Пірог з сайры і бульбай

Заліўной адкрыты пірог з бульбай і сайра - адно з мілых сэрцу настальгічных страў, здольны нагадаць пра шчаслівых днях дзяцінства. Рэцэпт просты і ставіцца да групы бюджэтных, а вынік пры гэтым будзе ўзрушаюча смачным.

Сайра кансерваваная з маслам і рэзкай спецыямі не раз ратавала кулинарок за савецкім часам і ў перыяд перабудовы, калі свежую рыбу было не дастаць, а папесціць хатніх смачнымі стравамі хацелася. Яна ішла і на знакаміты салата «Мімоза», і ў вуха, але лепш рыбка адчувала сябе ў пірагу. Такая страва магло парадаваць ў нядзелю ўсю сям’ю.

Традыцыйна класічны пірог з сайры і бульбай робіцца ў вялікі прамавугольнай формы, памерам прыкладна 20 на 30 сантыметраў. Але вы можаце выкарыстоўваць круглую форму, і з рыфленымі бакамі, і любую іншую, вам больш падабаецца.

Нагадаеце сваім родным і сябрам аб забытым страве і падарыце ім мяккі духмяны кавалачак мінулага.

інгрэдыенты

Пірог з сайры і бульбай

для тэсту

  • Просеять мука - 6 сталовых лыжак;
  • Вялікія курыныя яйкі - 3 штукі;
  • Маянэз - 250 грам (падыдзе класічны, «правансаль», без ярка выяўленага прысмаку воцату)
  • Смятана 3.2% тлустасці - 250 грам;
  • Сода - палова чайнай лыжкі;
  • Соль, перац і іншыя спецыі па гусце.

для начыння

  • Сайра кансерваваная - 2 банкі;
  • Бульба буйны - 2 штукі;
  • Маленькая цыбуліна - 1 штука.

этапы падрыхтоўкі

Дом: Пірог з сайры і бульбай

  • Пачынаем з ўнутранага напаўнення пірага. Рэжам дробна лук або тром на тарцы.
  • Сырой бульбу апрацоўваем на буйной тарцы.
  • Сайра выкласці ў міску, расцерці разам з маслам. Старанна перамяшаць да атрымання аднастайнай масы.
  • Злучыць усе тры элемента начыння, старанна перамяшаць.
  • Зараз прыступаем да падрыхтоўкі тэсту. Разбіць яйкі ў міску, ўзбіць венцам, усыпаць спецыі, зноў змяшаць.
  • Выліць яйкі ва ўсім маянэз і смятану. Ўзбіць да аднастайнай масы аднаго колеру.
  • Паступова ўсыпаць просеянную муку і змяшаць. Дадаць соду. Вымешваць цеста да таго часу, пакуль яно не будзе аднастайным, вадкім і без камячкоў. Па кансістэнцыі павінна быць падобна на тлустую густую смятану.
  • Вышмаруйце посуд сметанковым алеем. Перад гэтым можна трохі нагрэць форму. Выкладвайце інгрэдыенты пластамі. Спачатку ідзе цёрты або дробна порубленный лук, на яго пласт бульбы, а на ім раўнамерна раскладваецца сайра. Можна трохі прымяць начынне. У апошні выліваецца цеста. Сачыце, каб яно размяркоўвалася па начынні раўнамерна, распраўце яго, калі трэба.
  • Пірог паставіць у духоўку, нагрэтую да 180 градусаў. Выпякаецца 40 хвілін. Пра гатоўнасць заявіць залацістая скарыначка.
  • Выняць страва з духоўкі, раўнамерна апэцкаць зверху сметанковым алеем і на дзесяць хвілін пакінуць даходзіць пад марляй або вафельны ручніком.

варыяцыі

Дом 2017

Існуе яшчэ некалькі варыянтаў такога пірага. Можна дадаць у начынне дробна порзане варанае яйка. Яго неабходна класці трэцім пластом, перад сайры. Замест бульбы можна ўзяць вараны рыс. Тады неабходна прасачыць, каб сайра была вельмі тоўстай, інакш пірог атрымаецца сухі. Бульбу можна не церці, а нарэзаць тонкімі круглымі лустачкамі, а ў вараным яйку дадаць дробна парэзаную зялёную цыбулю і цёрты галандскі сыр.

Але менавіта класічны рэцэпт падорыць той самы смак з мінулага і дасць магчымасць зноў адчуць сябе маленькім і шчаслівым.

Ну, оочень смачны - Пірог з Рыбай і Бульбай! Відэа.

Пакіньце Свой Каментар