудкі) - 4-5 шт.;
  • Яйкі - 2 шт.;
  • Пакута - 1 ст.;
  • Пятрушка свежая пучок;
  • Соль - 2 ч. Л. для галушак;
  • Соль - 1 1/2 ч. Л. солі для булёна;
  • Перац чорны - па гусце;
  • Сухі эстрагон - 1/2 ч. Л.;
  • Сметанковае масла - 50 гр.;
  • Лук рэпчаты - 2 шт.;
  • Салера нарэзаны - 1 1/2 ст.;
  • Часнык - 2 зубчыка;
  • Морква - 2 шт.

падрыхтоўка:

  • Булён на курыным філе трэба зварыць у вялікім рондалі, папярэдне парэзаўшы мяса (яно ў далейшым спатрэбіцца для галушак). Для дадзенай колькасці камякоў трэба выкарыстоўваць 3 л вады.
  • Клёцкі з курыных грудок: адварное мяса атрымліваеце з булёна, пакласці ў блендер або камбайн, дадаць яйкі, муку, пятрушку, соль, перац, эстрагон і ўсё гэта заліваеце 3/4 шклянкі булёна. Здрабняюць да таго часу, пакуль усе інгрэдыенты не ператворацца ў аднастайную масу.
  • Далей у кіпячы булён з дапамогай чайнай лыжкі фармуйце галушкі, патроху выкладвайце іх у рондаль і варыце каля 5 хвілін, пакуль яны не набудуць форму.
  • На патэльні ў распаленым сметанковым масле на невялікім агні тушыце лук, затым дадайце салера і часнык. Калі лук стане празрыстым, зусім па ледзь-ледзь дадайце муку. Яна павінна цалкам растварыцца і камячкоў быць не павінна.
  • Калі ў поджарку муку трохі падрумяніцца, яе выліваеце у булён, пры гэтым пастаянна і бесперапынна памешваючы, і давядзіце яго да кіпення. Пасоліце булён і дадайце ў яго пацёртую на буйнай тарцы моркву. Далей накрываем рондаль вечкам, памяншае агонь і варыце яшчэ прыкладна 10-15 хвілін.

Карысную параду! Такі супчык выдатна падыдзе тым людзям, якія імкліва спрабуюць схуднець, так як ён досыць сытны, а кілакалорый у ім няшмат.

Курыны суп-пюрэ з грыбамі

Дом 2017

Супы-пюрэ маюць вытанчаны і далікатны густ, а таксама прыйдуцца вельмі дарэчы тым, хто хоча скінуць лішнія кілаграмы, таму што яны рыхтуюцца на аснове курынага булёна і перетертых гародніны. Суп-пюрэ вельмі хутка засвойваецца арганізмам і не перагружае працу страўнікава-кішачнага гасцінца.

інгрэдыенты:

  • Курыца - 08 кг;
  • Грыбы белыя (можна сухія) - 50 гр.;
  • Мука - 2 ст. л.;
  • Морква - 1 шт.;
  • Рэпчаты лук - 2 шт.;
  • Яечны жаўток - 2 шт.;
  • Вяршкі тлустасцю 20% - 150 мл;
  • Сметанковае масла - 50 гр.;
  • Соль - па гусце.
  • Курыцу варта разразаць, выкласці яе ў рондаль і заліць 1 л вады. Пасля таго, як булён закіпіць, трэба зняць плеўку.
  • 1 рэпчаты лук і морква разразаем напалову, подпекаете на гарачай і сухой патэльні на працягу 3 хвілін. Затым пакладзеце іх у булён, пасаліць і варыць яшчэ 30 хвілін.
  • Па заканчэнні 30 мін выміце курыцу, нарэжце мяса кавалачкамі і працадзіце булён.
  • Далей варыце грыбны булён: грыбы (сухія) замочыце ў вадзе на 10 хвілін і па заканчэнні гэтага часу зліце ваду. Грыбы апусціць у кіпячую ваду (0, 5 л) і пасаліць. Варыць іх трэба 15 мін, затым працадзіць і нарэзаць іх саломкай (булён захаваеце).
  • Другую цыбуліну ачысціць, дробна парэжце і абсмажце на патэльні і выкарыстаннем сметанковага алею на працягу 3 хвілін. Затым паступова дадайце муку і старанна змяшайце. Гэтую поджарку варта развесці курыным булёнам ў невялікай колькасці. Далей гэты соус працерці праз сіта або здрабніце ў блендере да кашеобразную кансістэнцыі.
  • Абодва булён (курыны і грыбны) змяшайце і дадайце сюды атрыманы соус, яечныя жаўткі і сліўкі. Перад тым, як падаць на стол, суп-пюрэ абавязкова трэба падцяпліць і дадаць курынае мяса з грыбамі.

Падчас прыгатавання такога супу-пюрэ белыя сушаныя грыбы ўсё ж можна замяніць свежымі шампіньёнамі, але тады суп будзе не такім насычаным і пах у яго таксама будзе іншым.

Карысную параду! У суп-пюрэ муку дадаецца для паляпшэння густу, водару і стварэнне глейкасці булёна. Менавіта тыя супы, у якія дадаецца мука, лепш захоўваюць вітамін С.

На аснове курынага булёна рыхтуюцца многія заправачныя супы. Яны вельмі карысныя, смачныя і маюць надзвычайны водар. Калі ж у сучасным свеце не заўсёды атрымліваецца і не рэкамендуецца перакусваць фастфуд, то хутка Пасёрбайце гарачага супу, арганізм будзе Вам вельмі ўдзячны.

Как приготовить куриный суп с вермишелью Відэа.

Пакіньце Свой Каментар