Рэцэпт верашчаку для макароны

сі мы родам з дзяцінства, а якім яно было ў галодныя 80-е ці 90-е? Правільна, са звыклымі, роднымі і любімымі макаронамі на стале - іх рыхтавалі мамы і бабулі на сняданак, абед і вячэру, толькі дэсерту з макаронаў НЕ булохоча, кто знает? Суп з макароннымі вырабамі, запяканка, макароны па-флоцку, але самыя любімыя - макарошки з сакавітай гарачай падліўкай, прычым мяса было не самім абавязковым інгрэдыентам.

Давайце патрос кнігі рэцэптаў нашых залатых мам і раскрыем сакрэты смачных верашчак, якія пры гэтым рыхтуюцца максімальна проста і хутка.

Падліўкі «За вушы не адцягнеш»

Рэцэпт верашчаку для макароны

Гэтая падліўка з фаршу да макаронам - адна з самых хуткіх і смачных.

Нам спатрэбяцца:

  • Па 200 гр. фаршу са свініны і бараніны,
  • 2 вялікіх памідора і 1 арт. л. таматавай пасты,
  • 1 цыбуліна,
  • 250 мл вадзе,
  • 50-100 мл расліннага алею,
  • Спецыі: соль, чорны перац, лаўровы ліст.

рыхтуем:

  • Здробнены лук абсмажваем да залацістага колеру.
  • Дадаем фарш і смажым хвілін 5 да раўнамернага румянага колеру.
  • Дадаем нацёртыя на буйнай тарцы памідоры без скуркі і тушым 5-10 хвілін пад вечкам.
  • Фінальны акорд - даліваюць вады, дадаем спецыі, таматавую пасту і тушым на невялікім агні 30 хвілін (дакладней, падліўкі сама гасіцца).

Увага: любы таматавы соус ці падліўку выдатна дапаўняюць такія спецыі: орегано, чабор, базілік, размарын, маяран, шалфей, хмель-сунели і кары.

Падліўкі «Прывітанне, дзевяностыя»

Дом: Рэцэпт верашчаку для макароны

А тут у нас сакавітая падліўкі - я гады мяса часцяком было дэфіцытам, тады ў ход ішлі грыбы.

Нам спатрэбяцца:

  • 500 гр. шампіньёнаў (або вашых любімых грыбочкі),
  • 2 сярэдніх цыбуліны,
  • часначок - мы раім некалькі зубчыкаў, але можна і менш - справа густу,
  • 1 арт. л. таматавай пасты,
  • 1 шклянка смятаны (жадаеце посытнее - бярыце тлустую, для больш дыетычнай верашчаку падыдзе сліўкі тлустасцю 15-20%),
  • 1 арт. л. мукі,
  • 1 арт. л. таматавай пасты,
  • 50-100 мл расліннага алею,
  • соль, перац, лаўровы ліст.

рыхтуем:

  • Пачысцім грыбочкі, старанна промоем і нарэжам тонкімі лустачкамі.
  • Абсмажым да залацістага колеру цыбулю і дадамо шампіньёны.
  • Пасаліць, паперчыць і абсмажым пад вечкам да румянага колеру, перыядычна памешваючы.
  • Дадамо таматавую пасту, смятану, лаўровы ліст.
  • Зьмяшаем муку з вадой так, каб не было камячкоў, і дадамо да падліўкай.
  • Праварыць змесціва патэльні 10 хвілін на ўмераным агні, памешваючы.
  • За 5 хвілін да гатоўнасці дадаем здробнены часнык.

Вось і ўсё, атрымлівайце асалоду ад пяшчотным густам і яркім водарам!

Увага: паколькі грыбы не самы лёгкі прадукт для страўнікава-кішачнага гасцінца, пераварыць іх, а таксама падкрэсліць густ дапамогуць наступныя спецыі: чабор, базілік, каляндра, папрыка, чорны перац.

Падліўкі «не страшны Нам целлюліт»

Дом 2017

Лепшая нізкакаларыйная падліўкі, якая ў спалучэнні з італьянскімі макаронамі з цвёрдых гатункаў пшаніцы захавае ўсе вашы круглявасці ў ідэальнай форме. Падыдзе і для строгага паста, і для вегетарыянцаў.

Нам спатрэбяцца:

  • 2 цыбуліны,
  • 1 вялікая морква,
  • 100 мл расліннага алею,
  • 4 ч. Л. мукі,
  • 2 арт. л. таматавай пасты,
  • 4 зубчыка часныку,
  • Соль, чырвоны перац, кроп.

Увага: калі вы хочаце атрымаць яшчэ больш вытанчаны густ, прафесіяналы рэкамендуюць дадаць у таматавую падліўку 50 мл мадэры або портвейна - праўда, гэта ўжо не для нішчымнага стала, але як смачна! А ў верашчаку без тамата лепш дадаць белае сталовае віно.

рыхтуем:

  • Абсмажым на разагрэтым алеі дробна нарэзаны лук, нядоўга, 2-3 хвіліны.
  • Дадамо моркву і спячом гародніна яшчэ 5 хвілін, увесь час памешваючы, да залацістага колеру.
  • Дадамо шклянку вады і давядзем да кіпення.
  • А цяпер дадамо таматавую пасту і старанна размешваць.
  • Дадамо соль, перац і толченый часнык і патушым нашу ўжо амаль гатовую падліўку 10 хвілін пад вечкам на маленькім агні.
  • Выключым агонь і дадамо здробнены кроп. Пажадана, каб гэтая сакавітая падліўкі трохі настаялася, увабрала ў сябе водар кропу.

Вядома, мы крыху ўдасканалілі старыя добрыя рэцэпты верашчак, якія рыхтавалі ў часы СССР, але паверце - ад гэтага яны толькі выйгралі! Хоць навошта верыць на слова - лепш адразу праверце, прыгатаваўшы гэтыя верашчаку і пацешыўшы сваіх любімых выключным густам і водарам.

Вкуснющие МАКАРОНЫ-готовим по-новому! | Lasagna - Russian Style Recipe. Відэа.

Пакіньце Свой Каментар