Цеста для пірага без дрожджаў

Ці існуюць у кулінарнай практыцы рэцэпты для тых, хто жадае паласавацца пышнай, мяккай выпечкай, але няма часу або навыкаў для падрыхтоўкі рошчыны? Існуюць і ў дастатковай колькасці. Прыгатаваць цеста для пірага без дрожджаў можна на кісламалочных прадуктах, алеі, нават алкагольных напоях.

Кефірны цеста для пірага

Цеста для пірага без дрожджаў

  • па шклянцы мукі і кефіру;
  • па 3 арт. лыжкі расліннага алею і маннай крупы;
  • 1 яйка;
  • 1 ч. Л. цукру,
  • 05 ч. Л. солі;
  • 1 ч. Л. соды, пагашанай або разрыхляльнік.
  • Кефір змешваецца з маслам, дадаецца манныя крупы.
  • Сумесь пакідаюць на 10 хвілін.
  • Далучаюцца іншыя кампаненты. Мука усыпаць апошняй.
  • Частка тэсту заліваецца ў форму, зверху начынне і рэшту сумесі.
  • Выпякаецца каля паўгадзіны.

У гаспадарцы не аказалася маннай крупы? Ёсць іншы варыянт, для якіх спатрэбяцца наступныя кампаненты:

  • 0, 5 л кефіру;
  • 2 яйкі;
  • 2 шклянкі ці крыху больш мукі;
  • 1 арт. л. цукру,
  • па чайнай лыжцы солі і соды.
  • Кефір падцяпліць, змяшаць з яйкамі, дадаць цукар, соль і пагашаную соду.
  • Сумесь ўзбіць і паступова ўвесці муку. Цеста па кансістэнцыі атрымліваецца як на аладкі.
  • Далей па звычайнай схеме: цеста - начынне - цеста.
  • У духоўку хвілін на 20-30.

Цеста для пірага без яек і кефіру

Дом: Цеста для пірага без дрожджаў

  • 05 кг мукі;
  • 1 пачак (200 г) сметанковага масла;
  • 2 арт. л. гарэлкі;
  • 1 арт. л. цукру,
  • дробка солі.
  • Мука прасейваецца, выкласці горкай на працоўнай паверхні, робіцца паглыбленне для іншых кампанентаў.
  • Ўводзіцца растопленае масла, гарэлка, соль, цукар.
  • Цеста замешваецца хутка, змяшчаецца ў прахалоднае месца на 20 хвілін, дзеліцца на дзве-тры часткі, з якіх фармуецца будучыня выраб і запаўняецца начыннем.
  • Выпякаецца хвілін 25-30.

Простае цеста для пірага

Дом 2017

  • па 200 г маянэзу і смятаны (ёгурта)
  • 3 яйкі,
  • шклянку мукі;
  • 15 г разрыхляльніка.
  • Падрыхтоўка заключаецца ў змешванні ўсіх інгрэдыентаў, пажадана выкарыстоўваць міксер або венца.
  • Частка тэсту змяшчаецца ў форму, дапаўняецца начыннем, заліваецца пакінутай сумессю.
  • Выпякаецца хвілін 20-30.

Для нішчымнага варыянту бярэцца соевае малако і посны маянэз, яйкі не ўваходзяць.

Тварожнае цеста для пірага

Цеста для пірага без дрожджаў | Дом 2017

  • 300 г сыру;
  • 3 яйкі,
  • 2 арт. л. з горкай цукру (для салодкай выпечкі)
  • 2 арт. л. смятаны
  • 500-600 г мукі;
  • 1 ч. Л. пагашанай соды;
  • дробка солі.
  • Тварог праціраюць праз сіта. Калі нятлусты, можна дадаць 30-50 г сметанковага масла.
  • Далучаецца смятана з цукрам і яйкамі.
  • Мука прасейваецца, змешваецца з соллю і пагашанай содай.
  • Усе нарыхтоўкі аб’ядноўваюцца. Замешваецца цеста.
  • З гэтай аснове можна прыгатаваць невялікія пірагі і абсмажыць на раслінным алеі або зрабіць адну страву і папячы ў духоўцы.

Заварное малдаўскае цеста

Цеста для пірага без дрожджаў | Дом

  • 1 шклянку вады;
  • 600 г мукі;
  • 100 г расліннага алею;
  • па 1 чайнай лыжцы солі і цукру.
  • У ваду дадаецца алей.
  • Вадкасць награваецца, але да кіпення не прыходзіцца. Каб паскорыць працэс, можна выкарыстоўваць кіпень.
  • Прасеяць муку змешваюць з соллю і цукрам.
  • Цеста вымешваюць спачатку відэльцам або лыжкай, а калі астыне - рукамі. Вынік павінен атрымацца не стромкім, а мяккім.
  • Нарыхтоўка тонка раскочваецца, у сярэдзіну паласой кладзецца частка начыння, накрываецца адной паловай, на якую зверху змяшчаецца рэшту начыння.
  • Выпякаецца ў духоўцы да румянай скарыначкі.

Усе рэцэпты ўніверсальныя: цеста добра спалучаецца як з агароднінных, мясных, грыбных, рыбных, так і з салодкім напаўненнем. У апошнім выпадку трэба павялічыць колькасць цукру або дадаць гэты кампанент.

Некалькі варыянтаў начынкі для пірага

Дом 2017: Цеста для пірага без дрожджаў

  • Бульба і капуста. Капуста абсмажваецца да цёмна-карычневага колеру і змешваецца з пюрэ.
  • Здробненае мяса (фарш) і лук. Інгрэдыенты рыхтуюцца звычайным спосабам, атрымліваецца мясной пірог.
  • Рыбныя кансервы. Дадаюцца «як ёсць», вадкасць папярэдне зліваецца. Можна дапоўніць лукам, вараным рысам, сырам.
  • Яйка з зялёным лукам. 2-3 яйкі адварыць, здрабніць і змяшаць з зялёным лукам.
  • Капуста. З ёй можна эксперыментаваць: дадаць тушеную, смажаную, змяшаць з квашанай. Нядрэнна працуе прыгатаваная да мяккасці і аб’яднаная з вараным яйкам.
  • Гарбуз. Дробна нарэзаная або цёртая. Зручны інгрэдыент: можна паперчыць, дадаць лук, а можна проста прысыпаць цукрам.

Для салодкіх начынняў выкарыстоўваюцца садавіна, ягады, варэнне. Шакалад, згушчанае малако, крэм у вадкае цеста лепш дадаваць пасля выпечкі, разразаючы корж ўздоўж або паліваючы яго зверху.

карысныя рэкамендацыі

Photo Дом 2017: Цеста для пірага без дрожджаў

Раслінны алей лепш выкарыстоўваць рафінаваны, тады гатовы выраб не будзе мець непрыемнага паху і густу.

Кефір ў рэцэптах можна смела замяніць сыраваткай, сыроваткай, смятанай або сумессю ўсяго пералічанага, даведзенага да патрэбнай кансістэнцыі мукой або вадой.

Румяная скарыначка атрымаецца больш апетытнай, калі перад этапам выпечкі выраб вышмараваць салодкай вадой або яйкам.

Прыгатаваць смачны пірог без дрожджаў - гэта хуткае і простае занятак. Эксперыментуйце з рэцэптамі, здзіўляйце зусім нечаканым спалучэннем і цешце смакавыя рэцэптары ўсіх удзельнікаў дэгустацыі.

Тэхніка фармавання пірага Відэа.

Пакіньце Свой Каментар